DB34T 3560-2019 白酒生產(chǎn)企業(yè)綠色釀造技術(shù)規(guī)范

DB34DB34/T3560—2019白酒生產(chǎn)企業(yè)綠色釀造技術(shù)規(guī)范Liquorproductionenterprisegreenbrewingtechnicalspecification2019-12-25發(fā)布2020-01-25實施安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I1GB/T22000食品安全管理體系食品GB/T27341危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系GB/T28001職業(yè)健康安全管理體HJ2026吸附法工業(yè)有機廢氣治理工2酒尾水相物Winetailwa4.1.2節(jié)材、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、無害化、減排化、資源化等應(yīng)按照GB/T29115、GB/T361324.1.3大氣污染物、水體污染物、固體廢棄物、噪聲等排放應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、4.2.2應(yīng)通過節(jié)能技術(shù)改造和加強節(jié)能管理，降低原酒單位產(chǎn)品綜合能耗。原酒單位產(chǎn)品綜合34.3.1應(yīng)建立、實施并保持環(huán)境管理體系，滿足GB/T24001的要求。4.3.2應(yīng)建立、實施并保持職業(yè)健康安全管理體系，滿足GB/T28001的要求。4.3.3應(yīng)建立、實施并保持質(zhì)量管理體系，滿足GB/T19001的要求。4.4從業(yè)人員4.4.1應(yīng)建立環(huán)保、能源和清潔生產(chǎn)等管理機構(gòu)，配備相應(yīng)的4.4.2應(yīng)建立綠色釀造技術(shù)研發(fā)機構(gòu)，配備專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員，對綠色釀造技術(shù)實施攻關(guān)研究。4.5資源利用4.5.1固態(tài)酒糟的處理應(yīng)符合DB34/T3376的要求，全部資源化處理。4.5.2黃水應(yīng)全部資源化利用。宜采用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)生產(chǎn)高酯調(diào)味液，用于白酒勾調(diào)。1h萃取得率應(yīng)不小于6%。萃余液收集后進(jìn)行厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣。4.5.3黃水的綜合利用宜使用的一般工藝流程見圖1。圖14.5.4酒尾應(yīng)全部資源化利用。宜采用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)和生物酯化技術(shù)生產(chǎn)高酯調(diào)味液，用4.5.5酒尾油狀物采用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)進(jìn)行處理利用，1h萃取得率應(yīng)不小于10%。4.5.6酒尾油狀物的綜合利用宜使用的一般工藝流程見圖2。高脂4.5.7酒尾水相物采用生物酯化技術(shù)進(jìn)行處理利用，其中酒尾水相物用量在40%～50%,黃水用量在15%～20%,高度原酒用