戶外活動常見可食用植物實物圖譜

戶外活動常見可食用植物實物圖譜

1、學名：EmiliaSonchifo1ia

科屬：菊科一點紅屬

別名：青香菜、葉下紅、紅背葉、紅葉草、紅花草、羊蹄草、紅背果、石青紅等

一點紅味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效，現(xiàn)在多做野菜栽培2、薺菜：

別名：地M菜（湖北）、菱角菜（廣東）、護生草（甘肅）。長于各地，生于田野、路邊、溝旁。嫩苗可食，味平淡。3～4月采其全草，洗凈炒食、作湯，根可煮食。菜可曬干，吃時用水泡開炒食。藥用可治腹瀉、痢疾（單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血癥。二年生草本，高15～40CM。葉有根生葉和莖上葉兩種。根生葉叢生，有柄，葉片羽狀深裂，有時淺裂或不裂，莖生葉無柄，基部抱莖，邊緣有齒，嫩葉有香氣。春天抽出花莖，排列成總狀花序，花穗挺立，花小，白色。

薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛飩等，均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病。中醫(yī)認為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用來治療下列疾?。貉獰嵬兴碌耐卵?、便血、尿血、咯血、崩漏等各種出血癥；浮腫、小便不利、尿痛；目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼；濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。

3、碎米薺，嫩葉可食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,糖類。。也可入藥，:甘、溫、無毒,具有收斂止帶,止痢止血的功效。

4、黃梔子：梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質(zhì)、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。中醫(yī)認為其味苦、性寒，具有清肺、涼血功效，可用于肺熱咳嗽、鼻衄等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，梔子花性寒、無毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。

民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調(diào)入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘干研細末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi)，起清肺涼血之功效。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。

5、刺五加

6、馬齒莧

別名：馬蛇子葉、螞蟻葉（東北）、馬子菜（江蘇）、長壽菜（河北）、五行草（上海）、瓜子菜（廣東）。長于各地。常生于田野荒地、路旁。全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩莖葉，用開水燙軟，將汁輕輕擠出，加入調(diào)料即食。全草供藥用，能治痢疾、退熱，并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質(zhì)草本，肥嫩多汁。莖多分枝，圓形，往往帶紅色，通常平鋪在地面。葉互生，也有對生的。葉片肥厚肉質(zhì)呈瓜子形?；ㄐ?，黃色，5瓣，3～5朵叢生于葉腑?；ê蠼Y(jié)蓋果，內(nèi)有黑色種子。

7.小根蒜

又名“野蒜”、“小蒜”，城市公園、綠化帶中常見。其嫩莖葉和鱗莖可食用，3－5月或9－10月挖出鱗莖或全株，洗凈，蘸醬生食、炒食、做餡、做湯、腌制咸菜，也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食，還可做調(diào)料；若與米煮粥食，有健胃止痢、止痛作用。冠心病、慢性腸炎、高血脂患者宜常食用。和她很相似的還有“藠頭”，也很好吃~~~

8.車前草

車前草，又名“車輪菜”。山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。

車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃，如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

車前草含有較多的微量元素和氨基酸，在桃紅柳綠的春天里，車前草如雨后春筍，漫山遍野，抓住有利時機，采集一些車前草食之，對促進身體健康，增加抗病能力，延年益壽十分有益

9、魚腥草

10、蒲公英

別名：婆婆丁、黃花地丁、黃花草。分布各地。生長于田野、路旁，易采集。3～5月可采嫩葉洗凈后生食，味微苦。5～8月采花放入湯中烹食。全株伏地叢生，高3～6寸，體內(nèi)有白色乳汁。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂，色鮮綠?；ㄇo數(shù)個，自葉叢基部生出，與葉等長或稍長過一點，上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生，全為黃色舌狀花

11、苦菜

別名：苦苣菜、山苦荬、碎骨炸（江蘇）、野生菜（廣東）、苦介菜（湖北）。長于各地。生于山野和路邊，易于采集。3～8月可采嫩莖葉洗凈生食。味微苦。莖高0．6～1M。葉互生，葉邊大多分裂，周圍