實(shí)驗(yàn)十三粗脂肪的定量測(cè)定索氏提取法教學(xué)文稿_第1頁(yè)
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實(shí)驗(yàn)十三粗脂肪的定量測(cè)定─索氏提取法

一、目的要求1.學(xué)習(xí)和掌握粗脂肪的定量測(cè)定法─索氏提取法二、原理脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物,能溶于脂溶性有機(jī)溶劑。本實(shí)驗(yàn)用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來(lái)，借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個(gè)提取過(guò)程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為乙醚或沸點(diǎn)為30oC-60oC的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。三、材料、試劑與器材材料：全脂奶粉試劑：乙醚器材：粗脂肪測(cè)定儀、干燥箱4．在抽提筒內(nèi)注入無(wú)水乙醚約50ml，然后將抽提筒移置加熱板上，調(diào)節(jié)位置使抽提筒上口對(duì)準(zhǔn)下壓緊圈的圓柱孔，兩者平面保持良好接觸。5.開(kāi)啟電源，根據(jù)所需加熱溫度調(diào)節(jié)電加熱旋鈕到60oC，顯示屏上直接顯示加熱溫度值。6.移動(dòng)滑動(dòng)球（上滑）使試樣置入抽提筒內(nèi)（此時(shí)）濾紙筒底與抽提筒底接觸，做到不使濾紙筒脫落，使試樣完全浸入溶劑內(nèi)浸泡）。7.從溶劑揮發(fā)開(kāi)始浸泡適當(dāng)時(shí)間，然后將紙筒升高5cm進(jìn)行抽提，約1h后再將濾紙筒提升1cm（最高位置），同時(shí)將冷凝管調(diào)旋塞完全關(guān)閉（即旋塞于柄位置與水平面平行），進(jìn)行溶劑回收。8.將抽提筒從加熱板上取出，置入恒溫箱內(nèi)，烘去水份，然后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱重，計(jì)算含油量。9.使用完畢關(guān)閉電源，并保持機(jī)內(nèi)干凈。五、結(jié)果處理根據(jù)下表將實(shí)驗(yàn)結(jié)果分別填入并計(jì)算樣品的粗脂肪百分含量：樣品樣品重量抽提桶重抽提桶及脂肪重脂肪重粗脂肪含量（g）（g）（g）（g）（%）

六、注意事項(xiàng)1.乙醚為易燃有機(jī)溶劑，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)保持通風(fēng)并禁止任何明火。六、思考題(1)

本實(shí)驗(yàn)制備得到的是粗脂肪,若要制備單一組分的脂類

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