【粵教版】三年級(jí)全一冊(cè)《勞動(dòng)與技術(shù)》第3單元 活動(dòng)3 《做湯圓》 課件

做湯圓粵教版三年級(jí)

新知導(dǎo)入猜謎語(yǔ)：白白身子圓溜溜，樣子像個(gè)乒乓球，放在鍋里煮一煮，全家吃它過(guò)十五。

（打一食物）謎底：湯圓新知導(dǎo)入看看講講你知道湯圓有哪幾種烹飪方式嗎?和同學(xué)們交流一下吧。鍋蒸湯圓水煮湯圓油炸湯圓烘烤湯圓新知導(dǎo)入怎樣包湯圓？

圓盤(pán)、湯碗、案板、不銹鋼小盆、勺子、電磁爐、鍋、糯米粉、紅豆餡、溫水適量。班級(jí)工具箱：新知導(dǎo)入學(xué)學(xué)試試

②將揉好的糯米面團(tuán)揉接成長(zhǎng)條，再切成小塊。①在糯米粉中邊攪拌邊兌入溫水,和成軟硬適中的面團(tuán)。新知導(dǎo)入學(xué)學(xué)試試

④在糯米圓片中放入紅豆餡,捏攏封口,再放在掌心輕輕揉圓,放在案板上待煮?？梢栽诎赴迳先鲂┟娣垡苑罍珗A粘住案板。③把切好的小塊面團(tuán)用手掌壓成圓片。新知導(dǎo)入學(xué)學(xué)試試

⑥美味的湯圓就煮好啦。⑤把水燒至滿(mǎn)騰,放入包好的湯圓，輕輕攪動(dòng)。等湯圓浮起時(shí)便可盛入碗中。新知講解技能提升卡

①和面時(shí)盡量做到面盆光,面團(tuán)光,手光。

②包湯圓時(shí),陷要適量,把糯米圓片放在虎口處,用拇指和食指慢慢捏緊,這樣湯圓不易破損。

新知講解

每組4個(gè)人，每一張桌子為一組，每次進(jìn)行兩組，桌長(zhǎng)有餡和糯米團(tuán)，從發(fā)令老師開(kāi)始計(jì)時(shí)，時(shí)間為5分鐘，比一比，包得多且質(zhì)量好，為勝者。

最后，從優(yōu)勝者中決出“最佳包湯圓能手”，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。包湯圓比賽最佳包湯圓能手能力提升

①在制作湯圓的外皮時(shí),可以適當(dāng)加入粗糧粉,還可以適當(dāng)加入蔬菜汁、蔬菜泥等,這樣湯圓皮會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

②在制作湯圓餡料時(shí),可以少放些糖,添加芝麻、花生、堅(jiān)果等材料。

③煮湯圓時(shí),可以在水中加入紅糖和生姜以驅(qū)寒暖胃。

勞動(dòng)小奧秘想一想,怎樣吃湯圓才健康呢?能力提升

制作紫色湯園皮時(shí),可以先把紫薯用鍋隔水蒸熟,然后去皮放在盆里碾成泥狀,再分次少量加入糯米粉，和成面團(tuán)即可。

技能提升卡能力提升你還知道那些小妙招呢！和同學(xué)們分享一下吧！

播放視頻《制作黑芝麻湯圓的小竅門(mén)》

實(shí)踐感知我來(lái)實(shí)踐

嘗試做湯圓吧。想一想,如果要為家人做湯圓,你會(huì)進(jìn)行哪些改進(jìn)和創(chuàng)新呢?為什么?

吃湯圓場(chǎng)合材料制作方案慶元宵糯米粉、紫薯、紅薯1.紫薯、紅薯去皮，蒸熟。然后分別與糯米粉和好，搓成團(tuán)。2.在糯米粉中滾一滾。作為飯后甜點(diǎn)糯米粉、紅棗、白糖將紅棗放入鍋中煮軟，然后加入湯圓即可對(duì)比拓展

元宵是“滾”出來(lái)的。湯圓是“包”出來(lái)的。

元宵是以餡為主,先把餡料做好，然后滾上一層厚厚的糯米粉；而湯圓的制作就像包餃子一樣。

元宵的表皮十分的干燥松軟，一般甜口為主；湯圓表皮會(huì)更加的勁道，咸甜葷素選擇眾多。

一般北方吃元宵，南方吃湯圓。你知道元宵、湯圓有什么不一樣？

自我評(píng)價(jià)

勞動(dòng)成果展示處:

湯圓大小均勻

完整無(wú)破損

軟糯可口

我在勞動(dòng)過(guò)程中覺(jué)得最困難的是:

我是這樣克服困難的：

★★★★★★★★★★

包皮的過(guò)程中，有時(shí)不嚴(yán)，餡露在外面，煮的時(shí)候，就會(huì)破了。

將皮按個(gè)深坑，把餡放進(jìn)去，然后捏緊，粘點(diǎn)干糯米粉。

★★★★★知識(shí)延伸冬至為什么要吃湯圓？

“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿(mǎn)”,冬至吃湯圓,象征家庭和諧,美滿(mǎn),因此冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究冬至吃湯圓。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！闭n堂總結(jié)

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)湯圓的制作方法，同時(shí)，懂得了吃湯圓的寓意，讓我們更加熱愛(ài)民族傳統(tǒng)文化。板書(shū)設(shè)