2025屆四川省涼山州高考考前模擬生物試題含解析

2025屆四川省涼山州高考考前模擬生物試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)植物細(xì)胞有絲分裂的敘述，正確的是A．S期核糖體數(shù)量大大增加 B．G2期核內(nèi)染色體數(shù)量加倍C．分裂前期同源染色聯(lián)會(huì)形成四分體 D．分裂末期細(xì)胞板發(fā)展成為新的細(xì)胞壁2．艾弗里等人的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和赫爾希與蔡斯的噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)都證明了DNA是遺傳物質(zhì)。這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)在設(shè)計(jì)思路上的共同點(diǎn)是A．重組DNA片段，研究其表型效應(yīng)B．誘發(fā)DNA突變，研究其表型效應(yīng)C．設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)分開，研究各自的效應(yīng)D．應(yīng)用同位素示蹤技術(shù)，研究DNA在親代與子代之間的傳遞3．下表為某人血液化驗(yàn)的兩項(xiàng)結(jié)果：據(jù)此分析，其體內(nèi)最可能發(fā)生的是（）項(xiàng)目測定值參考范圍單位甲狀腺激素10.03.1—6.8pmol/L胰島素1.75.0—20.0mIU/LA．神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性降低B．血糖含量低于正常值C．促甲狀腺激素分泌減少D．組織細(xì)胞攝取葡萄糖加速4．用3H標(biāo)記蠶豆根尖分生區(qū)細(xì)胞的DNA分子雙鏈，再將這些細(xì)胞轉(zhuǎn)入含秋水仙素但不含3H的普通培養(yǎng)基中培養(yǎng)。若秋水仙素對(duì)細(xì)胞連續(xù)發(fā)揮作用，則相關(guān)敘述不正確的是A．通過檢測DNA鏈上3H標(biāo)記出現(xiàn)的情況，不可推測DNA的復(fù)制方式B．細(xì)胞中DNA第二次復(fù)制完成后，每個(gè)細(xì)胞都帶有3H標(biāo)記C．秋水仙素可抑制紡錘體的形成，但不影響著絲點(diǎn)的正常分裂D．通過對(duì)細(xì)胞中不含染色單體的染色體計(jì)數(shù)，即可推測DNA復(fù)制的次數(shù)5．某昆蟲病毒是種雙鏈DNA病毒，研究人員為探究該病毒的K基因?qū)基因遺傳信息傳遞過程的影響，以缺失K基因的病毒感染昆蟲細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)組，以野生型病毒感染昆蟲細(xì)胞作為對(duì)照組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．病毒利用昆山細(xì)胞提供的模板和原料進(jìn)行DNA復(fù)制B．病毒利用自身攜帶的核糖體在昆蟲細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)C．若K基因抑制P基因的轉(zhuǎn)錄，則實(shí)驗(yàn)組P基因的mRNA合成速率低于對(duì)照組D．若K基因促進(jìn)P基因的翻譯，則實(shí)驗(yàn)組P基因所編碼的蛋白質(zhì)合成速率低于對(duì)照組6．已知某種鳥（2N=40）的羽毛顏色由位于Z染色體上的三種基因控制，分別用A+、A、a表示，且A+對(duì)A為顯性。研究人員做如下兩組實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)親本子代1灰紅色（甲）×藍(lán)色（乙）2灰紅色∶1藍(lán)色∶1巧克力色2藍(lán)色（丙）×藍(lán)色（?。?藍(lán)色：1巧克力色下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是A．A+、A、a的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果，其遺傳遵循基因的分離定律B．A基因控制的羽毛顏色為藍(lán)色，親本甲的基因型為ZA+W或ZA+ZaC．該種鳥體內(nèi)某細(xì)胞進(jìn)行分裂時(shí)，細(xì)胞內(nèi)最多含4個(gè)染色體組，40條染色體D．讓實(shí)驗(yàn)2子代中的藍(lán)色鳥隨機(jī)交配，其后代中雌鳥藍(lán)色∶巧克力色=3∶1二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）探針是指以放射性同位素、生物素或熒光染料等進(jìn)行標(biāo)記的已知核苷酸序列的核酸片段，可用于核酸分子雜交以檢測目標(biāo)核苷酸序列是否存在。如圖（1）所是某實(shí)驗(yàn)小組制備的兩種探針，圖（2）是探針與目的基因雜交的示意圖。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：（1）核酸探針與目標(biāo)核苷酸序列間的分子雜交遵循________________。設(shè)計(jì)核苷酸序列是核酸探針技術(shù)關(guān)鍵步驟之一。圖（1）所示的兩種核酸探針（探針2只標(biāo)注了部分堿基序列）都不合理，請(qǐng)分別說明理由_________________、_________________________。（2）cDNA探針是目前應(yīng)用最為廣泛的一種探針。制備cDNA探針時(shí)，首先需提取、分離獲得____________作為模板，在_______________的催化下合成cDNA探針。利用制備好的β-珠蛋白基因的cDNA探針與β-珠蛋白基因雜交后，出現(xiàn)了如圖（2）中甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)”，原因是____________________。（3）基因工程中利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)α-抗胰蛋白酶，應(yīng)將構(gòu)建好的重組DNA導(dǎo)入___________中，再利用SRY基因（某一條性染色體上的某性別決定基因）探針進(jìn)行檢測，將檢測反應(yīng)呈____________（填陽或陰）性的胚胎進(jìn)行移植培養(yǎng)。8．（10分）下圖表示橙子的兩個(gè)用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請(qǐng)回答下列問題：（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路___________。（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（10分）探究環(huán)境因素對(duì)小麥光合作用的影響，實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如下。（1）D1蛋白位于葉綠體的________上，參與水的分解，產(chǎn)物用于_________反應(yīng)中CO2的還原。（2）研究高溫對(duì)小麥光合作用強(qiáng)度的影響機(jī)制，測定D1蛋白含量、D1蛋白基因表達(dá)量和D1蛋白分解基因表達(dá)量，結(jié)果如圖。①據(jù)圖甲、乙的CK組和H組分析：高溫下光合作用速率_______，推測可能與____________有關(guān)。②據(jù)圖丙、丁結(jié)果進(jìn)一步推測高溫引起H組D1蛋白含量變化的原因是：D1蛋白能可逆性轉(zhuǎn)化成中轉(zhuǎn)形式D1蛋白，進(jìn)而避免被分解。依據(jù)是CK組D1蛋白合成量與分解量大致相同，而H組D1蛋白合成量__________分解量。（3）進(jìn)一步研究黃體酮對(duì)高溫下小麥光合作用強(qiáng)度的影響機(jī)制，結(jié)果如圖中P、P+H組所示。①圖甲表明黃體酮能_______高溫對(duì)光合作用的抑制。②據(jù)圖乙、丙、丁推測，黃體酮作用的分子機(jī)制是_______________________。依據(jù)是___________________________________________________________。11．（15分）某草原中有黑尾鹿種群，也有其主要捕食者美洲獅和狼。1905年以來，該地黑尾鹿群保持在4000頭左右的水平，為了發(fā)展鹿群，美洲獅和狼被大量獵殺，鹿群數(shù)量開始上升。到1925年達(dá)到最高峰，約有10萬頭，由于連續(xù)多年的過度利用，草場極度退化，結(jié)果使鹿群數(shù)量猛降。（1）多數(shù)情況下鹿的雌雄個(gè)體常常分群活動(dòng)，有人提出“鹿角效應(yīng)”假說來解釋這種同性聚群現(xiàn)象，即一群形態(tài)相同的食草動(dòng)物能迷惑捕食者，降低被捕食的風(fēng)險(xiǎn)。草原上的雌鹿群__________（填“能”或“不能”）看作一個(gè)種群。草原上鹿群的這種同性聚群分布屬于種群的___________特征。（2）美洲獅和狼的存在，在客觀上對(duì)鹿群進(jìn)化起促進(jìn)作用，理由是____________。（3）美洲獅和狼的存在對(duì)該草原群落的穩(wěn)定起到了重要作用，原因____________。（4）美洲獅和狼一般不能將所有的鹿吃掉，否則自己也無法生存，這就是“精明的捕食者策略”。該策略對(duì)人類利用生物資源的啟示____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

有絲分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)：（1）間期：進(jìn)行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；時(shí)期

主要時(shí)間

發(fā)生部位

G1期

細(xì)胞合成新的蛋白質(zhì)、RNA和其他分子；細(xì)胞器可能復(fù)制；準(zhǔn)備物質(zhì)、能量和酶

細(xì)胞質(zhì)

S期

DNA分子進(jìn)行自我復(fù)制；動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行新的中心粒裝配

細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核

G2期

與G1期相似，但產(chǎn)生分子數(shù)量少；合成有絲分裂的引發(fā)物質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)

（2）前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；（3）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；（4）后期：著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；（5）末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失．【詳解】基因在G1期就開始表達(dá)，核糖體數(shù)量大大增加，A錯(cuò)誤；間期染色體復(fù)制，但數(shù)目不變，B錯(cuò)誤；有絲分裂過程中不會(huì)發(fā)生同源染色體的聯(lián)會(huì)，因此不會(huì)形成四分體，C錯(cuò)誤；分裂末期細(xì)胞板形成細(xì)胞壁，D正確。故選：D。2、C【解析】

A.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中發(fā)生了基因重組，而噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)并沒有發(fā)生基因重組，A錯(cuò)誤；B.兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中都沒有誘發(fā)基因突變，B錯(cuò)誤；C.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)證明DNA是遺傳物質(zhì)的關(guān)鍵是，設(shè)法將DNA與其他物質(zhì)分開，單獨(dú)地、直接地觀察他們的作用，C正確；D.肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)沒有應(yīng)用同位素示蹤技術(shù)，D錯(cuò)誤；因此，本題答案選C。3、C【解析】

1、甲狀腺激素對(duì)動(dòng)物或人的作用：①促進(jìn)動(dòng)物個(gè)體的發(fā)育；②促進(jìn)新陳代謝，加速體內(nèi)物質(zhì)的氧化分解；③提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性；胰島素能夠促進(jìn)血糖合成糖原，加速血糖分解，從而降低血糖濃度2、從表格中看出甲狀腺激素偏高，胰島素含量降低。【詳解】A、甲狀腺激素能提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，可推測神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性升高，A錯(cuò)誤；B、胰島素能夠降低血糖濃度，可推測血糖含量高于正常，B錯(cuò)誤；C、甲狀腺激素會(huì)抑制促甲狀腺激素的分泌，可推測促甲狀腺激素的分泌減少，C正確；D、胰島素能夠促進(jìn)血糖合成糖原、加速血糖分解、從而降低血糖濃度，可推測該個(gè)體組織細(xì)胞攝取葡萄糖減慢，D錯(cuò)誤。故選C。【點(diǎn)睛】本題主要考查了甲狀腺激素和胰島素的作用，分析清楚表格中的數(shù)據(jù)，結(jié)合相關(guān)知識(shí)進(jìn)行解答，考生對(duì)甲狀腺激素和胰島素的功能的識(shí)記和理解是解題的關(guān)鍵。4、A【解析】

A、通過檢測細(xì)胞中DNA鏈上3H標(biāo)記出現(xiàn)的情況，可以推測DNA的復(fù)制方式，如果復(fù)制多次后仍是部分一個(gè)DNA兩條鏈都含3H標(biāo)記，說明是全保留復(fù)制，如果復(fù)制多次后有部分DNA只有1條鏈有3H標(biāo)記說明是半保留復(fù)制，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞中DNA第二次復(fù)制完成后，每條染色體中都有一條染色單體中的DNA帶有3H標(biāo)記，所以每個(gè)細(xì)胞帶有3H標(biāo)記，B正確；C、秋水仙素可抑制紡錘體的形成，但不影響著絲點(diǎn)的正常分裂，所以能使細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)加倍，C正確；D、1個(gè)DNA分子復(fù)制n次，形成的DNA分子數(shù)是2n，不含染色單體時(shí)一條染色體上含有一個(gè)DNA分子，因此可以通過對(duì)細(xì)胞中不含染色單體的染色體計(jì)數(shù)，可推測DNA復(fù)制的次數(shù)，D正確。故選A。5、D【解析】

病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，需依賴于宿主細(xì)胞生存?；蚴且欢斡泄δ艿暮怂?，在大多數(shù)生物中是一段DNA，在少數(shù)生物（RNA病毒）中是一段RNA?；虮磉_(dá)是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達(dá)產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)。基因表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶進(jìn)行，以DNA為模板，產(chǎn)物為RNA。RNA聚合酶沿著一段DNA移動(dòng)，留下新合成的RNA鏈。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的過程?！驹斀狻緼、病毒進(jìn)行DNA復(fù)制，模板是病毒的DNA，A錯(cuò)誤；B、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，沒有核糖體，B錯(cuò)誤；C、若K基因抑制P基因的轉(zhuǎn)錄，則實(shí)驗(yàn)組缺失K基因，P基因的mRNA合成速率高于對(duì)照組，C錯(cuò)誤；D、若K基因促進(jìn)P基因的翻譯，則實(shí)驗(yàn)組缺失K基因，P基因所編碼的蛋白質(zhì)合成速率低于對(duì)照組，D正確。故選D。6、C【解析】

鳥的性別決方式是ZW型，其中雄鳥的性染色體組成是ZZ，雌鳥的性染色體組成是ZW?！驹斀狻緼、該種鳥羽毛顏色的遺傳受位于Z染色體上的復(fù)等位基因A+、A、a控制，A+、A、a的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果，其遺傳遵循基因的分離定律，A正確；B、分析實(shí)驗(yàn)2親本都是藍(lán)色子代中出現(xiàn)了巧克力色，說明巧克力對(duì)于藍(lán)色是隱性性狀。根據(jù)實(shí)驗(yàn)1親本是灰紅色和藍(lán)色，子代中灰紅色占2/4，說明灰紅色針對(duì)藍(lán)色是顯性，根據(jù)題干中A+對(duì)A為顯性，說明A+控制的是灰紅色，A控制的是藍(lán)色，a控制的是巧克力色。親本甲是灰紅色，后代出現(xiàn)了藍(lán)色和巧克力色，所以親本甲的基因型是ZA+W或ZA+Za，而乙基因型是ZAZa或ZAW，B正確；C、在進(jìn)行有絲分裂后期時(shí)染色體數(shù)目最多的是體細(xì)胞的兩倍，該鳥有40條染色體，所以最多時(shí)有80條，4個(gè)染色體組，C錯(cuò)誤；D、組2中親本是ZAZa和ZAW，子代中的藍(lán)色雄鳥有1/2ZAZA，1/2ZAZa，藍(lán)色雌鳥是ZAW，隨機(jī)交配后，后代中雌鳥藍(lán)色和巧克力色為3∶1，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查伴性遺傳的相關(guān)知識(shí)，要求學(xué)生掌握伴性遺傳的特點(diǎn)，能根據(jù)題干信息及表格數(shù)據(jù)判斷各種表現(xiàn)型的相應(yīng)的基因型在利用分離定律進(jìn)行計(jì)算。二、綜合題：本大題共4小題7、堿基互補(bǔ)配對(duì)原則探針1堿基序列過短，特異性差探針2自身會(huì)出現(xiàn)部分堿基互補(bǔ)配對(duì)而失效mRNA逆轉(zhuǎn)錄酶β-珠蛋白基因中含有內(nèi)含子（或不表達(dá)序列）受精卵陰【解析】

分析圖（1）：探針一序列為-CAGG-，該序列過短，特異性差；探針二序列為-CGACT--AGTCG-，該序列有自身折疊后會(huì)出現(xiàn)局部堿基互補(bǔ)配對(duì)而失效。

分析圖（2）：探針與目的基因雜交后，出現(xiàn)甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)”?！驹斀狻浚?）核酸探針是單鏈DNA分子，其與目標(biāo)核苷酸序列間的分子雜交遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)的原則。圖（1）中探針1堿基序列過短，特異性差；探針2自身折疊后會(huì)出現(xiàn)局部堿基互補(bǔ)配對(duì)而失效。因此這兩種探針都不合理。（2）cDNA是以mRNA為模板逆轉(zhuǎn)錄形成的，該過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶的催化。逆轉(zhuǎn)錄法合成的cDNA不含內(nèi)含子，而β-珠蛋白基因中含有不表達(dá)序列，因此探針利用制備好的β-珠蛋白基因的cDNA探針與β-珠蛋白基因雜交后，出現(xiàn)了如圖二中甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)。（3）利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)α-抗胰蛋白酶時(shí)，應(yīng)將構(gòu)建好的重組DNA導(dǎo)入受精卵中，再利用SRY探針進(jìn)行檢測，將檢測反應(yīng)呈陰性（雌性）的胚胎進(jìn)行移植。【點(diǎn)睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力；應(yīng)用能力和關(guān)注對(duì)科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)發(fā)展有重大影響和意義的生物學(xué)新進(jìn)展。8、增加出汁量，使橙汁澄清酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力（或酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率）在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度壓榨法水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致橙皮焦糊和有效成分水解除去固體物和殘?jiān)レo置后下層部分中的少量水和果蠟【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法?！驹斀狻浚?）果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁的成分，將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，因此果膠酶在利用橙子的果肉生產(chǎn)榨汁中的作用是增加出汁量，使橙汁澄清。酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。（2）探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，自變量是溫度，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜，因此實(shí)驗(yàn)思路是在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度。（3）由于橙皮利用水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此提取橙皮精油采用的方法是壓榨法。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次使用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)诙瓮ㄟ^濾紙過濾除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟。【點(diǎn)睛】本題考查植物有效成分的提取的相關(guān)知識(shí)，識(shí)記和了解壓榨法的實(shí)驗(yàn)流程是解答本題的關(guān)鍵。9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜幔磻?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、類囊體（類囊體薄膜、基粒、基粒片層）暗（碳）降低D1蛋白含量減少大于解除促進(jìn)D1蛋白合成、促進(jìn)轉(zhuǎn)化為中轉(zhuǎn)形式的D1蛋白、促進(jìn)D1蛋白周轉(zhuǎn)圖中顯示D1蛋白基因表達(dá)量（D1蛋白合成量）P+H組多于H組；D1蛋白分解基因表達(dá)量P+H組與H組大致相同；但是D1蛋白含量P+H組少于H組【解析】

1.圖甲中，H組與P+H組相比，P+H組光合速率比H組高，表明黃體酮能緩解高溫對(duì)光合作用的抑制。2.圖乙中，H組與P+H組相比，P+H組（使用黃體酮）的D1蛋白含量比H組低，圖丙中，使用黃體酮的組D1蛋白表達(dá)量卻比未使用的組高（P組比CK組高，P+H組比H組高），圖丁中使用黃體酮的組與未使用組D1蛋白分解基因的表達(dá)量基本相同（CK組與P組基本相同，H組與P+H組基本相同）。【詳解】（1）根據(jù)D1參與水的分解可知，該蛋白位于葉綠體的類囊體薄膜上；產(chǎn)物有【H】、ATP，用于暗反應(yīng)中CO2的還原。（2）研究高溫對(duì)小麥光合作用強(qiáng)度的影響機(jī)制，測定D1蛋白含量、D1蛋白基因表達(dá)量和D1蛋白分解基因表達(dá)量，分析圖示結(jié)果可知：①據(jù)圖甲、乙的CK組為水、25℃處理，H組為水、36℃處理，結(jié)果CK組光合作用速率比H組高，說明高溫下光合作用速率降低；結(jié)合圖乙分析：圖乙中H組的D1蛋白含量比CK組下降，推測可能與D1蛋白含量減少有關(guān)。②據(jù)圖丙、丁結(jié)果進(jìn)一步推測，高溫引起H組D1蛋白含量變化的原因是：D1蛋白能可逆性轉(zhuǎn)化成中轉(zhuǎn)形式D1蛋白，進(jìn)而避免被分解。依據(jù)是CK組D1蛋白合成量與分解量均為1，大致相同，而H組D1蛋白合成量為3，而分解量為1.5，合成量大于分解量。（3）進(jìn)一步研究黃體酮對(duì)高溫下小麥光合作用強(qiáng)度的影響機(jī)制，P組的處理是黃體酮、25℃，P+