花卉學(xué)緒論教學(xué)教程

花卉學(xué)緒論一、花卉含義及有關(guān)概念1、花卉的含義狹義的：是指有觀賞價(jià)值的草本植物。如：鳳仙花、仙客來、菊花等?；ㄊ侵参锏纳称鞴伲苁遣莸耐庠~。花卉指的是花花草草，也就是開花的草本植物。廣義的：把具有一定觀賞價(jià)值，并被人們通過一定技藝進(jìn)行栽培、養(yǎng)護(hù)及陳設(shè)的植物。包括高等植物中的草本、亞灌木、灌木、喬木和藤本植物，以及較低等的蕨類植物等都可列入花卉的范疇之中。（是指有觀賞價(jià)值的草本植物、草本或木本的地被植物、花灌木、開花喬木以及盆景等。）如：亞灌木──月季、薔薇灌木──木槿、丁香喬木──木蘭、桂花藤本──牽牛、地錦蕨類植物──腎蕨地被植物──麥冬類、沿階草類、景天類、叢生福祿考等本課程以草本花卉為主要研究對象，但也包括溫室木本花卉。2、花卉學(xué)的含義

是一門以現(xiàn)代生物科學(xué)理論為基礎(chǔ)的綜合性的技術(shù)科學(xué)，講述花卉的分類、生物學(xué)特性、繁殖、栽培管理及園林應(yīng)用等。達(dá)到美化、綠化環(huán)境和獲得高的經(jīng)濟(jì)效益的目的。3、花卉的栽培方式栽培方式有多種：①生產(chǎn)栽培定義：以生產(chǎn)切花、盆花、提煉香精的香花、種苗及球根等為主的生產(chǎn)事業(yè)。特點(diǎn)：集約利用土地，經(jīng)營管理精細(xì)，有較高的栽培技術(shù)水平，完善的設(shè)備（無土栽培、組織培養(yǎng)等）。如天津花圃、天津良種繁殖場、天津中北協(xié)（鎮(zhèn)），天津辰凱公司。②觀賞栽培定義：以觀賞為目的，而非生產(chǎn)性的企業(yè)。如：公園、街道、廣場、街頭綠地、校園、醫(yī)院及庭圓中栽植的花卉。水上公園等栽培有許多花壇、花境等。我院校園內(nèi)有花壇如實(shí)驗(yàn)樓前，小樓前。③標(biāo)本栽培定義：以普及國內(nèi)外花卉的種類、生態(tài)、分類和利用等科學(xué)知識(shí)為目的。如：植物園的標(biāo)本區(qū)、標(biāo)本植物溫室；公園的各種專類園──牡丹園、月季園。如北京的植物園種類繁多從溫度花卉到熱帶花卉。又如海南的植物園、主要是熱帶花卉和植物；上海植物園是網(wǎng)了。國外上網(wǎng)的植物園有美國密蘇里植物園（該植物園里面的MOLIB圖書館中，可查閱文獻(xiàn)和資料，可查200多個(gè)植物園的資料）；英國皇家植物園――邱園是世界植物園的圣殿；加拿大植物園‘荷爾頓植物園――美國最大的樹木園；澳大利亞國家植物園；澳大利亞墨爾本皇家植物園；澳大利亞悉尼皇家植物園；比利時(shí)國家植物園；德國柏林植物園；日本京都府立植物園；英國愛丁堡植物園；美國國家熱帶植物園；美國紐約植物園等等。二、學(xué)習(xí)本課程的意義和作用1、綠化和美化祖國大地?；ɑ芸梢栽趫@林綠化中用來布置花壇、花境、花臺(tái)、花叢等。2、能保護(hù)和改善環(huán)境，凈化空氣?；ɑ芸梢苑缐m、殺菌和吸收有害氣體等。3、有許多重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。①中藥材：是中草藥的重要組成部分：如金銀花、菊花、臘梅、芙蓉、杜鵑、月季、荷花等均為常用的中藥材。名花的藥用價(jià)值：牡丹──清熱涼血，活血化淤。蘭花──活絡(luò)利尿，止咳化痰。桂花──化痰止咳，溫中祛寒。月季──活血化淤，消腫解毒。水仙──消腫通乳，活血調(diào)經(jīng)。菊花──疏風(fēng)除熱，解毒明目。山茶──止血鎮(zhèn)咳，健胃止痢。杜鵑──利血調(diào)經(jīng)，消腫止痛。茉莉──清熱涼血，柔肝止痛。芍藥──養(yǎng)血斂陰，柔肝止痛。梅花──生津止咳，鎮(zhèn)咳去痰。荷花──活血止血，消暑去濕。②香料、作料、菜肴、香精：香花在食品、輕工業(yè)等方面用途很廣。

桂花──食品香料和釀酒作料。

茉莉、白蘭、代代、珠蘭等──可熏制茶葉。

菊花──高級食品和菜肴（YAO）。

白蘭花、梔子花、月季花、杜鵑花、牡丹花等──提取香精。從玫瑰花中提取的高級香精、玫瑰油，在國際市場上每克售價(jià)約為1。5克黃金。③園藝生產(chǎn)：切花、盆花、盆景、球根、種子、干花。

切花──上海香石竹（用于插花、制花籃、花環(huán)等），

盆花──草花和木本花卉都可用作盆花，草花用軟塑料盆培養(yǎng)、開花前易移栽露地。如天津花圃主要生產(chǎn)草花、有三色堇、金盞菊、萬壽菊、矮牽牛；一串花等盆栽后，開花前出圃、栽植公園和路邊的綠化帶中。

盆景──如山水盆景、樹石盆景、樁景盆景，

球根──漳州水仙、荷蘭的風(fēng)信子。

干花──意大利的干花。4、花卉是有生命的藝術(shù)品?；ɑ艹蔀閳@林中的大眾鑒賞品，則是近現(xiàn)代的事，今日之中國，在歷經(jīng)劫難之后，向世界敞開了大門，人們眼界打開，思想大解放，觀念更新了。生活水平不斷提高，人們理所當(dāng)然的追求高雅的生活情趣，豐富多彩的生活方式?；ɑ芟笳髅篮?，象征光明，生機(jī)勃勃、多姿多彩。不管是陽光明媚的春天，還是嚴(yán)寒的冬天，一年四季，人們總想把生活打扮得姹紫嫣紅，五彩繽紛?；ɑ茉诮袢罩袊?，已經(jīng)成為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)一個(gè)新的增長點(diǎn)，已經(jīng)成為人民大眾的熱門話題。詠花作畫固然美妙，抒情寓意，但不及看花、賞花、談花更開心，更直抒胸臆?；ɑ芴找比藗兊那椴?，美化著人們的環(huán)境與生活。今日之中國花卉業(yè)，正按產(chǎn)業(yè)化的思路和方向發(fā)展；花木果品的文化象征意義：芭蕉象征自我修養(yǎng)──有螺旋狀排列的大型葉片、整齊而美麗的羽狀葉脈。菊花象征久長──菊與九同音象征長壽和長久，如果在一幅畫上畫有菊花和九個(gè)鵪鶉，就有“九世居安”的意思。桂花象征富貴──桂與貴同音，桂花與桃花畫在一起象征“長壽和富”。棗樹象征快或早──棗樹與早同音，棗樹與荔枝果畫在一起“早生貴子”。芙蓉象征富榮或美貌，或者引申為榮譽(yù)與顯赫。楓葉象征鴻運(yùn)──楓葉在秋季是紅色和楓與封同音，有“受封”的意思。水仙象征來年走運(yùn)──字面意思為“水中仙人”又在春節(jié)開花稱年花。桃是最常見的長壽象征──人們認(rèn)為桃木和桃子的顏色都是鎮(zhèn)邪的東西。牡丹最富象征性是“花王”，富貴與繁榮的象征。柿象征“事”──與橘子在一起意思為“萬事如意”。松象征長壽和堅(jiān)貞──松樹耐寒，在嚴(yán)寒下松樹的針葉不脫落，松、竹、梅稱為“歲寒三友”。梅花象征姑娘的天真純潔──梅花在未長葉子之前，就已經(jīng)開花了，所以它是春天的象征，尤其是它的花被稱作“冰肌玉骨”，人們將它比作嫩芽和天真的姑娘，作為春天和處女的象征。石榴是多子的象征──因其含有許多種子，與桃子和佛手并為三大吉祥果。三、國內(nèi)花卉業(yè)發(fā)展概況1、我國花卉栽培歷史極為悠久，資源豐富。我國在戰(zhàn)國時(shí)期就已有栽植花木的習(xí)慣，在秦漢時(shí)期的『西京雜記』上有記載。唐代、宋代，花卉的種類和栽培技術(shù)均有較大發(fā)展，如在『園林草木疏』、『手泉山居竹木記』、『范村梅譜』、『芍藥譜』、『蘭譜』、『海棠譜』、『洛陽牡丹記』、『菊譜』。盆景為我國首創(chuàng)，其開始年代最遲在唐代以前，公元706年在唐代章懷太子墓的甬道壁上有侍女捧盆景的壁畫。我國是世界上花卉種類和資源最豐富的國家之一，不愧為“園林之母“。P3表1原產(chǎn)我國部分花卉梗概：說明了一些原產(chǎn)我國屬中原生種的數(shù)量及該屬中世界上原生種的總數(shù)和我國在該屬中原生種所站的比例。我國不僅是許多名花的原產(chǎn)地，也培育出許多新的栽培品種如菊花和鳳仙花。2、我國花卉業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀1中國花卉協(xié)會(huì)的創(chuàng)立：1984年11月成立了“中國花卉協(xié)會(huì)“。協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)各方面的力量，合理利用和開發(fā)我國豐富的觀賞植物資源；研究花卉行業(yè)的發(fā)展方向和布局，組織擬定花卉的發(fā)展規(guī)劃；研究花卉生產(chǎn)的方針政策；疏通協(xié)調(diào)產(chǎn)供銷、內(nèi)外貿(mào)部門關(guān)系；組織安排花卉行業(yè)的國際交往；協(xié)調(diào)和推動(dòng)花卉科研的開展等。2花卉報(bào)：協(xié)會(huì)所辦的『花卉報(bào)』已經(jīng)1000多期了（1998年3月26日是第1000期），成為廣大花卉愛好者的讀物，起到了溝通信息、交流經(jīng)驗(yàn)的作用。中國花卉報(bào)光盤合訂本（1985－1996）：四張光盤融匯了『中國花卉報(bào)』1985－1996年出版的865期報(bào)紙全部圖文信息。每套售價(jià)1500元。3如何保障花卉這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展：我國花卉業(yè)經(jīng)過十多年的恢復(fù)和發(fā)展，已成為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)。如何保障這一新興產(chǎn)業(yè)能夠按照產(chǎn)業(yè)化的目標(biāo)健康的發(fā)展，是花卉界人士共同關(guān)心的問題。專家們認(rèn)為應(yīng)該著重研究花卉的質(zhì)量和市場。這是兩個(gè)具有普遍性、長期性的問題。任何一種產(chǎn)品，只有好的質(zhì)量才能適應(yīng)市場的發(fā)展和繁榮。反過來，也只有規(guī)范有序的市場才能促進(jìn)商品的生產(chǎn)和質(zhì)量的提高。①質(zhì)量問題要提高花卉產(chǎn)品質(zhì)量，基礎(chǔ)是做好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的每一步。品種要新奇，要適應(yīng)市場變化著的潮流，引進(jìn)品種要適種、適養(yǎng)，栽培管理技術(shù)要先講還要有最基本的與質(zhì)量要求相配套的生產(chǎn)設(shè)施。注意銷售環(huán)節(jié)，如銷前的加工、儲(chǔ)運(yùn)、保鮮等，還要有一個(gè)銷售過程的養(yǎng)護(hù)指導(dǎo)和售后服務(wù)問題。如天津花卉良種繁育中心、主要搞租擺、每年購進(jìn)一些盆花、養(yǎng)護(hù)好后、再租給各大賓館、并負(fù)責(zé)這些花卉的養(yǎng)護(hù)工作、有大盆的云杉（高1－2米）、橡皮樹、馬尾松等，每年就僅此一項(xiàng)、就獲得很高的經(jīng)濟(jì)效益。②市場問題用戶、花商和交易場所構(gòu)成市場。目前我國的花卉市場最突出的問題是重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，忽視對用戶、花商的購買指導(dǎo)，沒有從用戶培植、市場服務(wù)、市場管理等方面作整體的考慮。4、我國花卉生產(chǎn)面積和產(chǎn)量1997年，全國花卉生產(chǎn)區(qū)花卉生產(chǎn)面積穩(wěn)中有升，全國鮮切花生產(chǎn)面積達(dá)7000多公頃；花卉產(chǎn)值相應(yīng)提高，價(jià)格略有下降。云南省鮮切花產(chǎn)量仍居榜首。作為全國切花主產(chǎn)省，云南省1997年鮮切花生產(chǎn)面積由過去的1300多公頃增至3300多公頃，生產(chǎn)量從4億支增至6億支，占全國鮮切花生產(chǎn)量的50％，其生產(chǎn)的鮮花80％銷往全國各地。四川既是花卉生產(chǎn)大省，又是花卉消費(fèi)大省。去年全省花卉種植面積達(dá)8600公頃，產(chǎn)值達(dá)8200000（8億）元，花卉平均每公頃產(chǎn)值9萬元。1997年全省自產(chǎn)鮮切花1.8億支，消費(fèi)鮮切花2.8億支，盆景花需求量也有所提高，大量外省盆花涌入成都，春節(jié)前成都市場就進(jìn)口了40多萬盆。1997年上海市生產(chǎn)并供應(yīng)全國的鮮切花香石竹種苗達(dá)800多萬支，約占全國自產(chǎn)鮮切花種苗的一半左右。上海1997年鮮切花銷量達(dá)3億支，其中個(gè)人消費(fèi)占50％以上。北京1997年市場鮮切花市場需量是9600多萬支，70％的鮮切花來自昆明、廣州、上海、河北等地。廣州芳村嶺南花卉市場目前日成交額在100萬元以上；5天津花卉業(yè)：天津有三大花圃，天津花圃、宜興埠BU花圃、北辛莊花圃。三大花圃1998年1－－4月共出產(chǎn)54萬盆（株、枝）盆花、鮮切花，以直銷和在全市建立花店的形式為本市居民家庭提供了優(yōu)質(zhì)新鮮的各種花卉。據(jù)天津花卉處介紹，天津花圃：是北方最大的花圃之一，在培育高檔精品花卉的同時(shí)，批量生產(chǎn)周期短、見效快的萬壽菊、草杜鵑等草花和市花月季，以便在不同季節(jié)都能供應(yīng)市場不同的花卉品種。宜興埠花圃：是將觀葉植物、開花植物、多漿植物等眾多品種聚集到一起，搞綜合性花卉市場。北辛莊花圃：利用地處居民區(qū)中的優(yōu)越位置，不僅方便了老百姓直接進(jìn)入花圃挑選，而且引來市內(nèi)、四郊五縣及外地的花販。6全國花卉市場：在1997年中，花卉市場建設(shè)成為熱點(diǎn)，全國有11個(gè)省、市都興建了花卉批發(fā)或交易市場，其中有的城市不止一座花卉市場。如上海有5個(gè)，北京有4個(gè)，天津有兩個(gè)。7有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和條例：農(nóng)業(yè)部制定的“花卉產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“于1998年7月1日起實(shí)施。1998年國家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)目錄中：一、農(nóng)業(yè)3、蔬菜花卉的無土栽培，二、林業(yè)2、經(jīng)濟(jì)林樹種、花卉良種繁育及儲(chǔ)藏1998年3月國務(wù)院頒布了『植物新品種保護(hù)條例』這是我國第一部有關(guān)植物新品種保護(hù)的專門法規(guī)。8花卉博覽會(huì)：1998中國國際花卉園藝博覽會(huì)：在上海舉行，有100多個(gè)國家參展。國際種球中心、荷蘭農(nóng)業(yè)部推廣委員會(huì)、中荷荷花促進(jìn)會(huì)、以色列出口協(xié)會(huì)、澳大利亞荷花出口協(xié)會(huì)、臺(tái)灣荷花輸出同業(yè)工會(huì)、美國草種公司等都大力組織花商參展。99年在我國昆明將舉行“1999昆明世界園藝博覽會(huì)”。1998年4月在上海舉行第一屆國際花卉節(jié)：展出了郁金香、矮牽牛、瓜葉菊、美女櫻、福祿考、牡丹等，薈萃了美國、日本、荷蘭、西班牙、希臘、韓國等12個(gè)國家和地區(qū)的30多家花卉企業(yè)。但我國同先進(jìn)國家相比，還有很大差距。我國花卉栽培生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備都比較落后，還需在新技術(shù)、新品種、新設(shè)備方面努力。四、國外現(xiàn)代花卉事業(yè)發(fā)展概況1、花卉生產(chǎn)產(chǎn)量、面積和產(chǎn)值。教材P71984年統(tǒng)計(jì)的表4歐洲和北美洲各國花卉、觀賞植物的生產(chǎn)、消費(fèi)。表明這些國家的花卉生產(chǎn)發(fā)展很快，多數(shù)國家的需求量是供不應(yīng)求，總的消費(fèi)額大于生產(chǎn)額。表5是日本切花輸出量統(tǒng)計(jì)2、花卉現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營的特點(diǎn)①溫室化生產(chǎn)：溫帶地區(qū)發(fā)展花卉離不開溫室。1984年統(tǒng)計(jì)荷蘭全國溫室生產(chǎn)面積8839ha，其中花卉生產(chǎn)的溫室面積約4000ha。波蘭全國溫室面積1500ha，其中花卉生產(chǎn)的溫室面積約500ha。日本1977年全國溫室面積已達(dá)20000ha.優(yōu)點(diǎn)：

溫室化生產(chǎn)在溫室和寒帶地區(qū)的確可以不受季節(jié)干擾，可以大大提高單位面積產(chǎn)量，，通常高于露地生產(chǎn)3－5倍，而且可以周年生產(chǎn)。

利于栽培技術(shù)的科學(xué)化。溫室內(nèi)可以調(diào)節(jié)自動(dòng)化，如自動(dòng)控溫、噴灌、消毒、控制光照等缺點(diǎn)：但是，溫室化生產(chǎn)必須有廉價(jià)和豐富的能源作后盾，否則成本太高。②工廠化生產(chǎn)：工廠化生產(chǎn)可以進(jìn)行流水作業(yè)、連續(xù)生產(chǎn)和大規(guī)模生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，節(jié)省用地。其產(chǎn)值常比露地高出10倍左右。缺點(diǎn)是耗電量大。③專業(yè)化生產(chǎn)：培育獨(dú)特的花卉種類，形成自己的花卉優(yōu)勢。單一種類的花卉生產(chǎn)便于集約經(jīng)營和大規(guī)模生產(chǎn)。如荷蘭的球根生產(chǎn)有數(shù)千公頃，其中溫室生產(chǎn)的小蒼蘭120ha，月季切花生產(chǎn)650ha(溫室)，香石竹400ha，泰國專門生產(chǎn)熱帶蘭出口，以色列以生產(chǎn)香石竹和唐菖蒲為主；日本大量生產(chǎn)菊花、香石竹、百合、鳳信子和月季；波蘭也以香石竹生產(chǎn)為主，還有專門生產(chǎn)經(jīng)營香石竹無菌苗、香石竹插條、香石竹切花的專業(yè)戶和單位。④采用新的栽培技術(shù)；廣泛應(yīng)用組織培養(yǎng)，培養(yǎng)和出售無病毒的試管苗。無土栽培，無土栽培1973年進(jìn)入商品化生產(chǎn)以后，美國定為十大技術(shù)之一。英國香石竹主要采用無土栽培。無菌培養(yǎng)基、間歇噴霧扦插、電照或遮光調(diào)節(jié)花期等新技術(shù)也在一些花卉業(yè)發(fā)達(dá)的國家廣泛使用。3、培育新品種、建立育種基地和品種資源庫。（1）現(xiàn)狀國外在育種方面采用了單倍體、多倍體、一代雜種及輻射育種等新技術(shù)。培養(yǎng)抗病性、耐寒性、耐熱性、花大、花色豐富多彩、花姿美麗多變的花卉新品種。建立種質(zhì)資源庫：掌握的品種資源愈多，愈能利用創(chuàng)新品種，占據(jù)國際花卉銷售市場，因此他們不惜重金大量地多渠道地搜集品種資源和種質(zhì)資源，積極進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交、品種間雜交、株選、芽變等選種育種工作。（2）花卉育種業(yè)的特點(diǎn)A花卉業(yè)不同于食品業(yè)，很像時(shí)裝業(yè)。人們買食品買愛吃食品，不容易接受新口味。而花卉不同，都想最先擁有新品種。B大多數(shù)花卉是最近50年發(fā)展起來的，種植觀賞花卉品種的遺傳背景很窄。如唐菖蒲在200年前從南非引入歐洲，只有2個(gè)品種。C野生植物和現(xiàn)代栽培品種差異不大。容易進(jìn)行野生品種X栽培品種的雜交育種，培育新品種。D選擇快。袋鼠花。從澳大利亞引進(jìn)，在冬天種植，極少數(shù)在冬天開花，選出繁殖。E雜交育種。黑色的鳶尾X紅色鳶尾的各種如黃色的后代。出現(xiàn)親本都沒有的性狀。有時(shí)很丑的父母本雜交出非常漂亮的后代。（3）花卉新品種培育成功的關(guān)鍵適當(dāng)?shù)募竟?jié)、淡季開花。適當(dāng)?shù)募夹g(shù)?？共⌒詮?qiáng)?？鼓嫘詮?qiáng)。重量要輕。易運(yùn)輸。瓶插壽命長。成本低。易栽培。4、開展切花保鮮、包裝、運(yùn)輸和貯藏及盆花保鮮等方面的研究。5、積極研制輕質(zhì)、無臭、無毒的栽培介質(zhì)。我國有多種多樣適合不同花卉生長的自然地里環(huán)境，有豐富多彩的種質(zhì)資源及廉價(jià)的勞動(dòng)力，但為什么在國際花卉市場上競爭不過那些國土狹小、自然地理?xiàng)l件單一、資源貧乏的國家呢？關(guān)鍵在于我國花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、不重視建立自己的花卉育種體系。眼下我們采取走近路、拿來為我所用所辦法，一段時(shí)間內(nèi)是可以的，也是必要的，但，這不是真正的良性循環(huán)與真正的出路。仙客來原本不產(chǎn)在日本，也不是日本的主栽盆花，但為了改良和選育出適合日本本土生長的優(yōu)良品種，他們制定了3個(gè)選育改良仙客來的五年計(jì)劃，由于堅(jiān)持不懈地研究，現(xiàn)已培育出適應(yīng)本土栽培生產(chǎn)的新品種群，成為自己的拳頭產(chǎn)品。如果留意近幾年荷蘭出版的花卉產(chǎn)品名錄小冊子，定會(huì)發(fā)現(xiàn)總有幾個(gè)是新推出的種與品種，而且有不少在我國至今仍為野生花卉。如虎耳草科的落新婦屬植物，全世界共有20種，我國就有14種。但長期在山野里沉睡，而美國、荷蘭、英國、日本早已馴化改良選育出血紅色系、粉色系、白色系等多種多樣的新品種群，有切花、盆栽和庭園栽的各種上市類型。種和品種是花卉產(chǎn)業(yè)的根，是企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵。建立專門的育種基