農(nóng)副食品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理考核試卷

農(nóng)副食品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.農(nóng)副食品加工企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃制定的依據(jù)是（）

A.市場(chǎng)需求

B.企業(yè)利潤(rùn)

C.生產(chǎn)能力

D.產(chǎn)品成本

2.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)副食品加工企業(yè)原料驗(yàn)收的基本要求？（）

A.原料新鮮度

B.原料品種

C.原料價(jià)格

D.原料質(zhì)量

3.農(nóng)副食品加工企業(yè)生產(chǎn)過程中，下列哪項(xiàng)不屬于清潔生產(chǎn)的主要內(nèi)容？（）

A.減少?gòu)U物排放

B.提高資源利用率

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高產(chǎn)品質(zhì)量

4.下列哪種食品安全管理體系在農(nóng)副食品加工企業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用？（）

A.ISO9001

B.ISO22000

C.HACCP

D.GMP

5.農(nóng)副食品加工企業(yè)銷售渠道的選擇應(yīng)主要考慮以下哪個(gè)因素？（）

A.產(chǎn)品類型

B.企業(yè)規(guī)模

C.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

D.銷售成本

6.下列哪種方式不是農(nóng)副食品加工企業(yè)降低庫存成本的有效方法？（）

A.精細(xì)化管理

B.供應(yīng)商管理庫存

C.增加庫存量

D.采用先進(jìn)先出法

7.農(nóng)副食品加工企業(yè)下列哪項(xiàng)不屬于人力資源管理的主要內(nèi)容？（）

A.招聘與選拔

B.培訓(xùn)與發(fā)展

C.績(jī)效考核

D.財(cái)務(wù)管理

8.下列哪種設(shè)備在農(nóng)副食品加工企業(yè)中具有節(jié)能降耗作用？（）

A.高效節(jié)能鍋爐

B.傳統(tǒng)蒸汽鍋爐

C.老化生產(chǎn)線

D.普通照明設(shè)備

9.農(nóng)副食品加工企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，下列哪種方法不適用？（）

A.問卷調(diào)查

B.訪談?wù){(diào)查

C.觀察調(diào)查

D.實(shí)驗(yàn)調(diào)查

10.下列哪種因素不會(huì)影響農(nóng)副食品加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.原料質(zhì)量

B.生產(chǎn)工藝

C.生產(chǎn)線速度

D.企業(yè)規(guī)模

11.農(nóng)副食品加工企業(yè)下列哪項(xiàng)不屬于企業(yè)文化建設(shè)的主要內(nèi)容？（）

A.企業(yè)價(jià)值觀

B.企業(yè)使命

C.企業(yè)戰(zhàn)略

D.企業(yè)形象

12.下列哪種方式不是提高農(nóng)副食品加工企業(yè)生產(chǎn)效率的有效途徑？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.增加員工數(shù)量

C.提高員工素質(zhì)

D.引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備

13.農(nóng)副食品加工企業(yè)下列哪項(xiàng)不屬于企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的主要內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品創(chuàng)新

B.工藝創(chuàng)新

C.管理創(chuàng)新

D.設(shè)備更新

14.下列哪種認(rèn)證對(duì)于農(nóng)副食品加工企業(yè)來說具有重要意義？（）

A.ISO9001

B.ISO14001

C.OHSAS18001

D.綠色食品認(rèn)證

15.農(nóng)副食品加工企業(yè)下列哪項(xiàng)不屬于企業(yè)環(huán)保責(zé)任的主要內(nèi)容？（）

A.廢水處理

B.廢氣處理

C.噪音治理

D.產(chǎn)品包裝

16.下列哪種策略不是農(nóng)副食品加工企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有效策略？（）

A.產(chǎn)品差異化

B.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

C.服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)

D.品牌競(jìng)爭(zhēng)

17.農(nóng)副食品加工企業(yè)下列哪項(xiàng)不屬于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的主要內(nèi)容？（）

A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

B.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

C.人力資源風(fēng)險(xiǎn)

D.生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

18.下列哪種方法不是農(nóng)副食品加工企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效方法？（）

A.強(qiáng)化質(zhì)量管理

B.引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備

C.提高員工待遇

D.加強(qiáng)原輔料檢驗(yàn)

19.農(nóng)副食品加工企業(yè)下列哪項(xiàng)不屬于企業(yè)社會(huì)責(zé)任的主要內(nèi)容？（)

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.環(huán)境保護(hù)

C.員工福利

D.企業(yè)利潤(rùn)

20.下列哪種方式不是農(nóng)副食品加工企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理的有效方式？（）

A.與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系

B.采用先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)

C.提高庫存水平

D.優(yōu)化物流配送

（以下為答題紙，請(qǐng)將答案填寫在答題紙上）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.農(nóng)副食品加工企業(yè)在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)需要考慮以下哪些因素？（）

A.市場(chǎng)需求

B.原材料供應(yīng)情況

C.生產(chǎn)成本

D.企業(yè)利潤(rùn)

2.以下哪些措施有助于提高農(nóng)副食品加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.加強(qiáng)原輔料檢驗(yàn)

B.改進(jìn)生產(chǎn)工藝

C.提高員工技能

D.降低生產(chǎn)成本

3.農(nóng)副食品加工企業(yè)實(shí)施綠色生產(chǎn)的主要目的是什么？（）

A.降低能源消耗

B.減少?gòu)U物排放

C.提高資源利用率

D.增加生產(chǎn)成本

4.以下哪些是農(nóng)副食品加工企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的主要依據(jù)？（）

A.消費(fèi)者收入

B.產(chǎn)品口味

C.消費(fèi)習(xí)慣

D.地理位置

5.農(nóng)副食品加工企業(yè)的人力資源管理包括以下哪些內(nèi)容？（）

A.招聘與選拔

B.培訓(xùn)與發(fā)展

C.績(jī)效評(píng)估

D.員工福利

6.以下哪些因素會(huì)影響農(nóng)副食品加工企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

C.銷售策略

D.宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境

7.農(nóng)副食品加工企業(yè)在進(jìn)行庫存管理時(shí)，以下哪些做法是正確的？（）

A.定期盤點(diǎn)

B.嚴(yán)格控制庫存水平

C.采用先進(jìn)先出法

D.忽視庫存成本

8.以下哪些是農(nóng)副食品加工企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的途徑？（）

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.加強(qiáng)廣告宣傳

C.建立良好的企業(yè)形象

D.降低產(chǎn)品價(jià)格

9.農(nóng)副食品加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新時(shí)，以下哪些方面需要考慮？（）

A.產(chǎn)品創(chuàng)新

B.工藝創(chuàng)新

C.管理創(chuàng)新

D.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

10.以下哪些措施有助于農(nóng)副食品加工企業(yè)降低生產(chǎn)成本？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.采用節(jié)能設(shè)備

C.減少員工人數(shù)

D.提高員工生產(chǎn)效率

11.農(nóng)副食品加工企業(yè)在應(yīng)對(duì)食品安全問題時(shí)，以下哪些做法是正確的？（）

A.建立健全食品安全管理體系

B.加強(qiáng)原料和產(chǎn)品檢驗(yàn)

C.定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

D.保密食品安全問題

12.以下哪些是農(nóng)副食品加工企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的主要內(nèi)容？（）

A.提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品

B.保護(hù)環(huán)境

C.照顧員工福利

D.追求最大利潤(rùn)

13.農(nóng)副食品加工企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，以下哪些方法是常用的？（）

A.問卷調(diào)查

B.訪談?wù){(diào)查

C.觀察調(diào)查

D.網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

14.以下哪些因素可能導(dǎo)致農(nóng)副食品加工企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.原材料價(jià)格波動(dòng)

B.市場(chǎng)需求變化

C.政策法規(guī)變化

D.技術(shù)落后

15.農(nóng)副食品加工企業(yè)在選擇銷售渠道時(shí)，以下哪些因素需要考慮？（）

A.產(chǎn)品特性

B.目標(biāo)市場(chǎng)

C.渠道成本

D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

16.以下哪些是農(nóng)副食品加工企業(yè)提高生產(chǎn)效率的有效途徑？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)布局

B.提高員工技能

C.引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備

D.增加生產(chǎn)班次

17.農(nóng)副食品加工企業(yè)進(jìn)行環(huán)境保護(hù)時(shí)，以下哪些措施是正確的？（）

A.廢水處理

B.廢氣處理

C.噪音治理

D.亂排亂放

18.以下哪些因素會(huì)影響農(nóng)副食品加工企業(yè)的供應(yīng)鏈管理？（）

A.供應(yīng)商質(zhì)量

B.物流效率

C.庫存管理

D.信息技術(shù)

19.農(nóng)副食品加工企業(yè)在進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)算時(shí)，以下哪些方面需要考慮？（）

A.生產(chǎn)成本

B.銷售收入

C.資金籌措

D.投資收益

20.以下哪些是農(nóng)副食品加工企業(yè)實(shí)施國(guó)際化的優(yōu)勢(shì)？（）

A.擴(kuò)大市場(chǎng)

B.獲取資源

C.學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)

D.增加管理難度

（以下為答題紙，請(qǐng)將答案填寫在答題紙上）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.農(nóng)副食品加工企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)以滿足__________為導(dǎo)向。

（）

2.在農(nóng)副食品加工企業(yè)中，__________是指對(duì)生產(chǎn)過程中的物料、設(shè)備和人員進(jìn)行的一系列衛(wèi)生管理活動(dòng)。

（）

3.為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，農(nóng)副食品加工企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行__________體系。

（）

4.農(nóng)副食品加工企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，需要考慮產(chǎn)品的__________、__________和__________。

（）

5.人力資源是農(nóng)副食品加工企業(yè)的核心資源，__________和__________是人力資源管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

（）

6.在農(nóng)副食品加工企業(yè)中，__________是衡量生產(chǎn)效率的重要指標(biāo)。

（）

7.農(nóng)副食品加工企業(yè)通過__________和__________來降低生產(chǎn)成本。

（）

8.__________和__________是農(nóng)副食品加工企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)的重要手段。

（）

9.農(nóng)副食品加工企業(yè)的__________戰(zhàn)略對(duì)于提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。

（）

10.__________是農(nóng)副食品加工企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于提高整體運(yùn)營(yíng)效率具有直接影響。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.農(nóng)副食品加工企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃可以根據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)調(diào)整。（）

2.原料驗(yàn)收是農(nóng)副食品加工企業(yè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)非必要環(huán)節(jié)。（）

3.HACCP體系是一種以預(yù)防為主的質(zhì)量管理體系，主要用于食品加工行業(yè)。（）

4.產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)對(duì)于農(nóng)副食品加工企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)沒有直接影響。（）

5.在人力資源管理中，員工的培訓(xùn)與發(fā)展被視為一種成本支出。（）

6.引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備一定能提高農(nóng)副食品加工企業(yè)的生產(chǎn)效率。（）

7.農(nóng)副食品加工企業(yè)可以通過提高產(chǎn)品價(jià)格來增加銷售利潤(rùn)。（）

8.環(huán)境保護(hù)不是農(nóng)副食品加工企業(yè)需要關(guān)注的重要問題。（）

9.品牌戰(zhàn)略是農(nóng)副食品加工企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷中可有可無的部分。（）

10.供應(yīng)鏈管理只關(guān)注產(chǎn)品的采購(gòu)和物流環(huán)節(jié)，與生產(chǎn)環(huán)節(jié)無關(guān)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)結(jié)合農(nóng)副食品加工企業(yè)的實(shí)際情況，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素，并提出相應(yīng)的質(zhì)量管理措施。

（）

2.描述農(nóng)副食品加工企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分時(shí)應(yīng)遵循的原則，并舉例說明如何根據(jù)這些原則進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。

（）

3.針對(duì)農(nóng)副食品加工企業(yè)，闡述供應(yīng)鏈管理的重要性，并說明企業(yè)應(yīng)如何優(yōu)化供應(yīng)鏈管理以提高運(yùn)營(yíng)效率。

（）

4.請(qǐng)談?wù)勣r(nóng)副食品加工企業(yè)在面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，應(yīng)如何制定和實(shí)施有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略。

（）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.C

3.D

4.C

5.A

6.C

7.D

8.A

9.D

10.D

11.C

12.B

13.C

14.D

15.D

16.C

17.D

18.C

19.D

20.C

二、多選題

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.市場(chǎng)需求

2.清潔生產(chǎn)

3.HACCP

4.產(chǎn)品特性、市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)狀況

5.招聘與選拔、培訓(xùn)與發(fā)展

6.生產(chǎn)效率

7.精細(xì)化管理、節(jié)能降耗

8.廣告宣傳、公關(guān)活動(dòng)

9.創(chuàng)新戰(zhàn)略

10.供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素