廣東食品安全管理制度

廣東食品安全管理制度

一、總則

為確保廣東省食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，結合本省實際，制定本制度。

二、食品安全風險監(jiān)測與預警

1.建立健全食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡，對食品中有害因素進行定期監(jiān)測，確保食品安全風險早發(fā)現(xiàn)、早預警、早控制。

2.加強食品安全風險信息交流，建立食品安全風險信息共享機制，提高食品安全風險防控能力。

3.建立食品安全預警制度，對可能影響食品安全的因素進行預警，指導生產(chǎn)經(jīng)營者采取相應措施，降低食品安全風險。

三、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)管理

1.嚴格食品生產(chǎn)許可制度，加強食品生產(chǎn)企業(yè)的資質審核，確保食品生產(chǎn)企業(yè)在符合法定條件的前提下開展生產(chǎn)活動。

2.強化食品生產(chǎn)過程控制，落實食品安全自查制度，規(guī)范食品生產(chǎn)操作規(guī)程，提高食品生產(chǎn)質量。

3.加強食品添加劑使用管理，嚴格食品添加劑使用范圍和限量，禁止使用非法添加劑。

4.建立食品生產(chǎn)追溯體系，確保食品生產(chǎn)、流通、消費全過程可追溯。

四、食品流通環(huán)節(jié)管理

1.加強食品流通許可管理，嚴格審核食品經(jīng)營者資質，規(guī)范食品流通市場秩序。

2.完善食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管制度，加強對食品經(jīng)營者的日常監(jiān)督檢查，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品等違法行為。

3.強化食品倉儲、運輸環(huán)節(jié)管理，確保食品在流通環(huán)節(jié)的安全。

五、餐飲服務環(huán)節(jié)管理

1.嚴格餐飲服務許可，加強餐飲服務單位食品安全管理，規(guī)范餐飲服務行為。

2.加強餐飲服務單位從業(yè)人員健康管理，提高餐飲服務食品安全水平。

3.推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工程，提高餐飲服務透明度，接受社會監(jiān)督。

4.強化網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡餐飲市場秩序，保障消費者權益。

六、食品安全事故應急處理

1.建立食品安全事故應急預案，提高食品安全事故應急處置能力。

2.加強食品安全事故信息報告和通報，確保食品安全事故得到及時、有效處理。

3.建立食品安全事故調(diào)查處理制度，查明事故原因，依法追究責任。

七、法律責任

1.對違反食品安全法律法規(guī)的行為，依法予以處罰。

2.強化食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法責任，對食品安全監(jiān)管不力、玩忽職守等行為，依法追究責任。

八、附則

本制度自發(fā)布之日起施行。廣東省原有食品安全相關規(guī)定與本制度不一致的，按照本制度執(zhí)行。本制度的解釋權歸廣東省食品安全監(jiān)管部門。

四、食品流通環(huán)節(jié)管理（續(xù)）

4.加強對進口食品的檢驗檢疫，確保進口食品符合我國食品安全標準和要求。

5.建立健全食品安全舉報獎勵制度，鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和查處食品安全違法行為。

五、餐飲服務環(huán)節(jié)管理（續(xù)）

5.加強對學校食堂、集體用餐配送單位、旅游景點餐飲服務單位的食品安全管理，保障廣大師生的用餐安全和游客的飲食健康。

6.定期開展食品安全知識培訓，提高餐飲服務單位從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

7.強化對食品攤販的管理，規(guī)范食品攤販的經(jīng)營行為，確保食品攤販的食品安全。

六、食品安全事故應急處理（續(xù)）

4.建立食品安全事故輿情監(jiān)測和應對機制，及時回應社會關切，正確引導輿論。

5.定期組織食品安全事故應急演練，提高各部門協(xié)調(diào)配合和應急響應能力。

七、法律責任（續(xù)）

3.對食品安全犯罪行為，依法從嚴懲處，切實維護食品安全秩序。

4.加強食品安全信用體系建設，對嚴重違反食品安全法規(guī)的企業(yè)和個人進行信用懲戒。

八、附則（續(xù)）

2.各級政府及食品安全監(jiān)管部門應加強對本制度的宣傳和解讀，確保食品安全法律法規(guī)得到有效實施。

3.本制度根據(jù)國家食品安全法律法規(guī)的發(fā)展和完善，適時進行修訂，以適應廣東省食品安全管理的需要。

五、食品消費環(huán)節(jié)管理

1.加強對消費者食品安全知識的普及，提高消費者的食品安全意識和自我保護能力。

2.建立健全消費者投訴舉報機制，保障消費者合法權益，對消費者的投訴舉報及時回應和處理。

3.推廣食品安全標識和認證制度，幫助消費者識別合格安全食品，引導消費者合理消費。

六、食品安全信息與宣傳教育

1.建立食品安全信息發(fā)布制度，定期發(fā)布食品安全信息，提高食品安全透明度。

2.加強食品安全宣傳教育工作，利用多種媒體開展食品安全主題宣傳活動，營造全社會關注食品安全的良好氛圍。

3.對食品安全重大政策、法律法規(guī)及食品安全標準進行宣傳解讀，提高公眾的食品安全法律意識。

七、食品安全監(jiān)管體系建設

1.完善食品安全監(jiān)管體制，明確各級食品安全監(jiān)管部門的職責，加強食品安全監(jiān)管能力建設。

2.加強食品安全監(jiān)管隊伍建設，提高食品安全監(jiān)管人員的業(yè)務素質和執(zhí)法水平。

3.推進食品安全監(jiān)管信息化建設，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管信息共享，提高食品安全監(jiān)管效率。

八、國際合作與交流

1.積極參與國際食品安全合作與交流，引進國際先進的食品安全管理經(jīng)驗和技術。

2.加強與周邊國家和地區(qū)食品安全監(jiān)管部門的溝通與合作，共同應對食品安全風險。

3.推動食品安全國際標準的研究和采用，提升廣東省食品安全管理水平。

九、監(jiān)督與評估

1.建立食品安全監(jiān)督與評估制度，定期對食品安全管理制度的實施效果進行評估。

2.強化食品安全監(jiān)管責任追究，對不履行或不正確履行食品安全監(jiān)管職責的行為進行責任追究。

3.鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督，充分發(fā)揮新聞媒體、行業(yè)協(xié)會等第三方力量的監(jiān)督作用。

九、監(jiān)督與評估（續(xù)）

4.建立食品安全風險評價機制，對食品安全風險進行科學評估，為食品安全決策提供依據(jù)。

5.定期公布食品安全監(jiān)督評估結果，接受社會監(jiān)督，提高食品安全管理的公信力。

十、食品安全科技創(chuàng)新與研發(fā)

1.鼓勵和支持食品安全科技創(chuàng)新，提高食品安全檢測技術，提升食品安全保障能力。

2.加強食品安全關鍵技術研發(fā)，推動食品安全科技成果轉化，提高食品產(chǎn)業(yè)的整體技術水平。

3.建立食品安全科研協(xié)作機制，整合科研資源，促進產(chǎn)學研結合，共同推進食品安全科技進步。

十一、食品安全責任保險制度

1.推廣食品安全責任保險，引導和鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者投保食品安全責任保險，提高食品安全風險防范能力。

2.建立食品安全責任保險風險評估和理賠機制，保障消費者在食品安全事故發(fā)生時的合法權益。

3.加強對食品安全責任保險業(yè)務的監(jiān)管，規(guī)范保險市場秩序，確保食品安全責任保險制度的健康發(fā)展。

十二、食品安全突發(fā)事件應對

1.制定食品安全突發(fā)事件應急預案，明確應急響應程序和措施。

2.建立食品安全突發(fā)事件應急物資儲備和調(diào)度機制，確保食品安全突發(fā)事件應急處置的及時性和有效性。

3.強化食品安全突發(fā)事件應急演練，提高相關部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的應急響應能力。

十三、法律責任（續(xù)）

5.對故意違反食品安全法律法規(guī)，造成嚴重后果的企業(yè)和個人，依法追究刑事責任。

6.建立食品安全違法行為的舉報獎勵制度，鼓勵內(nèi)部知情人士舉報食品安全違法行為，嚴肅查處違法行為。

十四、附則（續(xù)）

4.本制度的實施情況納入各級政府及其食品安全監(jiān)管部門的工作考核，確保食品安全管理制度落到實處。

5.本制度的解釋權歸廣東省食品安全監(jiān)管部門，具體實施細則由廣東省食品安全監(jiān)管部門另行制定。

十四、附則（續(xù)）

6.本制度的修訂和廢止，應當按照法定程序進行，確保食品安全管理政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

7.本制度自發(fā)布之日起施行，各級政府及食品安全監(jiān)管部門應當認真貫徹執(zhí)行，確保食品安全管理工作取得實效。

廣東省食品安全管理制度旨在構建全方位、多層次的食品安全監(jiān)管體系，從食品生產(chǎn)加工、流通、消費、應急