讀懂中國茶學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

讀懂中國茶學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年《茶經(jīng)》中對當(dāng)時人們習(xí)慣的飲茶方法——"或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫"提出了批評，陸羽認(rèn)為這樣的茶如同倒在溝渠中的廢水。

答案:錯《茶經(jīng)》第七章"茶之事"，輯錄了自上古神農(nóng)氏到唐代中葉數(shù)千年間有關(guān)茶的事，具有相當(dāng)?shù)氖妨蟽r值。

答案:對《慧山記》、《靈隱天竺二寺記》的作者是僧人皎然。

答案:錯唐代貢茶院在今（

）?。?/p>

）地區(qū)，當(dāng)時的貢茶是（

）？

答案:浙江;湖州;紫筍茶;顧渚紫筍;顧渚紫筍茶中國是茶葉的故鄉(xiāng)，（

）地區(qū)是野生茶的發(fā)源中心。

答案:云貴川;云貴高原;云貴;中國西南;中國西南部陸羽撰寫《茶經(jīng)》總共花費(fèi)約（

）年？

答案:二十五年陸羽在《茶經(jīng)》《茶之出》一章將全國劃為（

）大產(chǎn)區(qū)？

答案:8茶圣陸羽在（

）度過了他的童年？

答案:寺廟“川字牌”磚茶的由來是茶葉原料來自四川。

答案:錯2018年中國茶葉出口單價為（

）美元。（兩位小數(shù)）

答案:4.88每年全球有（

）%以上的茶葉產(chǎn)自“一帶一路”。

答案:80茶船古道是發(fā)端最早可以追溯到宋代，為輸出（

）而形成的一條獨(dú)特的國際貿(mào)易大通道。（茶名）

答案:六堡茶;梧州六堡茶在橫斷山脈的高山峽谷，在（

）、（

）、（

）“大三角”地帶的叢林草莽之中，綿延盤旋著一條神秘的古道。（寫省份簡稱）

答案:滇;川;藏我國茶葉面積、產(chǎn)量、出口量在世界的地位是（

）。

答案:面積第一、產(chǎn)量第一、出口第二萬里茶路的起點(diǎn)，（

）成為了我國三大茶葉集散中心之一，被譽(yù)為“東方茶港”。

答案:漢口在“萬里茶道”的發(fā)展史中，（

）作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

答案:晉商（

）是人類歷史上海拔最高、通行難度最大的高原文明古道。

答案:茶馬古道“天山綠茶”是江北茶區(qū)的名優(yōu)茶。

答案:錯“南糯白毫”是西南茶區(qū)的茶樹品種。

答案:錯“福鼎白茶”是華南茶區(qū)的茶樹品種。

答案:錯北宋蔡襄《茶錄》已有對白茶——“白毫銀針”的記載。

答案:錯元代，根據(jù)鮮葉老嫩度不同，將散茶分為“片茶”和“散茶”兩類。

答案:錯哪一類茶種不屬于小葉種？

答案:祁門種”安吉白茶”屬于哪一類茶？(

)

答案:綠茶具有“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征的茶類是（）？

答案:青茶屬于“全發(fā)酵茶”的茶類是（）？

答案:紅茶十大茶葉區(qū)域共用品牌，占兩席的省份為（）。

答案:安徽；福建下列四款烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的是（）。

答案:文山包種“安茶”是（）省生產(chǎn)的黑茶品種。

答案:安徽省“大紅袍”屬于（）生產(chǎn)的名茶品種？

答案:江南茶區(qū)經(jīng)典的“六大茶葉分類”是由（）提出？

答案:陳椽以下哪個茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)？

答案:西南茶區(qū)“blacktea”的中文翻譯是？

答案:紅茶陳椽教授在《茶葉分類的理論與實(shí)際》提出，科學(xué)的茶葉分類須具備：（

）

答案:茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性;制法的系統(tǒng)性;內(nèi)含物質(zhì)變化的系統(tǒng)性“中國茶葉風(fēng)味輪”共有（

）種屬性。

答案:120具有地緣質(zhì)量品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)格及歷史聲譽(yù)，經(jīng)認(rèn)定符合及特殊要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品被稱為（

）。

答案:小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品請為六大茶類及其特征工序連線：

答案:A、發(fā)酵;B、渥堆;C、做青;D、悶黃;E、萎凋;F、殺青請試為唐朝餅茶制茶工序排序：

答案:A、拍茶;B、滌茶;C、封包;D、穿串;E、焙茶;F、采茶;G、晾干;H、蒸茶;I、搗茶在茶葉審評137個基本術(shù)語中，包括（

）、（

）、（

）、（

）、（

）、（

）六大因子。

答案:外觀;葉底;色澤;香氣;滋味;程度綠茶當(dāng)中，清明前采摘的叫(

)茶，谷雨節(jié)氣前采摘的叫(

)茶。

答案:明前;明前茶;雨前;雨前茶宋代點(diǎn)茶在當(dāng)時追求過程偏于一隅，為了視覺效果中達(dá)到乳花凝聚的巔峰狀態(tài)，就不免忽視了茶香與茶味，注定是無法持續(xù)發(fā)展的茶藝途徑。

答案:對所謂“調(diào)和茶”，即調(diào)和其他植物或香味、滋味等來形成新茶品，起源于宋代。

答案:錯《七碗茶》歌中吃到第一、二碗相應(yīng)情景是喉吻潤、破孤悶。

答案:對斗茶法分為兩個階段，第一階段斗色、斗浮，第二階段斗香、斗味。

答案:錯三國時張揖《廣雅》中，“欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子芼之”，是對茶“生煮羹食”的記載。

答案:錯《七碗茶詩》的作者是（）。

答案:盧仝“茗鋪”這一稱呼，源自（）？

答案:唐朝“撮泡法”，原是（

）的飲茶風(fēng)俗？

答案:杭州《農(nóng)書》創(chuàng)作于（

）？

答案:元代主泡器與品茗器皆可用“茶盞”的是哪一種飲茶技法？

答案:點(diǎn)茶法陸羽《茶經(jīng)·四之器》中，“筥”的作用是？

答案:盛炭《荈賦》的作者是（

）？

答案:杜育唐前主流的飲茶方式為（

）？

答案:芼茶法拉祜族的“烤茶”屬于飲食類的飲茶習(xí)俗。

答案:錯調(diào)飲類的民族茶飲習(xí)俗，是指在茶湯中加入酥油、牛羊乳、果醬、蜂蜜等將茶湯調(diào)成香味、甜味等喜歡的味道的茶飲，有些民族還會在其中加入一些干果類。

答案:對“開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片”這一詩句，描述的是“寄茶”這一茶俗禮節(jié)。

答案:對客來敬茶的習(xí)俗形成于唐代。

答案:錯“擂茶”以生姜、生米、生茶為原料，故名“三生湯”。

答案:對“涼拌茶”是傣族民族的飲茶習(xí)俗。

答案:錯“茶為國飲”經(jīng)歷了三個階段：呼吁倡導(dǎo)、培育成長、創(chuàng)新發(fā)展。

答案:對漢口成為了我國三大茶葉集散中心之一，被稱為“東方茶港”。

答案:對婚俗茶禮最早可以追溯唐朝金城公主遠(yuǎn)嫁。

答案:錯傣族“三道茶”是（

）。

答案:對尊貴賓客要斟茶三道竹筒香茶是哪幾家少數(shù)民族習(xí)慣的飲茶方式？

答案:傣族以“大碗茶”為特色的街頭茶棚，是（

）的特色？

答案:北京茶館“茶博士”是（

）中服務(wù)的堂倌？

答案:四川茶館茶館中，“香片”茶多是（

）飲用？

答案:廣東人“茗鋪”這一稱呼，源自（

）？

答案:唐朝我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（

）的飲茶習(xí)俗。

答案:藏族（

）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

答案:蓋碗作為習(xí)茶者，我們應(yīng)當(dāng)以中國茶禮規(guī)范行為，以中國茶德去傳遞文明的精神活動。

答案:對茶文化與茶產(chǎn)業(yè)是相互交融，相互交流的關(guān)系。

答案:對茶文化產(chǎn)業(yè)是根，茶文化事業(yè)是葉，根深才能葉茂，否則是無本之木。

答案:錯茶文化通常包括茶飲、茶藝、茶道三個方面，其中茶藝還包含茶禮和茶俗。

答案:對中國的傳統(tǒng)文化習(xí)慣于用“藝”，而日本習(xí)慣于用“道”，只不過是由于日本將茶賦予了許多新的內(nèi)涵。

答案:對中國茶文化自產(chǎn)生始，領(lǐng)導(dǎo)中國茶文化潮流主要是文人儒士。

答案:對莊晚芳認(rèn)為：茶德精神的首要任務(wù)在于反腐倡廉、勤儉清樸。

答案:對道家在中國茶文化發(fā)揮的主要是（）。

答案:藝術(shù)境界（）將飲茶風(fēng)尚推向社會。

答案:佛家道家將自身（）的觀點(diǎn)貫徹于中國茶文化中。

答案:空靈自然作為生活文化的茶文化，包括大眾文化和精英文化，下面不屬于茶文化三個層面架構(gòu)的是（）。

答案:茶品作為生活文化的茶文化，包括大眾文化和精英文化，“茶米油鹽醬茶”屬于（

）文化層面。

答案:茶飲子曰：“志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝?！逼渲校璧狼笏鞯母臼牵?/p>

）。

答案:德“年逾茶壽”中，“茶壽”指多少歲？

答案:108莊晚芳教授提出的“中國茶德”是？

答案:“廉美和敬”茶藝表演時，可以通過茶具交叉夠取另一側(cè)物品。

答案:錯茶藝師應(yīng)保持恬淡、寧靜、端莊的表情禮儀。

答案:對茶湯配對競技（茶藝）中，需要撰寫茶湯品質(zhì)特征評語。

答案:錯指定茶藝競技中，動作較為重要，對于茶湯湯色、質(zhì)量無足輕重。

答案:錯茶禮儀的踐行僅體現(xiàn)于某一個或數(shù)個特定場合。

答案:錯在茶沖泡過程中，用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

答案:對茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。

答案:對按照國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評方法進(jìn)行審評，考核選手對茶葉產(chǎn)品等級、品種風(fēng)格等特征的項(xiàng)目是（）。

答案:品質(zhì)審定競技關(guān)于“分茶禮儀”中，下列操作正確的是：

答案:為保持茶湯一致，有時需要巡回分茶關(guān)于“基礎(chǔ)操作規(guī)范”中，下列做法正確的是：

答案:擺放茶具以操作方便為要茶形辨認(rèn)競技比賽時間大約為（）？

答案:15-20分鐘品飲茶藝競技中，下列四項(xiàng)中多余的要素是（）？

答案:濃艷的妝容指定茶藝競技中，烏龍茶指定茶藝為（）？

答案:雙杯沖泡在茶文化現(xiàn)象中，“茶藝”包括（）與（）？

答案:茶禮、茶俗一般情況下可以由團(tuán)隊(duì)完成的競技項(xiàng)目是（

）？

答案:創(chuàng)新茶藝競技釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。

答案:錯防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時間太長，含水量過高，冷庫儲存和陽光直射。

答案:對喝茶與人體質(zhì)有一定關(guān)系，通常陽虛體質(zhì)人建議多喝黑茶、武夷巖茶及紅茶。

答案:對瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

答案:對為了吸引茶客，使用茶具時應(yīng)選用造型奇特，乃至夸張怪異的茶具。

答案:錯具有“形體肥胖，腹部肥滿”特征是“濕熱質(zhì)”的表現(xiàn)。

答案:錯無論原料細(xì)嫩程度與茶內(nèi)含物浸出程度，“醒茶”都是有必要的。

答案:錯無論什么體質(zhì)的人群，每種茶類在少量飲用的基礎(chǔ)上是有益無害的。

答案:對紅茶、黃茶以及發(fā)酵程度較輕的烏龍茶適合低溫泡茶。

答案:錯下列那個茶具不是唐代陸羽“煎茶二十四器”中的生火用具：

答案:夾對體質(zhì)為“陰虛質(zhì)”的人來說，不推薦飲用：

答案:重發(fā)酵烏龍茶對體質(zhì)為“氣虛質(zhì)”的人來說，一般推薦飲用：

答案:普洱熟茶茶黃素的浸出速度（

）茶紅素？

答案:慢于茶湯在pH為（

）時香氣劣變明顯，出現(xiàn)水悶味？

答案:7.0水的“輕”在于（

）？

答案:質(zhì)地、沉浮“玻璃茶具”的優(yōu)勢在于：

答案:觀賞茶葉形狀“茶焙籠、茶磨、茶臼”等12種點(diǎn)茶、分茶用具被稱為（

）。

答案:十二先生陸羽煎茶茶具中，“揭”的作用是：

答案:盛取鹽陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水是（

）。

答案:泉水“禮”是制度、規(guī)則和一種社會意識觀念；“儀”是“禮”的具體表現(xiàn)形式，是依據(jù)“禮”的規(guī)定和內(nèi)容，形成的一套系統(tǒng)而完整的程序。

答案:對茶藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的最終目標(biāo)是要傳承沏泡茶技藝規(guī)范。

答案:錯不忘本來方可開辟未來，善于繼承才能勇于創(chuàng)新，文化自信方能文化自覺。

答案:錯對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新性發(fā)展，就是要把“跨越時空、超越國度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價值的文化精神弘揚(yáng)起來。

答案:對茶藝的功能作用主要有四點(diǎn)：一是傳承和傳播民族傳統(tǒng)文化及茶文化；二是踐行科學(xué)沏茶和健康飲茶技法；三是悟道修身和立德樹人的載體；四是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的媒介。

答案:對茶藝是一種承載沏泡茶者身心修為窗口和一種傳播地方民俗域情獨(dú)特文化載體。

答案:對茶藝的精神探索比對茶藝物質(zhì)文化的探索重要。

答案:錯茶藝的思維基因與價值基因構(gòu)成了茶藝文化基因的“雙螺旋”結(jié)構(gòu)。

答案:對茶藝會逐步成為人們物質(zhì)文化和精神文明的使者，因此對茶藝的精神探索同對茶藝物質(zhì)文化的探索同等重要。

答案:對“萬里茶道”的起源與中國與俄羅斯下列哪個條約？

答案:《尼布楚條約》茶藝師在接待外賓時，要以(

)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。

答案:“民間外交官”文化基因，是指決定文化系統(tǒng)傳承與變化的基本要素，分為價值基因和功能思維基因。茶藝文化價值主要包括：

答案:以上都是下列不屬于茶藝文化基因養(yǎng)氣價值基因表現(xiàn)的是（

）。

答案:跟大家學(xué)心氣作為生活文化的茶文化，包括大眾文化和精英文化，下面不屬于茶文化三個層面架構(gòu)的是（

）。

答案:茶品下面不是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支撐的是（

）。

答案:創(chuàng)新綠茶中，哪一泡的茶湯析出物質(zhì)與相應(yīng)含量最多？

答案:頭泡茶藝傳承是融入沏泡過程中，（

）的思維基因。

答案:“和”下列不是茶藝的發(fā)展規(guī)律：（

）

答案:一味遵循正宗流派隨著科學(xué)研究的深入，茶園病蟲害的管理理念由化學(xué)防治轉(zhuǎn)向綠色防治。

答案:對綠茶在初制過程中，在熱的作用下，既有酶促作用，還有熱裂解和酯化作用，使芳香物質(zhì)在含量和種類上都顯著增加。

答案:對茶鮮葉在制作過程中，頂芽和嫩莖含水量高，酶活性也較強(qiáng)，在殺青時這些部位葉溫上升快，最容易紅變。

答案:錯紅茶發(fā)酵機(jī)相較于傳統(tǒng)發(fā)酵設(shè)備具有的優(yōu)點(diǎn)包括發(fā)酵效率高、發(fā)酵均勻度好、成茶品質(zhì)佳。

答案:對鐵觀音、鳳凰水仙、黃山種均為有性系茶樹品種。

答案:錯傳統(tǒng)萎凋方式包括日光萎凋、室內(nèi)自然萎凋、萎凋槽萎凋等方式。

答案:對揉捻過程中的加壓掌握遵循“輕-重”的加壓原則。

答案:錯在綠茶與黃茶的生產(chǎn)中，鮮葉攤放至含水量68％-70％時可獲得較佳的成茶品質(zhì)。

答案:對眉茶揉捻時要求細(xì)胞破損率為45%-65%，如細(xì)胞破損率高于65%，則茶味淡薄，條索不緊。

答案:錯2009年，我國設(shè)有茶葉系或茶葉方向的高等院校共有（

）所？

答案:25所茶皂素提制技術(shù)研究啟動于（

）年。

答案:1976設(shè)有政策法規(guī)、專題綜述、產(chǎn)品論壇、經(jīng)濟(jì)管理、歷史文化、文獻(xiàn)摘要等欄目的涉茶類期刊是（

）。

答案:《中國茶葉》精揉機(jī)、曲毫機(jī)、扁形茶炒制機(jī)作為（

）加工新裝備得到廣泛運(yùn)用。

答案:紅茶我國在高等學(xué)校中獨(dú)立設(shè)置的第一個茶葉專業(yè)系科在（

）？

答案:復(fù)旦大學(xué)第一所茶學(xué)?！安鑴?wù)講習(xí)所”設(shè)立在？

答案:四川灌縣第一個提出建立學(xué)校培養(yǎng)茶葉人才的近代官員是（

）？

答案:劉銘傳中國茶教育的“振興時期”在（

）？

答案:1978年至1988年2018年，中國茶葉種植面積已達(dá)290多萬公頃，占全球面積約61%；茶產(chǎn)量達(dá)到261萬噸，居世界第一，占全球產(chǎn)量的45%。

答案:對目前中國茶葉出口量占世界第一。

答案:錯國際茶葉消費(fèi)的變化是近代以來中國茶葉被迫退出國際市場的重要外因，全球范圍內(nèi)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)亦是中國茶業(yè)急劇衰退的重要緣由。

答案:對近代以來，英國將中國的茶樹種，連同中國的茶農(nóng)和制茶師運(yùn)到印度、巴西等地，設(shè)立現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)基地。

答案:對1984年6月，國務(wù)院下發(fā)（1984）國發(fā)75號文件，批轉(zhuǎn)商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策和改革流通體制意見的報告》中規(guī)定，內(nèi)銷茶繼續(xù)實(shí)行派購；邊銷茶和出口茶貨源徹底放開，實(shí)行議購議銷，按經(jīng)濟(jì)區(qū)劃組織多渠道流通和開放式市場，把經(jīng)營搞活，擴(kuò)大茶葉銷售，促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)發(fā)展。

答案:錯中國茶行業(yè)規(guī)模小、散、亂，是其規(guī)模方面的行業(yè)痛點(diǎn)。

答案:對安史之亂前，“茶馬互市”已成為主體交易方式，源自唐政府羈縻政策。

答案:錯針對互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)茶葉類商品，顧客的選擇更集中于（

）。

答案:品質(zhì)、健康作為互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)的主力軍，（

）年齡段是茶葉消費(fèi)主力。

答案:30-49歲新中國成立后，政府采取的茶葉經(jīng)濟(jì)政策是（

）。

答案:“以產(chǎn)定銷，以銷定產(chǎn)，產(chǎn)銷結(jié)合”新中國成立后，政府采取的茶葉貿(mào)易方針是（

）。

答案:“擴(kuò)大外銷，發(fā)展邊銷，照顧內(nèi)銷”近代以來，中國茶葉出口開始萎靡，（

）年，英國消費(fèi)印度茶葉超過中國。

答案:18761984年中共十二屆三中全會提出發(fā)展有計劃的商品經(jīng)濟(jì)，（

）年中共十四大提出發(fā)展社會主義市場經(jīng)濟(jì)。

答案:1992鴉片戰(zhàn)爭也是茶葉戰(zhàn)爭，在鴉片戰(zhàn)爭后簽訂的第一個不平等條約《南京條約》中，沒有列為通商口岸是（

）。

答案:泉州“茶馬互市”是特定歷史條件下，（

）之間的貿(mào)易制度。

答案:中原與少數(shù)民族地區(qū)“武陽買茶”的典故源自（

）？

答案:西漢時期醉酒后飲茶，尤其是濃茶更有利于解酒。

答案:錯咖啡堿是茶葉中非常重要的特征成份，最早從茶葉中發(fā)現(xiàn)咖啡堿時又稱兒茶素。

答案:錯茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由葉綠素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

答案:錯茶葉中的茶多酚是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

答案:對茶葉中的維生素D、E、K屬于脂溶性維生素，不溶解于水。

答案:對紅茶的呈味物質(zhì)是茶黃素、茶褐素、花青素等。

答案:錯茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，pH值達(dá)3.0以內(nèi)時，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。

答案:錯茶葉有機(jī)物中，多酚類物質(zhì)（茶多酚）占茶樹鮮葉的18-36%。

答案:錯茶湯中咖啡因成分主要影響茶湯（

）味。

答案:苦關(guān)于酚氨比描述正確的是（

）。

答案:茶多酚/氨基酸茶鮮葉中干物質(zhì)所占的比重為（

）。

答案:20%-25%葉綠素是形成綠茶干茶色澤和茶葉湯色的重要成分，在光和熱的作用下，易產(chǎn)生置換和分解反應(yīng)，使翠綠色的葉綠素脫鎂反應(yīng)生成褐色的脫鎂葉綠素。這種脫鎂葉綠素的比例達(dá)到（

）以上時，干茶就會出現(xiàn)顯著的褐變。

答案:70%下列不是取決茶葉滋味的品質(zhì)成分是：（

）

答案:維生素C2019年中國人年均消費(fèi)茶葉數(shù)量為（

）克。

答案:1600“茶為萬病之藥”的概念源自（

）？

答案:《本草拾遺》茶葉中經(jīng)分離、鑒定的已知化合物有（

）多種？

答案:700茶葉成分中，水分占茶樹鮮葉的（

）？

答案:75-78%請對應(yīng)茶在儒、釋、道三家發(fā)揮的作用：

答案:A.藝術(shù)境界;B.精神追求;C.政治作用今日聞名世界的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶等茶種，是引武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇潆s交而來。

答案:對以印度、斯里蘭卡等為代表的紅茶出口國，在近百年來一直是中國茶葉國際貿(mào)易強(qiáng)有力的競爭者。

答案:錯茶樹的變異，以熱帶型的阿薩姆種為一個極端，到溫帶型的小葉種為另一個極端，它們的祖先并不相同。

答案:錯一般來說，高溫泡茶指泡茶水溫在90—100℃間。

答案:錯小產(chǎn)區(qū)好茶，具有精工細(xì)作的傳統(tǒng)，因而重在傳承的基礎(chǔ)。

答案:錯（

）、（

）、（

），是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的內(nèi)在需求。

答案:尊重自然;順應(yīng)自然;保護(hù)自然日本茶道以“（

）”為中心，尚“（

）”。

答案:禪;侘寂下列哪些茶具是唐代陸羽“煎茶二十四器”中的生火用具：

答案:風(fēng)爐;炭撾;筥下列哪些茶類較為適合紫砂壺或紫砂質(zhì)地的茶具進(jìn)行沖泡？

答案:黑茶;青茶茶藝的發(fā)展應(yīng)遵循：（

）

答案:在技中融入諸多審美藝術(shù);不拘一格、推陳出新;展現(xiàn)民俗風(fēng)情的特質(zhì)吳覺農(nóng)先生撰寫《茶樹原產(chǎn)地考》的時間為？

答案:20世紀(jì)20年代所謂“涌泉連珠”一般是燒水（）。

答案:二沸國外學(xué)者對“茶樹原產(chǎn)地”的質(zhì)疑與研究肇始于（）。

答案:19世紀(jì)20年代具有“海藻香味”的茶類是（）。

答案:蒸青綠茶具有地緣質(zhì)量品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)格及歷史聲譽(yù)，經(jīng)認(rèn)定符合及特殊要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品被稱為（）。

答案:小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品“茶寮”是固定的（）茶事結(jié)構(gòu)。

答案:居家萬里茶路的起點(diǎn)（），成為了我國三大茶葉集散中心之一，被譽(yù)為“東方茶港”。

答案:漢口引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、二氧化碳和空氣。

答案:錯“因茶致富，因茶興業(yè)”和“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展”，分別是習(xí)總書記陜西和福建考察時提出關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展理論。

答案:對第二屆中國國際茶葉博覽會于2018年5月18日-22日舉行，主題是“茶和世界，共享發(fā)展”。

答案:對信陽毛尖最適宜的投茶法是上投法。

答案:對從營銷角度思考，傳統(tǒng)茶業(yè)是“紅?！碑a(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代茶業(yè)應(yīng)是“藍(lán)海”產(chǎn)業(yè)。

答案:對在茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時間是茶藝的三個基本要素。

答案:水溫在首屆中國國際茶葉博覽會上評選了中國十大區(qū)域公共茶葉品牌，以下不屬于十大區(qū)域公共茶葉品牌是()。

答案:碧螺春以“大碗茶”為特色的街頭茶棚，是（

）的特色？

答案:北京茶館“中國茶葉風(fēng)味輪”共有（）種屬性。

答案:120黃茶的制作工藝為(

)。

答案:殺青、揉捻、燜黃、干燥茶素是下列（

）稱謂。

答案:咖啡堿2019年11月27日，第74屆聯(lián)合國大會宣布每年（

）為“國際茶日”

答案:5月21日以下哪個茶區(qū)是我國緯度最高的茶區(qū)？

答案:江北茶區(qū)根據(jù)悠久的茶葉史料及廣泛的茶樹野生植被論證，茶樹原產(chǎn)于？

答案:中國西南地區(qū)唐前主流的飲茶方式為？

答案:芼茶法“正如酣醉后，醒酒卻須茶”，說的是茶葉具有（

）功效？

答案:解酒特性日常生活中間我們會普遍受到紫外線等輻射作用，我們平常多喝茶，補(bǔ)充茶多酚類物質(zhì)，可以有效的降低輻射對我們?nèi)梭w的損傷。

答案:對茶樹的樹齡越大，品質(zhì)越好。

答案:錯元朝成吉思汗下令“罷造龍團(tuán)”，改造芽茶以進(jìn)貢。

答案:錯1933年到2005年，中國產(chǎn)茶量占世界第一（

）。

答案:錯唐代劉貞德把茶的好處歸納起來，稱茶有十德”以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬德，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅心，以茶可行道?！?/p>

答案:對茶文化是指人類在社會實(shí)踐活動過程中創(chuàng)造的所有與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。

答案:對茶的行為文化有茶藝、茶禮和飲茶習(xí)俗等。

答案:對我國茶葉高等職業(yè)教育目前設(shè)立茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)和茶藝與茶文化兩個專業(yè)。

答案:對烏龍茶在清朝創(chuàng)制于福建省，制法介于紅茶與綠茶之間。

答案:對我國歷史上用于窨制花茶的花有（）。

答案:玫瑰;木樨;茉莉;蓮花采一芽一葉的茶葉有（

）。

答案:廬山云霧茶;西湖龍井;信陽毛尖;黃山毛峰沒有“海藻香味”的茶類是（）

答案:曬青綠茶;炒青綠茶;烘青綠茶關(guān)于茶葉的著名傳說有（

）。

答案:神農(nóng)嘗百草;達(dá)摩禪定現(xiàn)代茶館的社會功能主要有（）。

答案:餐飲服務(wù);社交集會;審美展示;休閑娛樂明清時期與茶有關(guān)的名人有（）。

答案:徐渭;許次紓;朱權(quán)以下（）是漢族的飲茶習(xí)俗。

答案:江浙龍井茶;潮汕烏龍茶;巴蜀蓋碗茶（）是典型的南方少數(shù)民族的吃茶習(xí)俗。

答案:基諾族的涼拌茶;土家族的擂茶;景頗族的腌茶咖啡堿是茶葉中非常重要的特征成份，最早從茶葉中發(fā)現(xiàn)咖啡堿時又稱（）。

答案:茶素我國茶文化的主要特點(diǎn)是民族性、區(qū)域性、（）、歷史性和廣泛性。

答案:社會性世界主要產(chǎn)茶國有中國、印度和（）。

答案:斯里蘭卡中國茶葉分類的依據(jù)是（）。

答案:茶葉加工方法、茶多酚的氧化程度和茶葉品質(zhì)的不同茶道是以飲茶活動的形式，通過飲茶活動獲得（）上的需求滿足。

答案:精神感受和思想明代開始由于散茶的興起，飲茶方法開始采用（）。

答案:沖瀹法客來敬茶的習(xí)俗形成于我國（）。

答案:晉代賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。

答案:美好的語言茶文化的核心為（

）。

答案:茶哲思唐代時的種茶區(qū)域已經(jīng)與現(xiàn)代的種茶相差無幾了，除了（

）當(dāng)時未在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)。

答案:云南省潮汕工夫茶中的烹茶四寶“孟臣罐、玉書碨、若琛甌、潮汕爐”，玉書碨指的是（）

答案:砂銚人們在日常生活中，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

答案:喝茶到品茶關(guān)于茶葉功效，以下說法錯誤的是（

）。

答案:茶可以促進(jìn)生長發(fā)育（）茶館初具規(guī)模，是我國茶館的形成期。

答案:唐代我國古代人民對茶的利用是從（）。

答案:藥用—食用—飲用茶葉感官審評時，一般按（）順序進(jìn)行。

答案:外形一香氣一湯色一滋味一葉底茶樹是生長在（

）的常綠闊葉木本植物。

答案:亞熱帶茶葉中最新發(fā)現(xiàn)含有(

)多種化學(xué)成分。

答案:1000六大茶類中改善人體腸胃道的功能、降脂、助消化效果最好的是（）。

答案:黑茶（）是我國紅茶的發(fā)源地。

答案:福建武夷山雅志、敬客、行道是（）的三個主要社會功能。

答案:茶文化關(guān)于科學(xué)飲茶，以下說法錯誤的是（

）。

答案:經(jīng)常對電腦的工作人員不宜飲茶品飲綠茶時，第一泡茶重在品嘗綠茶的()。

答案:鮮味和茶香世界茶樹的原產(chǎn)地是（）。

答案:中國茶葉消費(fèi)總量排在世界第一的國家是（

）。

答案:中國中國茶區(qū)，可以劃分為（）茶區(qū)。

答案:江北、江南、西南、華南評茶過程中，（）主要是判斷茶葉香氣中有無異味。

答案:熱嗅茶葉被稱為”中國國飲”，天然保健飲品，21世紀(jì)世界飲料之王。

答案:對中國的四大茶區(qū)分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

答案:對茶文化是人類歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。

答案:對中國西南茶區(qū)位于中國西南部，包括云南、貴州、四川三個省、重慶和西藏東南部。

答案:對我國現(xiàn)代的茶葉試驗(yàn)場和科研機(jī)構(gòu)雛形都是在民國時期建立起來的。

答案:對生煮羹飲吃茗粥是春秋戰(zhàn)國到三國時期的主要飲用法。

答案:對茶葉中咖啡堿的含量比咖啡豆中咖啡堿的含量高。

答案:對“茶”字狹義的含義包括茶樹、茶鮮葉和各類成品茶。

答案:對江南茶區(qū)的茶葉有（

）。

答案:正山小種;白毫銀針;黃山毛峰;西湖龍井根據(jù)二十大報告精神，下列描述準(zhǔn)確的有

答案:發(fā)展是黨執(zhí)政興國的第一要務(wù);科技是第一生產(chǎn)力;創(chuàng)新是第一動力;人才是第一資源下列哪些屬于五大名窯：

答案:定窯、官窯;汝窯、鈞窯中國茶葉分類正確說法是（）。

答案:綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）用倒盅形蓋碗審評青茶類，其茶水比例為（）。

答案:1:22泡茶的三大基本要素是（）。

答案:水溫、茶水比、泡茶次數(shù)和時間宋代我國出產(chǎn)許多精美的瓷器茶具，最負(fù)盛名的是五大名窯即（）。

答案:汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、