重慶市七校2025屆高二生物第一學(xué)期期末監(jiān)測模擬試題含解析

重慶市七校2025屆高二生物第一學(xué)期期末監(jiān)測模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于細(xì)胞中無機(jī)化合物的敘述，正確的是（）A.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)B.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中C.無機(jī)鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用D.無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成2．人體內(nèi)環(huán)境是指（）A.體液 B.細(xì)胞內(nèi)液 C.細(xì)胞外液 D.血液3．圖是某動物種群增長的S型曲線圖。下列關(guān)于種群增長曲線的應(yīng)用，錯誤的是（）A.若要獲得魚類最大日捕撈量，則應(yīng)在e點(diǎn)對應(yīng)時間進(jìn)行捕撈B.為保持魚類的可持續(xù)發(fā)展，可在d點(diǎn)對應(yīng)時間進(jìn)行捕撈，剩余個體數(shù)量應(yīng)處于c點(diǎn)對應(yīng)水平C.若大量增加草原上羊的數(shù)量，則會導(dǎo)致草場退化，但不會導(dǎo)致e點(diǎn)對應(yīng)的值下降D.對于鼠害的防治最好在b點(diǎn)對應(yīng)時間之前進(jìn)行，并通過硬化地面等措施降低e點(diǎn)對應(yīng)的值4．下列屬于內(nèi)環(huán)境的是（）A.淋巴管內(nèi)的液體 B.輸尿管內(nèi)的液體 C.汗腺導(dǎo)管內(nèi)的液體 D.消化管內(nèi)的液體5．對于高燒不退的病人，可以采用一些輔助治療措施來降低體溫。下列措施中不正確的是（）A.蓋棉被，增加排汗量 B.額頭上敷用冷水浸過的毛巾C.用酒精棉球擦拭四肢等部位 D.適當(dāng)撤減衣被6．如圖為人體內(nèi)幾種免疫細(xì)胞參與機(jī)體免疫機(jī)制的示意圖，其中①表示抗原，②③表示物質(zhì)，④⑤⑥⑦⑧⑨⑩?表示細(xì)胞。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（）A.細(xì)胞④是輔助性T細(xì)胞，其在體液免疫和細(xì)胞免疫中都起重要作用B.細(xì)胞⑤增殖分化形成的細(xì)胞⑥能夠特異性識別抗原并分泌物質(zhì)②C.細(xì)胞因子全部在細(xì)胞④內(nèi)合成后分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用D.細(xì)胞⑩是巨噬細(xì)胞，具有強(qiáng)大的吞噬、呈遞抗原的功能7．基因型為AaBb（兩對基因自由組合）的某二倍體動物，可以產(chǎn)生如圖中各種基因型的細(xì)胞，下列說法中錯誤的是（）A.在雄性動物體內(nèi)能同時找到基因型為AaBb、AB、Ab、aB和ab的細(xì)胞B.①過程產(chǎn)生的變異屬于可遺傳變異C.③過程產(chǎn)生的變異結(jié)果是產(chǎn)生了新基因，為種群進(jìn)化提供了原材料，是有利的變異D.④過程產(chǎn)生的原因可能是減數(shù)第一次分裂同源染色體未分離8．（10分）下圖表示某地云杉林的形成過程。下列相關(guān)敘述，正確的是（）A.該群落的演替屬于初生演替，群落結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜B.在人為干擾下，可能發(fā)生⑤→①的動態(tài)變化，但不屬于群落演替C.該群落演替是群落內(nèi)部因素和外界環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果D.群落中只有明顯的垂直結(jié)構(gòu)，沒有水平結(jié)構(gòu)二、非選擇題9．（10分）下圖表示人體血糖濃度發(fā)生變化和人體受寒冷刺激后的部分調(diào)節(jié)過程的示意圖（A、B、C、D表示激素），請據(jù)圖回答下列有關(guān)問題：（1）在血糖調(diào)節(jié)的過程中，胰島素主要通過促進(jìn)____________________________來降低血糖，能夠刺激胰島B細(xì)胞的信息分子，除了葡萄糖分子外，還有神經(jīng)細(xì)胞分泌的___________，這說明血糖調(diào)節(jié)屬于_________________調(diào)節(jié)。（2）寒冷刺激時，機(jī)體可通過調(diào)節(jié)圖1中激素______（填編號）分泌量增加，使細(xì)胞內(nèi)呼吸作用增強(qiáng)，從而增加產(chǎn)熱，同時通過調(diào)節(jié)機(jī)體___________________________________（寫出兩點(diǎn)）來減少散熱，維持體溫恒定。此時機(jī)體下丘腦合成分泌的抗利尿激素的含量會__________（填“增加”“減少”或“不變”），原因是_______________________________________________。（3）如圖所示，垂體分泌激素A的含量受__________________（填激素名稱）的調(diào)控，人體內(nèi)需要源源不斷地分泌激素以維持激素含量的動態(tài)平衡，這是因為____________________________。10．（14分）下圖表示某地生態(tài)魚塘生物之間的物質(zhì)循環(huán)示意圖，據(jù)圖回答下列問題：；（1）同一個自然生態(tài)魚塘中的所有草食性魚屬于_________________（填“一個種群”或“一個生物群落”或“第二營養(yǎng)級”）。（2）圖中共有_________________條食物鏈。從物質(zhì)循環(huán)的角度分析，分解者的作用是_________________。（3）若該魚塘生態(tài)系統(tǒng)中各營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率為10%，伊樂藻的同化量為M，草食性魚類的同化量為N，則N/M的值_________________（填“大于”或“等于”或“小于）1/10，原因是_________________。11．（14分）北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選做食材用的北京鴨時，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起食用。請回答下列問題：（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是_____。（2）用_____染液可將鴨皮下脂肪組織染成紅色。（3）一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，它們是_____、_____、_____。包括的脂質(zhì)有_____、_____等。（4）烤熟的鴨子，其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性，食物加工過程中蛋白質(zhì)變性_____（填“影響”或“不影響”）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，煮熟的蛋白質(zhì)_____（填“容易”或“不容易”）消化。（5）蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的_____上有差異。12．下圖為物質(zhì)出入細(xì)胞膜的示意圖，請據(jù)圖回答下面的問題。（1）細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的，A與細(xì)胞膜的選擇透過性有密切關(guān)系，則A是________；B代表細(xì)胞膜的基本骨架，則B是________；D與細(xì)胞信息交流有關(guān)，則D是________。（2）從功能上來說細(xì)胞膜是________膜。維生素D是一種固醇類物質(zhì)，它很容易被小腸上皮細(xì)胞吸收，那么它通過小腸上皮細(xì)胞膜的方式是圖中編號________。（3）將人的紅細(xì)胞放在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．5%的鹽水中細(xì)胞吸水膨脹，B的厚度變小，這說明B具有________。（4）在①～④的方式中代表被動運(yùn)輸?shù)挠衉_______。（5）K＋、O2、葡萄糖中哪一種物質(zhì)是通過方式④進(jìn)入紅細(xì)胞的？________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】1、細(xì)胞中的水包括結(jié)合水和自由水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水：①良好的溶劑，②運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝的廢物，③參與許多化學(xué)反應(yīng)，④為細(xì)胞提供液體環(huán)境，⑤提供化學(xué)反應(yīng)介質(zhì)，⑥維持細(xì)胞形態(tài)。2、無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如Fe2+是血紅蛋白的主要成分；Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細(xì)胞的生命活動，如鈣可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)。【詳解】A、自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，可直接參與生化反應(yīng)，A錯誤；B、結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，液泡中的水為自由水，B錯誤；C、無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，少部分以化合物的形式存在，對維持生命活動有重要作用，C正確；D、無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，參與有機(jī)物的合成，例如鐵參與血紅蛋白的形成，D錯誤。故選C。2、C【解析】體液是由細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液組成，細(xì)胞內(nèi)液是指細(xì)胞內(nèi)的液體，而細(xì)胞外液即細(xì)胞生存的液體環(huán)境，它包括血漿、組織液、淋巴等，也稱為內(nèi)環(huán)境?！驹斀狻績?nèi)環(huán)境是指體內(nèi)細(xì)胞生活的液體環(huán)境，也叫細(xì)胞外液，C符合題意。故選C。3、C【解析】1、分析題圖：代表S型曲線。曲線中的兩個關(guān)鍵點(diǎn)：c點(diǎn)時，增長速率達(dá)到最大，它意味著種群的繁殖力最強(qiáng)；e點(diǎn)時，種群數(shù)量達(dá)到最大，這時種群增長速率為0，它意味著出生率與死亡率或遷入率與遷出率接近于等值。2、“J”型曲線：指數(shù)增長函數(shù)，描述在食物充足，無限空間，無天敵的理想條件下生物無限增長的情況。3、“S”型曲線：是受限制的指數(shù)增長函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食的真實(shí)生物數(shù)量增長情況，存在環(huán)境容納的最大值K，種群增長速率先增加后減少，在K/2處種群增長速率最大。【詳解】A、e點(diǎn)時，種群數(shù)量達(dá)到最大，若要獲得魚類最大日捕撈量，則應(yīng)在e點(diǎn)對應(yīng)時間進(jìn)行捕撈，A正確；B、c點(diǎn)時，種群的增長速率最大，故在漁業(yè)捕撈上上應(yīng)在c點(diǎn)后，d點(diǎn)對應(yīng)時間進(jìn)行捕撈，剩余個體數(shù)量應(yīng)處于c點(diǎn)對應(yīng)水平，維持該種群的可持續(xù)發(fā)展，B正確；C、若大量增加草原上羊的數(shù)量，則會導(dǎo)致草場退化，食物減少，會導(dǎo)致e點(diǎn)對應(yīng)的K值下降，C錯誤；D、對于鼠害的防治最好在b點(diǎn)對應(yīng)時間之前進(jìn)行（b點(diǎn)增長速率比較低），并通過硬化地面、將生活垃圾無害化處理等措施后，老鼠就缺少了生存的空間和食物資源，將不適宜老鼠的生存，其e點(diǎn)對應(yīng)的K值將下降，D正確。故選C。4、A【解析】本題主要考查內(nèi)環(huán)境成分的有關(guān)知識。凡是可以存在于血漿、組織液、淋巴液中的物質(zhì)都屬于內(nèi)環(huán)境的成分；凡是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)或只存在于細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)都不是內(nèi)環(huán)境的成分；凡是與外界相通的腔性器官內(nèi)的液體不屬于體液，其內(nèi)的液體也不屬于內(nèi)環(huán)境?！驹斀狻苛馨凸軆?nèi)的液體是淋巴液，淋巴屬于內(nèi)環(huán)境，A正確；輸尿管、汗腺導(dǎo)管、消化管內(nèi)的液體都與外界環(huán)境相通，不屬于內(nèi)環(huán)境的成分，B、C、D錯誤。故選A?！军c(diǎn)睛】學(xué)生容易將消化道、生殖道、呼吸道及輸尿管等與外界相通的器官內(nèi)液體也認(rèn)為是細(xì)胞外液，屬于內(nèi)環(huán)境。5、A【解析】對于高燒不退的病人，其體溫調(diào)節(jié)功能發(fā)生障礙。加蓋棉被，不利于散熱，在病理情況下，比如不容易出汗，即使出汗，加蓋被子后，汗液不容易蒸發(fā)，對散熱作用也不大，A項錯誤；產(chǎn)熱量不變的情況下，在額頭上敷用冷水浸泡過的毛巾、用酒精棉球擦拭四肢等部位，都有利于散熱，即有利于降低體溫，B、C項正確；適當(dāng)撤減衣被可以提高人體熱量的擴(kuò)散，有利于散熱，即有利于降低體溫，D項正確。【考點(diǎn)定位】體溫調(diào)節(jié)6、A【解析】該圖表示體液免疫和細(xì)胞免疫過程，圖中①表示抗原，②表示抗體，③表示細(xì)胞因子，④表示輔助性T細(xì)胞，⑤表示B細(xì)胞，⑥表示漿細(xì)胞，⑦表示記憶B細(xì)胞，⑧表示細(xì)胞毒性T細(xì)胞，⑨表示記憶T細(xì)胞，⑩表示抗原呈遞細(xì)胞，?表示細(xì)胞毒性T細(xì)胞?！驹斀狻緼、由分析可知，④是輔助性T細(xì)胞，可以分泌細(xì)胞因子，在體液免疫和細(xì)胞免疫中都起重要作用，A正確；B、⑥表示漿細(xì)胞，能分泌物質(zhì)②抗體，但不能識別抗原，B錯誤；C、細(xì)胞因子主要由④輔助性T細(xì)胞分泌，C錯誤；D、圖中細(xì)胞⑩為樹突狀細(xì)胞，能呈遞抗原，D錯誤。故選A。7、C【解析】題圖分析，①過程表示經(jīng)過減數(shù)分裂產(chǎn)生基因型為AB、Ab、aB、ab的配子；②過程表示經(jīng)過有絲分裂產(chǎn)生基因型為AaBb的細(xì)胞；③過程表示經(jīng)過基因突變產(chǎn)生基因型為Aa1Bb的細(xì)胞；④過程表示經(jīng)過染色體變異產(chǎn)生基因型為AaB的細(xì)胞?！驹斀狻緼、在雄性動物的睪丸中能同時進(jìn)行有絲分裂和減數(shù)分裂，所以能同時找到AaBb、AB、Ab、aB和ab五種基因型的細(xì)胞，A正確；B、①過程為減數(shù)分裂產(chǎn)生的配子，屬于基因重組，因此產(chǎn)生的變異屬于可遺傳變異，B正確；C、③發(fā)生了基因突變，產(chǎn)生了新基因，為生物進(jìn)化提供了原材料，但由于基因突變具有不定向性和害多利少性，所以不一定是有利變異，這取決于周圍環(huán)境的變化情況，C錯誤；D、④過程若是減數(shù)分裂的結(jié)果，則其細(xì)胞內(nèi)還存在等位基因Aa，最可能的原因是減數(shù)第一次分裂同源染色體未分離，D正確。故選C。8、C【解析】1、初生演替：是指一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替。初生演替的一般過程是裸巖階段→地衣階段→苔蘚階段→草本植物階段→灌木階段→森林階段。2、次生演替：原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。次生演替的一般過程是草本植物階段→灌木階段→森林階段。3、群落演替的原因：生物群落的演替是群落內(nèi)部因素（包括種內(nèi)關(guān)系、種間關(guān)系等）與外界環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果。（1）決定群落演替的根本原因存在于群落內(nèi)部，即內(nèi)因是群落演替的決定因素。（2）群落之外的環(huán)境條件諸如氣候、地貌、土壤和火等?？沙蔀橐鹧萏娴闹匾獥l件。【詳解】A、該群落的演替屬于次生演替，群落結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜，A錯誤；B、人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行，但也屬于群落的演替，B錯誤；C、群落演替是群落內(nèi)部因素和外界環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果，該群落也不例外，C正確；D、在群落中有明顯的垂直結(jié)構(gòu)，而由于地形的變化、土壤濕度和鹽堿的差異、光照強(qiáng)度的不同等因素，不同地段往往分布著不同的種群，體現(xiàn)群落的水平結(jié)構(gòu)，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、①.組織細(xì)胞加速攝取、利用、儲存葡萄糖②.神經(jīng)遞質(zhì)③.神經(jīng)—體液④.B、C⑤.皮膚毛細(xì)血管收縮；汗腺分泌汗液減少⑥.減少⑦.汗腺分泌汗液減少，體內(nèi)含水量升高，滲透壓降低，抗利尿激素分泌減少⑧.促甲狀腺激素釋放激素、甲狀腺激素⑨.激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后被滅活【解析】分析圖示可知，A是促甲狀腺激素，B是甲狀腺激素，C是腎上腺素，D是胰島素和胰高血糖素?！驹斀狻浚?）胰島素主要通過促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用、儲存葡萄糖，來降低血糖；當(dāng)血糖升高時，刺激下丘腦的感受器，進(jìn)而通過神經(jīng)細(xì)胞釋放神經(jīng)遞質(zhì)，作用于胰島B細(xì)胞使其分泌胰島素，同時血糖的升高也會直接刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，這說明血糖調(diào)節(jié)屬于神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)。（2）寒冷環(huán)境下，A促甲狀腺激素、B甲狀腺激素和C腎上腺素的分泌量明顯增加，使細(xì)胞呼吸增強(qiáng)以增加產(chǎn)熱量，同時機(jī)體還可以通過皮膚血管收縮減少皮膚的血流量、汗腺分泌汗液減少等變化以減少散熱，維持體溫恒定。此時由于汗腺分泌汗液減少，體內(nèi)含水量升高，細(xì)胞外液滲透壓降低，抗利尿激素分泌減少，尿量增加。（3）如圖所示，下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素可以作用于垂體，使其分泌促甲狀腺激素；當(dāng)體內(nèi)甲狀腺激素含量較高時，甲狀腺激素可抑制垂體分泌促甲狀腺激素；激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后被滅活，因此人體內(nèi)需要源源不斷地分泌激素以維持激素含量的動態(tài)平衡?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查體溫調(diào)節(jié)、血糖調(diào)節(jié)及水鹽平衡調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，要求考生識記體溫調(diào)節(jié)和血糖調(diào)節(jié)的具體過程，掌握甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)過程，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。10、（1）第二營養(yǎng)級（2）①.3②.將動植物遺體和動物的排遺物分解成無機(jī)物（或促進(jìn)有機(jī)廢棄物分解為無機(jī)物，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)）（3）①.小于②.能量傳遞效率是指相鄰營養(yǎng)級的同化量之比，伊樂藻處于第一營養(yǎng)級，但處于第二營養(yǎng)級的不只有草食性魚類【解析】據(jù)圖分析，圖示為某地生態(tài)魚塘的物質(zhì)循環(huán)流程圖，其中伊樂藻為生產(chǎn)者，花津蟹、青蝦、草食性魚類為消費(fèi)者，螺獅、細(xì)菌和真菌等微生物為分解者。食物鏈中有生產(chǎn)者和消費(fèi)者，由圖示生物構(gòu)成的食物鏈有3條:伊樂藻→花津蟹，伊樂藻→青蝦→花津蟹，伊樂藻→草食性魚類。【小問1詳解】圖中的草食性魚類可能有多種，不符合種群和群落的概念，但是它們肯定以生產(chǎn)者為食，處于第二營養(yǎng)級。【小問2詳解】由圖示生物構(gòu)成的食物鏈有3條:伊樂藻→花津蟹，伊樂藻→青蝦→花津蟹，伊樂藻→草食性魚類。從物質(zhì)循環(huán)的角度分析，分解者的作用是將動植物遺體和動物的排遺物分解成無機(jī)物。【小問3詳解】據(jù)圖分析可知，伊樂藻屬于第一營養(yǎng)級，草食性魚類、青蝦、花津蟹屬于第二營養(yǎng)級，伊樂藻同化的能量除了流向草食性魚類，還流向了青蝦、花津蟹。因此若魚塘生態(tài)系統(tǒng)中各營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率為10%，伊樂藻的同化量為M，草食性魚類的同化量為N，則N/M的值小于1/10?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能的相關(guān)知識點(diǎn)，能夠分析圖中各成分，明確食物鏈中只有生產(chǎn)者和消費(fèi)者，并寫出存在的3條食物鏈，進(jìn)而利用所學(xué)知識結(jié)合題干要求分析答題。11、(1).玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪(2).蘇丹Ⅳ(3).糖原（肝糖原或肌糖原）(4).淀粉(5).纖維素(6).脂肪(7).磷脂(8).不影響(9).容易(10).含量【解析】細(xì)胞中的糖分為單糖、二塘和多糖，二塘包括蔗糖、麥芽糖和乳糖，多糖包括淀粉、纖維素和糖原。脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇又分為膽固醇、性激素和維生素D。【詳解】（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪。（2）若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加蘇丹Ⅳ染液，并用50%酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細(xì)胞中被染成紅色的脂肪顆粒。（3）一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，它們是糖原、淀粉、纖維素。包括的脂質(zhì)有脂肪、磷脂等。（4）烤熟的鴨子，其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性，食物加工過程中蛋白質(zhì)變性不影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。煮熟的蛋白質(zhì)因為蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，所以容易消化吸收。（5）蔥