人的嗅覺和味覺（教案）四年級下冊科學(xué)

人的嗅覺和味覺教學(xué)任務(wù)分析本節(jié)課通過觀察、體驗、閱讀、體驗等形式，知道嗅覺和味覺的形成過程，了解各種保護(hù)嗅覺和味覺器官的方法，知道嗅覺能與味覺協(xié)同作用。學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容前，學(xué)生對人體的嗅覺和味覺器官有一定的認(rèn)識，知道鼻子能聞氣味，舌頭能嘗味道，知道在實驗室需要通過扇聞的方式來聞氣味。在日常生活中，學(xué)生每天都能體驗到嗅覺和味覺帶給他們的便利，少數(shù)學(xué)生能夠了解嗅覺和味覺的形成依賴于感受器和大腦，但對于嗅覺和味覺是如何形成的還不太清楚，對于嗅覺和味覺之間的關(guān)系更是知之甚少。本節(jié)課的教學(xué)分為三個階段，探究我們是怎樣聞到氣味的，探究我們是怎樣嘗出食物味道的，體驗嗅覺和味覺的相互作用。學(xué)生通過辨別橙汁、香水、純凈水、咖啡等液體，體驗鼻子的作用。通過觀看人嗅覺產(chǎn)生的視頻，知道嗅覺產(chǎn)生的過程，了解各種保護(hù)嗅覺器官的方法。利用平面鏡觀察舌頭，發(fā)現(xiàn)舌頭上布滿了味蕾，并通過觀看“味覺形成”視頻，知道味覺產(chǎn)生的過程。利用“舌頭不同區(qū)域?qū)λ姆N味道的敏感程度”實驗，知道舌頭的不同區(qū)域?qū)Σ煌兜赖拿舾卸炔煌?，了解各種保護(hù)味覺器官的方法。通過“嗅覺和味覺對辨別不同飲料的作用”實驗，知道嗅覺與味覺協(xié)同作用。本節(jié)課針對我們是怎樣聞到氣味、嘗出食物味道的問題，以觀察、實驗、閱讀等作為主要學(xué)習(xí)經(jīng)歷，組織學(xué)生進(jìn)行問題思考，豐富課堂教學(xué)形式，激發(fā)學(xué)生探究人體感覺奧秘的興趣，養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，增強自我保護(hù)的意識。教學(xué)目標(biāo)1、用扇聞的方法辨別橙汁、香水、純凈水、咖啡等，體驗鼻子的作用，觀看人嗅覺產(chǎn)生的視頻，知道嗅覺產(chǎn)生的過程，了解各種保護(hù)嗅覺器官的方法。2、觀察舌頭，觀看“味覺形成”視頻，知道味覺產(chǎn)生的過程；進(jìn)行“舌頭不同區(qū)域?qū)λ姆N味道的敏感程度”實驗，知道舌頭的不同區(qū)域?qū)Σ煌兜赖拿舾谐潭炔煌私飧鞣N保護(hù)味覺器官的方法。3、通過“嗅覺和味覺對辨別不同飲料的作用”實驗，知道嗅覺與味覺協(xié)同作用。三、教學(xué)重難點教學(xué)重點：了解嗅覺與味覺的形成。教學(xué)難點：知道舌頭的不同區(qū)域?qū)λ?、甜、苦、咸四種味道的敏感程度不同。四、教學(xué)資源1、器材：橙汁、香水、純凈水、咖啡、鏡子、棉簽、檸檬水、白糖水、黑巧克力汁、食鹽水、白開水、眼罩、可樂、雪碧等。2、課件：嗅覺形成的視頻、味覺形成的視頻、舌頭味覺區(qū)域圖、自制多媒體課件等。五、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)課的內(nèi)容包括三個方面：一是探究我們怎樣聞到氣味的，二是探究我們怎樣嘗出食物味道的，三是體驗嗅覺和味覺的相互作用。本節(jié)課的基本思路是：首先通過蒙住眼睛，用扇聞的方式來辨別橙汁、香水、純凈水、咖啡等液體，感受鼻子的作用。通過觀看人嗅覺產(chǎn)生的視頻，知道嗅覺產(chǎn)生的過程。通過討論，了解各種保護(hù)嗅覺器官的方法。其次，利用平面鏡觀察舌頭，發(fā)現(xiàn)舌頭上布滿了味蕾，并通過觀看“味覺形成”視頻，知道味覺產(chǎn)生的過程。再進(jìn)行“舌頭不同區(qū)域?qū)λ姆N味道的敏感程度”實驗，知道舌頭的不同區(qū)域?qū)Σ煌兜赖拿舾卸炔煌?，討論得到各種保護(hù)味覺器官的方法。最后，通過完成“嗅覺和味覺對辨別不同飲料的作用”實驗，知道嗅覺與味覺協(xié)同作用。本節(jié)課要突出的重點是了解嗅覺與味覺的形成。方法一是利用平面鏡，觀察舌頭表面，發(fā)現(xiàn)舌頭表面的乳狀突起，知道味蕾對于味覺的重要意義。方法二是觀察味覺、嗅覺形成的圖片和視頻，認(rèn)識味覺和嗅覺感受器，知道人是怎樣聞到氣味，嘗到食物的味道的。本節(jié)課要突破的難點是知道舌頭的不同區(qū)域?qū)λ帷⑻?、苦、咸四種味道的敏感程度不同。方法一是通過對舌頭進(jìn)行劃分，知道舌頭可以分為舌尖、舌根、中部和邊緣。方法二是利用棉簽蘸取酸甜苦咸四種味道的液體，點在舌頭的不同區(qū)域，感受舌頭不同區(qū)域?qū)Σ煌兜赖拿舾卸?。本?jié)課的教學(xué)特色有兩點：（1）充分利用現(xiàn)代媒體，為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資源。在有限的時間內(nèi)，為學(xué)生提供盡可能多的圖片、視頻資料，為學(xué)生創(chuàng)造充足的探究空間。（2）教學(xué)環(huán)節(jié)層層遞進(jìn)，實現(xiàn)課堂有效、高效，培養(yǎng)學(xué)生自我保護(hù)的意識。從知道人體嗅覺和味覺的形成，再到了解各種保護(hù)嗅覺和味覺器官的方法，最后知道嗅覺和味覺能夠協(xié)同作用，意識到嗅覺、味覺器官的重要性，培養(yǎng)其自我保護(hù)的意識。六、教學(xué)流程1.教學(xué)流程圖 2.流程圖說明活動=1\*ROMANI探究我們是怎樣聞到氣味的知道嗅覺產(chǎn)生的過程，了解各種保護(hù)嗅覺器官的方法。活動=2\*ROMANII探究我們是怎樣嘗出食物味道的知道味覺產(chǎn)生的過程，知道舌頭的不同區(qū)域?qū)Σ煌兜赖拿舾谐潭炔煌私飧鞣N保護(hù)味覺器官的方法。活動=3\*ROMANIII體驗嗅覺和味覺的相互作用知道當(dāng)嗅覺障礙時，味覺也會減退，嗅覺與味覺協(xié)同作用。3.教學(xué)主要環(huán)節(jié)本節(jié)課可分為三個主要的教學(xué)環(huán)節(jié)。第一環(huán)節(jié)：借助圖片和視頻，知道嗅覺產(chǎn)生的過程，了解各種保護(hù)嗅覺器官的方法。第二環(huán)節(jié)：借助圖片、視頻和實驗，知道味覺產(chǎn)生的過程，知道舌頭的不同區(qū)域?qū)Σ煌兜赖拿舾谐潭炔煌?，了解各種保護(hù)味覺器官的方法。第三環(huán)節(jié)：借助圖片和實驗，知道嗅覺與味覺協(xié)同作用。七、教學(xué)過程（一）探究我們是怎樣聞到氣味的學(xué)生活動指導(dǎo)要點1.交流：在經(jīng)過蛋糕店時，我們的感受。2.思考：我們的嗅覺器官是怎樣的，又是怎么工作的。3.比較：不同氣味（橙汁、香水、純凈水、咖啡）的辨別4.思考：嗅覺是怎么樣產(chǎn)生的。5.觀察：嗅覺產(chǎn)生過程的視頻。6.交流：嗅覺的作用。7.討論：保護(hù)嗅覺的方法。8.小結(jié)。引導(dǎo)學(xué)生利用扇聞的正確方法辨別橙汁、香水、純凈水、咖啡等物體的氣味（二）探究我們是怎樣嘗出食物味道的學(xué)生活動指導(dǎo)要點1.交流：自己最喜歡和最不喜歡吃的食物。2.交流：感受味覺的器官。3.觀察：利用平面鏡觀察舌頭。4.討論：味覺產(chǎn)生過程。5.觀察：味覺的形成視頻。6.思考：舌頭四個區(qū)域?qū)λ?、甜、苦、咸的敏感程度?.預(yù)測：實驗結(jié)果。8.實驗：舌頭四部分對酸、甜、苦、咸的敏感程度。9.交流：實驗結(jié)果。10.思考：味覺的作用。11.討論：保護(hù)味覺的方法。12.小結(jié)。明確將舌頭分成舌尖、舌根、中部、邊緣四個區(qū)域。引導(dǎo)學(xué)生在實驗前提前預(yù)測結(jié)果，與之后的實驗結(jié)果進(jìn)行對比。（三）體驗嗅覺和味覺的相互作用學(xué)生活動指導(dǎo)要點1.思考：感冒、鼻塞時食物的變化。2.實驗：蒙眼辨別雪碧和可樂。蒙眼、捏鼻子辨別雪碧和可樂。3.比較：實驗結(jié)果。4.思考：產(chǎn)生差異的原因。5.討論：嗅覺與味覺之間的關(guān)系。6.小結(jié)。指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗進(jìn)行思考。引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)當(dāng)嗅覺障礙時，味覺也會減退。嗅覺與味覺有協(xié)同作用。八、板書設(shè)計第3課人的嗅覺和味覺1、嗅覺與味覺的形成。2、舌頭不同區(qū)域?qū)μ稹⑾?、苦、酸的敏感程度不同?、嗅覺與味覺有協(xié)同作用。4、保護(hù)嗅覺與味覺器官的各種方法。保護(hù)嗅覺的方法保護(hù)味覺的方法注意鼻腔清潔避免吸入刺激性的氣味減少吸入二手煙……避免食用過冷過熱的食物少食過于粗糙的食物避免長期重口味的飲食……九、活動任務(wù)【活動任務(wù)單一】研究舌頭的哪個部位對酸、甜、苦、咸最敏感問題：舌頭的不同部位對四種味道都一樣敏感嗎？（1）請同學(xué)們將自己的預(yù)測結(jié)果填寫在舌頭的四個區(qū)域。（2）實驗比較。實驗用具：盛有食鹽水、糖水、檸檬汁和咖啡的四個杯子，一杯白開水，四支消毒棉簽。實驗過程：1）蒙住眼睛，捏住鼻子，伸出舌頭，用消毒棉簽沾食鹽水后分別放在舌頭的不同部位，注意別把舌頭縮回去，以免唾液影響測試。請說出你的感覺，并記錄在下面的表格中。2）分別換成糖水、檸檬汁和咖啡再試驗，在換前要注意漱口。舌的部分不同的味道舌尖舌根中部邊緣咸甜酸甜實驗表明：舌頭對四種味道的最敏感部位分別是_____________________________________________________________________【活動任務(wù)單二】研究嗅覺和味覺對鑒別不同飲料的作用實驗用具：眼罩、可樂、雪碧、白開水。實驗過程：（1）蒙住眼睛。（2）品嘗兩種液體，并試著說出哪杯是可樂，哪杯是雪碧。在品嘗下一杯液體前，請注