幼兒園連續(xù)性教研：依據(jù)健康關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)有效促進(jìn)幼兒健康發(fā)展教研方案

“依據(jù)健康關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)，有效促進(jìn)幼兒健康發(fā)展”教研方案區(qū)級(jí)教研方案【教研背景】在教研員88老師、指導(dǎo)專家88老師的帶領(lǐng)及指導(dǎo)下，健康共同體成員不斷推進(jìn)對(duì)幼兒健康領(lǐng)域的行為習(xí)慣養(yǎng)成策略的深入、持久性研究2018年暑假，北苑幼兒園進(jìn)行了兒童活動(dòng)館的裝修，其中，小廚房的打造是幼兒園關(guān)注的重點(diǎn)。因?yàn)樵跒槠谝荒甑陌嗉?jí)小廚房活動(dòng)的開展過程中，老師看到了幼兒生活能力的提高，感受到了幼兒的收獲與進(jìn)步。但是每天都開展班級(jí)小廚房活動(dòng)，無疑給老師的日常工作增添了很多負(fù)擔(dān)，而且在班級(jí)中對(duì)于桌子、工具的共用，在衛(wèi)生保健方面也有一些做得不足的地方。因此小廚房的建成，是希望借助一個(gè)更加真實(shí)的場景，有效地促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。生活是幼兒園課程設(shè)計(jì)和實(shí)施的現(xiàn)實(shí)背景，幼兒園的課程內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)的生活背景聯(lián)系越緊密，幼兒越能感受和理解，所以課程內(nèi)容應(yīng)盡可能納入現(xiàn)實(shí)的生活背景之中。幼兒園的炊事活動(dòng)為幼兒提供了一個(gè)真實(shí)的生活活動(dòng)場所，幼兒在真實(shí)的活動(dòng)情景中面對(duì)真實(shí)的任務(wù)、真實(shí)的材料，使用真實(shí)的工具主動(dòng)操作，為自己準(zhǔn)備食物?；顒?dòng)中幼兒不斷地解決真實(shí)的問題，獲得真實(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)多元的活動(dòng)既涉及幼兒對(duì)很多事物（蔬菜、水果、糧食等）的認(rèn)識(shí)，也涉及幼兒基本的活動(dòng)技能（切、搓、團(tuán)、捏、刮、包、洗等的鍛煉，還涉及幼兒的態(tài)度、情感和學(xué)習(xí)品質(zhì)的養(yǎng)成。當(dāng)小廚房修建完成投入使用時(shí)，幼兒都在感嘆：哇！我們的小廚房真好！他們對(duì)小廚房活動(dòng)充滿了興趣，每周都充滿期待。那么，如何真正地讓幼兒感受到小廚房的“好”，充分發(fā)揮小廚房的作用，是教師需要思考的重點(diǎn)。小廚房活動(dòng)開展的目的絕不只是讓幼兒“學(xué)會(huì)制作各種食物，培養(yǎng)動(dòng)手操作的能力”。我們希望幼兒能在真實(shí)情境的活動(dòng)中，觀察生活、體驗(yàn)生活、發(fā)現(xiàn)生活中制作食物與分享美食的樂趣，感受飲食與文化之間的關(guān)系，從小建立營養(yǎng)膳食和生活情趣的審美能力以及健康生活的觀念。我們?cè)陂_展小廚房活動(dòng)時(shí)努力挖掘其中的健康價(jià)值，以及所蘊(yùn)含的其他領(lǐng)域的教育價(jià)值，但是，小廚房活動(dòng)應(yīng)如何引導(dǎo)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)、教師如何更好且更及時(shí)地給予幼兒經(jīng)驗(yàn)提升和支撐是我們面臨的困惑?！窘萄袑?duì)象】20人【教研課時(shí)】2小時(shí)【教研目標(biāo)】（1）以促進(jìn)幼兒健康成長為前提，梳理幼兒在學(xué)齡階段應(yīng)有的、必要的經(jīng)驗(yàn)；在幼兒園提供炊事場所，讓幼兒在真實(shí)的活動(dòng)情景中面對(duì)真實(shí)的任務(wù)、真實(shí)的材料，使用真實(shí)的工具主動(dòng)操作；在準(zhǔn)備食物的過程中，研究出適宜的活動(dòng)內(nèi)容與實(shí)施策略。（2）結(jié)合炊事活動(dòng)過程中幼兒的實(shí)際表現(xiàn)，通過親身體驗(yàn)、實(shí)際操作，讓活動(dòng)成為一個(gè)結(jié)構(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，結(jié)成教育之網(wǎng)，讓幼兒在主動(dòng)獲取關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)、成長。（3）通過關(guān)注幼兒經(jīng)驗(yàn)的獲得，不斷提升教師觀察幼兒、解讀幼兒的能力；通過炊事活動(dòng)過程中的收獲，鼓勵(lì)幼兒獲得成功感，體驗(yàn)自信的快樂?！窘萄袦?zhǔn)備】主持人準(zhǔn)備：電腦、投影；生活區(qū)常見操作工具及材料?！窘萄锌臻g】【教研過程】環(huán)節(jié)一：主持人介紹教研主題1、介紹研修話題：依據(jù)健康關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)，借助小廚房活動(dòng)有效促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。2、闡述教研背景。3、介紹教研意義。環(huán)節(jié)二：觀摩活動(dòng)1、觀察生活區(qū)低結(jié)構(gòu)活動(dòng)《包餃子》。2、通過觀察記錄，初步感知關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)在炊事活動(dòng)中的落實(shí)。環(huán)節(jié)三：教研團(tuán)隊(duì)發(fā)表觀點(diǎn)1、圍繞核心話題，教研團(tuán)隊(duì)開展研討交流（25分鐘）。2、集體交流，小組長發(fā)表團(tuán)隊(duì)意見。3、小組內(nèi)部交流：基于健康關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)的思考，對(duì)幼兒園炊事活動(dòng)的工具、材料和內(nèi)容進(jìn)行研討與篩選。4、主持人提煉總結(jié)意見，記錄員打印，發(fā)到大屏幕上。環(huán)節(jié)四：指導(dǎo)專家點(diǎn)評(píng)1、健康教育指導(dǎo)專家進(jìn)行點(diǎn)評(píng)與提升。2、教研員進(jìn)行教研現(xiàn)場的指導(dǎo)。環(huán)節(jié)五：總結(jié)提煉以理論概念與實(shí)際操作相結(jié)合的案例為抓手，介紹幼兒園健康領(lǐng)域關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)在炊事活動(dòng)中的將要落實(shí)情況，總結(jié)主要策略。【教研拓展】1、第二周，執(zhí)教老師對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了調(diào)整，使得小廚房活動(dòng)有了很大程度的改善。執(zhí)教老師對(duì)低結(jié)構(gòu)活動(dòng)的教案設(shè)計(jì)進(jìn)行了優(yōu)化，在活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)明確了關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)、調(diào)整了活動(dòng)設(shè)計(jì)的格式，在活動(dòng)中進(jìn)一步明確需要關(guān)注的方向。主要環(huán)節(jié)關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)1．聊聊“吃餃子”，遷移營養(yǎng)搭配的經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒自主做餃子餡。教師出示芹菜、木耳、胡蘿卜和肉，幼兒關(guān)注食材的顏色、品種，了解營養(yǎng)的全面性。2．學(xué)習(xí)用對(duì)折、捏合的方法包餃子。（1）幼兒自主嘗試包餃子，與同伴相互檢查餃子是否理緊。在過程中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。（2）煮餃子，了解為什么餃子皮要捏緊。（3）教師示范，邊念兒歌邊包餃子，將餃子包得更美現(xiàn)。一勺餡，放中間，蘸點(diǎn)水，畫一圈，對(duì)折中間捏一捏，中間一拎站起來，兩邊折出小花邊。（4）幼兒再次包餃子，教師出示步驟圖，引導(dǎo)幼兒關(guān)注環(huán)境中的圖示，捏合的同時(shí)嘗試包出好看的餃子，在練習(xí)過程中不斷嘗試解決問題。遷移之前活動(dòng)中已有的平衡膳食的經(jīng)驗(yàn)，教師提前了解班級(jí)中偏食、挑食的幼兒，引導(dǎo)幼兒知道芹菜、木耳、胡蘿卜和肉樣樣都要吃。探究和嘗試，學(xué)習(xí)的前奏。使用透明鍋煮餃子，讓幼兒感知沸騰中變化的餃子，發(fā)現(xiàn)捏緊餃子的重要性，通過視覺感受捏不緊帶來的后果。執(zhí)教老師與助手老師同步示范，幼兒直觀感受如何讓餃子包得更漂亮。經(jīng)驗(yàn)提升后的再次嘗試、努力改正之前包餃子的不足，克服困難。主要環(huán)節(jié)關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)教師巡回指導(dǎo)，引導(dǎo)幼兒用觀察圖示、學(xué)習(xí)同伴、請(qǐng)教老師等不同方法學(xué)習(xí)包餃子。（5）將桌面初步收拾干凈，為煮餃子做好準(zhǔn)備。3．遷移已有經(jīng)驗(yàn)，煮餃子。教師巡回指導(dǎo)，關(guān)注幼兒安全，防止幼兒燙傷，同時(shí)用圖示引導(dǎo)幼兒素餃子的流程。4．品嘗午餐：昏噴噴的餃子。5．自我服務(wù)，整理小廚房。小組合作將自己面前的餃子皮包完，注意相互學(xué)習(xí)、教師指導(dǎo)、觀察圖示等學(xué)習(xí)方式的滲透。重視衛(wèi)生細(xì)節(jié)；生熟分開、桌面清潔。分工收拾桌面，進(jìn)行自我服務(wù)。三人合作煮餃子，從加冷水、分餃子等方面關(guān)注幼兒合作性的發(fā)展。分享的過程中感受快樂。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。2．通過此次延續(xù)性教研，教師了解了在日?；顒?dòng)中應(yīng)該如何開展小廚房低結(jié)構(gòu)活動(dòng)，后續(xù)活動(dòng)中教師就有更多的精力去關(guān)注幼兒、解讀幼兒、支持幼兒的需要和發(fā)展。教研反思與收獲：1．觀摩《包餃子》的活動(dòng)過程，了解執(zhí)教者的思考和困惑。（1）給幼兒最大限度去操作。以前的炊事活動(dòng)大多由教師操作，幼兒旁觀，或者以教師為主，幼兒只是在個(gè)別環(huán)節(jié)中提供協(xié)助。而開展小廚房活動(dòng)以來，我們以幼兒參與為主、教師輔助。通過實(shí)踐我們發(fā)現(xiàn)參與程度不同，幼兒獲得的體驗(yàn)和發(fā)展是不同的。陳鶴琴提出的十七條教育原則中的第一條是：“凡兒童自己能夠做的，應(yīng)當(dāng)讓他自己做?！痹诖妒禄顒?dòng)中，我們遵循的原則是，只要在安全范圍內(nèi)，都要盡可能讓幼兒參與制定食譜、準(zhǔn)備食材、加工食物、品嘗食物和清洗工具的全過程。這次活動(dòng)從進(jìn)入活動(dòng)室的更換服裝到最后吃完午飯后清洗碗，都是幼兒獨(dú)立完成的，教師只是在他們完成不了的時(shí)候給予一些幫助，這樣幼兒會(huì)更加敢于去嘗試。（2）給幼兒最多機(jī)會(huì)去探索、創(chuàng)造。在炊事活動(dòng)中，我們鼓勵(lì)幼兒嘗試、探索、想象和創(chuàng)造，要不怕幼兒犯錯(cuò)誤，將犯錯(cuò)誤作為幼兒發(fā)展的契機(jī)，給于幼兒分析產(chǎn)生錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)，以足夠的耐心等待幼兒行動(dòng)、思考，并做出調(diào)整。每個(gè)幼兒都是不一樣的，在包餃子的過程中，我們也充分感受到這一點(diǎn)有的幼兒敢于創(chuàng)造，認(rèn)為只要餃子是捏合的，就可以創(chuàng)造各種造型；有的幼兒包錯(cuò)了就不愿意再動(dòng)手。此時(shí)教師應(yīng)該發(fā)揮作用，為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松的心理環(huán)境，讓幼兒正視錯(cuò)誤的原因，進(jìn)行改正。（3）細(xì)致觀察，及時(shí)分析，調(diào)整指導(dǎo)策略?；顒?dòng)中，教師把握核心目標(biāo)而過程中關(guān)注個(gè)體差別，觀察幼兒的操作情況，分析幼兒為什么這么做，了解幼兒在活動(dòng)過程中會(huì)遇到什么困難。例如，在之前包餃子的過程中，有一個(gè)幼兒始終不能把餃子包起來。一開始讓他和同伴學(xué)習(xí)，看旁邊的小朋友怎么包，但他頭也不抬。后來指導(dǎo)老師自己包好一個(gè)給他看，他悄悄把這個(gè)餃子從自己的托盤上推開，這時(shí)指導(dǎo)老師知道他是真的不會(huì)卻又害怕與別人比，于是指導(dǎo)老師放低說話的聲音，悄悄地教他怎么包，并且手把手地教他包好了一個(gè)餃子，之后他抬起了頭，一個(gè)接一個(gè)包，再遇到問題也敢于尋求幫助了，和一開始判若兩人。所以，在活動(dòng)中教師的觀察和策略的調(diào)整十分重要，要以個(gè)別指導(dǎo)為主，不能因?yàn)槟骋粋€(gè)幼兒而打斷其他幼兒的活動(dòng)。2．教研過程中，圍繞關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)、核心話題進(jìn)行交流與分享，保證教研活動(dòng)人人參與。教研過程，是大家思考的過程、碰撞的過程。只有讓教師都愿意、樂意呈現(xiàn)自己的思考和問題，才能解決遇到的困難，指導(dǎo)實(shí)踐中的工作，提升自己的兒童觀和教育觀。在此次教研活動(dòng)中，大家表示固定的小廚房場所為幼兒常規(guī)習(xí)慣養(yǎng)成奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，U字形場地不適宜開展集體活動(dòng)，需要進(jìn)行一些調(diào)整。此外，研訓(xùn)活動(dòng)對(duì)教師在小廚房活動(dòng)中如何更好地關(guān)注幼兒提出了指向性的要求。3．教研重點(diǎn)明確，專家引領(lǐng)指明方向。在教研活動(dòng)中，專家提升環(huán)節(jié)是老師們最期待的。專家會(huì)從整體上給出一定的架構(gòu)和提升，讓老師們茅塞頓開。此次活動(dòng)為低結(jié)構(gòu)化教學(xué)，沒有明確的指向性，從教育教學(xué)上講很有挑戰(zhàn)性，需要在課程的大背景下進(jìn)行研究。專家提出的要點(diǎn)包括：①活動(dòng)對(duì)教師的挑戰(zhàn)性大，要求教師眼中有幼兒，對(duì)幼兒的水平認(rèn)識(shí)到位。②教師觀察幼兒的能力要強(qiáng)。③教師觀察后要及時(shí)回應(yīng)幼兒，照顧到全體幼兒（此次活動(dòng)只關(guān)注到一部分幼兒）。④怎樣支持幼兒的發(fā)展、如何在低結(jié)構(gòu)的活動(dòng)中有效利用高結(jié)構(gòu)活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)、如何在時(shí)間較長的活動(dòng)中關(guān)注幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)。專家的評(píng)析將教研活動(dòng)提升到了一定的高度，使得教師進(jìn)一步明確了開展小廚房低結(jié)構(gòu)教學(xué)活動(dòng)時(shí)需要關(guān)注的點(diǎn)。4．循序漸進(jìn)，內(nèi)化完善，碰撞出新的火花。專家提升、教師分享之后，執(zhí)教老師發(fā)現(xiàn)自己的思路更加明確，在活中需要關(guān)注的點(diǎn)也更加清晰?，F(xiàn)場參與教研的老師們對(duì)低結(jié)構(gòu)活動(dòng)也有了更加深入的了解。老師們?cè)谂鲎驳倪^程中不斷擦出新的火花，進(jìn)一步明確了健康教育是生活教育，而生活是幼兒園課程設(shè)計(jì)和實(shí)施的現(xiàn)實(shí)背景。同時(shí)生活也是課程的內(nèi)容，因?yàn)樯钍蔷唧w的、可感知的，它富含了發(fā)展幼兒各方面能力和情感的機(jī)會(huì)。【研訓(xùn)資料】>關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)它是兒童在所處年齡段應(yīng)有的、必要的經(jīng)驗(yàn)，它在很大程度上決定了數(shù)育的內(nèi)容：既包括知識(shí)，也包括知識(shí)的運(yùn)用，具有教育目標(biāo)的屬性，對(duì)于選擇課程內(nèi)容和評(píng)估兒童發(fā)展具有直接的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)具有如下特性：①基礎(chǔ)性。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)是兒童發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，能為兒童學(xué)習(xí)和理解更復(fù)雜的概念和解決問題提供思維工具。②連續(xù)性。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)連續(xù)的生長過程，包括相關(guān)聯(lián)系和前后聯(lián)系，不同領(lǐng)域的關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)是互相聯(lián)系的，一個(gè)領(lǐng)域的關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)可作為吸收其他領(lǐng)城經(jīng)驗(yàn)的支撐；前涉經(jīng)驗(yàn)為后繼經(jīng)驗(yàn)做準(zhǔn)備，可以作為學(xué)習(xí)的新起點(diǎn)。③層次性。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)與兒童的年齡特征相關(guān)，是漸進(jìn)的、分階段的，具有螺放上升的進(jìn)階性。④互動(dòng)性。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)需要兒童主動(dòng)地與他人和環(huán)境發(fā)生交互作用來建構(gòu)，成人不能傳投、灌輸或色辦、代替。⑤反復(fù)性。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)不是一次完成的，而是在反復(fù)進(jìn)行中逐漸獲得的否則很容易消失。關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)的價(jià)值：有助于將視線特向兒童，從兒童出發(fā)，強(qiáng)調(diào)兒童學(xué)習(xí)和發(fā)展的身心特點(diǎn)