2024年食堂工作心得體會范例（二篇）

第2頁共2頁2024年食堂工作心得體會范例為了全面提升學校餐廳的工作水平，切實保障學生群體的權益，膳食科積極開展了“以學生為核心，塑造飲食形象，追求卓越服務”的系列活動，并取得了顯著成效。以下是具體的工作措施：一、我們?nèi)媸崂聿?yōu)化了各項管理制度，包括人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等，對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)提出了明確且嚴格的要求，確保職責清晰，管理流程規(guī)范、嚴密，以實現(xiàn)制度的嚴謹執(zhí)行。二、為提高職工隊伍的整體素質(zhì)，我們組織管理人員到其他高校進行交流學習，借鑒先進的管理經(jīng)驗。同時，我們選送相關人員參加各類專業(yè)知識培訓，包括食品采購索證、消防安全知識、預防食物中毒等，并聘請專家對餐廳職工進行系統(tǒng)培訓，內(nèi)容涵蓋食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等，旨在提升職工的專業(yè)素養(yǎng)和服務水平。三、我們加強了餐廳的硬件建設，利用寒暑假期間對餐廳進行了不同程度的改造和升級，添置了必要的硬件設備和用具，使餐廳布局更加合理，通風采光良好，蒸汽及油煙排放達標。同時，我們成立了安全生產(chǎn)領導小組，制定了詳細的“三防”預案，安裝了應急照明設備，配備了專人管理的消防器材，并嚴格執(zhí)行防火巡查制度。此外，我們還特別關注操作間的安全警示，確保食品衛(wèi)生和操作安全。四、在服務理念上，我們始終堅持以人為本，致力于為師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。在保障學生一日三餐供應的基礎上，我們不斷拓展經(jīng)營理念和服務方式：1.我們打造了“小吃一條街”，引進了多種名優(yōu)風味小吃，豐富了餐飲品種，吸引了更多學生前來就餐。2.我們設立了24小時值班窗口，確保學生能夠隨時享用熱飯、熱菜、熱湯。3.我們嚴格控制成本，降低飯菜價格，為學生提供物美價廉的餐飲選擇，并每天供應免費稀飯。4.我們設立了優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺和餐飲服務熱線電話，確保能夠及時解決學生反映的問題。5.我們提供了多個助學崗位，幫助特困生解決生活困難。在學校各級領導的高度重視和持續(xù)推動下，我校餐廳在硬件建設和軟件管理上都取得了顯著成果。全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感得到了增強，形成了良好的衛(wèi)生習慣。我校食堂的飲食工作取得了長足的進步和優(yōu)異的成績，為學校的穩(wěn)定和發(fā)展提供了有力保障。面對當前餐廳人員少、工作量大的挑戰(zhàn)，我們將迎難而上，創(chuàng)造條件，加強標準化、規(guī)范化、制度化、秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，推動我校飲食工作邁向新的高度，創(chuàng)造新的輝煌。2024年食堂工作心得體會范例（二）在院所領導的堅定支持與各部門的密切協(xié)作下，自____年____月起，我們已成功完成在職員工就餐卡的更新工作，有效剔除了____余張身份不明的餐卡，從而確保了全院職工的用餐權益，充分展現(xiàn)了院所領導對職工的深切關懷。三、我們始終秉持依法依規(guī)、人性化的管理理念，以激發(fā)全體工作人員的積極性和工作熱情。面對迎慶奧運（殘奧會）等重大政治活動，我們?nèi)σ愿埃_保食品安全衛(wèi)生，成功完成了各項任務。今年夏季，面對持續(xù)高溫高濕天氣的嚴峻挑戰(zhàn)，尤其是7、8、9三個月，操作間內(nèi)的溫濕度經(jīng)常超出安全范圍，加之庫容不足和操作空間狹小，給食品安全生產(chǎn)帶來了極大困難。然而，在膳食科長的直接領導下，全體工作人員堅守崗位，盡職盡責，不僅完成了日常生產(chǎn)任務，還積極為各部門、科室提供送餐送水服務。特別是在供應時間調(diào)整的情況下，工作人員在短短不足____小時的時間內(nèi)，完成了大約____至____元的主副食產(chǎn)品供應，展現(xiàn)了高度的職業(yè)素養(yǎng)和工作效率。四、在院所領導的重視下，我們實行骨干負責、全員參與的管理模式，努力提升餐飲服務的營養(yǎng)衛(wèi)生和科學性。職工對此反響熱烈，紛紛表示滿意。1.在膳食科長的主持下，各生產(chǎn)組按月（周）制定了詳細的主副食供應計劃，明確了品種、數(shù)量和具體要求，減少了工作的盲目性，提高了工作效率。同時，由于責任落實到個人，有效解決了產(chǎn)品口味不佳等問題。2.我們增加了大量主副食產(chǎn)品的花色品種，其中大部分是在膳食科長的指導下，通過參觀學習其他單位、食品超市等方式試制成功的。這不僅激發(fā)了工作人員學習新知識和技能的積極性，也豐富了職工的飲食選擇。3.面對人員緊缺和操作間狹小的困難，我們適時開設了小炒單炒供應服務。然而，由于餐廳面積和職工需求等限制，就餐職工在取餐時仍面臨一定困難。五、在院所領導的直接指導下，我們加強了職工食堂的成本核算管理，確保了供應價格穩(wěn)定和經(jīng)濟收入的穩(wěn)定。特別是在市場供應形勢趨緊、原材料價格和人工成本持續(xù)上漲的情況下，我們依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平，并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。六、針對當前存在的問題和未來的發(fā)展方向，我們提出以下設想：1.由于面臨拆遷，職工食堂的正常工作受到較大影響。我們建議盡快解決相關問題，確保餐飲服務的正常進行。2.除了對正式員工進行技術業(yè)務培訓外，還應加大對外來員工中年輕且有潛力的主管的培養(yǎng)力度，為院所的未來發(fā)展儲備人才。3.隨著社會經(jīng)濟形勢的發(fā)展和人民生活水平的提高，職工對餐飲服務的要求也越來越高。我們建議加大對職工食堂的投入，更新設備、改善工作環(huán)境，以滿足職工日益增長的需求。4.鑒于現(xiàn)有炊機設備老舊且存在環(huán)保安全耗能問