七年級(jí)生物上冊(cè) 3.5.2《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》教案1 （新版）蘇科版

七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.2《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》教案1（新版）蘇科版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.2《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》教案1（新版）蘇科版教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.2《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》教案1（新版）蘇科版。本節(jié)課將介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用，包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六大類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解各種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，并能夠理解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是如何為人體提供能量和維持生命活動(dòng)的。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能、人體的主要器官等相關(guān)知識(shí)。這些知識(shí)為本節(jié)課的學(xué)習(xí)提供了基礎(chǔ)，學(xué)生能夠更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞和器官層面的作用。同時(shí)，本節(jié)課的內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連，學(xué)生能夠通過觀察和體驗(yàn)了解營養(yǎng)物質(zhì)在日常飲食和生活中的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要分為三個(gè)方面：生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究。

1.生命觀念：通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，使學(xué)生能夠建立正確的生命觀念，理解人體生命活動(dòng)的基本原理，認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的方法和思維方式去分析和解決問題，如通過對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的作用進(jìn)行探究，培養(yǎng)學(xué)生的比較、歸納、總結(jié)等科學(xué)思維能力。

3.科學(xué)探究：引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等途徑，主動(dòng)獲取有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)作用的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的能力，如設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證不同營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。

同時(shí)，本節(jié)課還注重培養(yǎng)學(xué)生的溝通與協(xié)作能力，通過小組討論、實(shí)驗(yàn)合作等方式，使學(xué)生在互動(dòng)中提高溝通與協(xié)作能力，提升團(tuán)隊(duì)意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.營養(yǎng)物質(zhì)的作用：理解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六大類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。

2.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的攝入與健康：掌握合理膳食的原則，了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的比例對(duì)健康的影響。

難點(diǎn)：

1.營養(yǎng)物質(zhì)作用的具體機(jī)制：理解營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞和器官層面的作用機(jī)制。

2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證不同營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，并能夠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與歸納。

解決辦法：

1.運(yùn)用多媒體教學(xué)：通過視頻、動(dòng)畫等形式展示營養(yǎng)物質(zhì)的作用機(jī)制，幫助學(xué)生更直觀地理解。

2.案例分析：提供實(shí)際案例，讓學(xué)生分析營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過量對(duì)人體的影響，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

3.實(shí)驗(yàn)教學(xué)：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生親身體驗(yàn)并觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

4.分組討論：將學(xué)生分成小組，讓學(xué)生通過討論與合作共同解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.啟發(fā)式教學(xué)法：通過提問、討論等方式引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

2.互動(dòng)式教學(xué)法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

3.案例教學(xué)法：提供實(shí)際案例，讓學(xué)生分析營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過量對(duì)人體的影響，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：利用PPT、視頻、動(dòng)畫等形式展示營養(yǎng)物質(zhì)的作用機(jī)制，幫助學(xué)生更直觀地理解。

2.網(wǎng)絡(luò)資源：運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)資源，如教育平臺(tái)、學(xué)術(shù)文章等，為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資料，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

3.實(shí)驗(yàn)教學(xué)：利用實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)并觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

4.教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件，如模擬實(shí)驗(yàn)軟件、在線測(cè)試系統(tǒng)等，提高教學(xué)效果和效率，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)。

5.移動(dòng)學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生利用移動(dòng)設(shè)備進(jìn)行學(xué)習(xí)，如手機(jī)、平板電腦等，方便學(xué)生隨時(shí)隨地查閱資料、完成作業(yè)。

6.學(xué)習(xí)社區(qū)：建立線上學(xué)習(xí)社區(qū)，鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得、討論問題，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與互動(dòng)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們知道食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有什么作用嗎？”這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索營養(yǎng)物質(zhì)作用的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解六大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用是……（詳細(xì)解釋每種營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性）。

2.案例分析：接下來，我們來看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了營養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)這三個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與營養(yǎng)物質(zhì)作用相關(guān)的實(shí)際問題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示營養(yǎng)物質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“營養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了六大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

《營養(yǎng)與健康》：本書詳細(xì)介紹了各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其對(duì)健康的影響，適合作為課后閱讀材料，幫助學(xué)生更深入地理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

《食品安全與營養(yǎng)》：本書介紹了食品安全和營養(yǎng)方面的知識(shí)，幫助學(xué)生了解如何正確選擇和食用食物，以確保身體健康。

《營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)與實(shí)踐》：本書提供了豐富的營養(yǎng)食譜，旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)如何制定合理的膳食計(jì)劃，將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

（1）鼓勵(lì)學(xué)生查閱相關(guān)資料，了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，以及如何在日常飲食中合理搭配營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)一份針對(duì)不同人群（如兒童、成年人、老年人等）的合理膳食計(jì)劃，并分析其合理性。

（3）讓學(xué)生觀察和記錄自己一周的飲食習(xí)慣，分析自己的膳食是否均衡，并思考如何改進(jìn)。

（4）學(xué)生可以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，如探究食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程。

（5）鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)校或社區(qū)舉辦的食品安全與營養(yǎng)知識(shí)講座，拓寬視野，提高自己的營養(yǎng)素養(yǎng)。

（6）學(xué)生可以撰寫關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)作用的科普文章，分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟，提高寫作能力。板書設(shè)計(jì)1.目的明確：板書設(shè)計(jì)應(yīng)緊扣教學(xué)內(nèi)容，明確展示營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其對(duì)人體健康的重要性。

2.結(jié)構(gòu)清晰：板書應(yīng)按照教學(xué)內(nèi)容的邏輯順序排列，分為營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用、重要性及應(yīng)用等部分，以便學(xué)生跟隨教學(xué)進(jìn)程逐步理解。

3.簡潔明了：板書用詞應(yīng)簡練，避免冗長的句子，突出重點(diǎn)，準(zhǔn)確精煉地概括教學(xué)內(nèi)容。

4.藝術(shù)性與趣味性：板書設(shè)計(jì)應(yīng)具有一定的藝術(shù)性，如采用圖表、圖示、顏色標(biāo)注等形式，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

5.啟發(fā)性與互動(dòng)性：板書設(shè)計(jì)可預(yù)留一些問題或空白部分，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上進(jìn)行互動(dòng)討論，增強(qiáng)學(xué)生的參與感。

示例板書設(shè)計(jì)：

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營養(yǎng)物質(zhì)的作用

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基本概念|應(yīng)用

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糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素|實(shí)際生活中的應(yīng)用

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營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性|營養(yǎng)物質(zhì)攝入與健康

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在板書設(shè)計(jì)中，可以采用不同顏色標(biāo)注不同營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)和作用，使用圖示表示營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程，以及利用表格展示不同年齡段人群的合理膳食建議等。通過板書設(shè)計(jì)，幫助學(xué)生更好地理解和掌握營養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)，并激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。重點(diǎn)題型整理1.題目：請(qǐng)列舉出六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

答案：六大類營養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。糖類是主要的能量來源，脂肪是能量儲(chǔ)備，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，水是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，無機(jī)鹽參與多種生理過程，維生素是調(diào)節(jié)生理功能的重要物質(zhì)。

2.題目：請(qǐng)簡述糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能。

答案：糖類是主要的能量來源，脂肪是能量儲(chǔ)備，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與各種生理過程。

3.題目：請(qǐng)說明水在人體內(nèi)的主要作用。

答案：水是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，參與各種生理過程，包括細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)、廢物排泄等。

4.題目：請(qǐng)列舉出人體必需的無機(jī)鹽和它們的主要功能。

答案：人體必需的無機(jī)鹽包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂等。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，磷參與能量代謝和細(xì)胞膜的構(gòu)成，鉀參與神經(jīng)肌肉的興奮和調(diào)節(jié)，鈉參與水分平衡和酸堿平衡，鎂參與能量代謝和神經(jīng)肌肉的興奮。

5.題目：請(qǐng)簡述維生素的主要作用及其缺乏癥。

答案：維生素是調(diào)節(jié)生理功能的重要物質(zhì)，缺乏會(huì)導(dǎo)致各種疾病。例如，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病。

6.題目：請(qǐng)說明營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收過程。

答案：營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收過程包括口腔、胃、小腸等部位。在口腔中，淀粉被分解成葡萄糖，脂肪被分解成脂肪酸和甘油，蛋白質(zhì)被分解成氨基酸。在胃中，蛋白質(zhì)被進(jìn)一步分解，脂肪被乳化。在小腸中，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入血液，通過血液循環(huán)輸送到全身各部位。

7.題目：請(qǐng)舉例說明如何通過飲食合理搭配營養(yǎng)物質(zhì)。

答案：通過合理搭配食物，可以確保攝入各種必需營養(yǎng)物質(zhì)。例如，食用富含蛋白質(zhì)的肉類、魚類、豆制品，同時(shí)搭配富含碳水化合物的米飯、面食，以及富含脂肪的堅(jiān)果、食用油，確保攝入充足的能量和營養(yǎng)素。

8.題目：請(qǐng)簡述營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性。

答案：營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康至關(guān)重要，它們是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，參與各種生理過程，包括能量代謝、細(xì)胞生長、免疫功能等。合理攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于保持身體健康，預(yù)防疾病。

9.題目：請(qǐng)舉例說明如何通過飲食預(yù)防缺乏病。

答案：通過合理搭配食物，確保攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防缺乏病。例如，食用富含維生素C的橙子、檸檬，同時(shí)食用富含維生素A的胡蘿卜、南瓜，以及食用富含鈣的牛奶、酸奶，確保攝入充足的維生素和礦物質(zhì)。

10.題目：請(qǐng)簡述營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。

答案：營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程包括消化、吸收、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和排泄等環(huán)節(jié)。在消化過程中，營養(yǎng)物質(zhì)被分解成小分子，在吸收過程中，小分子被吸收進(jìn)入血液，通過血液循環(huán)輸送到全身各部位，參與各種生理過程。在儲(chǔ)存過程中，多余的營養(yǎng)物質(zhì)被儲(chǔ)存起來，以備不時(shí)之需。在排泄過程中，代謝廢物被排出體外，保持身體健康。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：教師可以通過觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問回答情況、實(shí)驗(yàn)操作技能等方面，對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。課堂表現(xiàn)是評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度和能力的重要指標(biāo)，也是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性的關(guān)鍵。

2.小組討論成果展示：教師可以評(píng)價(jià)學(xué)生小組討論的成果，包括討論的深度、廣度、創(chuàng)新性以及小組成員之間的協(xié)作情況。小組討論成果展示可以反映學(xué)生的思維能力、分析和解決問題的能力。

3.隨堂測(cè)試：通過隨堂測(cè)試，教師可以了解學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的掌握程度，包括對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解、營養(yǎng)物質(zhì)攝入與健康的認(rèn)識(shí)等。隨堂測(cè)試可以幫助教師及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)難點(diǎn)，為后續(xù)教學(xué)提供依據(jù)。

4.實(shí)驗(yàn)操作技能：教師可以評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的技能，包括實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性等。實(shí)驗(yàn)操作技能評(píng)價(jià)可以反映學(xué)生的動(dòng)手能力、觀察能力和數(shù)據(jù)分析能力。

5.課后作業(yè)完成情況：教師可以評(píng)價(jià)學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，包括作業(yè)的準(zhǔn)確性、創(chuàng)新性以及作業(yè)提交的時(shí)間等。課后作業(yè)完成情況評(píng)價(jià)可以了解學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的鞏固程度。

教師評(píng)價(jià)