酒店實(shí)美學(xué) 課件 楊卉 第8-13章 酒店音樂之美-酒店服務(wù)之美

酒店實(shí)用美學(xué)第八章酒店音樂之美第一節(jié)酒店音樂與美第二節(jié)酒店音樂的美學(xué)原則第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用教學(xué)目標(biāo)掌握酒店環(huán)境音樂及其重要性。知識目標(biāo)理解酒店音樂的美學(xué)原則。熟悉酒店音樂的選擇與應(yīng)用。能力目標(biāo)增強(qiáng)學(xué)生對酒店音樂的興趣及認(rèn)知,引導(dǎo)學(xué)生能夠?yàn)楦咝羌壘频赀x擇適合的環(huán)境音樂。素質(zhì)目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識,深刻理解酒店環(huán)境音樂的功能及重要性,并能較好地賞析酒店氛圍音樂。第一節(jié)酒店音樂與美一、音樂與美(一)音樂是什么音樂是憑借聲波振動而存在,在時(shí)間中展現(xiàn),并通過人的聽覺器官而引起各種情緒反應(yīng)和情感體驗(yàn)的藝術(shù)。音樂是聲音的藝術(shù)化體現(xiàn)。音樂是由各種音響的組合、變化而構(gòu)成的藝術(shù)作品。第一節(jié)酒店音樂與美一、音樂與美(二)環(huán)境環(huán)境是相對于某個(gè)主體而言的,主體不同,環(huán)境的大小、內(nèi)容等也就不同。隨著社會的不斷進(jìn)步與發(fā)展,環(huán)境的存在價(jià)值變得尤為重要。環(huán)境在很大程度上影響著人們的生活。第一節(jié)酒店音樂與美一、音樂與美(三)環(huán)境音樂環(huán)境音樂是指在不以音樂為主題的活動中，介于人們有意識與無意識欣賞，為了某種需要而播放的音樂作品，是集聲學(xué)、心理學(xué)、生理學(xué)等學(xué)科為一體的綜合產(chǎn)物。第一節(jié)酒店音樂與美二、背景音樂的功能背景音樂一般指室內(nèi)公共場所以中央音樂控制系統(tǒng)播放卡帶或CD、VCD音樂(有時(shí)也有小型樂隊(duì)現(xiàn)場演奏的純音樂),以營造溫馨浪漫可人的氣氛的一種音樂形式。公共場所設(shè)置背景音樂可以活躍氣氛,增強(qiáng)感情色彩,消除寂寞和孤獨(dú)感?？头績?nèi)的背景音樂能放松客人的身心,讓客人在一天忙碌之后能得到更好的休息。第一節(jié)酒店音樂與美三、背景音樂的地位當(dāng)播放的背景音樂已經(jīng)成為人們衡量酒店檔次水平高低的時(shí)候,特別是當(dāng)優(yōu)美的背景音樂能夠顯著提高客戶的滿意度甚至增加酒店?duì)I業(yè)收人的時(shí)候,背景音樂就不再可有可無,因此,根據(jù)酒店的特點(diǎn)而量身定制背景音樂方案才是最明智的選擇。第一節(jié)酒店音樂與美四、背景音樂的作用(一)營造舒適而溫馨的消費(fèi)環(huán)境寬敞的大堂,迷你瀑布噴泉,各式熱帶鮮花植物和輕柔曼妙的背景音樂,令你遠(yuǎn)離城市的喧囂,帶你進(jìn)入一個(gè)寧靜而溫馨的城市綠洲。第一節(jié)酒店音樂與美四、背景音樂的作用(二)提高工作效率和改善服務(wù)質(zhì)量音樂有放松身心、緩解壓力、調(diào)節(jié)情緒的作用。優(yōu)美動聽的背景音樂可以為員工營造一個(gè)輕松和諧的工作環(huán)境,良好的工作環(huán)境有助于激發(fā)員工的工作熱情和改善勞動態(tài)度,員工的行為結(jié)果必然會影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。第一節(jié)酒店音樂與美四、背景音樂的作用(三)創(chuàng)造良好的酒店氣氛酒店產(chǎn)品包括酒店的位置、酒店的設(shè)施、酒店的服務(wù)、酒店的形象、酒店的價(jià)格以及酒店的氣氛等重要部分。人們利用音樂易于表達(dá)感情的特點(diǎn)來烘托氣氛,使我們在聆聽音樂的過程中感受到一種生命的感動。第一節(jié)酒店音樂與美四、背景音樂的作用(四)提升酒店的品牌形象良好的酒店氛圍是酒店管理綜合效果的直接反應(yīng),我們應(yīng)充分利用音樂的功能和特性去創(chuàng)造酒店的美好環(huán)境和良好的酒店氣氛,使顧客在情感上獲得最大的滿足。第二節(jié)酒店音樂的美學(xué)原則一、輕柔性音樂作品方面結(jié)構(gòu)簡單、主題不太富哲理,旋律流暢、生動,風(fēng)格高雅音樂風(fēng)格的選擇以播放古典純音樂、輕音樂為主,適當(dāng)選擇一些改編成單旋律單器樂演奏的流行音樂音響設(shè)備,技術(shù)方面一般采用中央音樂控制系統(tǒng)管理與操作,要求整套播音系統(tǒng)設(shè)備要精良、高品質(zhì),以及安裝的合理化010302第二節(jié)酒店音樂的美學(xué)原則二、融合性與客人的需要相融合根據(jù)本飯店主要的入住客人的不同特征進(jìn)行音樂播放0102與建筑風(fēng)格、經(jīng)營特色的融合與飯店整體形象、風(fēng)格相一致給客人以美的享受,留下深刻印象第二節(jié)酒店音樂的美學(xué)原則三、愉悅性酒店是為客人提供休息、娛樂、餐飲的休閑場所。提供的背景音樂不宜使用主題太突出,戲劇沖突較大,政治性強(qiáng)的音樂，以免破壞酒店環(huán)境氛圍。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用一、酒店地點(diǎn)(一)酒店所在地域同為度假型酒店,因其所在不同,例如東南亞和日本,那么曲風(fēng)的呈現(xiàn)自然是不一樣的。消費(fèi)者之所以游歷四方,是因?yàn)榭释惺墚?dāng)?shù)氐奶厣?。第三?jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用一、酒店地點(diǎn)(二)設(shè)計(jì)與酒店文化及風(fēng)格吻合的音樂酒店的風(fēng)格主要指建筑外觀、內(nèi)部裝飾和企業(yè)文化氣質(zhì)等。不同的樂器會呈現(xiàn)出不同的音色,比如弦樂器演奏的聲音往往聽起來更顯熱情,而木管樂器則顯得相對冷靜。在播放背景音樂時(shí),應(yīng)選擇與酒店的風(fēng)格、氣質(zhì)相吻合的音樂,以便對酒店的整體氣質(zhì)起到更好的烘托效果和修飾作用。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用二、酒店風(fēng)格(一)中式酒店中式酒店應(yīng)該以播放中國民族樂器演奏的中國民樂為主。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用二、酒店風(fēng)格(二)西式酒店一般來說,西式酒店會使用西洋樂器演奏的音樂作品。與之相稱的背景音樂應(yīng)該是優(yōu)美,高雅的鋼琴曲或小提琴曲,體現(xiàn)出酒店典雅華麗的氣派,使高雅的酒店環(huán)境更添光彩。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(一)酒店大堂酒店大堂的背景音樂應(yīng)是高貴,、典雅、明朗的。選用節(jié)奏舒緩、明朗優(yōu)雅的古典音樂,音量大小適度。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(二)酒店餐廳1.西式餐廳西餐廳應(yīng)該選擇播放柔和、美妙、典雅的西洋樂曲,比如鋼琴Solo、Jazz等風(fēng)格的背景音樂,用以營造出西式浪漫情調(diào)的用餐氛圍。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(二)酒店餐廳2.中式餐廳酒店的中式風(fēng)味餐廳可以按照古今、民族和主題的不同進(jìn)行劃分,并將背景樂與餐廳風(fēng)格和菜肴協(xié)調(diào)一致。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(二)酒店餐廳3.風(fēng)味餐廳不同的風(fēng)味餐廳可以按地域范圍和菜品特點(diǎn)來選曲。川菜餐廳選用四川民歌?；洸瞬蛷d選用廣東音樂、粵語歌曲。朝鮮風(fēng)味餐廳或者韓國燒烤屋適合播放朝鮮和韓國本土音樂等。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(二)酒店餐廳4.酒店咖啡廳、酒吧、茶座酒店咖啡廳、酒吧、茶座是消費(fèi)者休息休閑、會客交際的地方。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(二)酒店餐廳5.酒店客房客房的音樂應(yīng)選擇節(jié)奏緩慢、音色柔和、情緒寧靜的背景音樂。安裝獨(dú)立音樂點(diǎn)播系統(tǒng)。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用三、酒店區(qū)域(二)酒店餐廳6.酒店娛樂、健身場所酒店娛樂、健身場所根據(jù)其功能的不同選用相適應(yīng)的音樂。注重音樂旋律輕柔、朦朧的美感,體現(xiàn)出高雅、精致的品質(zhì)。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用四、功能性和主題性原則主題性原則功能性原則0201一家飯店包括多種不同功能的部門,同一部門還有不同的主題,不同功能的部門和不同的主題應(yīng)有不同的背景音樂襯托。前廳的背景音樂應(yīng)是鋼琴、小提琴或木管樂器演奏的明快、悠揚(yáng)的古典音樂。根據(jù)不同的主題來設(shè)計(jì)背景音樂。比如,婚宴慶典時(shí),播放婚禮進(jìn)行曲等曲目;圣誕節(jié)到了,播放圣誕音樂;春節(jié)期間,飯店的背景音樂又以熱鬧祥和的音樂為主等。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用五、日期時(shí)段不同區(qū)域在不同的時(shí)段,甚至是一周不同的日期,比如周中(周一至周五,抑或有別)和周末,其所需要的聲音和氛圍也是不盡相同的。選用旋律優(yōu)美、節(jié)奏歡快、使人精神振奮、樂觀自信的背景音樂早晨旋律寧靜優(yōu)美、輕柔溫馨的音樂傍晚悠閑的、節(jié)奏稍慢的音樂午間旋律深情、節(jié)奏舒緩的音樂下午第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用六、檔次風(fēng)格經(jīng)濟(jì)型酒店特點(diǎn)是價(jià)格低廉、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。來消費(fèi)的普通大眾居多，總體節(jié)奏比較快。適合節(jié)奏活潑，曲風(fēng)歡快、前衛(wèi)現(xiàn)代的流行音樂，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、快捷的節(jié)奏特點(diǎn)。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用六、檔次風(fēng)格度假型酒店以接待休閑度假的消費(fèi)者為主。大多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景附近。適合采用舒緩優(yōu)美的器樂名曲，營造度假型酒店愜意的環(huán)境。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用六、檔次風(fēng)格商務(wù)型酒店。一般建在市區(qū)或商業(yè)區(qū)，其入住率一般不大受季節(jié)的影響。主要接待從事商務(wù)活動的消費(fèi)者。一般應(yīng)該選用青春活力、熱情奔放的輕音樂和現(xiàn)代時(shí)尚的流行音樂。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用七、特殊時(shí)節(jié)每當(dāng)節(jié)日來臨之際,人們享受假期,商場打折促銷,而在酒店,特定的節(jié)日歌單一定也不會缺席。高星級酒店的背景音樂也要分主題選用。第三節(jié)酒店音樂的選擇與應(yīng)用七、根據(jù)營業(yè)面積的大小控制音量在公眾場所播放音樂時(shí),音量過大會影響人們的正常交談,會造成交談的雙方不自覺地提高說話的音量,不但沒有起到掩蓋噪聲的作用,反而在制造噪聲。課堂討論一家北京的傳統(tǒng)中餐廳的午餐需要怎樣的音樂呢?2.意大利的海濱餐廳的晚餐搭配怎樣的聲音為佳呢?3.選擇酒店背景音樂,應(yīng)遵循哪些原則?4.北京華爾道夫酒店是新中式酒店的代表之一,試論述其中式音樂是如何體現(xiàn)美的。第九章酒店氣味之美第一節(jié)中國“香史”發(fā)展第二節(jié)香味的劃分第三節(jié)酒店香型使用的主要原則第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值教學(xué)目標(biāo)了解中國香史的發(fā)展脈絡(luò)。知識目標(biāo)掌握常見香味的劃分。理解酒店香型使用的美學(xué)原則。熟悉香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值。能力目標(biāo)增強(qiáng)學(xué)生對酒店香味制品的興趣及認(rèn)知,引導(dǎo)學(xué)生能夠?yàn)楦咝羌壘频暝O(shè)計(jì)獨(dú)具特色的香型。素質(zhì)目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識,闡明酒店香型的劃分依據(jù),辨別常見酒店香型,并能較好地賞析酒店香味的使用。第一節(jié)中國“香史”發(fā)展(一)香文化的萌芽階段春秋戰(zhàn)國時(shí)期,王公貴族們已經(jīng)開始使用香料。通過熏燒、佩戴香囊、煮湯、熬膏、人酒的方法,用于祭祀、蟲、辟穢之用。澤蘭、惠草、桂樹、白芷等植物。第一節(jié)中國“香史”發(fā)展(二)香文化的發(fā)展階段香文化的發(fā)展是在秦漢時(shí)期。道教思想的盛行與佛教的傳入,也在一定程度上推動了香文化的發(fā)展。第一節(jié)中國“香史”發(fā)展(三)香文化的成熟時(shí)期大唐盛世的繁榮景觀推動了國內(nèi)外的貿(mào)易交流,陸?！敖z綢之路"使得西域的香料源源不斷流人國內(nèi),再經(jīng)福建、兩廣等地進(jìn)入北方。各種香料的研發(fā)與調(diào)制,香具的打造與運(yùn)用也逐步進(jìn)入系統(tǒng)化、精細(xì)化。香文化的發(fā)展也離不開佛教的盛行。第一節(jié)中國“香史”發(fā)展(四)香文化的鼎盛時(shí)期宋朝時(shí)期,香已經(jīng)能夠走人平常百姓中,遍及社會生活的方方面面。清朝末年國家戰(zhàn)火連綿百姓居無定所，使中國的傳統(tǒng)社會體系受到了前所未有的沖擊,中國香文化也進(jìn)人了一個(gè)較為艱難的發(fā)展時(shí)期。第一節(jié)中國“香史”發(fā)展(五)當(dāng)代的香文化19世紀(jì)的歐洲,化學(xué)工業(yè)飛速發(fā)展,致使香的制造原料不再局限于傳統(tǒng)形式,更多地借助化工原料合成。第二節(jié)香味的劃分(一)撲卻的揮發(fā)性分類1954年法國調(diào)香師撲卻(Pouch)在《化妝品化學(xué)會志》中提出，通過分辨330種天然香料、混合香料以及其他香料在辨香紙停留時(shí)間的長短進(jìn)行劃分,設(shè)定停留一天為系數(shù)“1”,在此基礎(chǔ)上以此類推。頭香(系數(shù)1~4)體香(系數(shù)15~60)基香(系數(shù)62~100)第二節(jié)香味的劃分(二)比斯的“調(diào)性”分類法國調(diào)香師比斯(Piesse)將氣味比擬成音樂的音階,認(rèn)為香氣也是按照“CDEFGAB”的順序由低到高順序排列。每個(gè)音符對應(yīng)一種氣味,不同氣味的組合也如同音符組合構(gòu)成的和弦或是和諧一樣。第二節(jié)香味的劃分(三)林祥云的“氣味ABC”分類《香味世界》的作者林祥云在書中提出了“氣味ABC"分類法,即將氣味按照26個(gè)英文字母進(jìn)行排列,并在此基礎(chǔ)上將兩個(gè)字母結(jié)合,增加了6種氣味,從而形成32種氣味。每種氣味都對應(yīng)著不同的功效。字母M對應(yīng)著鈴蘭花,功效是抗抑郁。字母O對應(yīng)著蘭花,功效是提高效率。M、O的組合就是霉味、菇香。第二節(jié)香味的劃分(四)十大香氣分類《聞香識品牌》融合上述幾種分類法,依據(jù)氣味揮發(fā)的強(qiáng)度、氣味類型等角度,將氣味分為10大類別。柑橘類海洋類琥珀類草藥類木類水果類花香類動物類綠色辛香類第二節(jié)香味的劃分(五)常用的香料基本分類方法1.以原料的來源進(jìn)行劃分以動植物的芳香部位為原料加工而成的原態(tài)香材,或是利用蒸餾、浸提、壓榨等物理方法,從天然原料中分離出來的芳香物質(zhì)。天然香料以煤化工產(chǎn)品、石油化工產(chǎn)品等為原料,通過化學(xué)合成方法制取的有香味的化合物。合成香料第二節(jié)香味的劃分(五)常用的香料基本分類方法2.以香料形態(tài)進(jìn)行劃分既有化學(xué)合成的香料,也有用天然香料制作而成的精油。將芳香物質(zhì)溶解于水中即得出水溶性香料,以此類推,還包括油溶性香料和乳化香料。液態(tài)香料在外觀形態(tài)上與液態(tài)香料相區(qū)別,呈現(xiàn)粉末狀片狀或塊狀,其使用原料既可以是天然香料也可以是合成香料。固態(tài)香料第二節(jié)香味的劃分(五)常用的香料基本分類方法3.以用途進(jìn)行劃分包括生活中的很多食品,如香煙、酒類、糖果等。食用香料添加在日常的洗滌用品中,最常見的有化妝品、香水等。日用香料指專用于塑料、皮革、油墨、除臭劑、飼料以及昆蟲引誘劑等產(chǎn)品的香料。其他香料第三節(jié)酒店香型使用的主要原則一、香型使用原則(一)突出個(gè)性化之美酒店的香味彰顯著酒店內(nèi)在之美以及對品位的無限追求,必須要突出酒店的個(gè)性品牌。香氣可以喚起人們的回憶,能夠架起個(gè)人與酒店之間的情感橋梁。香味能夠延長客人在酒店停留的時(shí)間,增加其消費(fèi)欲望。第三節(jié)酒店香型使用的主要原則一、香型使用原則(二)延續(xù)特色之美酒店已經(jīng)將獨(dú)特的香味之美延伸到客人的生活方式中。通過對特定香味的認(rèn)同轉(zhuǎn)化為對酒店的信任與依賴,將這種特色之美深印在客人的記憶中,延續(xù)到客人的生活中。第三節(jié)酒店香型使用的主要原則一、香型使用原則(三)追求意境之美酒店對香氛運(yùn)用度的要求很嚴(yán)格,確保不會因?yàn)檫^于濃厚反變成一種異味。香味有專人負(fù)責(zé),包括香味劑的用量,精油、香的用量都是有嚴(yán)格的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié)酒店香型使用的主要原則一、香型使用原則(四)打造區(qū)域之美酒店大堂、行政酒廊、宴會廳、酒店會議中心、客房、健身房等都是酒店加香的重點(diǎn)區(qū)域。酒店大堂是酒店風(fēng)格與品位的象征，適度的香氛對大堂正常發(fā)揮功能性有著重要的作用?？头渴蔷频甑暮诵闹?，根據(jù)客人的需求,采用便攜式的香氛儀,有選擇性地進(jìn)行加香。第三節(jié)酒店香型使用的主要原則一、香型使用原則(五)彰顯人性化了解酒店的定位,受眾群體的年齡、性別、教育程度、地域差異等問題,分析其喜愛的香味。酒店在選擇香味上要順應(yīng)不同文化和地域的潮流與時(shí)尚。酒店香味的選擇,不僅要考慮到顧客的反應(yīng),同時(shí)也要顧及員工的感受。第三節(jié)酒店香型使用的主要原則二、酒店香氛釋放順序前調(diào)0min～3min吸引人們的注意力。以花香或柑橘類香味為主。中調(diào)3min～3h是香氛產(chǎn)品最重要的氣味部分。是以某種特殊的花香、木質(zhì)香或刺激香組成。后調(diào)香氛產(chǎn)品散發(fā)出的余香。微量的動物性香精或雪松等植物性油脂香氛調(diào)配而成。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值一、香氛在酒店業(yè)中的商業(yè)價(jià)值和應(yīng)用提高酒店嗅覺形象010203彰顯酒店特色給消費(fèi)者制造嗅覺記憶進(jìn)一步提高消費(fèi)者對酒店的好感，進(jìn)而有效推進(jìn)酒店的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。加深消費(fèi)者對酒店的印象,進(jìn)一步突出酒店特色,有效優(yōu)化完善酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),完善營銷產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。通過各種相關(guān)設(shè)備營造獨(dú)一無二的酒店氛圍和環(huán)境,讓消費(fèi)者如同置身于各種環(huán)境,打造更加高端的芳香體驗(yàn)。提高酒店市場競爭力第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值二、香氛在酒店業(yè)中應(yīng)注意(一)突出主題酒店在進(jìn)行營銷推廣活動中,為了使消費(fèi)者產(chǎn)生更加獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn),在應(yīng)用香氣味的過程中要根據(jù)不同主題、季節(jié)、節(jié)日設(shè)計(jì)不同的香味。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值二、香氛在酒店業(yè)中應(yīng)注意(二)突出協(xié)調(diào)性協(xié)調(diào)性指的是氣味與環(huán)境相互協(xié)調(diào),突出酒店環(huán)境文化與氣味的整體性,加深消費(fèi)者對酒店的印象。對于酒店而言,酒店環(huán)境的燈光、音樂、設(shè)施、氛圍都是選擇香氛產(chǎn)品的主要依據(jù)。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值二、香氛在酒店業(yè)中應(yīng)注意(三)突出健康性香味產(chǎn)品帶來良好的嗅覺體驗(yàn),健康作為不可或缺的要素更是消費(fèi)者看重的。將顧客健康作為首要標(biāo)準(zhǔn)是酒店在選擇符合自身形象定位的香氛產(chǎn)品時(shí)必須考慮的要素。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值二、香氛在酒店業(yè)中應(yīng)注意(四)突出殺菌抑菌功效酒店可以圍繞如何應(yīng)用香氛消除旅客隱藏的憂慮方面進(jìn)行努力。香氛產(chǎn)業(yè)界可以將香氛與中醫(yī)、芳療有機(jī)融合,研究新型的抑菌、清新、舒心的產(chǎn)品，能紓解旅客焦慮和抑郁情緒,提高情緒免疫力。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值三、酒店香氛應(yīng)用策略(一)明確酒店定位，選擇合適的香氛產(chǎn)品對酒店的外部競爭勢態(tài)進(jìn)行分析,將相似定位的酒店作為竟?fàn)帉κ?分析其產(chǎn)品定位以及香氛產(chǎn)品使用情況,再分析自身香氛產(chǎn)品的使用方問,突出產(chǎn)品特色以及酒店形象。需要根據(jù)競爭優(yōu)勢選擇適合酒店的香氛產(chǎn)品,樹立特有的香品牌形象,讓消費(fèi)者可以聞到某種氣味就會想起酒店,加強(qiáng)消費(fèi)者的品牌依賴度。需要根據(jù)形象定位的調(diào)整和變化,結(jié)合顧客的喜好以及競爭環(huán)境,進(jìn)行重新定位選擇,使酒店的嗅覺營銷更加符合酒店目前的形象。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值三、酒店香氛應(yīng)用策略(二)設(shè)計(jì)嗅覺營銷策略，提高酒店核心競爭力品牌營銷。將特定的香氛產(chǎn)品融入到酒店的整個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)當(dāng)中,使氣味成為品牌形象的一部分。品牌促銷。酒店可通過設(shè)置不同的香氛產(chǎn)品,提倡健康養(yǎng)生的新時(shí)代消費(fèi)理念,通過酒店的SPA、溫泉區(qū)域加強(qiáng)香氛養(yǎng)生的理念的應(yīng)用,讓消費(fèi)者可以享受到酒店周到的服務(wù)以及獨(dú)特的香氛環(huán)境。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值三、酒店香氛應(yīng)用策略(三)營造良好氣味環(huán)境，加深顧客消費(fèi)感受香產(chǎn)品的使用主要是依靠各種空調(diào)、空氣加香系統(tǒng)以及噴香系統(tǒng)。大部分酒店目前運(yùn)用的都是自動噴香系統(tǒng),可以根據(jù)酒店的環(huán)境或噴香時(shí)間進(jìn)行系統(tǒng)程序設(shè)置,自動化噴香。酒店根據(jù)不同的區(qū)域營造不同的氣味環(huán)境,在服務(wù)人員、服務(wù)用品、服務(wù)場景等多個(gè)領(lǐng)域?yàn)橄M(fèi)者打造良好的嗅覺體驗(yàn)。第四節(jié)香氛在酒店中的應(yīng)用價(jià)值三、酒店香氛應(yīng)用策略(四)酒店香氛精確布局，實(shí)現(xiàn)酒店盈利最大化設(shè)計(jì)香氛方案之前一定要實(shí)際考察酒店的空間布局。合理地規(guī)劃香氛機(jī)器安裝方位,以確保香味的均勻擴(kuò)散,精確到不浪費(fèi)每一寸空間的利用,這樣不僅使得香味分布最大化。課堂討論1.如何在酒店大堂用香中體現(xiàn)似有似無的原則?2.東方香型與植物香型有什么共同之處?中式酒店與西方酒店更側(cè)重于哪種香型的使用,試舉例說明。第十章酒店裝飾之美第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明第四節(jié)酒店裝飾元素教學(xué)目標(biāo)掌握酒店裝飾概念及美學(xué)特征。知識目標(biāo)理解酒店裝飾審美準(zhǔn)則與創(chuàng)作原則。掌握酒店裝飾的基礎(chǔ)理論。熟悉酒店裝飾要素,掌握酒店裝飾發(fā)展趨勢。能力目標(biāo)增強(qiáng)學(xué)生對酒店裝飾之美的認(rèn)知和關(guān)注,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)代酒店裝飾的創(chuàng)新思考。素質(zhì)目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識,思考酒店裝飾之美的體現(xiàn),并運(yùn)用所學(xué)知識對酒店裝飾進(jìn)行分析。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則一、營造視覺中心將室內(nèi)的家具、裝飾品、光照等進(jìn)行整體規(guī)劃，始終圍繞一個(gè)中心，并為視覺中心服務(wù)。選擇一些公共藝術(shù)作品作為室內(nèi)的藝術(shù)中心區(qū)。用具有代表性的藝術(shù)品進(jìn)行構(gòu)成與組合,形成空間的視覺秩序。澳門麗思卡爾頓酒店麗思咖啡館第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一1.形狀對比幾何形的對比注意統(tǒng)一和聯(lián)系2.色彩對比家具、裝飾品、燈具等黑白、紅綠、黃藍(lán)等配色3.肌理對比粗糙與光滑弱反射與強(qiáng)反射4.位置對比家具擺放之間的前后、左右裝飾畫之間的高低、遠(yuǎn)近5.虛實(shí)對比留白6.疏密對比多與少聚合與松散第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(一)對比1.形狀對比各種幾何形的對比。將形狀對比控制在一個(gè)可以接受的范圍之內(nèi),也要注意它們之間的聯(lián)系,努力營造統(tǒng)一感。澳門莫珀斯酒店第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(一)對比2.色彩對比酒店裝飾的用色是非常豐富的,家具、裝飾品、燈具等,它們之間存在著色彩對比。色彩的對比能增加室內(nèi)的層次感,豐富使用者的視覺感受。上海外灘W酒店第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(一)對比3.肌理對比肌理是指材料本身的肌體形態(tài),反映材料表面的質(zhì)感。肌理對比是指材質(zhì)表面的粗糙與光滑、弱反射與強(qiáng)反射等形成的差異感。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(一)對比4.位置對比位置對比,如家具擺放之間的前后、左右關(guān)系等,也形成一種對比。裝飾畫之間的高低、遠(yuǎn)近對比等,可以營造出一種流動感。室內(nèi)空間并不是凝固不變的,它需要動感,有時(shí)候各種物品之間的位置對比,可以產(chǎn)生更為有趣的均衡感。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(一)對比5.虛實(shí)對比莊子在文藝的審美中提出了虛實(shí)對比,影響了此后中國的許多藝術(shù)門類。中國傳統(tǒng)繪畫即非常強(qiáng)調(diào)虛實(shí)對比,特別是國畫中的留白。酒店裝飾設(shè)計(jì)中經(jīng)常構(gòu)建虛實(shí)對比,可增加空間的靈動感。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(一)對比6.疏密對比疏密對比,即多與少、聚合與松散之間形成的對比關(guān)系。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則二、對比與統(tǒng)一(二)統(tǒng)一在中國傳統(tǒng)建筑設(shè)計(jì)中,統(tǒng)一的形式最為常見。統(tǒng)一是在保留某些差異的前提下,利用一些共性將這些元素統(tǒng)一起來。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則三、比例與尺度(一)比例黃金分割比等差數(shù)列等比數(shù)列根號數(shù)列貝爾數(shù)列第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則三、比例與尺度(二)尺度尺度,即在酒店裝飾設(shè)計(jì)中以人的生理尺寸為標(biāo)準(zhǔn)對物體進(jìn)行比照。在現(xiàn)實(shí)生活中,物體的尺寸過大,人們會感覺壓抑；尺寸過小,人們會感覺難以掌控。尺度合適在視覺上會形成愉悅感,這已經(jīng)成為一種審美常識。在酒店裝飾設(shè)計(jì)中,家具的長、寬、高等尺寸要符合人的使用習(xí)慣。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則四、均衡與穩(wěn)定均衡并非嚴(yán)格的對稱關(guān)系,其形式更加靈活、生動,但又不至于引起混亂。酒店裝飾設(shè)計(jì)中的均衡與穩(wěn)定更多的是通過圍繞中軸線、中心點(diǎn),以不同體量、不同造型的陳設(shè)來實(shí)現(xiàn)的。均衡即平衡,它以重心的平衡為主導(dǎo),是一種在運(yùn)動中形成的形態(tài)穩(wěn)定感,在人們的心理上也會形成一種知覺平衡。均衡又可以分為同量式與異量式。均衡是通過相等或相似的形狀,以大小不等的排列在視覺上形成一種穩(wěn)定感。這種穩(wěn)定感常常需要一個(gè)支點(diǎn),它可以是幾何重心,也可以是視覺上的中心點(diǎn)。圍繞這一支點(diǎn),視覺上以動為主,且動中有靜,靜中又有變化。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則五、對稱對稱是酒店裝飾中較為常用的手法,特別是在中式風(fēng)格中更是隨處可見。對稱是由相同或者相似的形構(gòu)成的一種平衡。第一節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的美學(xué)準(zhǔn)則六、節(jié)奏與韻律節(jié)奏與韻律原本是指音樂作品中通過曲調(diào)的重復(fù)所產(chǎn)生的節(jié)奏與韻律感,設(shè)計(jì)中也常用這種方式來形成美感。以元素的多次反復(fù)產(chǎn)生節(jié)奏,并在有規(guī)律的變化中產(chǎn)生韻律感。增加長短、精細(xì)、色調(diào)等方面的變化,經(jīng)過多次反復(fù)就可以產(chǎn)生某種韻律感。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩一、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用(一)色彩的表示以美國藝術(shù)家阿爾伯特·芒塞爾創(chuàng)立的芒塞爾色系最具代表性。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩一、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用(二)色彩的情感1.色彩的冷暖色彩本身并無冷暖的溫度差別而是會讓人產(chǎn)生冷暖的聯(lián)想。居住空間的配色不宜過暖或者過冷,為了適應(yīng)四季的變化,最好結(jié)合燈光的變化來調(diào)節(jié)冷暖感。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩一、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用(二)色彩的情感2.色彩的輕重明度越低越感覺重,明度越高則感覺物體會輕一些。地板一般采用較深的顏色,給人以安定、踏實(shí)感。天花板一般采用較亮的顏色。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩一、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用(二)色彩的情感3.色彩的進(jìn)退與色彩在視網(wǎng)膜上的成像有關(guān)。針對狹長的過道,宜采用后退色,可減少緊迫感。過于空明的空間,宜采用前進(jìn)色,可增加親和力。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩一、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用(三)酒店裝飾的色彩表現(xiàn)1.室內(nèi)色彩的功能性不同的空間有不同的特性,如客廳、臥室、書房、廚房、餐廳、衛(wèi)生間等,它們的使用功能是不一樣的,色彩的設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)有功能性的傾向。客廳的色彩表現(xiàn)以暖褐色系為主,沙發(fā)和窗簾的著色較深,營造出一種溫馨、和諧、色彩豐富的空間感。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩一、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用(三)酒店裝飾的色彩表現(xiàn)2.室內(nèi)色彩的個(gè)性化酒店空間在色彩方面的個(gè)性化設(shè)計(jì)也是商業(yè)競爭的手段之一。在室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)中,選用對比色系互補(bǔ)色系等,往往能夠營造出一種醒目、獨(dú)特的空間感,個(gè)性化十足。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩二、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩調(diào)和(一)色彩調(diào)和的理論基礎(chǔ)1.奧斯特瓦爾德色彩調(diào)和論奧斯特瓦爾德,德國化學(xué)家,諾貝爾化學(xué)獎得主。他在晚年將全部的精力投入色彩理論的研究,創(chuàng)立了奧斯特瓦爾德色彩體系。奧斯特瓦爾德認(rèn)為,令人愉悅的配色組合即為色彩的調(diào)和。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩二、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩調(diào)和(一)色彩調(diào)和的理論基礎(chǔ)2.芒塞爾色彩體系芒塞爾主張以色彩三要素之間的共通性作為色彩調(diào)和的尺度,利用視覺上的同步性實(shí)現(xiàn)色彩之間的秩序感、平衡感。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩二、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩調(diào)和(二)色彩調(diào)和的策略1.色調(diào)調(diào)和協(xié)調(diào)的色調(diào)能夠增加室內(nèi)空間的整體感,人們視覺上及心理上的舒適感也得以提升。室內(nèi)色調(diào)的調(diào)和常用的方法有同一色系調(diào)和、相鄰色調(diào)和、明度調(diào)和、飽和度調(diào)和等。材料與燈光的應(yīng)用是色調(diào)調(diào)和的一種輔助手段。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩二、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩調(diào)和(二)色彩調(diào)和的策略2.面積調(diào)和以色彩的面積占比為依據(jù),其明度、飽和度可按照一定的比例關(guān)系進(jìn)行調(diào)整。對于大空間或者公共空間來說,決定色彩主基調(diào)的主要是地磚、墻面涂料等,家具、燈具等裝飾品可以作為補(bǔ)色。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩二、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩調(diào)和(二)色彩調(diào)和的策略3.色彩設(shè)計(jì)的風(fēng)格調(diào)和從地域差異來看,主要有中式風(fēng)格、歐式風(fēng)格、美式風(fēng)格、日式風(fēng)格、東南亞風(fēng)格等。從文化差異的情況來看,則有古典式、哥特式、后現(xiàn)代主義、簡約式等風(fēng)格。不同風(fēng)格的室內(nèi)空間,其色彩設(shè)計(jì)常常表現(xiàn)出獨(dú)特的民族、文化、地域等特征。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩二、酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩調(diào)和(二)色彩調(diào)和的策略4.色彩調(diào)和的功能性不同功能的空間,對于色彩調(diào)和的要求也是有區(qū)別的,大體上應(yīng)當(dāng)以滿足功能為前提。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩三、色彩調(diào)和的案例分析單色調(diào)和對比色調(diào)和三等分配色相鄰色調(diào)和第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩四、色彩設(shè)計(jì)的最新趨勢(一)藝術(shù)化趨勢在藝術(shù)熱潮的影響下,大眾的審美水平也越來越高,對于室內(nèi)空間的色彩設(shè)計(jì)有了新的要求,其中一個(gè)就是藝術(shù)化的需求。私人空間的色彩設(shè)計(jì),如果能夠體現(xiàn)藝術(shù)化的一面,就可以提升整個(gè)室內(nèi)空間的精神性。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩四、色彩設(shè)計(jì)的最新趨勢(二)個(gè)性化趨勢以人為本是設(shè)計(jì)界提倡的一個(gè)觀點(diǎn)。按照這個(gè)觀點(diǎn),以人為本在酒店裝飾設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)應(yīng)當(dāng)是尊重每一個(gè)人的個(gè)性。第二節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的色彩四、色彩設(shè)計(jì)的最新趨勢(三)時(shí)尚化趨勢酒店裝飾的色彩設(shè)計(jì),一個(gè)很重要的目的就是迎合大眾的需求。人工智能的發(fā)展引發(fā)了室內(nèi)空間的智能化。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(一)自然光對空間進(jìn)行分割、組合等。自然光可以讓昏暗的室內(nèi)變得明朗,讓單調(diào)的空間變得豐富,并因此而形成生動的室內(nèi)空間。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(二)自然光對室內(nèi)空間的影響塑造了空間的靈動感。光線照射到家具、陳設(shè)品、織物等物體的表面之后,經(jīng)過若干次反射,形成了空間特有的光感。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(二)自然光對室內(nèi)空間的影響1.自然光對空間的分隔與聯(lián)系自然光的照射既可以保持空間的獨(dú)立性，也可以將空間聯(lián)系起來,形成一個(gè)有機(jī)的整體。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(二)自然光對室內(nèi)空間的影響2.自然光對情感的營造設(shè)計(jì)師將自然光引入室內(nèi),可以渲染出安定、熱情、淡雅等多種氣氛，從而讓人們在情感上獲得共鳴。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(二)自然光對室內(nèi)空間的影響3.自然光對意境的影響自然光通過色調(diào)、飽和度、強(qiáng)度等變化,能夠改變?nèi)藗儗τ诳臻g的感受,營造出不同的意境之美。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(三)自然光在室內(nèi)空間中的運(yùn)用1.自然光的時(shí)間性自然光隨著時(shí)間的流逝而變化，清晨、正午、黃昏時(shí)自然光會表現(xiàn)出不同的感覺。一年當(dāng)中的季節(jié)變化，也使得自然光發(fā)生一些微妙的變化。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(三)自然光在室內(nèi)空間中的運(yùn)用2.自然光的導(dǎo)向性人類的眼睛天生就有極強(qiáng)的向光性，所以自然光在空間當(dāng)中還有一定的導(dǎo)向性，引導(dǎo)著人們在室內(nèi)移動。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(三)自然光在室內(nèi)空間中的運(yùn)用3.自然光的表現(xiàn)性自然光通過窗口等處照入室內(nèi)，隨著時(shí)間、陰晴等變化，光影的形狀、位置等發(fā)生改變，表現(xiàn)出生動的藝術(shù)效果。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明一、自然光照明設(shè)計(jì)(三)自然光在室內(nèi)空間中的運(yùn)用4.自然光的調(diào)節(jié)室內(nèi)空間中的自然光一般透過窗戶照入，所以窗戶對于自然光的調(diào)節(jié)起主要作用。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(一)燈光設(shè)計(jì)基礎(chǔ)1.照度照度指光照強(qiáng)度,即單位面積上所接受的光通量。按照國際通行的標(biāo)準(zhǔn),其單位為勒克斯(Ix)。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(一)燈光設(shè)計(jì)基礎(chǔ)2.光通量光通量指人們?nèi)庋鬯芨惺艿降墓廨椛涔β?。按照國際標(biāo)準(zhǔn),光通量的單位為流明(Im)。它可以描述單位時(shí)間內(nèi)通過表面的光強(qiáng)度。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(一)燈光設(shè)計(jì)基礎(chǔ)3.色溫常溫下將一塊純黑色的金屬體加熱,隨著溫度的不斷上升,金屬體會呈現(xiàn)出不同的顏色在這個(gè)過程中,該金屬體呈現(xiàn)不同顏色時(shí)的溫度即為色溫,它的單位為開爾文(K)。在酒店裝飾中,一般使用暖色(2700~3500K)色溫的燈光。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(一)燈光設(shè)計(jì)基礎(chǔ)4.顯色性顯色性,指光源對于物體真實(shí)顏色的呈現(xiàn)程度,用符號CRI表示,它的單位為Ra。一般來說,Ra的值越大,說明光源的顯色性越強(qiáng)。室內(nèi)燈光的顯色性一般要求CRI≥90Ra,否則會影響物體顏色的真實(shí)性。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(二)照明方式的設(shè)計(jì)1.燈具的布置方式在現(xiàn)代酒店裝飾中,射燈和筒燈的使用頻率較高。射燈的照射角度較小,光線比較集中:筒燈的照射角度大,光線較為發(fā)散。射燈又可以分為軌道式、嵌入式種,布置時(shí)應(yīng)該注意它與墻面之間的距離。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(二)照明方式的設(shè)計(jì)1.燈具的布置方式一般來說軌道射燈距墻面400-500mm，嵌入式射燈距墻面200-300mm。布置筒燈時(shí)也要注意間距，一般控制在700-1400mm。第三節(jié)酒店裝飾設(shè)計(jì)的照明二、人工照明設(shè)計(jì)(二)照明方式的設(shè)計(jì)2.照明方式室內(nèi)燈光的照明方式可以分為集中式照明、輔助式照明和普照式照明。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具家具的風(fēng)格(1)新中式風(fēng)格家具新中式風(fēng)格家具整體造型以硬朗的直線為主基調(diào),既體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)家具的特色,又有現(xiàn)代氣息。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具家具的風(fēng)格(2)歐式風(fēng)格家具歐式風(fēng)格家具特點(diǎn)是比較重視傳統(tǒng)手工藝,在造型上極為講究,注重精雕細(xì)琢,常用節(jié)奏感較強(qiáng)的曲線或者曲面。注重細(xì)部的裝飾,如金粉、鍍金銅飾等,色彩艷麗。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具家具的風(fēng)格(3)法式風(fēng)格家具法式風(fēng)格家具屬于歐式風(fēng)格家具,其帶有濃厚的宮廷色彩。布局上講究對稱軸線、恢宏的氣勢。細(xì)節(jié)上注重雕花、線條,制作工藝頗為精細(xì)。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具家具的風(fēng)格(4)美式風(fēng)格家具美式室內(nèi)設(shè)計(jì)整體表現(xiàn)為一種休閑式的浪漫,其風(fēng)格多表現(xiàn)為寬大、舒適,并雜糅各種風(fēng)格。沒有嚴(yán)格、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),它是多樣且豐富的。美式風(fēng)格又可以分為鄉(xiāng)村風(fēng)格與田園風(fēng)格。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具家具的風(fēng)格(5)現(xiàn)代簡約風(fēng)格家具現(xiàn)代簡約風(fēng)格家具比較強(qiáng)調(diào)功能性,其制作工藝相對簡單,適合大批量生產(chǎn)。造型方面,現(xiàn)代簡約風(fēng)格家具的邊緣線條較為流暢,曲線與曲面相對較少。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具家具的風(fēng)格(6)北歐風(fēng)格家具北歐風(fēng)格家具最典型的特征就是它的人文色彩,它注重功能,尊重傳統(tǒng),克制形式和裝飾。造型方面,北歐風(fēng)格家具比較反對刻板的幾何形式,多用一些有機(jī)樣式。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(一)家具2.家具的材質(zhì)木質(zhì)家具塑料家具金屬家具石材家具玻璃家具第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具1.按使用方式分類在酒店裝飾設(shè)計(jì)過程中,按照使用方式的不同,可以將燈具分為吸頂燈、吊燈、壁燈、臺燈和落地?zé)?。第四?jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具1.按使用方式分類吸頂燈通常是指安裝在頂面，且與頂面完全貼合的燈具。當(dāng)層高低于2.6m時(shí)，宜選用吸頂燈,它可以讓空間顯得更開闊一些。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具1.按使用方式分類層高低于2.6m時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用單層吊燈，空間才不會顯得壓抑。層高在2.8m以上時(shí)，宜選用多層吊燈，可以增加空間的層次感。金屬吊燈燭臺吊燈水晶吊燈第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具1.按使用方式分類壁燈通常安裝于墻壁之上，大多數(shù)情況下作為一種輔助性的照明燈具使用。水晶壁燈樹脂壁燈金屬壁燈第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具1.按使用方式分類臺燈通常用于提供局部照明，可以營造出一個(gè)較小范圍的光照環(huán)境。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具2.按風(fēng)格分類按照風(fēng)格分類可以分為中式燈具、現(xiàn)代燈具、歐式燈具、美式燈具等。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具2.按風(fēng)格分類中式燈具中式風(fēng)格燈具多是木質(zhì),講究精雕細(xì)琢,特別重視表現(xiàn)傳統(tǒng)文化的神韻。裝飾方面,中式風(fēng)格燈具多用龍、鳳、龜、獅、如意等傳統(tǒng)圖案，蘊(yùn)含著美好的寓意。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具2.按風(fēng)格分類現(xiàn)代燈具其色調(diào)多以白色、金屬色為主，顯得明快、簡潔?，F(xiàn)代燈具的材質(zhì)多以鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、皮質(zhì)、玻璃等為主，工藝簡單，成本也較低。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具2.按風(fēng)格分類歐式燈具歐式燈具非常注重造型與裝飾，整體上顯得高貴、奢華。用人造鐵銹、深色烤漆等刻意做出一種懷舊的感覺。從使用的材質(zhì)上,可以將歐式燈具分為水晶燈、銅質(zhì)燈、樹脂燈、鍛打鐵藝燈等。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(二)燈具2.按風(fēng)格分類美式燈具其造型更為簡潔,更重視視覺上的舒適感與休閑感。它的色彩一般較為沉穩(wěn)，追求內(nèi)斂、低調(diào)的氣質(zhì)。美式燈具的線條一般較為硬朗。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類根據(jù)制作工藝的不同,可以將布藝分為印花、色織染色、提花、繡花、植絨等種類。不同工的布藝的質(zhì)感是不同的,使用的場合也有所區(qū)別。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類(1)印花面料印花是指用顏料或者染料在織物上生成花紋的一種工藝。印花又可以分為織物印花、毛條印花和紗線印花等,其中織物印花的歷史最為悠久。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類(2)色織面料色織是將長絲或細(xì)紗染色后進(jìn)行紡織的一種工藝,可分為全色織和半色織。色織面料的特點(diǎn)是紋路清晰、立體感強(qiáng),且不易褪色。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類(3)染色面料染色是指用物理或者化學(xué)方法使織物著色的一種工藝。染色面料的特點(diǎn)在于制作較簡單,且能實(shí)現(xiàn)非常豐富的色彩效果。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類(4)提花面料提花是指經(jīng)線與緯線在織物表面交錯(cuò)所形成的凹凸花紋。提花面料又可以分為家紡面料和時(shí)裝面料。

第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類

(5)繡花面料繡花,也叫刺繡,是指用繡針引彩線在織物的表面織成花紋的一種工藝。繡花是我國的傳統(tǒng)手工藝,蘇繡、粵繡、湘繡、蜀繡四大門派,號稱“四大名繡”。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝1.布藝的種類(6)植絨面料植絨是指將較短的纖維垂直固定于材料表面的一種工藝?？捎糜诒砻嬷步q的材料很多如布、紙、塑料、金屬、樹脂等,這種工藝對于基材的要求不高。植絨面料的特點(diǎn)在于手感柔和、耐摩擦、立體感較強(qiáng)、顏色鮮艷等。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝2.布藝設(shè)計(jì)要點(diǎn)(1)布藝色彩對于酒店裝飾來說,家具往往決定了空間的主色調(diào)。布藝設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)以家具為參照,力爭在色彩上與家具協(xié)調(diào)統(tǒng)一。布藝的色彩設(shè)計(jì)一般按照窗簾、地毯、床上用品、裝飾品的先后順序進(jìn)行。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝2.布藝設(shè)計(jì)要點(diǎn)(2)布藝尺寸在酒店裝飾中,布藝的面積占比是較大的。窗簾、帷幔、壁掛等布藝飾品的長短、高寬、面積等要與懸掛立面的尺寸相匹配。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(三)布藝2.布藝設(shè)計(jì)要點(diǎn)(3)布藝材質(zhì)布藝的材質(zhì)種類非常多,設(shè)計(jì)過程中應(yīng)盡量選擇相同或者相近質(zhì)地的布藝,可以避免雜亂感。一般來說,布藝的材質(zhì)也應(yīng)當(dāng)以家具的材質(zhì)為參照。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(四)窗簾1.窗簾的組成窗簾的面料種類較多,按照質(zhì)地的不同可以分為純棉、麻、滌綸、真絲等。窗簾的結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜,它通常由簾體、輔料和配件三大部分組成。簾體通常由窗身、窗幔、窗紗組成,是窗簾的主體部分。窗簾的輔料主要有窗櫻、帳圈、花邊、窗襟襯布等。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(四)窗簾2.窗簾的分類（1）對開窗簾對開窗簾是最為常見的,也是使用頻率最高的。從組合方式上看,可以將對開窗簾分為單幅、雙幅和多幅組合式窗簾。從開啟方式上看,可以分為普通窗簾、韓式固定折簾、穿簡簾等。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(四)窗簾2.窗簾的分類(2)卷簾卷簾常用于商務(wù)大樓、餐飲空間、辦公室等,顯得檔次較高。按照面料的不同,可以將卷簾分為全遮光、半遮光、透光式等。除了具備遮光效果,有些卷簾的面料經(jīng)過特殊處理,還具備防紫外線、防火等功能。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(四)窗簾2.窗簾的分類(3)百葉簾百葉簾的使用范圍相對小一些,如辦公室、書房、衛(wèi)生間及廚房等處。百葉簾的優(yōu)點(diǎn)在于可以任意調(diào)節(jié)光線,使室內(nèi)的照明更加自然,且富有變化。從制作的材質(zhì)來看,它可以分為金屬百葉簾和木質(zhì)百葉簾兩種。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(四)窗簾2.窗簾的分類(4)升降式窗簾升降式窗簾的優(yōu)點(diǎn)在于操作較為便利,不受身高的限制。因此,兒童房比較適合使用升降式窗簾。從裝飾效果來看,升降式窗簾的造型較為平整,簡潔大方,給人以干凈利落的感覺。第四節(jié)酒店裝飾元素一、功能性的裝飾元素(四)窗簾3.窗簾設(shè)計(jì)要點(diǎn)窗簾的花型要與室內(nèi)的家具、地面、墻面、天花板等相協(xié)調(diào),形成整體感。窗簾的花色應(yīng)與室內(nèi)的整體風(fēng)格相統(tǒng)一。窗簾的色調(diào)應(yīng)與室內(nèi)的主色調(diào)相協(xié)調(diào)。主體上應(yīng)以相近色為宜,也可以在細(xì)部使用。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫1.裝飾畫的種類按照制作方式的不同可以分為兩類:一類是印刷壁畫,其表層材料通常為無紡布等；另一類是手繪壁畫,一般指在絲綢表面直接繪,其效果更為靈動。按照材質(zhì)的不同,又可以將裝飾畫分為油畫、版畫、絲綢畫,噴繪畫、烙畫、瓷板畫、攝影畫和綜合材料裝置畫等。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫2.裝飾畫的搭配方法裝飾畫的搭配,總體上應(yīng)遵循“寧少勿多、寧缺毋濫、統(tǒng)一協(xié)調(diào)”的原則。對裝飾畫進(jìn)行搭配時(shí),在少而精的前提下,力爭與室內(nèi)風(fēng)格相協(xié)調(diào)。裝飾畫的色彩應(yīng)以室內(nèi)主色調(diào)為參照。通常情況下應(yīng)盡量選擇一些在色彩上有呼應(yīng)的裝飾畫,或者選擇與家具的色調(diào)鄰近的裝飾畫。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫3.裝飾畫的掛法(1)掛畫高度距離地面1.5m的水平位置是掛畫的最佳位置,有時(shí)候也被稱為黃金分割線。根據(jù)人體工程學(xué)的原理,這個(gè)高度是大多數(shù)人的視線高度,容易引起關(guān)注。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫3.裝飾畫的掛法(2)水平線掛法水平線掛法即人為設(shè)定一條水平方向的參考線,所有的裝飾畫都與它平齊。這種掛法的特點(diǎn)是對齊效果較好,容易獲得整體感。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫3.裝飾畫的掛法(3)方框線掛法當(dāng)需要用若干幅裝飾畫作為一個(gè)組合時(shí),可以采用方框線掛法。所謂的方框線,可以是存在于裝飾畫周邊的實(shí)線,也可以是視覺上的虛擬線條。使用這種方法擺放的裝飾畫,既顯得隨意、活潑,又不失整體感。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫3.裝飾畫的掛法(4)對稱掛法選擇同一色調(diào)或者同一主題的裝飾畫,將它們對稱分布,設(shè)計(jì)整體感較強(qiáng)。對稱掛法也是一種較為保守的方式，較容易形成均衡感,對于經(jīng)驗(yàn)不足的人士來說是一種相對簡單的方法。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(一)裝飾畫3.裝飾畫的掛法(5)重復(fù)掛法重復(fù)掛法也是一種較為保守的方式,優(yōu)點(diǎn)在于操作簡單,且容易產(chǎn)生比較強(qiáng)烈的視覺效果。如果裝飾畫的尺寸相同,采用重復(fù)掛法時(shí),間距不宜超過畫面的1/4,這樣不至于顯得混亂。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(二)陳設(shè)品1.臺面陳設(shè)品臺面陳設(shè)品主要是針對局部進(jìn)行裝飾。有時(shí)會在書桌、茶幾等的表面擺放一些裝飾品,如陶瓷、玻璃等工藝品。這些臺面陳設(shè)品的種類沒有嚴(yán)格的限制,但通常體量較小,便于移動。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(二)陳設(shè)品2.墻面陳設(shè)品墻面陳設(shè)品所占的面積通常比較大,其裝飾性效果較強(qiáng),對于室內(nèi)空間的影響也較大。墻面陳設(shè)品通常以平面化的藝術(shù)品為主,如書法、繪畫、淺浮雕等。有時(shí)也會用一些立體裝飾品如壁龕中的雕塑等。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(二)陳設(shè)品3.地面陳設(shè)品有時(shí)候會在室內(nèi)一角或者空曠之處放置一些藝術(shù)性較強(qiáng)的擺件,即地面陳設(shè)品。對于一些較為空曠的商業(yè)空間來說,選擇適當(dāng)?shù)牡孛骊愒O(shè)品,可以起到很好的裝飾效果,還可以減少空間的單調(diào)感。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(二)陳設(shè)品4.柜面陳設(shè)品柜面陳設(shè)品是指一些裝飾性的書柜,、儲物柜,、酒柜陳設(shè),設(shè)計(jì)師會在柜內(nèi)擺放一些陶瓷、泥偶等工藝品,甚至?xí)顫M整個(gè)柜子。這種柜面陳設(shè)通常占用的空間較大,裝飾效果較強(qiáng)。第四節(jié)酒店裝飾元素二、藝術(shù)性裝飾元素(三)壁紙它所占用的面積通常較大,對于室內(nèi)氣氛的影響尤為明顯。歐式風(fēng)格及美式風(fēng)格的室內(nèi)空間通常會使用大量的壁紙。此外,壁紙的成本相對較低、工藝較為簡單,且易于更換,對于一些不定期需要改變風(fēng)格的空間來說頗為適用。課堂討論1.色彩調(diào)和的理論基礎(chǔ)有哪些?2.酒店裝飾發(fā)展的趨勢有哪些?3.試舉例分析自然光照在酒店裝飾設(shè)計(jì)中的運(yùn)用。4.簡要論述酒店裝飾陳設(shè)的風(fēng)格有哪些?特點(diǎn)分別是什么?第十一章酒店花藝之美第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧第五節(jié)插花藝術(shù)的賞鑒教學(xué)目標(biāo)掌握插花基礎(chǔ)包括插花定義、范疇與特點(diǎn)、植物的認(rèn)識、配飾的選擇等。知識目標(biāo)理解花材類型與運(yùn)用。掌握酒店花藝在不同空間的部署熟悉插花藝術(shù)的鑒賞。能力目標(biāo)增強(qiáng)學(xué)生對酒店花藝之美的認(rèn)知和關(guān)注,引導(dǎo)學(xué)生用美的眼光來欣賞酒店不同空間花藝的設(shè)計(jì)。素質(zhì)目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識,認(rèn)識不同類型的花材,并會根據(jù)插花基本技能、顏色搭配來鑒賞插花作品。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識一、插花藝術(shù)的定義、范疇(一)插花藝術(shù)的定義插花藝術(shù)是以切花花材為主要素材,通過藝術(shù)構(gòu)思,剪裁整形與擺插來表現(xiàn)自然美與生活美的一門造型藝術(shù)。插花藝術(shù)中的“花”不局限于植物的花朵,植物體中具有觀賞價(jià)值的部位包括植物的花、葉、果實(shí),甚至是莖、芽、根等都可以插花。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識一、插花藝術(shù)的定義、范疇(二)插花藝術(shù)的范疇指使用器皿插作切花花材的擺設(shè)花,這也是大多數(shù)人所理解的插花。狹義的范疇凡利用花材造型,具有裝飾效果或觀賞性的作品,都可稱為插花藝術(shù)。它既包括擺設(shè)花，還包括花束、胸花等。廣義的范疇第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識二、插花藝術(shù)與相關(guān)名詞(一)花卉裝飾花卉裝飾是根據(jù)美學(xué)原理和功能需求,用盆花、地栽花或切花材料按照科學(xué)藝術(shù)的要求,進(jìn)行藝術(shù)造型處理,對室內(nèi)、建筑物和環(huán)境所做的美化布置,為人們創(chuàng)造一個(gè)高雅、優(yōu)美、和諧的空間?；ɑ苎b飾所選用的植物種類和擺設(shè)位置因應(yīng)用的場所而有所不同。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識二、插花藝術(shù)與相關(guān)名詞(二)花藝設(shè)計(jì)花藝設(shè)計(jì)主要指切花花材的造型藝術(shù)設(shè)計(jì),與狹義的插花范疇大體一致,但它更強(qiáng)調(diào)用途與制作過程的不同?；ㄋ囋O(shè)計(jì)分類繁多,如空間花藝設(shè)計(jì),宴會花藝設(shè)計(jì),婚禮花藝設(shè)計(jì),慶典花藝設(shè)計(jì)等。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識三、插花藝術(shù)的特點(diǎn)及作用(一)插花藝術(shù)的特點(diǎn)1.時(shí)間性強(qiáng)插花所用的花材多為切花材料,吸收水分和養(yǎng)分都受到限制,保鮮的時(shí)間短,少則一兩天多則十天半月。把花材開放的最佳狀態(tài)展示給大家去欣賞。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識三、插花藝術(shù)的特點(diǎn)及作用(一)插花藝術(shù)的特點(diǎn)2.創(chuàng)造性強(qiáng)插花的容器檔次可高可低,形式多種多樣；插花的花材也很廣泛。選材藝術(shù)插花造型可根據(jù)花材的種類、數(shù)量、容器及用途進(jìn)行構(gòu)思、造型。造型插花的應(yīng)用場合非常多,既可以裝飾美化環(huán)境居室，也可以應(yīng)用在各種公共場所、禮儀場合。陳設(shè)第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識三、插花藝術(shù)的特點(diǎn)及作用(一)插花藝術(shù)的特點(diǎn)3.裝飾性強(qiáng)插花作品集眾花之美而造型,獨(dú)具自然絢麗的色彩、婀娜的姿容、芬芳而清新的大自然氣息,給人以高雅、優(yōu)美的享受,隨環(huán)境變化而陳設(shè),藝術(shù)感染力強(qiáng),在裝飾上具有立竿見影的美化效果。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識三、插花藝術(shù)的特點(diǎn)及作用(一)插花藝術(shù)的特點(diǎn)4.充滿生命活力插花以鮮活的植物材料為素材,將大自然的美景和生活中的美藝術(shù)地再現(xiàn)于人們面前,作品充滿了生命的活力,這是插花藝術(shù)的最大特征。盡管近代新潮插花常使用一些非植物材料,但其只能作附屬物。第一節(jié)插花基礎(chǔ)知識三、插花藝術(shù)的特點(diǎn)及作用(二)插花藝術(shù)的作用美化環(huán)境插花藝術(shù)最重要的功能體現(xiàn)在裝飾空間、美化環(huán)境、烘托環(huán)境氣氛上。陶冶情操插花藝術(shù)有陶冶情操,提高人們藝術(shù)品位和生活水準(zhǔn)的作用。傳遞情感借花寓意,借景抒情,表達(dá)思想,抒發(fā)情感,插花藝術(shù)作品能成為友誼的橋梁。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展花店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r從一個(gè)側(cè)面反映出該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r及市民的文化素質(zhì)。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知一、花器的種類(一)按照材質(zhì)分類1.陶瓷花器陶瓷花器是插花設(shè)計(jì)中最普遍的花器,為陶質(zhì)和瓷質(zhì)花器的統(tǒng)稱,是使用歷史最為悠久的花器之一,也是東方式和西方式插花都經(jīng)常使用的花器。2.玻璃、塑料質(zhì)花器玻璃與塑料材質(zhì)的花器在形、色、質(zhì)上的多樣性,為插花提供了更為廣闊的創(chuàng)作空間,由于此類花器具有輕盈靈巧、晶瑩剔透、流光溢彩、極富時(shí)代感的特點(diǎn),在現(xiàn)代插花中應(yīng)用較為廣泛。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知一、花器的種類(一)按照材質(zhì)分類3.木、竹和藤制花器以木、竹、藤等為材料而制成的花器。具有清雅、質(zhì)樸、自然的風(fēng)格。4.金屬花器金屬花器由銅、鐵、銀、錫等金屬材質(zhì)制成,給人以莊重、豪華的感覺。銅、銀花器給人古樸、穩(wěn)重、典雅之感。不銹鋼花器則因其明麗、簡潔、時(shí)尚,富有現(xiàn)代氣息。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知一、花器的種類(一)按照材質(zhì)分類5.樹脂花器樹脂花器是屬于經(jīng)濟(jì)型的花器。它價(jià)格適當(dāng),非常輕便,而且色彩豐富,不易掉壞。選擇這樣的花器時(shí)要注意色彩和與家居風(fēng)格的搭配。6.其他材質(zhì)花器除上述各類質(zhì)地的花器外,石料、水泥、貝殼,獸角、瓜果等也可直接或經(jīng)過加工后作花器使用。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知一、花器的種類(二)花器的選擇符合應(yīng)用目的和主題的需要要根據(jù)作品的應(yīng)用目的和主題思想,選擇適宜的花器。重心平穩(wěn),便于陳設(shè)花器應(yīng)重心平穩(wěn),注水后插入花材、完成造型,仍保持穩(wěn)定,不會傾倒,便于布置和陳設(shè)。色彩和款式與花材及環(huán)境相協(xié)調(diào)花器的形狀、色彩、質(zhì)地、體量、款式等要與花材、造型及周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)?？趶酱笮『推魃砀甙m宜選用瓶類花器時(shí),瓶口不宜太小,否則花材插入會堵塞瓶口,影響空氣流通,從而導(dǎo)致瓶水腐敗,引起花材提早凋萎,縮短插花作品的觀賞期。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知一、花器的種類(三)插花工具剪刀有家用剪刀和修枝剪等,可用來剪切花材,修整枝葉。枝剪美工刀膠帶采用同色的膠帶包裹,便可掩蓋人工加工的痕跡。主要用于花材切莖,裁剪包裝紙、紙板、花泥等。用于修剪較粗硬的木本植物枝材(直徑大于2.5cm)。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(一)按花材的形態(tài)特征分類散（點(diǎn)）形花材外形由整個(gè)花序的小花朵構(gòu)成星點(diǎn)狀蓬松輕盈狀態(tài)的花材。如滿天星、情人草、勿忘我、小菊等。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(一)按花材的形態(tài)特征分類線型花材外形呈細(xì)長的條狀或線形的花材。劍蘭、銀芽柳、蛇鞭菊、金魚草、臘梅、桃花等。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(一)按花材的形態(tài)特征分類團(tuán)狀花材外形呈較整齊的團(tuán)形、塊形或近似圓形的花材。如康乃馨、月季、菊花、非洲菊、牡丹、向日葵等。

第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(一)按花材的形態(tài)特征分類第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(一)按花材的形態(tài)特征分類特殊形狀花材外形不規(guī)整、結(jié)構(gòu)奇特別致的花材。如紅掌、馬蹄蓮、鶴望蘭、蝎尾蕉等。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(一)按花材的形態(tài)特征分類

葉材葉材的色彩比較單調(diào),但是葉片在插花藝術(shù)創(chuàng)作中必不可缺。碩大如團(tuán)塊狀的葉片,可通過修剪再形成各種造型。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知二、花材識別(二)按構(gòu)圖作用分類骨架花材在構(gòu)圖中定高度和定外形骨架的花材,如線狀花。填充花材填補(bǔ)造型空間部位、完善造型的花材,包括填充葉材和散裝花材,如滿天星、勿忘我等。主體花材完成整個(gè)造型輪廓的花材。一般用團(tuán)塊狀花,如月季、非洲菊、康乃馨等。焦點(diǎn)花材插在整個(gè)造型的視覺(興趣)中心部位(即焦點(diǎn)處)的花材,如大型塊狀百合花、牡丹等。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知三、花語(一)花語的意義“以花擬人”,把花“人格化”“象征化”,花所代表的含義、表達(dá)的語言就是花語?；ㄕZ是各國、各民族根據(jù)各種植物,尤其是花卉的特點(diǎn)、習(xí)性和傳說典故,賦予的各種不同的人性化象征意義。第二節(jié)花器與花材的認(rèn)知三、花語(二)花語的特征花語具有吉祥性、象征性、文學(xué)性、民族性的特征。花語的文學(xué)性在于,千百年來,無數(shù)文人在寄情鮮花的過程中進(jìn)行了藝術(shù)加工。花語的民族性體現(xiàn)在,不同民族在長期的生產(chǎn)、生活實(shí)踐中形成了自己民族的文化表達(dá)方式。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署一、花藝部署的基本原則節(jié)日插花插花風(fēng)格插花區(qū)域插花技巧運(yùn)用以組群、群聚為主要插花技巧,設(shè)計(jì)出花藝作品。結(jié)合不同的場景使用不同的插花形狀,如水平形、三角形、橢圓形插花。結(jié)合酒店環(huán)境,采用不同的色彩搭配,彰顯出節(jié)日氛圍。使用各種非植物的材料,如金屬等,色彩以天然色和裝飾色結(jié)合,更富表現(xiàn)力。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署二、酒店各區(qū)域花藝部署(一)大堂花藝部署花藝的安全性。根據(jù)星級酒店的裝修風(fēng)格、運(yùn)用顏色搭配來展示花藝作品的精髓。根據(jù)時(shí)令花材、季節(jié)交替變化等來決定更換次數(shù)。鮮切花、仿真花,或永生花、多肉植物,各種質(zhì)地的裝飾品進(jìn)行混搭。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署二、酒店各區(qū)域花藝部署(二)前廳花藝部署要具有代表性,能代表酒店的形象。使用的花器不能過于低檔次,但也不能過于精美,以致喧賓奪主。高矮花器形成韻律。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署二、酒店各區(qū)域花藝部署(三)宴會花藝部署鮮花要裝點(diǎn)在顯眼位置,但是不要妨礙到客人送賀禮或者簽到臺人員的工作。講臺花在插花時(shí)需要注意所選用的花不宜有強(qiáng)烈的氣味,其顏色也不宜過于鮮艷奪目,應(yīng)根據(jù)演講者的身高來進(jìn)行設(shè)計(jì)。長臺花靈活多變,可以做成組合式,也可以做成獨(dú)立式。圓桌花有主桌、副主桌和非主桌之分,主要以半球型為主。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署二、酒店各區(qū)域花藝部署(四)客房花藝部署客房插花包括主臥室、寫字臺、客廳茶幾、衛(wèi)生間的插花。床頭柜插花的創(chuàng)作和布置,對提高賓客的生活質(zhì)量,改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署二、酒店各區(qū)域花藝部署(五)餐廳花藝部署不同的就餐環(huán)境,所要求的插花造型和手法也不同。插花設(shè)計(jì)作品應(yīng)與周圍的環(huán)境氛圍、餐臺、臺布餐具、茶幾顏色等相搭配。第三節(jié)酒店不同空間的花藝部署二、酒店各區(qū)域花藝部署(六)公共區(qū)域花藝部署公共區(qū)域插花包括過道花、點(diǎn)心臺花和衛(wèi)生間花。過道插花通常在燈光的照射下才能發(fā)揮應(yīng)有的效果。點(diǎn)心臺花可以通過花器組合設(shè)計(jì)成品,也可以直接以單花器設(shè)計(jì)成品。衛(wèi)生間花全酒店可設(shè)計(jì)一致,區(qū)別僅僅是花器有輕微差別。第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧一、花藝表現(xiàn)技巧(一)直立線條的表現(xiàn)平行有垂直平行、傾斜平行、水平平行及曲線平行四種設(shè)計(jì)手法。折曲利用直立型的花材折曲造型表現(xiàn)構(gòu)圖思想。有單枝折曲、多支捆綁折曲兩種方法。交叉利用直立線條花材交叉表現(xiàn)構(gòu)圖思想。有直角交叉、非直角交叉兩種設(shè)計(jì)手法。第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧一、花藝表現(xiàn)技巧(二)藤蔓線條的表現(xiàn)垂一般用在高處似瀑布流瀉,給人以動感。繞可繞于花材上、架構(gòu)上、容器上,充分展示藤蔓型花材的依附性和柔弱性。罩將藤蔓型花材罩在已設(shè)計(jì)好的花型上;或罩在作者預(yù)先設(shè)計(jì)好的架構(gòu)上。第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧二、花材組合的表現(xiàn)排列是用植物或非植物材料緊密排列以遮蓋作品底部的技巧,可以是平行排列,也可以是緊密排列成事先設(shè)計(jì)好的圖案。排列將許多花朵或花枝綁緊在一起以達(dá)到強(qiáng)化的效果。捆綁技巧常用于制作胸花、新娘捧花花束等。捆扎第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧三、插花色彩搭配原則(一)色彩對人心理的影響色彩的冷暖感色彩本身并無冷暖的溫度差別,是視覺色彩引起人們對冷暖感覺的心理聯(lián)想。色彩的華麗與質(zhì)樸感色彩的三要素對華麗及質(zhì)樸感都有影響,其中與純度的關(guān)系最大。色彩的大小感由于色彩有前后的感覺,因而暖色、高明度色等有擴(kuò)大、膨脹之感;冷色、低明度色等有顯小、收縮之感。色彩的前后感各種不同波長的色彩在人眼視網(wǎng)膜上的成像有前后之分,紅、橙等光波長的色在后面成像,感覺比較迫近,藍(lán)、紫等光波短的色則在外側(cè)成像,在同樣距離內(nèi)感覺就比較后退。色彩的輕重感色彩的輕重感與色彩的明度有關(guān)。明度高的色彩使人聯(lián)想到藍(lán)天、白云、彩霞,讓人產(chǎn)生輕柔、飄浮、上升、敏捷、靈活等感覺。第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧三、插花色彩搭配原則(二)色彩設(shè)計(jì)與常見的花色組合1.色彩搭配原則每件作品中,花色相配不宜過多,一般以1—3種花色相配為宜。除特殊需要外,一般花色搭配不宜使用對比強(qiáng)烈的顏色。選用多色花材搭配時(shí),一定要有主次之分,確定一個(gè)主色調(diào),切忌各色平均使用。不同花色相鄰之間應(yīng)互有穿插與呼應(yīng),以免顯得孤立和生硬。第四節(jié)花藝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)技巧三、插花色彩搭配原則(二)色彩設(shè)計(jì)與常見的花色組合2.常見花色組合單色組合互補(bǔ)色組合類似色組合用一種花色構(gòu)圖,用同一明度或不同明度(濃、淡)的單色相配。用色環(huán)上相鄰顏色(即色環(huán)上任何90°夾角內(nèi)三角組合)的花色進(jìn)行組合構(gòu)圖。用色環(huán)上兩種對應(yīng)色彩的花色進(jìn)行組合構(gòu)圖,即互補(bǔ)色組合。第五節(jié)插花藝術(shù)的賞鑒一、插花藝術(shù)的美學(xué)意義插花藝術(shù)作品是人們喜愛的一種審美對象,插花作品的美感為大眾所接受,即使不會插花的人,也會對插花作品給予喜愛的目光和贊美的語言。插花作品是用生命描述生命的藝術(shù)形式。插花藝術(shù)作品表達(dá)了人們精神世界的審美情趣。第五節(jié)插花藝術(shù)的賞鑒二、插花作品的鑒賞05技巧運(yùn)用主要看構(gòu)圖中花藝的剪截、捆綁、包扎、固定,花泥的掩蓋技巧,是否處理得干凈利落。04色彩效果主要看整體色彩的搭配、花材與容器之間的色彩搭配,以及