吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊 4.2.3 合理營養(yǎng)與食品安全教案 （新版）新人教版

吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全教案（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是《吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊》中的4.2.3節(jié)——合理營養(yǎng)與食品安全。本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，掌握判斷食物營養(yǎng)成分的方法，了解食品安全的相關(guān)知識，從而培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)掌握了食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識，對食物的營養(yǎng)價值有了一定的了解。本節(jié)課將在這個基礎(chǔ)上，進一步引導(dǎo)學(xué)生深入探討如何做到合理營養(yǎng)，如何判斷食品安全，從而提高學(xué)生對食品與健康關(guān)系的認識。二、核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠運用生物知識分析和解決實際問題。具體目標如下：

1.理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，掌握判斷食物營養(yǎng)成分的方法。

2.學(xué)會分析食品中的營養(yǎng)成分，能夠根據(jù)自己的需求選擇合適的食物。

3.了解食品安全的相關(guān)知識，提高學(xué)生在日常生活中的食品安全意識。

4.培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，能夠?qū)κ称钒踩珕栴}進行合理的評價和分析。

5.提升學(xué)生的實踐操作能力，能夠運用所學(xué)知識進行合理的飲食搭配和食品安全判斷。三、重點難點及解決辦法重點：

1.合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

2.判斷食物營養(yǎng)成分的方法。

3.食品安全的相關(guān)知識。

難點：

1.掌握合理的飲食搭配和食品安全判斷。

2.運用生物知識分析和解決實際問題。

解決辦法：

1.通過實例分析和討論，幫助學(xué)生理解和掌握合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

2.利用實驗和實踐活動，讓學(xué)生親身體驗和掌握判斷食物營養(yǎng)成分的方法。

3.開展小組討論和探究活動，引導(dǎo)學(xué)生主動獲取和分析食品安全相關(guān)信息，提高學(xué)生的批判性思維和問題解決能力。四、教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標和學(xué)習(xí)者特點的教學(xué)方法：

-講授：教師通過講解和闡述合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和知識。

-案例研究：分析具體的食品安全案例，讓學(xué)生學(xué)會從不同角度分析和解決問題。

-項目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：學(xué)生分組進行食品安全調(diào)查或?qū)嶒烅椖浚囵B(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和問題解決能力。

2.設(shè)計具體的教學(xué)活動：

-角色扮演：學(xué)生分組扮演不同角色，如食品生產(chǎn)商、消費者、監(jiān)管者等，進行模擬對話和討論，增強學(xué)生對食品安全的理解。

-實驗：安排食品成分檢測實驗，讓學(xué)生親手操作，加深對食物營養(yǎng)成分的認識。

-游戲：設(shè)計相關(guān)的食品安全游戲，如食品安全配對、食品鏈游戲等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示關(guān)鍵概念、圖片、圖表等，幫助學(xué)生清晰地理解和記憶。

-視頻：播放相關(guān)的食品安全視頻，如食品生產(chǎn)過程、食品安全事件報道等，增加學(xué)生的直觀感受。

-在線工具：利用在線工具進行食品安全知識測試或調(diào)查問卷，讓學(xué)生在互動中學(xué)習(xí)。五、教學(xué)流程1.課前準備（5分鐘）

-教師準備PPT、視頻、實驗材料等教學(xué)資源。

-學(xué)生預(yù)習(xí)課本內(nèi)容，了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

2.導(dǎo)入新課（10分鐘）

-教師通過一個真實的食品安全案例引發(fā)學(xué)生興趣，如食品安全事件報道。

-學(xué)生分享預(yù)習(xí)成果，提出對合理營養(yǎng)與食品安全的問題。

3.講授與討論（15分鐘）

-教師通過PPT講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和知識。

-學(xué)生跟隨教師思路，積極參與討論，提出疑問。

4.角色扮演與實驗（10分鐘）

-學(xué)生分組進行角色扮演，模擬食品生產(chǎn)商、消費者、監(jiān)管者等角色進行對話和討論。

-安排食品成分檢測實驗，學(xué)生親手操作，加深對食物營養(yǎng)成分的認識。

5.游戲與互動（5分鐘）

-設(shè)計相關(guān)的食品安全游戲，如食品安全配對、食品鏈游戲等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

6.總結(jié)與反思（5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的重點知識，如合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、判斷食物營養(yǎng)成分的方法等。

-學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)收獲和感悟，提出對食品安全的認識。

7.課后作業(yè)（5分鐘）

-教師布置相關(guān)的課后作業(yè)，如制作食品安全宣傳海報、撰寫食品安全短文等，鞏固所學(xué)知識。

整個教學(xué)流程共計45分鐘。通過導(dǎo)入、講授、討論、角色扮演、實驗、游戲、總結(jié)、反思和課后作業(yè)等環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠全面理解和掌握合理營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能。同時，教師注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和問題解決能力，提高他們在日常生活中的食品安全意識。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食品安全與營養(yǎng)健康》雜志文章，介紹食品安全與營養(yǎng)健康的關(guān)系。

-《合理膳食指南》宣傳冊，詳細介紹如何做到合理膳食，包括食物營養(yǎng)成分的平衡、飲食搭配等。

-《食品安全法規(guī)與標準》相關(guān)文件，讓學(xué)生了解國家對食品安全的法律法規(guī)。

2.鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以在家中進行食品安全調(diào)查，了解家庭飲食習(xí)慣和食品安全狀況，提出改進措施。

-學(xué)生可以參觀食品加工廠或超市，了解食品的生產(chǎn)、加工和銷售過程，增強對食品安全的認識。

-學(xué)生可以進行食品安全實驗，如自制泡菜、酸奶等，學(xué)習(xí)食品保存方法和食品安全知識。

-學(xué)生可以參與學(xué)校舉辦的食品安全知識競賽或宣傳活動，提高食品安全意識和知識水平。七、板書設(shè)計-合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

-判斷食物營養(yǎng)成分的方法。

-食品安全的相關(guān)知識。

2.板書設(shè)計詞、句：

-合理營養(yǎng)：平衡膳食、營養(yǎng)均衡、食物多樣性。

-食品安全：食品中毒、食品污染、食品添加劑、食品安全法規(guī)。

-判斷食物營養(yǎng)成分：查看食品標簽、了解食品成分、選擇健康食品。

3.板書設(shè)計藝術(shù)性與趣味性：

-使用圖形、圖標、顏色等元素，使板書更具視覺吸引力。

-設(shè)計有趣的插圖或漫畫，如食品金字塔、食品安全漫畫等，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-使用簡短的順口溜或歌曲，幫助學(xué)生記憶重要知識點，如“營養(yǎng)均衡五谷雜糧，食品安全注意防范”等。八、重點題型整理1.判斷題：

-判斷下列說法是否正確：合理營養(yǎng)就是攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，使身體得到充足的能量。（答案：錯誤）

-判斷下列說法是否正確：食品安全就是指食品沒有毒害，對人體健康沒有危害。（答案：正確）

2.填空題：

-請?zhí)顚懀汉侠頎I養(yǎng)就是攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，保持（能量）平衡，促進身體健康發(fā)展。（答案：能量平衡）

-請?zhí)顚懀菏称钒踩褪侵甘称罚o毒、無害、符合衛(wèi)生標準）。（答案：無毒、無害、符合衛(wèi)生標準）

3.選擇題：

-選擇題：下列哪個不是合理營養(yǎng)的基本要求？（A.食物多樣性B.均衡膳食C.過量攝入D.適量攝入）（答案：C）

-選擇題：下列哪個不是食品安全的主要問題？（A.食品中毒B.食品污染C.食品添加劑D.食品過期）（答案：D）

4.簡答題：

-請簡述合理營養(yǎng)的基本要求。（答案：合理營養(yǎng)的基本要求包括食物多樣性、均衡膳食、適量攝入等。）

-請簡述食品安全的主要問題。（答案：食品安全的主要問題包括食品中毒、