關(guān)于消防安全管理制度(8篇)

第關(guān)于消防安全管理制度(8篇)第一章

總則

第一條

本制度根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》及公安消防機(jī)構(gòu)頒布的有關(guān)消防法規(guī)，結(jié)合本公司具體情況制定。

第二條

本制度旨在加強(qiáng)本公司的防火安全工作，保護(hù)通信設(shè)備、企業(yè)財(cái)產(chǎn)及工作人員生命安全，保障各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

第三條

本公司的防火安全工作，實(shí)行“預(yù)防為主，防消結(jié)合“的方針，由防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)實(shí)施。

第二章

防火安全的組織與機(jī)構(gòu)

第四條

公司、分公司及各部門均實(shí)行防火安全責(zé)任制，設(shè)防火安全責(zé)任人。本公司的防火安全責(zé)任人由總經(jīng)理?yè)?dān)任，分公司及各部門的防火安全責(zé)任人由各部門行政主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。

第五條

為確保各項(xiàng)防火安全措施的落實(shí)，公司成立防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本公司的防火安全工作，各分公司設(shè)立相應(yīng)的防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組。此外，各生產(chǎn)班組和要害工作部位設(shè)負(fù)責(zé)抓消防工作的兼職防火安全員。

第六條

各分公司要建立義務(wù)消防隊(duì)，以防在萬一發(fā)生火災(zāi)而專業(yè)消防隊(duì)未到達(dá)前，能起到控制火勢(shì)蔓延或把火勢(shì)撲滅在初起階段的作用。

第三章

防火安全職責(zé)

第七條

公司全體員工都應(yīng)增強(qiáng)消防意識(shí)并明確消防安全的責(zé)任和義務(wù)。

第八條

公司防火責(zé)任人和各分公司的防火責(zé)任人分別對(duì)本公司和本部門的防火安全負(fù)責(zé)。

第九條

各級(jí)防火安全責(zé)任人的職責(zé)。

1.貫徹上級(jí)的消防工作指示，嚴(yán)格執(zhí)行消防法律法規(guī)。

2.將消防工作列入議事日程，做到與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。

3.執(zhí)行防火安全制度，依法糾正違章行為。

4.協(xié)助公安消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因。

第十條

防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)。

1.處理本公司防火安全工作。

2.制定公司的防火安全制度。

3.組織防火安全檢查，主持整改火險(xiǎn)與事故隱患。

4.組織交流經(jīng)驗(yàn)，評(píng)比表彰先進(jìn)。

第十一條

各施工生產(chǎn)班組和要害工作部位的兼職防火安全員在防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，落實(shí)本工作部門的防火安全措施。

第十二條

義務(wù)消防隊(duì)接受防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組的指揮調(diào)動(dòng)，認(rèn)真履行消防職責(zé)。

第四章

防火安全措施

第十三條

加大檢查和整改力度，除每周組織專項(xiàng)檢查外，每天都要有保衛(wèi)部三級(jí)巡查制檢查防火安全情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。

第十四條

各部門在生產(chǎn)和工作中，均須嚴(yán)格執(zhí)行公安消防機(jī)構(gòu)頒布的有關(guān)防火規(guī)定，并根據(jù)自己的實(shí)際情況，采取具體措施。

第十五條

防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)經(jīng)常對(duì)全體員工進(jìn)行防火安全教育，并組織義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行消防訓(xùn)練;每年組織全體員工進(jìn)行滅火疏散演練不少于二次。做好重大節(jié)日期間防火工作，并制定專門的防火保衛(wèi)方案。加強(qiáng)火源、電源的管理，落實(shí)好天然氣、液化氣的檢查制度，電氣線路設(shè)備的檢查制度，及時(shí)清除火險(xiǎn)隱患。堅(jiān)持做好安全出口，疏散通道的專項(xiàng)治理和檢查工作。保障消防設(shè)施設(shè)備在位，完整好用，并落實(shí)維護(hù)責(zé)任人。

第十六條

各施工生產(chǎn)班組、要害部位的兼職防火安全員，應(yīng)在每日下班和交接班前，對(duì)本工作部位進(jìn)行一次防火安全檢查;其他各部門每星期做一次檢查;各分公司的防火責(zé)任人應(yīng)每月對(duì)本單位的防火安全工作做一次檢查;本公司防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組每半年進(jìn)行一次檢查，每季度進(jìn)行一次抽查;完善逐級(jí)檢查制度以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火險(xiǎn)隱患。

第十七條

各辦公大樓原設(shè)計(jì)安裝的消防設(shè)施，如消火栓、軟管卷盤、煙感報(bào)警器，以及其他消防器材要保證有效，此外，還應(yīng)給各班組和要害部門配置充足的消防器材。上述消防設(shè)備及器材不得借故移作他用。

第十八條

對(duì)從事電工、燒焊工、易燃易爆等特殊工種的人員，要按規(guī)定進(jìn)行防火安全技術(shù)考核，取得合格證后方可操作。

第十九條

施工作業(yè)中需用明火的，事前按規(guī)定由動(dòng)火單位填寫《臨時(shí)動(dòng)火作業(yè)申請(qǐng)表》并按不同級(jí)別進(jìn)行審批。一級(jí)動(dòng)火作業(yè)指可能發(fā)生一般性火災(zāi)事故，由安全技術(shù)和保衛(wèi)人員提出意見，經(jīng)本單位的消防安全責(zé)任人審批;二級(jí)動(dòng)火作業(yè)指可能發(fā)生重大火災(zāi)事故，由保衛(wèi)室提出意見，經(jīng)消防安全責(zé)任人審核，報(bào)總公司保衛(wèi)部主管審批;三級(jí)動(dòng)火責(zé)任人提出意見，經(jīng)總公司保衛(wèi)部審核，報(bào)總公司消防安全責(zé)任人審批。要嚴(yán)格辦理審批手續(xù)，待批準(zhǔn)后發(fā)給《臨時(shí)動(dòng)火許可證》方可進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，并要在動(dòng)火前做到“八不”，動(dòng)火中做到“四嚴(yán)”，動(dòng)火后做到“一清”和下班前嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度，確認(rèn)安全后方可離開。全體員工不論在宿舍或工作區(qū)，一律不許使用電爐等電熱電器。

第二十條

倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存物資和器材，應(yīng)分門別類堆放整齊并留出行走通道，由專人堆放和管理。

第二十一條

任何人發(fā)現(xiàn)火情，都要及時(shí)、準(zhǔn)確地向公安消防機(jī)構(gòu)報(bào)警(火警電話119)，并積極投入?yún)⒓訐渚取?/p>

第五章

獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰

第二十二條

防火安全工作定期檢查評(píng)比，對(duì)取得下列成績(jī)的單位或個(gè)人，給予適當(dāng)?shù)谋碚煤酮?jiǎng)勵(lì)。

1.進(jìn)行消防技術(shù)革新，改善防火安全條件，促進(jìn)安全生產(chǎn)的。

2.堅(jiān)持執(zhí)行防火安全規(guī)章制度，敢于同違章行為作斗爭(zhēng)，保障生產(chǎn)安全的。

3.不怕危險(xiǎn)，勇于排除隱患，制止火災(zāi)事故發(fā)生的。

4.及時(shí)撲滅火災(zāi)，減少損失的。

5.其他對(duì)消防工作有貢獻(xiàn)的。

第二十三條

對(duì)無視防火安全工作，違反有關(guān)消防法規(guī)，經(jīng)指出拒不執(zhí)行的單位或個(gè)人，應(yīng)視情節(jié)給予處分，必要時(shí)可給予經(jīng)濟(jì)處罰。

第二十四條

對(duì)玩忽職守造成火災(zāi)事故的，應(yīng)對(duì)直接責(zé)任者和所在部門的防火責(zé)任人追究責(zé)任，觸犯刑法的，還應(yīng)上報(bào)司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

第二十五條

本制度自頒布之日起執(zhí)行。

關(guān)于消防安全管理制度篇21、成立消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)日常防火宣傳，管理和維護(hù)本單位所屬的滅火器材，檢查火險(xiǎn)隱患和組織整改工作，切實(shí)加強(qiáng)消防工作的領(lǐng)導(dǎo)。

2、加強(qiáng)全體師生的防火安全教育，提高師生的防火意識(shí)的遵守消防法規(guī)的自學(xué)性，明確“預(yù)防和撲救火災(zāi)是全社會(huì)的共同責(zé)任”，每個(gè)單位和個(gè)人都必須依法做好防火工作。

3、利用黑板報(bào)、墻報(bào)、廣播、班會(huì)課廣泛宣傳消防法和防火安全知識(shí)。

4、制定消防管理制度，制定突發(fā)安全疏散方案，并定期組織疏散演練。

5、建立全員防火安全責(zé)任制度，全體教師都應(yīng)當(dāng)熟知必要的消防安全知識(shí)，會(huì)撥火警電話、會(huì)使用滅火器材、會(huì)組織學(xué)生疏散，每位老師都要熟悉各班、各功能室的學(xué)生的疏散線路。使每個(gè)教師都必須做到“三懂三會(huì)”即：懂本?；馂?zāi)的危險(xiǎn)性;懂預(yù)防措施;懂撲救方法。會(huì)處理險(xiǎn)肇事故;會(huì)撲滅初起火災(zāi);會(huì)報(bào)警。

6、每條安全通道裝上標(biāo)志牌，每人每個(gè)部室配置滅火器，保證消防設(shè)施、設(shè)備完好、有效。

7、消防設(shè)施、器材不得挪作他用，嚴(yán)防損壞、丟失。

8、樓梯、走道和安全出口等部位要保持暢通無阻，不得擅自封閉，不得堆放物品，每天值日教師把檢查樓梯、通道、安全出口等工作作為值日重點(diǎn)工作之一。

9、不得將帶有火種的雜物丟入垃圾桶，嚴(yán)禁在校內(nèi)燒廢紙雜物。

10、各場(chǎng)所要做好通風(fēng)排氣工作，有利于降溫、防爆。

11、每學(xué)期做好兩次消防設(shè)施檢查工作，做到及時(shí)維修、及時(shí)保養(yǎng)。

關(guān)于消防安全管理制度篇3一、防火安全制度：

1．防火安全崗位責(zé)任制；

2．值班、巡邏、查崗制度；

3．動(dòng)火、臨時(shí)用電審批制度；

4．草類原料堆垛測(cè)溫、記錄及監(jiān)測(cè)制度；

5．防火安全教育制度；

6．防火安全檢查制度；

7．火災(zāi)事故報(bào)告制度；

8．火險(xiǎn)隱患整改制度；

9．防火安全獎(jiǎng)懲制度。

二、防火安全檢查表：

1．防自燃安全檢查表；

2．電氣防火安全檢查表；

3．設(shè)備安全檢查表；

4．車輛安全檢查表；

5．避雷裝置安全檢查表；

6．消防設(shè)施檢查表；

7．環(huán)境防火安全檢查表。

關(guān)于消防安全管理制度篇4一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，懂“四懂四會(huì)”．了解本單位滅火器材的位置及性能。

二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度．崗位員工對(duì)本部門每?jī)尚r(shí)檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要殛時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

四、對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢查維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。

五、對(duì)存在火災(zāi)隱患的.部門，要及時(shí)整改，消除隱患。

六、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

七、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處理。

八、專職消防隊(duì)員需持證上崗：組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。

九、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。

十、保安部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作。對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。

關(guān)于消防安全管理制度篇5第一條為了貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針，防范火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)安全和員工人身安全，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，制定本制度。

第二條本制度適用于全公司范圍內(nèi)需要設(shè)置消防器材和進(jìn)行消防管理的部門。

消防安全職責(zé)

1、公司的消防工作是安全生產(chǎn)的重要組成部分，納入公司的安全生產(chǎn)體系中進(jìn)行統(tǒng)籌管理。

2、公司安全檢察監(jiān)督部負(fù)責(zé)全公司消防工作歸口管理，其它部門負(fù)責(zé)各自分管范圍內(nèi)的消防日常管理工作。

3、公司總經(jīng)理為消防安全總負(fù)責(zé)人，應(yīng)當(dāng)履行以下職責(zé)：

3.1貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全基本情況。

3.2將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)結(jié)合起來，統(tǒng)籌安排。

3.3督促各部門籌建消防設(shè)施、購(gòu)置和維護(hù)消防器材。

3.4協(xié)調(diào)專業(yè)部門組織防火專項(xiàng)檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大隱患。

3.5組織撲救火災(zāi)，調(diào)查處理火災(zāi)事故。

4、分管安全生產(chǎn)的副總經(jīng)理為消防管理的第一責(zé)任人，具體履行總經(jīng)理的消防管理職責(zé)。

5、各部門經(jīng)理為本部門的消防安全第一責(zé)任人，各部門可以根據(jù)需要視實(shí)際情況指定本部門消防安全管理員，消防安全管理員對(duì)本部門的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。消防安全管理員應(yīng)當(dāng)履行以下職責(zé)：

5.1組織實(shí)施日常消防安全管理工作。

5.2組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。

5.3組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的保養(yǎng)，確保其完好，安全通道的暢道。

5.4在員工中組織開展消防知識(shí)、技能的宣傳教育，提高全員消防意識(shí)和技能。

5.5確定本部門一旦發(fā)生火災(zāi)可能影響危及人身和財(cái)產(chǎn)安全以及對(duì)消防安全有重大影響的部位為火災(zāi)重點(diǎn)部位，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，實(shí)行嚴(yán)格管理。

5.6組織制訂部門消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實(shí)。

5.7完成部門消防安全責(zé)任人委托的其它消防安全管理工作。

5.8建立健全消防安全檔案，包括：

5.8.1建筑物或施工場(chǎng)所、使用或者開始使用前的消防設(shè)計(jì)審核、消防驗(yàn)收以及消防安全檢查的文件、資料。

5.8.2消防安全制度。

5.8.3消防設(shè)施、滅火器材情況。

5.8.4義務(wù)消防隊(duì)人員及消防裝備情況。

5.8.5有關(guān)燃?xì)饧叭細(xì)馍a(chǎn)所使用電氣設(shè)備的檢測(cè)(防雷、防靜電)等記錄。

5.8.6消防安全培訓(xùn)記錄。

5.9加強(qiáng)對(duì)部門消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。

5.10消防安全管理員應(yīng)定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況，及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題。

第四條崗位防火責(zé)任

1、各職能部門負(fù)責(zé)人是本部門防火第一責(zé)任人，對(duì)本單位消防工作負(fù)責(zé)，主要職責(zé)：

1.1嚴(yán)格遵守安全規(guī)程和各項(xiàng)防火制度，加強(qiáng)對(duì)火源、電源、易燃易爆物品的管理。禁止在具有火災(zāi)、爆炸的危險(xiǎn)因素的區(qū)域內(nèi)使用明火，因特殊原因需進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)時(shí)，動(dòng)火部門和人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按《動(dòng)火管理辦法》審批手續(xù)，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)責(zé)任人，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)，并落實(shí)相應(yīng)消防措施后方可動(dòng)火施工。工作完畢要及時(shí)切斷臨時(shí)電源，熄滅火源。

1.2發(fā)現(xiàn)隱患及其它可能導(dǎo)致火險(xiǎn)的不安全因素，要及時(shí)采取措施排除，并及時(shí)報(bào)告本部門消防安全第一責(zé)任人或當(dāng)班調(diào)度指揮中心。

1.3各班組負(fù)責(zé)對(duì)存放在本崗位的消防器材進(jìn)行清潔打掃。

1.4發(fā)生火災(zāi)(火警)立即進(jìn)行正確撲救，并立即向調(diào)度指揮中心報(bào)警。

2、建筑施工和設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)的消防管理責(zé)任由施工承包單位負(fù)責(zé)，我公司安全檢查監(jiān)督部和規(guī)劃建設(shè)管理部行使監(jiān)督檢查權(quán)。

第五條防火安全檢查

1、安全檢查監(jiān)督部要定期組織相關(guān)人員對(duì)消防工作進(jìn)行檢查，安排對(duì)消防關(guān)鍵時(shí)期和重點(diǎn)部位進(jìn)行經(jīng)常性的消防檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)督促整改。

2、各部門、班組要把消防安全檢查作為安全檢查的重點(diǎn)內(nèi)容之一，要將消防責(zé)任落實(shí)到人，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患，立即處理，需要領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)時(shí)，要及時(shí)上報(bào)。

3、安檢部、各部門、班組要將防火檢查情況作好記錄。

4、防火檢查的內(nèi)容：

4.1生產(chǎn)過程中有無違章情況。

4.2用火、用電有無違章情況。

4.3安全出口、疏散通道是否暢通、安全疏散標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。

4.4消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完好。

4.5消防重點(diǎn)部位安全管理情況。

4.6消防安全教育培訓(xùn)情況和員工掌握消防知識(shí)情況。

4.7查閱有關(guān)安全制度、操作規(guī)程、是否具有合理性和可操作性。

4.8各項(xiàng)防火安全管理規(guī)范

關(guān)于消防安全管理制度篇61.認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)消防法》，加大宣傳、培訓(xùn)力度，對(duì)員工進(jìn)行消防常識(shí)的教育，讓全體員工熟知消防常識(shí)，做到人人對(duì)商場(chǎng)消防工作負(fù)責(zé)。

2.明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的工作原則，真正把消防工作落實(shí)到實(shí)處。

3.加大檢查。整改力度，除每月組第一文庫(kù)網(wǎng)織專項(xiàng)檢查外，每天都要有專人開展消防安全巡查檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，不能整改的及時(shí)上報(bào)。

4.每年組織員工滅火疏散演練不低于二次。

6.加強(qiáng)火源、電源的.管理，電氣線路設(shè)備的檢查制度，及時(shí)清除火險(xiǎn)隱患。

7.建立商場(chǎng)消防檔案，組建志愿消防隊(duì)，做到預(yù)防為主，防消結(jié)合，商場(chǎng)內(nèi)禁止吸煙。

8.堅(jiān)持做好安全出口，疏散通道的專項(xiàng)檢查工作，對(duì)發(fā)生火災(zāi)或火災(zāi)隱患整改不及時(shí)，將加倍處罰相關(guān)責(zé)任人。

9.保障消防設(shè)施設(shè)備完整好用，符合法律法規(guī)要求，并落實(shí)維護(hù)人員。

關(guān)于消防安全管理制度篇7一、客房、公寓、寫字間

客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫(kù)房等。

1、客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時(shí)間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房?jī)?nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理，客房?jī)?nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。

2、對(duì)旅客及來訪人員應(yīng)明文規(guī)定:禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專門儲(chǔ)存，妥善保管。

3、客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細(xì)檢查，對(duì)煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時(shí)應(yīng)不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施。

二、餐廳、廚房

餐廳是賓館、飯店人員最集中的場(chǎng)所，包括大小宴會(huì)廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場(chǎng)所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時(shí)使用明火較多，如點(diǎn)蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。

廚房?jī)?nèi)設(shè)有冷凍機(jī)、廚房設(shè)備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是:

(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散

餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。

(二)加強(qiáng)用火、用電、用氣管理

建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)爐火的看管，使用酒精爐時(shí)，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。燃?xì)鈳?kù)房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

廚房?jī)?nèi)使用廚房機(jī)械設(shè)備，不得超負(fù)荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房?jī)?nèi)抽煙罩應(yīng)及時(shí)擦洗，煙道每半年應(yīng)清洗一次。廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。

三、賓館飯店消防安全管理十項(xiàng)規(guī)定

一、落實(shí)消防安全責(zé)任。賓館飯店應(yīng)當(dāng)依法建立并落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制，明確各級(jí)、各崗位的消防安全職責(zé)。

賓館飯店的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人為單位的消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本單位消防安全管理工作。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應(yīng)當(dāng)確定消防安全管理人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實(shí)年度消防工作計(jì)劃和消防安全制度，組織開展防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、消防安全宣傳教育培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責(zé)。

賓館飯店應(yīng)當(dāng)設(shè)置(確定)消防工作歸口管理職能部門，或者確定專(兼)職消防管理人員，在消防安全責(zé)任人或者消防安全管理人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體實(shí)施消防安全管理工作。

二、明確相關(guān)方責(zé)任。實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營(yíng)、管理時(shí)，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)當(dāng)提供符合消防安全要求的建筑物，當(dāng)事人在訂立的合同中依照有關(guān)規(guī)定明確各方的消防安全責(zé)任。

兩個(gè)以上單位管理或者使用的建筑物，各產(chǎn)權(quán)單位、使用單位應(yīng)當(dāng)明確各方消防安全責(zé)任，并對(duì)共用的消防車通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防設(shè)施確定責(zé)任人，實(shí)行統(tǒng)一管理。

三、組織防火檢查。賓館飯店消防安全責(zé)任人或消防安全管理人應(yīng)當(dāng)每月至少組織各部門負(fù)責(zé)人開展一次防火檢查。重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容:

(一)消防安全制度落實(shí)情況;

(二)防火巡查工作落實(shí)情況;

(三)火災(zāi)隱患整改和防范措施落實(shí)情況;

(四)重點(diǎn)工種人員及其他員工消防知識(shí)掌握情況;

(五)用火、用電、用氣消防安全管理情況;

(六)消