紅餐：餐飲供應鏈月報

政策要點：農業(yè)農村部多舉措提振肉牛政策要點：農業(yè)農村部多舉措提振肉牛產業(yè)，出臺系列4根據(jù)農業(yè)農村部的監(jiān)測，牛肉價格在上上周（第33周）有所回升，不過整體上仍然處在谷底之底。8月上旬，以肉牛產業(yè)為主業(yè)的鵬都農牧宣布特制定《寧夏回族自治區(qū)推進肉牛產業(yè)轉型升級促農增收十二條政策措施》廳印發(fā)《穩(wěn)定肉牛肉羊及奶產業(yè)發(fā)展九條政策措施》，預計惠及50余萬2024年8月以來國家發(fā)布肉禽類產業(yè)相關的政策情況《寧夏回族自治區(qū)推進肉牛產業(yè)轉型升級促農增收十二條政策措施》《穩(wěn)定肉牛肉羊及奶產業(yè)發(fā)展九條政策措施》行情信息：豬肉價格5月以來連6據(jù)農業(yè)農村部的數(shù)據(jù)，8月全國農產品批發(fā)較去年同期的19.12元/公斤上漲38.81%，較七月的24.79元/公斤上漲7.06%，牛肉方面，據(jù)農業(yè)農村部的數(shù)據(jù)，8月全國農產品批發(fā)市場的牛肉平均價格為60.18元/公斤，較去年同期的73.72元/公斤下跌18.37%8月全國農產品批發(fā)市場的羊肉價格為58.95元/公斤，較去年同期的65.89元/公斤下跌10.53%。自2019年8月以來最低價，也就是近4年最低價出現(xiàn)上漲，由7月的17.32元/公斤增長至8月的17.69元/公斤2023年8月一2024年8月全國主要畜禽產品批發(fā)價格月度變化情況（元/公斤）72024年8月，鯉魚、鯽魚、帶魚、鰱魚的批發(fā)價格分別為14.64元/公斤、21.43元/公斤、40.87元/公斤、10.27元/公斤，環(huán)比均有所上漲，比上月分別上漲0.41%、3.03%、1.39%、2.29%與去年同期的批發(fā)價格對比，鯽魚比去年的19.31元/公斤上漲10.98%，鰱魚比去年的9.3元/公斤上漲10.43%2023年8月一2024年8月全國主要水產品批發(fā)價格月度變化情況（元/公斤）50供應鏈企業(yè)大動作與行業(yè)9肉禽企業(yè)相關肉禽企業(yè)相關2024上半年32家上市豬企業(yè)績表現(xiàn)-----肉禽企業(yè)相關2024上半年主要禽肉相關上市公司銷售情況溫氏股份5.48億只156.731.51%銷售數(shù)量同比-1.04%，肉雞類毛利率同比12.36%立華股份2.35億只67.9410.81%肉雞（含毛雞、屠宰品及熟制品）銷售數(shù)量，同比10.69%湘佳股份2090.8萬只4.59-1.54%銷售數(shù)量同比-3.85%圣農發(fā)展54.66萬噸50.90-0.75%銷售量同比19.16%1.29億只4.07-16.46%代雞苗銷售數(shù)量，同比-7.75%益生2.77億只10.47-33.71%白羽肉雞苗銷售數(shù)量，同比-15.55%仙壇股份25.72萬噸22.87-12.94%銷售數(shù)量同比2.23%曉鳴股份9407.8萬只2.87-27.57%銷售數(shù)量同比-28.72%2024年8月全國主要預制菜項目介紹進度進度/開工總投資建設內容/規(guī)模主要設備/產品項目名稱所在地湘陰佳海綠色食品產業(yè)園項目湖南省岳陽市分兩期開發(fā)，總占地面積221畝，總建筑面積20萬㎡進行中一站式綠色食品產業(yè)示范基地聯(lián)投·增益楚菜食品加工產業(yè)園湖北省荊州市占地面積215畝，建筑面積23萬㎡進行中楚菜食品加工長沙香他她央廚科技產業(yè)園項目湖南省長沙市3菜生產線等8月9日一期工程完成施工預制菜福建融德時代食品產業(yè)園項目福建省福州市用地面積3萬余㎡，總建筑面積5.1萬㎡8月開工預制菜東興市悅好臻味肉制品加工產業(yè)項目廣西壯族自治區(qū)防城港市未提及8月12日開工干、肉松及調味小海鮮預制菜東興市預制食品生產基地項目廣西壯族自治區(qū)防城港市1未提及8月12日開工水產類預制食品湖南海霸芥菜加工項目湖南省岳陽市一期占地面積60畝進行中預制菜連城—增城預制菜產業(yè)園廣東省廣州市總占地650畝，規(guī)劃建設7棟多層標準化廠房及附屬配套設施8月31日開工預制菜2024上半年28家上市調味料企業(yè)業(yè)績表現(xiàn)1冷鏈物流相關2024年8月全國重點冷鏈物流項目介紹項目名稱所在地總投資建設內容/規(guī)模進度/開工主要設備/產品玉湖冷鏈(襄陽)交易湖北省襄陽市用地面積約194畝，總建筑面積約12萬㎡進行中冷鏈食品倉配晉江市現(xiàn)代物流園區(qū)項目福建省福州市10.9規(guī)劃一期項目建設面積進行中現(xiàn)代化物流網絡深圳國際綜合物流樞紐中心項目深圳市龍崗區(qū)未提及總建筑面積為85萬㎡進行中冷鏈物流興華冷鏈物流中心青島保稅港區(qū)未提及總建筑面積8.2萬㎡，包含4棟冷庫及加工車間、查驗場地等進行中加工及查驗廊坊陸港物流園區(qū)冷鏈物流項目河南省廊坊市15萬噸的冷庫進行中冷鏈物流華中中央廚房配送中心項目湖北省咸寧市3廚房配送中心及其配套設施2024年7月24日正式簽約集食品生產、配送、研發(fā)于一體長株潭公路港物流園湖南省湘潭市7.6項目一期總建筑面積為8.8萬㎡進行中冷鏈運輸、生鮮宅配中通快遞集團(廈門)智慧物流產業(yè)園福建省廈門市3占地約82畝，智能分揀中心、冷鏈倉配中心等進行中現(xiàn)代化物流園區(qū)浙南冷鏈物流中心(水產品加工中心)浙江省溫州市分兩期，建設智能冷庫、普通冷庫、配套用房等進行中冷鏈物流維雙國際商貿物流中心項目四川省成都市8占地面積約120畝占地面積約120畝，建設國際高標準商貿供應鏈物流基地2024年7月2024年7月正式簽約物流倉儲普洛斯平谷智慧冷鏈產業(yè)園北京市平谷區(qū)3占地面積178畝，建筑面積16.07萬平方米進行中冷鏈物流熱門供應鏈企業(yè)推介：中國主要智能化設備企業(yè)分布橡鹿科技廚芯隆億通獵戶科技穿山甲機器人樂鷹科技拓邦股份優(yōu)特智廚橡鹿科技廚芯隆億通獵戶科技穿山甲機器人樂鷹科技拓邦股份優(yōu)特智廚諾道夫普渡科技德盈食品英聯(lián)斯特云嵩智能長膳智能創(chuàng)綠涵夏智能愛餐擎朗智能瑞仙2024年重點產品：長膳智能炒菜機技術優(yōu)勢：合作餐飲品牌：長膳智能炒菜機已在全國超過百家店鋪實際應用，并聯(lián)合中國八大菜系的多位名家為商家開發(fā)研制了數(shù)千款云端菜譜，支持不同類型的餐飲企業(yè)豐富其菜單。獲得了超過300+餐飲品牌的青睞主打產品之一——主打產品之一——長膳智能炒菜機集成了軟硬件、營養(yǎng)學、人工智能、云計算等AI智能技術能在2至4分鐘內完成一份菜品的炒制，味道可媲美五年以上大廚水平動出餐以及自動高溫高壓洗鍋等功能，操作簡便且易于清潔產品負責人方咨詢熱線址：上海市閔行區(qū)吳寶路428號臺尚文創(chuàng)園成立時間：1996年技術優(yōu)勢：支持多種形態(tài)調味料——液體、粉末料、勾芡、醬料模塊、云平臺、高效出餐合作餐飲品牌：八婺飯?zhí)?、廚紀蓋碼飯主營產品：主營產品：智能炒菜機器人廚紀智能炒菜機器人F15MAX聯(lián)系電話：19924561437地址：深圳市寶安區(qū)石巖塘頭大道梨園工業(yè)區(qū)拓邦工業(yè)園耐雪集團于2010年成立，商用餐飲設備研發(fā)與生產主要圍繞餐飲行業(yè)的制冰機、開水機、蒸汽機、咖啡機、智能泡茶機、智能配茶機等核心系列產品技術優(yōu)勢海底撈、九毛九等2424年重點產品智能泡茶機智能配茶機聯(lián)系電話址：廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)石基村三其大街14號品牌簡稱：優(yōu)特智廚；成立時間：2018年技術優(yōu)勢：調料定量與投放:支持固體/液體/醬料/油/水淀粉等多種調料的精準定量產品智能滾筒炒菜機、智能明檔炒爐、智能售餐系統(tǒng)、智慧團餐整體解決方案、智慧連鎖整體解決方案智能炒菜機G2醬汁版智能炒菜機G3標準版智能炒菜機G3醬汁版智能炒菜機G5標準版智能明檔炒爐M1標準聯(lián)系電話：林先址：珠海市高新區(qū)唐家灣鎮(zhèn)金洲路1200號1棟11層成立時間：2017年（味霸機器人廚師2008立項）主營產品：愛餐數(shù)字廚電24年主推產品：味霸機器人廚師、火烈鳥萬能蒸烤箱技術優(yōu)勢：合作餐飲品牌：鐵大廚、唐山文旅、小楠廬、蘇州鵬程餐飲、斯洛伐克上海飯店、瑞賢餐飲，寶賢餐飲地址：上海市松江區(qū)三新北路900弄904號成立時間：2021年7月主營產品：美膳食智能炒菜機器人24年主推產品：小鋼炮/火箭炮/中鋼炮不粘鍋體、云儲存合作餐飲企業(yè)：橡鹿服務超1000家門店的餐飲連鎖品牌超5個；超100家門店的餐飲連鎖品牌為132個；超10至100家門店的超主營產品主營產品：美膳食智能炒菜機器人地址：北京市順義區(qū)后沙峪鎮(zhèn)安富街6號1297室成立于2006年一家專注于商用機器人和掃地機器人研發(fā)、生產與銷售的高新技術企業(yè)公司擁有100多項自主專利知識產權，掌握機器人底盤、算法、深度學習等核心技術，是《送餐服務機器人國家標準》（GBT37395-2019)主要制定者之一公司主要產品有：具身智能機器人、末端配送機器人、家用掃地機器人等系列產品AIAI服務機器人、送餐機器人、酒店配送機器人系列餐寶送餐機器人艾米送餐機器人飛毛腿送餐機器人送餐機器人系列特點送餐機器人系列特點服務場所。提供自動送餐、菜品介紹、迎賓攬客等服務聯(lián)系電話址：蘇州工業(yè)園區(qū)蘇州國際科技園123單元公司前身是成立于1992年的上海三灶益民五金廠，是專業(yè)從事研發(fā)生產鐵板燒及烤爐設備的一站式解決方案服務商公司實力品牌“創(chuàng)綠巨輪”已成為中國鐵板燒設備行業(yè)國家標準起草者產品通過ISO9001、CE、RoHS等國內外認證并榮獲多項稱號，所涉及技術先后獲得幾十項國家級技術專利向客戶全面提供：設備定制生產，餐廳空間設計，人力資源輸出，原料供應，技術培訓等服務長方形鐵板燒設備圓形鐵板燒設備移動鐵板燒設備聯(lián)系電話：400-882-0633地址：上海市浦東新區(qū)三灶工業(yè)園區(qū)宣春路253號從商廚清潔領域著手，提供餐飲后廚“一站式服務”解決方案，驅動餐飲行業(yè)的智能化和數(shù)字化升級廚芯業(yè)務范圍現(xiàn)已覆蓋全國超200座城市通過部署在客戶現(xiàn)場的自研物聯(lián)網設備，結合云端數(shù)據(jù)調控，智能服務調度，幫助餐廳高效快速實現(xiàn)餐具清潔及菜品出品，并以自建運營網絡提供全方位優(yōu)質服務，幫助餐廳降本增效，全面守護餐飲衛(wèi)生安全產品智能洗碗機、通道式洗碗機、智能烹飪箱等清潔設備智能洗碗機智能烹飪箱服務熱線：400-810-7733地址：北京市海淀區(qū)阜石路甲69號院11號樓2層二單元206產品米飯加工區(qū)設備、加熱調理區(qū)設備、清洗消毒區(qū)設備、成品包裝區(qū)設備等，中央廚房交鑰匙服務連續(xù)式鼓泡清洗機無人智能型米飯生產線地址：南京市空港經濟開發(fā)區(qū)吳歌路9號一家集產品研發(fā)、生產、銷售及售后服務為一體的高新技術企業(yè)公司占地面積2萬余平方米，首期投資五千余萬元，擁有先進的設備和生產技術成立至今，相繼取得GB/T19001-2016/IS09001:2015國際質量體系認證、GB/T19022-2003/ISO10012：2003測量管理體系認證、對外貿易進出口經營權，獲得30多項專利證書源等產品蔬菜加工產線設備、根莖菜清洗去皮設備、果蔬清洗設備、蔬菜切割設備、肉類加工設備果蔬分級設備、提升輸送設備、熱廚設備、包裝設備、蔬菜脫水設備、洗框設備漂燙冷卻線特點漂燙冷卻線特點漂燙段將物料完全浸泡在水中，使物料漂燙均；輸送網帶皆帶刮板設計，使得物料在水中的漂燙時間基本相同；整線具有連續(xù)性，溫度均勻，自動控溫；無極調速耗汽量小，熱水循環(huán)，304不銹鋼材質制作，結實使用壽命長聯(lián)系電話址：廣東省東莞市寮步鎮(zhèn)莞樟路良平段2巷19號德盈食品機械專業(yè)從事涉湯商用餐飲設備研發(fā)、生產銷售的民營科技型企，生產基地占地19畝，建筑面積3500平米動調湯機與自動打湯機產品均獲國家專利并經國家食品接觸安全檢測機構檢測合格企業(yè)起草的自動調湯機生產技術標準(標準號:O/LYT-TXJ0001-2019)已在國家標準委員會備案自動調湯機特點自動調湯機特點自制湯品與湯料調湯同時自動出湯；具有高效省工、現(xiàn)用現(xiàn)調、食品安全、運行穩(wěn)定、節(jié)能省料等優(yōu)點自動打湯機特點減少用人成本，提高效率，單機每小時可出湯500-800份；實現(xiàn)了含有較大不規(guī)則顆粒（直徑小于12mm）湯品出湯的自動化、數(shù)字化；助力團餐模式餐飲企業(yè)運營的標準化、智能化、效率化地址：北京市大興區(qū)天華街9號院5號樓26層3008是美國《財富》500強伊利諾伊工具集團（紐交所股票NYSE：ITW）在中國的全資子公司，一家專業(yè)的商用廚房設備制造商為快餐連鎖、食堂、酒店、西餐、休閑餐廳和中餐等各類餐飲企業(yè)提供專業(yè)的商用廚房解決方案主要產品有萬能蒸烤箱、組合爐和保溫餐車等廚房設備旗下?lián)碛屑阉固?，喜瑪特和新粵海等品牌萬能蒸烤箱觸摸板（萬能蒸烤箱觸摸板（T系列）烹飪；具有三重除垢、全新照明設計、進口二級門鎖、三層玻璃地址：中國廣東省廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)兩龍南街43號專注于餐飲智能設備和解決方案的創(chuàng)新型科技公司廠區(qū)占地2萬多平方，配套有完整的電子實驗室，現(xiàn)代化的電子產品生產線，設備精良，工藝先進自成立以來一直專注于智能餐飲設備的研發(fā)及生產，致力于為連鎖餐飲業(yè)、中央廚房、團膳、外賣配送、食堂等提供餐飲標準化、信息化、智能化的設備及整體解決方案產品智能盛飯機、智能打飯機、自動調湯機等智能盛飯機智能打飯機自動打湯機地址：廣東省佛山市順德區(qū)勒流街道勒北工業(yè)區(qū)46號公司融合先進的設計理念，以客戶需求為導向，以自主研發(fā)為基石，為客戶提供一站式定制化智能廚房設備傾力打造的商用智能化廚房設備灶具產品-全自動智能炒菜機，從根本上改變了傳統(tǒng)的烹飪方式，為更多的餐飲商家提供了完整的菜品制作解決方案產品產品智能炒菜機智能炒菜機、智能煮面機、滾筒/大型智能炒菜機等涵夏智能炒菜機特點涵夏智能炒菜機特點采用全制動一鍵炒菜智能模式，可以在手機App編入制作流程，全程自動加入液體調料與固體食材，實現(xiàn)菜品口味統(tǒng)一，提高效率涵夏智能滾筒炒菜機特點“筒型”內膽滿足了餐飲店主或企業(yè)對烹飪容量的需求，不粘鑄鐵鍋加熱迅速，炒菜無油煙，操作簡單直接，能快速出菜，機身小巧輕便地址：上海市閔行區(qū)蘇召路1628號創(chuàng)立于2016年由獵豹移動控股的AI大模型及軟硬件機器人解決方案提供商公式，打造了自研全鏈條AI技術，擁有機器人操作系統(tǒng)應用開發(fā)能力、全棧硬件設計制造能力和全國網點服務能力已推出AI語音交互機器人、AI營銷遞送機器人、AI新零售服務機器人等在內的“智能服務機器人家族”產品接待服務機器人、咖啡機器人、遞送服務機器人、消毒清潔服務機器人、新零售服務機器人等智咖大師咖啡機器人豹小秘mini接待服務機器人聯(lián)系電話：400-8987779地址：北京市石景山區(qū)和平西路60號院1號樓12層1201-7）一家專業(yè)從事各類型智能機器人的研發(fā)，生產和銷售的高科技企業(yè)目前產品涵蓋各類智能機器人，以餐飲服務機器人、智能教育機器人為主營方向擎朗智能以為客戶提供滿意的服務為行動指南，以自主科技創(chuàng)新為核心能力，以快速反應為服務理念，以自主品牌產品研發(fā)銷售為發(fā)展動力產品通用配送機器人、靈巧配送機器人、星選客房配送機器人、高端地面清潔機器人等臻享高端配送機器人高端地面清潔機器人聯(lián)系電話：400-8335-808地址：中國（上海）自由貿易試驗區(qū)金海路1000號56號樓11樓是一家集機器人研發(fā)、制造和銷售為一體的行業(yè)智能配送機器人及低速無人駕駛解決方案商全球范圍內授權專利近千件，涵蓋多項核心技術普渡機器人是全球服務機器人領域的領導品牌，在全球范圍內建立了數(shù)百個服務網點，業(yè)務遍及60多個國家和地區(qū)普渡機器人產品已廣泛應用于餐飲、零售、酒店等多個行業(yè)和場景，累計出貨量超過70,000臺高端送餐機器人貝拉高端送餐機器人貝拉作為普渡科技最新交付的配送機器人產品，繼承前代產品優(yōu)秀特性的同時，賦予機器人卓越的人機交互能力，創(chuàng)新性的仿生設計語言、萌系造型、AI語音、多模態(tài)交互等眾多新功能為客戶提供前所未有的送餐機器人體驗聯(lián)系電話：400-0826660地址：深圳市南山區(qū)西麗街道西麗社區(qū)打石一路深圳國際創(chuàng)新谷RATIONAL萬能蒸烤箱官網中國辦事處，公司旗下蒸烤箱品經營德國進口烤箱，蒸烤箱，烤爐，萬能蒸烤箱等廚房設備標準化管理餐飲菜品，提升菜品品質，可讓餐飲研發(fā)持續(xù)升操作簡單多功能智能烹飪系統(tǒng)多功能智能烹飪系統(tǒng)通過熱量、強力蒸汽以及兩者組合方式工作可以在少于約1平方米的面積上燜燉、燒烤、煎炸通過智能功能，它可以按照用戶要求以及中餐的專門要求作出靈活反應聯(lián)系電話：400-1075757地址：上海市徐匯區(qū)東湖路9號主樓22層A-1單元紅餐產業(yè)研究院紅餐產業(yè)研究院隸屬于紅餐網，是國內首個專注餐飲產業(yè)發(fā)展的研究機構。紅餐產業(yè)研究院聚集了產業(yè)大數(shù)據(jù)、專業(yè)研究團隊、產業(yè)專家智庫、產業(yè)核心媒體等資源，秉持專業(yè)、嚴謹、客觀的原則，為餐應鏈企業(yè)、投資機構和政府組織等提供高質量的研究和咨詢服務，推動餐飲品牌建設、餐飲產