青島版六年級上冊《科學(xué)》教案6《發(fā)霉和防霉》

第7周第1課時

課題發(fā)霉和防霉

1.知道饅頭發(fā)霉的條件，了解防止食物和其他物品發(fā)霉的方法。

2.能基于所學(xué)知識，制定比較完整的探究饅頭發(fā)霉條件的方案，初步

具有實(shí)驗(yàn)設(shè)計的能力和控制變量的意識，并能設(shè)計只有單一變量的實(shí)

驗(yàn)方案。

學(xué)習(xí)目標(biāo)

3.從不同視角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物體

在哪些條件下容易發(fā)霉。

4.理解科學(xué)技術(shù)已成為社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推動力量；認(rèn)識到人類

與微生物相互影響、相互依存的關(guān)系。

教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：饅頭發(fā)霉的條件和防止食物和其他物品發(fā)霉的方法。

教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：制定比較完整的探究饅頭發(fā)霉條件的方案。

小學(xué)生對于發(fā)霉現(xiàn)象一般熟視無睹，沒有深入思考發(fā)霉原因和防霉措

學(xué)情分析施，教法上要從學(xué)生身邊的饅頭、衣物發(fā)霉現(xiàn)象入手，引起學(xué)生興趣

及學(xué)法指導(dǎo)

和思考，進(jìn)而設(shè)計方案探究發(fā)霉條件，順利完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。

教學(xué)活動改進(jìn)調(diào)整

一'導(dǎo)學(xué)發(fā)現(xiàn)，問題聚焦

1.教師導(dǎo)學(xué)，發(fā)現(xiàn)問題。

組織學(xué)生發(fā)現(xiàn)總結(jié)3個問題（PPT出示）：發(fā)霉

與我們的生活有什么關(guān)系？饅頭在哪些條件下容

易發(fā)霉？怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉？

2.板書課題，引入新課

二'活動探究，解決問題

（一）探究發(fā)霉與我們的生活有什么關(guān)系

1.教師出示發(fā)霉的饅頭等其他食品、衣物的圖片，

學(xué)生觀察、討論交流發(fā)霉的原因。

2.教師提出問題：物品發(fā)霉對我們的生活產(chǎn)生了許

多不利影響，霉菌是否存在對生活有利的方面？

學(xué)生討論、交流。

教師出示甜面醬、醬油、豆腐乳、豆瓣醬等圖片視

頻，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)霉菌對我們有利的一面。

學(xué)生思考、交流、匯報。

3.師生小結(jié)：發(fā)霉是一種因霉菌生長而使食品、衣

物等變質(zhì)、變色的自然現(xiàn)象。但是，人們也可以利用霉

菌制作面醬等食品，所以說，霉菌與我們的生活有功有

過。

（二）探究饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉

1.引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流、匯報。

2.引導(dǎo)學(xué)生小組討論、交流饅頭在哪些條件下容易

發(fā)霉探究實(shí)驗(yàn)方案。

3.教師出示方法指導(dǎo)：控制好實(shí)驗(yàn)條件，每天按時

觀察，把饅頭發(fā)霉的情況記錄下來（出示活動手冊P19）

4.學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)探究。

5.師生總結(jié)：溫暖潮濕的空氣中饅頭容易發(fā)霉。

（三）探究怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉

1.引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)饅頭容易發(fā)霉的情況進(jìn)行思考防止

食物和其他物品發(fā)霉的方法。

2.引導(dǎo)學(xué)生小組討論、交流、匯報防止食物和其他

物品發(fā)霉的方法。

3.教師出示防霉措施的圖片

4.師生總結(jié)：保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可

以防止食品、衣物等發(fā)霉。因此，防止發(fā)霉可以采用加

干燥劑、低溫保存、真空包裝等技術(shù)。

三'拓展活動，探究延伸

1.教師給出活動指向：搜集資料，了解生活中有哪

些防霉新技術(shù)。

2.教師提示學(xué)生可以采取不同方式搜集資料。

3.提醒學(xué)生及時完成活動手冊。

四'課堂小結(jié)，反思評價

教師引導(dǎo)學(xué)生回顧并概括本節(jié)課的學(xué)習(xí)過程和主要

內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生全方位總結(jié)本節(jié)收獲：通過本節(jié)課的學(xué)

習(xí)，你還有什么疑惑和問題？這節(jié)課你在學(xué)習(xí)興趣、知

識、技能、方法和合作學(xué)習(xí)等方面有哪些收獲？你還有

什么疑問或分享？教師引導(dǎo)學(xué)生個人自評、小組互評，

最后教師綜合評價。

板書設(shè)計

發(fā)霉與防霉

發(fā)霉有利有害，霉菌引起