食品加工企業(yè)食品添加劑管理制度

食品加工企業(yè)食品添加劑管理制度第一章總則為加強食品加工企業(yè)對食品添加劑的管理，確保產品質量和安全，保護消費者權益，根據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。食品添加劑是指在食品生產、加工過程中為改善食品品質、延長保質期、增加營養(yǎng)價值等目的而添加的化學物質。合理、合法地使用食品添加劑，對保障食品安全、提升企業(yè)競爭力具有重要意義。第二章目標與適用范圍2.1目標1.確保食品添加劑的合法、合規(guī)使用，保障食品安全。2.明確食品添加劑的采購、儲存、使用及管理流程，提高管理效率。3.加強員工對食品添加劑知識的培訓，提高整體素質和意識。2.2適用范圍本制度適用于本企業(yè)所有生產、加工及相關部門，涉及所有使用食品添加劑的產品。第三章法規(guī)依據(jù)本制度依據(jù)以下法規(guī)及標準制定：1.《食品安全法》2.《食品添加劑使用標準》3.《食品添加劑的分類與使用》4.《食品標簽和說明書管理辦法》第四章管理規(guī)范4.1采購管理1.采購部門應選擇符合國家標準的供應商，并要求提供合法的食品添加劑檢驗報告。2.每批次采購的食品添加劑應有完整的采購記錄，包括供應商名稱、產品名稱、批次號、檢驗結果等信息。3.采購的食品添加劑應符合國家和行業(yè)標準，不得使用未經批準的添加劑。4.2儲存管理1.食品添加劑應存放在專用的倉庫，倉庫應保持干燥、通風，避免陽光直射。2.儲存區(qū)域應根據(jù)食品添加劑的性質分類管理，定期檢查保質期，及時處理過期或不合格的產品。3.儲存的食品添加劑應有明顯的標識，禁止與其他物品混存。4.3使用管理1.使用部門應嚴格按照國家規(guī)定的使用標準和企業(yè)內部操作規(guī)程進行添加，不得隨意增減添加劑的用量。2.添加劑的使用記錄應完整、準確，記錄包括添加劑的名稱、批次、用量、使用日期及操作人員姓名等信息。3.定期對使用部門進行培訓，確保員工熟悉各類食品添加劑的性質、用途及使用方法。4.4標簽管理1.所有含有食品添加劑的產品應在標簽上明確標示所用的添加劑名稱及其用途，符合《食品標簽和說明書管理辦法》要求。2.標簽信息應真實、準確，不得虛假宣傳。第五章操作流程5.1采購流程1.根據(jù)生產需求，采購部門填寫采購申請，提交給管理層審批。2.選擇符合標準的供應商，索取相關證書和檢驗報告。3.采購完成后，進行入庫檢驗，記錄并存檔。5.2儲存流程1.倉庫管理員對入庫的食品添加劑進行登記，確保信息的準確性。2.定期進行庫存檢查，確保儲存環(huán)境符合要求，及時處理不合格品。5.3使用流程1.生產部門根據(jù)生產配方提出添加劑使用申請，提交給質量管理部門審核。2.審核通過后，申請部門方可使用，使用后需記錄并歸檔。5.4標簽審核流程1.產品在出廠前，質量管理部門應對標簽進行審核，確保信息完整、合法。2.標簽審核通過后，方可進行產品包裝和上市。第六章監(jiān)督機制6.1監(jiān)督檢查1.質量管理部門應定期對食品添加劑的使用、儲存及標簽進行檢查，確保制度的落實。2.對于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應及時整改，并對責任人進行相應處理。6.2反饋機制1.各部門應定期向質量管理部門反饋食品添加劑使用情況及遇到的問題。2.質量管理部門應根據(jù)反饋信息，及時調整管理措施，提高管理水平。6.3記錄與報告1.各類記錄應妥善保存，確保追溯性，便于隨時查閱。2.定期向管理層報告食品添加劑使用情況及管理效果，提出改進建議。第七章附則本制度由質量管理部門負責解釋，自頒布之日起實施。根據(jù)國家相關法律法規(guī)及企業(yè)實際情況，定期對本制度進行修訂與完善