做賬實操-酒店成本核算

會計實操文庫做賬實操-酒店成本核算?主要包括以下幾個方面：一、客房成本1.固定成本房屋租金及折舊：假設酒店擁有100間客房，房屋租金每月為10萬元，酒店建筑及裝修等固定資產(chǎn)投資為1000萬元，預計使用10年，每月折舊為1000萬元÷（10年×12個月）≈8.33萬元。則每月房屋租金及折舊成本為10萬元+8.33萬元=18.33萬元。平均每間客房每月成本為18.33萬元÷100=1833元。設備設施折舊：如床、家具、電器等設備設施投資為500萬元，預計使用5年，每月折舊為500萬元÷（5年×12個月）≈8.33萬元。平均每間客房每月成本為833元。2.變動成本布草清洗費用：假設每間客房每次清洗費用為20元，每月每間客房平均清洗次數(shù)為10次，則每間客房每月布草清洗費用為20元×10=200元。一次性用品費用：如牙膏、牙刷、洗發(fā)水等，每間客房每天的一次性用品費用假設為10元，每月按30天計算，每間客房每月一次性用品費用為10元×30=300元。水電費：每間客房每月水電費假設為300元。二、餐飲成本1.原材料成本食材采購：根據(jù)酒店餐廳的經(jīng)營情況，假設每月食材采購費用為20萬元。如果酒店餐廳每月接待客人數(shù)量為5000人次，平均每人次食材成本為20萬元÷5000=40元。飲料采購：假設每月飲料采購費用為5萬元，同樣按照5000人次計算，平均每人次飲料成本為5萬元÷5000=10元。2.人工成本廚師及服務人員工資：假設酒店餐飲部門有廚師和服務人員共30人，每月工資支出為10萬元，則每人每月平均工資為10萬元÷30≈3333元。如果按照5000人次計算，平均每人次人工成本為10萬元÷5000=20元。3.設備設施折舊及維護成本廚房設備、餐具等設備設施投資為300萬元，預計使用5年，每月300萬元÷（5年×12個月）=5萬元。加上每月設備維護費用假設為1萬元，共計6萬元。按照5000人次計算，平均每人次設備設施折舊及維護成本為6萬元÷5000=12元。三、管理成本1.管理人員工資及福利酒店管理人員假設為10人，每月工資支出為5萬元，福利費用為工資的20%，則管理人員每月成本為5萬元×（1+20%）=6萬元。2.辦公費用辦公用品、電話費、水電費等辦公費用每月假設為2萬元。3.營銷費用廣告宣傳、促銷活動等營銷費用每月假設為3萬元。四、其他成本1.清潔及維護成本酒店公共區(qū)域的清潔及設備設施的維護費用每月假設為2萬元。2.稅費成本酒店需要繳納增值稅、所得稅等各種稅費，假設每月稅費支出為5萬元。五、成本核算方法1.直接成本法將與酒店經(jīng)營直接相關(guān)的成本，如客房成本、餐飲成本等，直接計入經(jīng)營成本。2.全成本法將所有與酒店運營相關(guān)的成本，包括管理成本、稅費成本等，都計入經(jīng)營成本。六、成本分析與控制1.成本分析對酒店各項成本進行分析，找出成本高的環(huán)節(jié)和原因。例如，通過分析發(fā)現(xiàn)客房的布草清洗費用較高，可以考慮優(yōu)化清洗流程或更換供應商來降低成本；如果餐飲成本中食材成本占比較高，可以加強采購管理，降低采購價格。比較不同時間段或不同經(jīng)營情況下的成本變化，分析成本趨勢。如果成本呈上升趨勢，需要找出原因并采取相應的控制措施。2.成本控制措施客房成本控制：合理安排客房清潔計劃，降低布草清洗費用和水電費。延長設備設施的使用壽命，降低折舊成本。餐飲成本控制：優(yōu)化采購渠道，降低食材和飲料的采購價格。提高廚師和服務人員的工作效率，降低人工成本。管理成本控制：精