2025屆河北省滄州市生物高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題含解析

2025屆河北省滄州市生物高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖表示神經(jīng)纖維某處受到不同刺激后產(chǎn)生的電位變化。下列分析正確的是（）A．指尖受到傷害性刺激時馬上縮手和產(chǎn)生疼痛的過程是兩種不同的反射B．a(chǎn)~g區(qū)段說明刺激不達到一定強度（閾值）也會引起神經(jīng)元發(fā)生去極化C．b~c區(qū)段鈉離子內(nèi)流引發(fā)動作電位，d~e區(qū)段鉀離子外流恢復(fù)為靜息電位D．圖中動作電位的形成和恢復(fù)的全部過程只需5毫秒，說明神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)速度很快2．下圖是在最適的溫度和pH條件下，人體內(nèi)某種酶的酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的示意圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是A．底物濃度為a時，再增加底物濃度，反應(yīng)速率加快B．底物濃度為b時，再增加酶的濃度，反應(yīng)速率加快C．底物濃度為a時，適當(dāng)提高溫度，反應(yīng)速率會加快D．底物濃度為b時，適當(dāng)提高pH值，反應(yīng)速率會減慢3．有人以豌豆完整植株為材料研究植物側(cè)芽的生長受生長素（IAA）及其他物質(zhì)的共同影響，進行了以下實驗，實驗一：分組進行去除頂芽、去頂并在切口涂抹IAA處理后，定時測定側(cè)芽長度，結(jié)果圖一所示；實驗二：用14CO2飼喂葉片，測定去頂8h時側(cè)芽附近14C放射性強度和IAA含量，結(jié)果圖二所示。據(jù)圖分析，下列說法錯誤的是（）A．實驗一，去頂32h時Ⅲ組側(cè)芽長度明顯小于Ⅱ組，原因可能是人工涂抹的IAA起到抑制作用B．實驗二，a、b兩組側(cè)芽附近14C放射性強度差異明顯，說明去頂后往側(cè)芽分配的光合產(chǎn)物增加C．去頂8h時，Ⅰ組和Ⅱ組側(cè)芽附近的IAA濃度關(guān)系為Ⅰ組等于Ⅱ組D．去頂8h時，Ⅱ組側(cè)芽長度明顯大于Ⅰ組，可能原因是生長素濃度降低，抑制生長的效果被解除4．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的說法，不正確的是（）A．T2噬菌體在大腸桿菌的細(xì)胞質(zhì)中進行DNA復(fù)制B．藍(lán)藻細(xì)胞具有光合片層，保證光合作用的進行C．煙草細(xì)胞核糖體上合成的酶可進入葉綠體發(fā)揮作用D．用顯微鏡能看到經(jīng)龍膽紫染色的乳酸菌染色體5．若要利用某目的基因（見圖甲）和質(zhì)粒載體（見圖乙）構(gòu)建重組DNA（見圖丙），限制性核酸內(nèi)切酶的酶切位點分別是BglⅡ（A↓GATCT）、EcoRⅠ（G↓AATTC）和Sau3AⅠ（↓GATC）。下列分析合理的是（）A．用EcoRⅠ切割目的基因和質(zhì)粒載體B．用BglⅡ和EcoRⅠ切割目的基因和質(zhì)粒載體C．用BglⅡ和Sau3AⅠ切割目的基因和質(zhì)粒載體D．用EcoRⅠ和Sau3AⅠ切割目的基因和質(zhì)粒載體6．某昆蟲(XY型)的紅眼與白眼、裂翅與正常翅分別由基因A(a)、B(b)控制，其中有一對基因位于X染色體上，且存在某種配子致死現(xiàn)象。一對紅眼裂翅雌雄個體交配，得到的F1表現(xiàn)型及數(shù)目見下表，下列分析正確的是（）紅眼裂翅紅眼正常翅白眼裂翅白眼正常翅雌性個體（只）1790600雄性個體（只）31293231A．控制眼色遺傳的基因位于X染色體上B．F1紅眼裂翅雌性個體有2種基因型C．親代產(chǎn)生的AY型配子致死D．F1中紅眼裂翅雌雄個體隨機交配，子代中純合紅眼裂翅雌性占1／87．無子西瓜的發(fā)育需要生長素，生產(chǎn)實踐中通常會用二倍體西瓜的花粉給三倍體西瓜雌蕊授粉。當(dāng)花粉萌發(fā)時，形成的花粉管伸入到雌蕊的子房內(nèi)并將某種物質(zhì)轉(zhuǎn)移至其中，從而使子房內(nèi)仍能合成生長素，促使子房發(fā)育成無子果實。下列敘述不正確的是（）A．三倍體西瓜的培育屬于可遺傳變異B．三倍體西瓜的培育過程中需要用到生長素誘導(dǎo)多倍體形成C．二倍體有子西瓜果實發(fā)育所需生長素是發(fā)育中的種子提供的D．題干中的“某種物質(zhì)”可能是催化色氨酸轉(zhuǎn)變成生長素的酶系8．（10分）科學(xué)家為研究生長物質(zhì)SL和生長素對側(cè)芽生長的影響，設(shè)計如下實驗：將豌豆突變體R（不能合成SL）與野生型W植株進行不同組合的“Y”型嫁接（如圖甲，嫁接類型用表示），測定不同嫁接株的A、B枝條上側(cè)芽的平均長度，結(jié)果如圖乙所示。下列敘述正確的是（）A．合成物質(zhì)SL部位最可能在枝條的頂芽處B．SL與生長素對植物側(cè)芽的生長作用是相互對抗的C．該實驗?zāi)苷f明SL對側(cè)芽生長的影響與濃度無關(guān)D．實驗組中B枝條側(cè)芽處含有SL二、非選擇題9．（10分）圖甲是褐色雛蝗在1947-1951年的種群密度變化動態(tài)（用該種群數(shù)量的對數(shù)值lgn表示種群密度，n代表種群數(shù)量），圖乙是草原上某種田鼠的種群數(shù)量變化曲線。請分析回答下列問題：（注：“·”表示卵，“+”表示幼蟲，“o”表示成蟲）（1）自然界中褐色雛蝗種群的增長曲線呈_____型，與1948年相比，1950年該種群內(nèi)個體間生存斗爭的強度______（填減少、不變或增強）。（2）要調(diào)查草原上該田鼠的種群密度應(yīng)采用_____法，假如調(diào)查結(jié)果比實際值偏大，原因可能是_____________________________。（3）依據(jù)圖乙，防治田鼠應(yīng)在_____點時進行，bc段時該種群的年齡組成類型是____。10．（14分）獼猴桃味道酸甜，維生素C含量豐富，以獼猴桃果實為原料，制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請回答下列問題：（1）制作果汁時常加入果膠酶，因為果膠酶可以通過分解果膠來提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用化學(xué)結(jié)合法或____________法將其固定。（2）獼猴桃果酒制作時，發(fā)酵液未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長，這是因為____________________________________________。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，通過酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，分離該酶的方法有___________和電泳法，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________、大小以及形態(tài)不同，在電場中的_______________________不同而實現(xiàn)分離。（4）本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對所提取的酶進行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論，這種說法可靠嗎?理由是__________________________________。11．（14分）請回答與大腸桿菌純化培養(yǎng)有關(guān)的問題：（1）制備培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基時各種成分在熔化后分裝前必須進行______，培養(yǎng)基在接種前要進行______滅菌。（2）純化大腸桿菌①通過接種在瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進行連續(xù)劃線操作，將聚焦的菌種逐步分散到培養(yǎng)基的表面，在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這種方法稱為___________。②用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時_____（是、否）需要設(shè)置對照組？為什么？________。（3）討論分析①純化大腸桿菌時，__________（可/不可）用加入抗生素的方法防止雜菌感染。②用該方法分享大腸桿菌時，從第二次劃線操作起，每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線，并劃線數(shù)次，其原因是_______________________________________________。③大腸桿菌與酵母菌的最本質(zhì)區(qū)別是___________________________________________。12．為了探究低溫對甲、乙兩種作物的光合速率的影響，實驗小組連續(xù)三天對這兩種作物幼苗進行4℃低溫處理，并原地恢復(fù)4天后，測量兩種作物的光合速率的變化，得到的數(shù)據(jù)如下圖所示。請回答下列問題：（1）據(jù)圖分析，低溫處理對________作物影響較大。（2）經(jīng)低溫處理后，幼苗的葉片變成黃色?？芍蜏啬苡绊慱_________（填光合色素）的合成，從而影響光反應(yīng)過程，進一步影響暗反應(yīng)中的___________，最終降低光合速率。（3）恢復(fù)期過程中，甲作物難以恢復(fù)正常生長，為了探究低溫處理是否改變甲作物的遺傳物質(zhì)，可取其種子在__________（填“正常”或“低溫處理”）的環(huán)境中培養(yǎng)，如果___________________________________，說明低溫處理只影響其性狀，而沒有改變其遺傳物質(zhì)。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

人體神經(jīng)調(diào)節(jié)的方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器五部分構(gòu)成，興奮在反射弧上單向傳遞，興奮在突觸處產(chǎn)生電信號到化學(xué)信號再到電信號的轉(zhuǎn)變?！驹斀狻緼、指尖受到傷害性刺激時馬上縮手是非條件反射，產(chǎn)生疼痛是傳至大腦皮層的痛覺中樞（神經(jīng)中樞）就有的感覺，沒有完整的反射弧，不屬于反射，A錯誤；B、b點為閾電位，是達到閾刺激后才可能達到的一個電位值，a~g區(qū)段沒有達到閾刺激，沒有產(chǎn)生動作電位，但是仍然有去極化發(fā)生，說明刺激不達到一定強度（閾值）也會引起神經(jīng)元發(fā)生去極化，B正確；C、b~c區(qū)段鈉離子內(nèi)流引發(fā)動作電位，d~e區(qū)段鉀離子外流發(fā)生超極化，ef段通過鈉鉀泵恢復(fù)為靜息電位，C錯誤；D、圖中動作電位的形成和恢復(fù)的全部過程只需4毫秒，說明神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)速度很快，D錯誤。故選B。2、C【解析】

a點時反應(yīng)物濃度是反應(yīng)速率的限制因素，a點時反應(yīng)速率隨著反應(yīng)物濃度增大而增大，A正確；b點時的限制因素是酶的濃度，再增加酶的濃度，反應(yīng)速率加快，B正確；底物濃度為a時，適當(dāng)提高溫度，超過最適溫度，酶的活性降低，反應(yīng)速率減慢，C錯誤；底物濃度為b時，適當(dāng)提髙PH值，酶的活性降低，反應(yīng)速率減慢，D正確。故選：C。3、D【解析】

根據(jù)題干信息和圖形分析，實驗一中，Ⅱ組與Ⅰ組相比，去頂后兩個時間的側(cè)芽都生長了；Ⅱ組與Ⅲ組相比，去頂32h時，Ⅲ組側(cè)芽長度明顯小于Ⅱ組，說明人工涂抹IAA后，導(dǎo)致側(cè)芽部位生長素濃度過高，起到抑制作用；實驗二中，與a組相比，去掉頂芽的b組中14C的含量明顯增加，而IAA的含量基本不變?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析已知，實驗一，去頂32h時Ⅲ組側(cè)芽長度明顯小于Ⅱ組，原因可能是人工涂抹的IAA起到抑制作用，A正確；B、實驗二中，與a組相比，去掉頂芽的b組中14C的含量明顯增加，說明去頂后往側(cè)芽分配的光合產(chǎn)物增加了，B正確；C、綜合兩個實驗的數(shù)據(jù)推測，去頂8h時Ⅰ組和Ⅱ組側(cè)芽附近的IAA濃度關(guān)系為Ⅰ組等于Ⅱ組，C正確；D、去頂8h時Ⅱ組側(cè)芽長度明顯大于Ⅰ組，據(jù)圖2可知，II組去頂后IAA的含量并沒有降低，而14C的含量明顯增加，說明去頂后往側(cè)芽分配的光合產(chǎn)物增多，促進了側(cè)芽的生長，D錯誤。故選D。4、D【解析】

原核細(xì)胞：沒有被核膜包被的成形的細(xì)胞核，沒有核膜、核仁和染色質(zhì)；沒有復(fù)雜的細(xì)胞器（只有核糖體一種細(xì)胞器）。噬菌體的繁殖過程：吸附→注入（只有噬菌體的DNA注入細(xì)菌內(nèi)，并作為控制子代噬菌體合成的模板）→合成子代噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)外殼（噬菌體提供DNA；原料、能量、場所等均由細(xì)菌提供）→組裝→釋放。【詳解】A、T2噬菌體利用宿主的酶和原料進行復(fù)制，大腸桿菌原核生物，無細(xì)胞核，在細(xì)胞質(zhì)中進行T2噬菌體DNA的復(fù)制，A正確；B、藍(lán)藻細(xì)胞具有藻藍(lán)素和葉綠素，故可在光合片層進行光合作用，B正確；C、絕大多數(shù)的酶屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體，葉綠體中發(fā)生的代謝反應(yīng)需要酶的催化，這些酶大多數(shù)由核基因編碼，故煙草細(xì)胞核糖體上合成的酶可進入葉綠體發(fā)揮作用，C正確；D、乳酸菌是原核生物，沒有染色體，D錯誤。故選D。5、D【解析】

分析題圖：用EcoRI切割目的基因和P1噬菌體載體，產(chǎn)生相同的黏性末端，用DNA連接酶連接時可能會發(fā)生反向連接；用BglI和EcoRI切割目的基因切割目的基因會產(chǎn)生兩種DNA片段，一種含有目的基因，一種不含目的基因；用Bg1I和Sau3AI切割目的基因和P1噬菌體載體，也能產(chǎn)生相同的黏性未端，可能會發(fā)生反向連接；只有用EcoRI和Sau3AI切割目的基因和P1噬菌體載體，產(chǎn)生不同的黏性未端，防止發(fā)生方向連接，這樣目的基因插入運載體后，RNA聚合酶的移動方向肯定與圖丙相同。【詳解】A、用EcoRI切割目的基因和P1噬菌體載體，產(chǎn)生相同的黏性未端，用DNA連接酶連接時可能會發(fā)生反向連接，A錯誤；B、用BglI和EcoRI切割目的基因切割目的基因會產(chǎn)生兩種DNA片段，一種含有目的基因，一種不含目的基因，且有目的基因的片段與運載體結(jié)合時容易發(fā)生反向連接，B錯誤；C、用BglI和Sau3AI切割目的基因和P1噬菌體載體，也能產(chǎn)生相同的黏性末端，可能會發(fā)生反向連接，C錯誤；D、只有用EcoRI和Sau3AI切割目的基因和P1噬菌體載體，產(chǎn)生不同的黏性未端，防止發(fā)生反向連接，這樣目的基因插入運載體后，RNA聚合酶的移動方向肯定與圖丙相同，D正確。故選D。6、C【解析】

分析表格：雌性中紅眼：白眼=179：60=3：1，裂翅：正常翅=1：0；雄性中紅眼：白眼=（31+29）：（32+31）=1：1，裂翅：正常翅=（31+32）：（29+31）=1：1；由題意知：兩對等位基因只有一對基因位于X染色體上，對于眼色來說，親本都為紅眼，子代雌雄個體都出現(xiàn)白眼，說明紅眼為顯性性狀，子代雌雄個體表現(xiàn)型比例不同，可能是因為某種配子致死，導(dǎo)致雄性紅眼個體減少導(dǎo)致；對于翅形來說：親本都為裂翅，而正常翅只在雄性中出現(xiàn)，說明控制翅形的基因位于X染色體上，裂翅為顯性性狀，由此推知，親本的基因型為AaXBXb、AaXBY?！驹斀狻緼、由分析可知：由于裂翅雌雄個體交配，F(xiàn)1雌性個體中只有裂翅，雄性個體中既有裂翅又有正常翅，故控制翅形（B、b）的基因位于X染色體上，A錯誤；B、親本的基因型為AaXBXb、AaXBY，將兩對性狀分開來看，則對于眼色來說F1紅眼有AA和Aa兩種基因型，對于翅型來說，F(xiàn)1裂翅雌性個體的基因型有共有XBXB、XBXb兩種基因型，因此F1紅眼裂翅雌性個體有2×2=4種基因型，B錯誤；C、親本的基因型為AaXBXb、AaXBY，假設(shè)不存在配子致死，則有雌性中：紅眼裂翅：白眼裂翅=3：1，雄性中：紅眼裂翅：紅眼正常翅：白眼裂翅：白眼正常翅=3：1：3：1，即（3：1）（1：1），而表格數(shù)據(jù)可知，雌性中：紅眼裂翅：白眼裂翅=3：1，雄性中：紅眼裂翅：紅眼正常翅：白眼裂翅：白眼正常翅=1：1：1：1，即（1：1）（1：1），說明雄果蠅產(chǎn)生的含Y的配子致死，同時由于紅眼：白眼由3：1變成1：1，說明含A的配子致死，故推測AY的配子致死，C正確；D、F1中所有紅眼裂翅雌個體的基因型及比例為1/6AAXBXB、1/6AAXBXb、2/6AaXBXB、2/6AaXBXb，F(xiàn)1中所有紅眼裂翅雄個體的基因型為AaXBY，讓F1隨機交配，采用配子法，雌配子的基因型及比例為6/12AXB、2/12AXb、3/12aXB、1/12aXb，雄配子的基因型及比例為1/3AXB、1/3aXB、1/3aY，雌雄配子隨機結(jié)合，子代中純合紅眼裂翅雌性（AAXBXB）個體的比例為6/12×1/3=1/6，D錯誤。故選C。7、B【解析】

無子西瓜的培育的具體方法是：（1）用秋水仙素處理幼苗期的普通二倍體西瓜，得到四倍體西瓜；（2）用四倍體西瓜作母本，用二倍體西瓜作父本，雜交，得到含有三個染色體組的西瓜種子。（3）培養(yǎng)種子，就會得到三倍體西瓜。（4）這樣的三倍體西瓜是開花后是不會立即結(jié)果的，還需要授給普通二倍體西瓜的成熟花粉，以刺激三倍體西瓜的子房發(fā)育成為果實。由于生長素所起的作用是促進果實的發(fā)育，并不能導(dǎo)致植物的基因型的改變，所以該種變異類型是不遺傳的。無子西瓜的培育是利用多倍體育種，其原理是染色體數(shù)目的變異，屬于可遺傳變異?！驹斀狻緼、三倍體西瓜的培育過程遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，屬于可遺傳變異，A正確；B、三倍體西瓜的培育過程中需要用到秋水仙素誘導(dǎo)多倍體形成，B錯誤；C、二倍體有子西瓜果實發(fā)育所需生長素是發(fā)育中的種子提供的，C正確；D、題干中的“某種物質(zhì)”可促進生長素的合成，可能是催化色氨酸轉(zhuǎn)變成生長素的酶系，D正確。故選B。8、D【解析】

據(jù)右圖分析：將不能合成SL的豌豆突變體（R）枝條嫁接到野生型（W）植株上，與野生型（W）植株嫁接到野生型（W）植株上，側(cè)芽長度差不多，并長度較短。但是野生型（W）植株枝條嫁接在不能合成SL的豌豆突變體（R）與不能合成SL的豌豆突變體（R）嫁接在不能合成SL的豌豆突變體（R）上，側(cè)芽長度差不多，并長度較長，說明SL合成與根和枝條無關(guān)，可能與嫁接點有關(guān)，并SL對植物側(cè)芽的生長具有抑制作用。測量的是枝條長度，可預(yù)測SL運輸?shù)姆较蛴上峦希ㄓ筛肯蚯o部）?！驹斀狻緼、合成物質(zhì)SL部位為根，A錯誤；B、物質(zhì)SL對植物側(cè)芽生長具有抑制作用，與生長素對植物側(cè)芽的生長作用是協(xié)同的，B錯誤；C、該實驗不能說明SL對側(cè)芽生長的影響與濃度無關(guān)，C錯誤；D、實驗組與實驗組的區(qū)別在于根部，野生型植株根部的嫁接株側(cè)芽長度明細(xì)小于突變型植株根部的嫁接株側(cè)芽長度，說明實驗組中B枝條側(cè)芽處含有SL，D正確。故選D。二、非選擇題9、S減少標(biāo)志重捕法調(diào)查期間非標(biāo)記個體部分遷出或調(diào)查期間標(biāo)志物脫落或調(diào)查期間標(biāo)記個體被捕食）a增長型【解析】

1、“J”型曲線：指數(shù)增長函數(shù)，描述在食物充足，無限空間，無天敵的理想條件下生物無限增長的情況。2、自然界的資源和空間總是有限的，當(dāng)種群密度增大時，種內(nèi)競爭就會加劇，以該種群為食的動物的數(shù)量也會增加，這就使種群的出生率降低，死亡率增高，有時會穩(wěn)定在一定的水平，形成“S”型增長曲線．在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量稱為環(huán)境容納量，又稱為K值?！驹斀狻浚?）自然界中種群的增長曲線呈“S”型，與1948年相比，1950年種群數(shù)量減少，所以種群內(nèi)個體間生存斗爭的強度減少。（2）田鼠活動能力強，活動范圍廣，所以調(diào)查時采用標(biāo)志重捕法調(diào)查種群密度。調(diào)查中被標(biāo)志后的動物更難捕捉，標(biāo)記個體部分遷出或調(diào)查期間標(biāo)志物脫落，會導(dǎo)致重捕數(shù)中的標(biāo)記數(shù)偏小，導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果比實際值偏大。（3）防止田鼠在a點進行，盡量減少田鼠的數(shù)量，bc段種群數(shù)量不斷增加，所以此時年齡組成是增長型?！军c睛】本題考查種群數(shù)量增長變化和種群密度的調(diào)查方法，解答（2）時需要考生結(jié)合標(biāo)志重捕法的計算公式分析實驗誤差的產(chǎn)生。10、出汁率和澄清度物理吸附果酒發(fā)酵的無氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長凝膠色譜法帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）遷移速度不可靠，只能得出提取的蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。2.凝膠色譜法：

凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實際上是一-些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成的，如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進人凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢;而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進人凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。3.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定的pH下，這些基團會帶上正電或負(fù)電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。

電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！驹斀狻浚?）由分析可知，果膠酶能催化分解果膠，從而提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶能被再次利用，通常采用固定化酶技術(shù)來實現(xiàn)果膠酶的重復(fù)利用，由于酶分子量小，因此通常采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將其固定。（2）酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳使得發(fā)酵液pH呈酸性，同時代謝產(chǎn)物酒精也能抑制雜菌，因此獼猴桃制成的發(fā)酵液在未經(jīng)嚴(yán)格的滅菌處理的條件下，雜菌也不能正常生長。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，由于微生物具有細(xì)胞壁，需要通過酶解法去壁，然后通過吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，再用凝膠色譜法和電泳法將果膠酶分離出來，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）、大小以及形態(tài)不同，在電場中的遷移速度不同而實現(xiàn)分離。（4）利用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳獲得的分子的遷移速率完全取決于分子量的大小，因此，結(jié)合如圖電泳結(jié)果顯示的兩個聚集位點可知提取的蛋白質(zhì)中含有兩種大小不同的肽鏈，但不一定是兩條，因此該同學(xué)結(jié)論不可靠?！军c睛】熟知SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳和凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是解答本題的關(guān)鍵！固定化酶技術(shù)以及酒精發(fā)酵的原理也是本題的考查點。11、調(diào)pH高壓蒸汽平板劃線法