營養(yǎng)與喂養(yǎng)練習試題

營養(yǎng)與喂養(yǎng)練習試題單選題（總共50題）1.(單選題)(判斷題)組氨酸是兒童的必需氨基酸()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析2.(單選題)DHA是指()(1分)A、二十二碳六烯酸B、二十二碳四烯酸C、二十碳四烯酸D、花生四烯酸E、?；撬岽鸢福篈解析：

暫無解析3.(單選題)下列哪種食物不是膳食鈣的主要來源()(1分)A、麥麩B、牛奶C、大豆D、深綠色葉菜E、柑橘答案：A解析：

暫無解析4.(單選題)母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道菌群中占優(yōu)勢的是()(1分)A、大腸桿菌B、糞球菌C、雙歧桿菌D、鏈球菌E、酵母菌答案：C解析：

暫無解析5.(單選題)人體每日能量需求中小兒所特有的需求是()(1分)A、生長發(fā)育B、排泄C、基礎(chǔ)代謝D、食物熱效應(yīng)E、活動答案：A解析：

暫無解析6.(單選題)肥胖可發(fā)生于任何年齡，但常見于(

)(1分)A、新生兒期和幼兒期B、幼兒期及青春期C、嬰兒期、學(xué)齡前及青春期D、中老年E、胎兒期答案：C解析：

暫無解析7.(單選題，5分)

晶晶，女，30月齡，一日能量需求中脂肪應(yīng)提供總能量的()(1分)A、10-15%B、55-60%C、50%D、35%E、40%答案：D解析：

暫無解析8.(單選題)(判斷題)嬰兒早期對新食物的拒絕是一種適應(yīng)性保護，但是嘗試3-4次還是拒絕就無需再試，應(yīng)更換食物(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析9.(單選題)(判斷題)燙傷創(chuàng)面可以用紅藥水、紫藥水等藥物外用(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析10.(單選題，3.3分)

低溫儲存包括冷藏、冷凍兩種，冷藏保存使用最廣泛的溫度范圍是()(1分)A、-1到2℃B、≤0℃C、-1到10℃D、4到8℃E、0到5℃答案：D解析：

暫無解析11.(單選題)碘在體內(nèi)主要參與()的合成(1分)A、生長激素B、蛋白質(zhì)C、甲狀腺素D、胰島素E、腎上腺素答案：C解析：

暫無解析12.(單選題)蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良一般最早出現(xiàn)的癥狀表現(xiàn)是(

)(1分)A、精神狀態(tài)B、體重下降C、體重不增D、骨骼軟化E、皮膚干燥答案：C解析：

暫無解析13.(單選題，5分)

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量速查手冊(2013版)》25-36月齡幼兒每日能量需求為()(1分)A、女900-1000/男1100-1100kcalB、女900/男1000kcalC、女1000-1200/男1100-1250kcalD、女800/男900kcalE、女800/男800kcal答案：C解析：

暫無解析14.(單選題)關(guān)于蛋白質(zhì)的生理功能下列不正確的是()(1分)A、構(gòu)成人體細胞、組織最基本的成分B、供給能量C、維持機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定D、抗生酮作用E、參與免疫調(diào)節(jié)答案：D解析：

暫無解析15.下列關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)不正確的觀點是()(1分)A、堅持母乳喂養(yǎng)B、特殊情況下母乳喂養(yǎng)，應(yīng)聽從醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)C、按序喂養(yǎng)，順應(yīng)喂養(yǎng)，避免過度喂養(yǎng)D、初乳太少，出生后應(yīng)補充配方奶避免嬰兒低血糖E、母乳充足，無須另外補鈣答案：D解析：

暫無解析16.(單選題)(判斷題)7-24月齡嬰幼兒能量平均需要量是80kcal/kg/天(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析17.(單選題)維生素C缺乏會導(dǎo)致()(1分)A、壞血病B、呆小癥C、腹瀉病D、佝僂病E、腳氣病答案：A解析：

暫無解析18.(單選題，3.3分)

關(guān)于嬰幼兒食品儲存要求正確的是()(1分)A、分架存放，少量儲存B、生熟分開，原料、半成品、成品分開C、分類標識D、定期檢查，先進先出E、以上都對答案：E解析：

暫無解析19.(單選題)10-12月齡嬰兒要保證攝入足量的動物性食物，每天1個雞蛋(至少1個蛋黃)加畜禽魚類(

)g(1分)A、25-50B、50-75C、50-100D、75-150E、25-75答案：E解析：

暫無解析20.下列不屬于嬰兒常見饑餓的表現(xiàn)是()(1分)A、吸吮手指、衣服等B、做出覓食動作C、煩躁或哭鬧D、吐出乳頭E、張大嘴巴答案：D解析：

暫無解析21.(單選題)托育機構(gòu)班級就餐環(huán)境創(chuàng)設(shè)是，可以準備(

)與食物相關(guān)的游戲(1分)A、3個B、1個C、4個D、2個E、5個答案：A解析：

暫無解析22.(單選題)(判斷題)食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量及比例越接近人體所需的“模式”，營養(yǎng)價值越高()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析23.(單選題)輔食添加的原則不正確的是(

)(1分)A、由少到多B、由一種到多種C、關(guān)注進食技能的培養(yǎng)D、由粗到細E、由稀到稠答案：D解析：

暫無解析24.(單選題)下列哪種維生素能促進鈣的吸收()(1分)A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素K答案：C解析：

暫無解析25.(單選題，5分)

25-36月齡幼兒每日谷類食物建議攝入量為()(1分)A、75-125gB、50-75C、50-100D、25-50E、適量答案：B解析：

暫無解析26.(單選題)(判斷題)腹瀉時腸道對鋅吸收減少，丟失增加，鋅缺乏的風險增加(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析27.(單選題)嬰兒添加輔食順序先是(

)(1分)A、細軟食物B、碎末狀食物C、泥糊狀食物D、條狀手指食物E、固體食物答案：C解析：

暫無解析28.()和及時排空乳房是促進母乳分泌最有效的辦法(1分)A、充分吸吮B、按摩乳房C、適宜刺激D、準確含乳E、藥物使用答案：A解析：

暫無解析29.(單選題)(判斷題)果汁含有水分和大量的維生素C，可以多給嬰兒喂食(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析30.(單選題)(判斷題)對于營養(yǎng)不良的孩子在進餐時應(yīng)要求其必須在規(guī)定的事間把食物全部吃完，不允許浪費，否則要取消游戲時間(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析31.(單選題)(判斷題)6月齡以下純母乳喂養(yǎng)嬰兒一般不需額外補水()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析32.一個7月齡的女嬰體重為9kg，則其每天需要的總能量是（）kcal/d(1分)A、800B、900C、720D、1000答案：C解析：

暫無解析33.(單選題)噎食搶救的“黃金時間”是(

)(1分)A、3分鐘B、4分鐘C、5分鐘D、8分鐘E、10分鐘答案：B解析：

暫無解析34.(單選題)小英，女3歲，體重9kg，身高90cm，皮下脂肪0.4cm，皮膚稍干燥。醫(yī)院診斷為蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良，考慮分型為(

)(1分)A、水腫型B、發(fā)育遲緩型C、生長落后型D、消瘦型E、混合型答案：D解析：

暫無解析35.6月以內(nèi)的嬰兒最理想的食品是()(1分)A、配方奶粉B、牛乳C、羊乳等代乳品D、母乳E、全脂奶粉答案：D解析：

暫無解析36.(單選題)(判斷題)在補鐵的時候適當補充Vc，有助于鐵的吸收()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析37.(單選題)(判斷題)良好的就餐環(huán)境有助于嬰幼兒開啟享受美食之旅，對嬰幼兒的健康成長具有重要影響(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析38.(單選題)關(guān)于10-12月齡嬰兒喂養(yǎng)不正確的是(

)(1分)A、可以吃番茄雞蛋面條B、可以吃小餛飩C、鼓勵嬰兒手抓食，自己用勺子D、用奶瓶吃嬰兒米粉E、可以吃雞蛋羹答案：D解析：

暫無解析39.(單選題)(判斷題)生命早期的營養(yǎng)缺乏或是營養(yǎng)過剩會增加成年期肥胖代謝綜合征、糖尿病、心血管疾病等發(fā)生的風險()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析40.(單選題)嬰幼兒每日能量需求中占比最高的是()(1分)A、生長發(fā)育B、排泄C、基礎(chǔ)代謝D、食物熱效應(yīng)E、活動答案：C解析：

暫無解析41.(單選題)嬰幼兒營養(yǎng)狀況評價中最重要最常用的形態(tài)指標是(

)(1分)A、體重和身高B、體重和頭圍C、身高和胸圍D、頭圍和胸圍E、頭圍和囟門答案：A解析：

暫無解析42.(單選題)燙傷發(fā)生后要立即處理，及時脫離熱源，應(yīng)馬上進行(

)(1分)A、濕毛巾覆蓋B、冷水沖洗C、立即送醫(yī)院D、濕潤燒傷膏外用E、口服布洛芬緩解疼痛答案：B解析：

暫無解析43.(單選題)嬰幼兒最好的含鈣食品是()(1分)A、乳類和乳制品B、小魚C、海帶D、蝦E、大豆及豆制品答案：A解析：

暫無解析44.(單選題，5分)“食育”的提出源自于()(1分)A、中國B、德國C、美國D、法國E、日本答案：E解析：

暫無解析45.(單選題)下列不適合作為7-9月齡嬰兒輔食的是(

)(1分)A、肉泥B、肝泥C、南瓜粥D、番茄雞蛋面條E、豆腐答案：D解析：

暫無解析46.(單選題)我國兒童營養(yǎng)不良的主要原因是(

)(1分)A、食物供給不足B、疾病C、需要增加D、先天儲備不足E、喂養(yǎng)不當答案：E解析：

暫無解析47.上班乳母吸出母乳置于室溫(20-25℃)環(huán)境下存放保存的時間應(yīng)不超過(

)(1分)A、24小時B、48小時C、4小時D、8小時E、12小時答案：C解析：

暫無解析48.母乳喂養(yǎng)前應(yīng)做好下列哪些準備（）(1分)A、心理準備B、營養(yǎng)準備C、開奶準備D、物品準備E、以上都是答案：E解析：

暫無解析49.(單選題)嬰幼兒進餐應(yīng)選擇合適年齡的餐具，12月齡以上幼兒宜選擇(

)(1分)A、硅膠軟勺B、短柄勺C、長柄彎勺D、筷子E、短柄彎勺答案：C解析：

暫無解析50.(單選題)(判斷題)嬰幼兒不宜常吃過冷的食物，不利于胃腸道健康(

)(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析多選題（總共25題）1.在母乳喂養(yǎng)過程中常見的誤區(qū)有()(1分)A、剖宮產(chǎn)母親不宜母乳喂養(yǎng)B、只重視產(chǎn)褥期飲食C、母親重返職場后不適合繼續(xù)母乳喂養(yǎng)D、哺乳期不能吃調(diào)味品E、哺乳期多喝濃湯就可以增加乳汁分泌答案：ABCDE解析：

暫無解析2.

(多選題)(多選題)嬰幼兒常見的不良飲食習慣有(

)(1分)A、暴飲暴食B、偏食挑食C、細嚼慢咽D、邊吃邊玩E、厭食答案：ABD解析：

暫無解析3.(多選題)(多選題)下列關(guān)于水的說法正確的的是()(1分)A、水是人體重要組成部分，是維持生命活動的必需物質(zhì)B、對幼兒來講，理想的飲用水是白開水C、水是血液和尿液的主要成分，具有運輸營養(yǎng)物質(zhì)和排泄的功能D、水在人體內(nèi)所占的比重，年齡越小，所占比重越小E、可以用果汁代替水答案：ABC解析：

暫無解析4.(多選題)(多選題)6月齡嬰兒適宜添加的輔食有(

)(1分)A、蘋果泥B、嬰兒米粉C、旺旺餅干D、貝貝南瓜泥E、蒿子粑粑答案：ABD解析：

暫無解析5.(多選題，3.4分)

(多選題)食品根據(jù)安全等級分為()(1分)A、無公害農(nóng)產(chǎn)品B、純手工食品C、綠色食品D、有機食品E、以上均對答案：ACD解析：

暫無解析6.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點包括有(

)(1分)A、營養(yǎng)豐富，比例適宜B、含有豐富的免疫物質(zhì)C、喂養(yǎng)簡單方便，經(jīng)濟D、增進母嬰感情，有利于嬰兒神經(jīng)心理發(fā)育E、有利于母親的健康答案：ABCDE解析：

暫無解析7.(多選題)(多選題)碳水化合物根據(jù)其聚合度不同分為()(1分)A、單糖B、雙糖C、多糖D、淀粉E、寡糖答案：ABCE解析：

暫無解析8.(多選題)(多選題)《中國居民膳食指南2022》關(guān)于7-24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)推薦包括(

)(1分)A、繼續(xù)母乳喂養(yǎng)B、母乳或奶類充足時不需要補鈣C、回應(yīng)式喂養(yǎng)，鼓勵逐步自主進食D、輔食不加/少加鹽、糖和調(diào)味品E、定期測量體重和身長答案：ABCDE解析：

暫無解析9.(多選題，5分)

(多選題)中國居民膳食指南2022平衡膳食寶塔對2-3歲幼兒喂養(yǎng)推薦()(1分)A、認識食物，愛惜食物B、合理烹調(diào)C、培養(yǎng)良好的飲食習慣D、每日飲奶E、足量飲水，少喝含糖飲料答案：ABCDE解析：

暫無解析10.(多選題，5分)

(多選題)2-3歲幼兒喂養(yǎng)推薦食物多樣，合理搭配是指()(1分)A、平均每天不同品種食物種類達12種以上B、平均每天不同品種食物種類達9種以上C、每周達25種以上D、建議早餐4-5種E、午餐5-6種，晚餐4-5種，加餐1-2種答案：ACDE解析：

暫無解析11.(多選題，3.4分)

(多選題)食物過敏常見臨床表現(xiàn)有()(1分)A、發(fā)熱B、蕁麻疹，血管性水腫C、口腔過敏綜合征D、腹痛腹瀉E、哮喘答案：BCDE解析：

暫無解析12.(多選題)(多選題)下列喂養(yǎng)方式屬于回應(yīng)式喂養(yǎng)的是(

)(1分)A、面對面喂養(yǎng)B、盡量減少對嬰幼兒注意力干擾C、鼓勵自己吃D、選擇合適餐具E、不強迫喂養(yǎng)答案：ABCDE解析：

暫無解析13.與嬰兒進食技能發(fā)育相關(guān)較為密切的感知覺發(fā)育有()(1分)A、嗅覺B、味覺C、觸覺D、聽覺E、視覺答案：ABC解析：

暫無解析14.與嬰兒進食技能發(fā)育相關(guān)的神經(jīng)反射有()(1分)A、覓食反射B、擁抱反射C、吸吮反射D、吞咽反射E、舌擠壓反射答案：ACDE解析：

暫無解析15.(多選題)(多選題)嬰幼兒比較容易缺乏的礦物質(zhì)有()(1分)A、鈣B、鐵C、鋅D、銅E、碘答案：ABCE解析：

暫無解析16.(多選題)(多選題)托育機構(gòu)嬰幼兒燙傷預(yù)防燙傷措施有(

)(1分)A、加強安全教育與技能培訓(xùn)B、改善環(huán)境C、加強照護D、熱水器出水最高溫度低于45℃E、安全使用暖水袋答案：ABCDE解析：

暫無解析17.(多選題，5分)

(多選題)下列適合2-3歲幼兒進行進食技能訓(xùn)練的有()(1分)A、手拿著食物吃下B、獨立應(yīng)餐具進餐C、撕開食物包裝D、自己用杯子喝牛奶E、吃耐嚼的食物訓(xùn)練咀嚼答案：ABCDE解析：

暫無解析18.(多選題)(多選題)益生菌對嬰幼兒健康促進包括()(1分)A、防治嬰幼兒腹瀉病B、改善便秘C、改善乳糖不耐受D、減少抗生素的影響E、增強免疫力答案：ABCDE解析：

暫無解析19.(多選題，3.4分)

(多選題)關(guān)于選購嬰幼兒食品注意事項正確的是()(1分)A、只買能夠安全儲存的食物量B、在購物車、雜物袋將生的肉類、禽類、海鮮與其他食物單獨存放C、將牛奶、和生的肉類、禽類、海鮮等食物最后放入購物車D、檢查以確保蛋類沒有破損，容器沒有損壞E、只購買冷藏的已切好的產(chǎn)品答案：ABCDE解析：

暫無解析20.(多選題)嬰兒輔食添加過程中常見的誤區(qū)有(

)(1分)A、食物煮的越爛越好B、多吃肉更健康C、過早斷奶，以輔食為主食D、嬰幼兒吃的越多越好E、用果汁替代果塊更安全健康，可以減少異物嗆咳答案：ABCDE解析：

暫無解析21.(多選題)(多選題)預(yù)防嬰幼兒鋅缺乏的主要措施有(

)(1分)A、6月齡內(nèi)母乳喂養(yǎng)B、合理添加富含鋅的食物C、關(guān)注鋅缺乏的高風險因素D、幫助嬰幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣E、補充強化鋅的配方奶粉答案：ABCD解析：

暫無解析22.(多選題，5分)

(多選題)培養(yǎng)孩子良好進食習慣，要鼓勵孩子自我調(diào)控進食，下列哪些表達是忽視兒童自我調(diào)控能力的表達()(1分)A、你餓了嗎?你想吃多少?B、每個都要吃的C、你需要喝些牛奶D、這些不夠，你還需要再吃些E、是你的小肚子告訴你要吃飯了嗎?答案：BCD解析：

暫無解析23.(多選題)全球兒童營養(yǎng)不良包括下列哪幾種形態(tài)(

)(1分)A、營養(yǎng)不足B、隱性饑餓C、肥胖D、消瘦E、超重答案：ABE解析：

暫無解析24.(多選題)(多選題)屬于水溶性的維生素有()(1分)A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素CE、維生素D答案：BCD解析：

暫無解析25.(多選題)(多選題)嬰幼兒能量消耗包括下列哪幾個方面()(1分)A、生長發(fā)育B、排泄C、基礎(chǔ)代謝D、食物熱效應(yīng)E、活動答案：ABCDE解析：

暫無解析判斷題（總共23題）1.(單選題，5分)

(判斷題)食育的內(nèi)涵包括四個維度即“食知、食操、食禮、食趣”()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析2.托育機構(gòu)應(yīng)設(shè)立喂奶室或喂奶區(qū)域，鼓勵母親進入托育機構(gòu)親自喂哺()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析3.(單選題，3.3分)

(判斷題)先天性乳糖酶缺乏患兒應(yīng)終身無乳糖飲食()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析4.嬰兒進食技能是天生的本能，不需要后天的學(xué)習和培養(yǎng)()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析5.(單選題，3.3分)

(判斷題)食物過敏都是表現(xiàn)為急性突發(fā)癥狀()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析6.(單選題，3.3分)

(判斷題)食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析7.母乳性黃疸是新生兒母乳喂養(yǎng)的禁忌癥()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析8.嬰兒配方奶粉盡量接近人乳成分，并且強化某些營養(yǎng)素如VitA、VitD以及鈣、鐵、鋅等，其營養(yǎng)價值要高于母乳()(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析9.(單選題，5分)

(判斷題)25-36月齡幼兒飲食要清淡新鮮，烹調(diào)方法多以蒸煮為宜，可最大限度保留食物中營養(yǎng)素()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析10.(單選題，3.3分)

(判斷題)特殊體質(zhì)是指異于常人的健康體質(zhì)，且表現(xiàn)為某些生理機能缺失，見于患有先天性疾病、肢體殘疾、處于生病康復(fù)期、心理不健全、身體過于肥胖或瘦弱等身體素質(zhì)較差的人群()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析11.(判斷題)疾病恢復(fù)期，由于藥物以及疾病影響，嬰幼兒免疫力低，消化功能受損，忌盲目進補及過度飲食()(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析12.0-3月齡嬰兒，不強求喂奶的頻率，喂養(yǎng)者應(yīng)及時識別嬰兒饑餓信號，按需喂養(yǎng)()(1分)A、正