咖啡述職報(bào)告

咖啡述職報(bào)告咖啡述職報(bào)告一、背景介紹咖啡是一種熱飲，由咖啡豆磨碎后用熱水泡制而成。全球范圍內(nèi)，慢慢地形成了一種喝咖啡的文化。這種文化深度植根于一部分人的生活中，漸漸地影響著人們的飲食習(xí)慣和生活方式。另外，咖啡也是一個(gè)非?？捎^的市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)外餐飲行業(yè)中咖啡作為一種非常重要的飲品，其市場(chǎng)排名甚至超過(guò)了飲料的銷(xiāo)售量，在中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)好的品牌都有星巴克和瑞幸咖啡等。二、自身情況概述我是一名咖啡店的店長(zhǎng)。我們的咖啡店位于市中心的鬧市區(qū)，每日來(lái)店消費(fèi)的客人很多，主要消費(fèi)人群以年輕人為主。我們店的特色是在于賣(mài)的不僅僅是咖啡，而是一種咖啡文化。所以除了咖啡本身，我們店還經(jīng)營(yíng)了一些配件，如膠囊咖啡機(jī)、咖啡豆、意大利烤面包和手工藝飲品等不同類(lèi)別。三、工作內(nèi)容1.管理店面每天的各項(xiàng)事宜，如客戶(hù)服務(wù)、保持店面的衛(wèi)生、協(xié)調(diào)工作人員、執(zhí)行必要的行政任務(wù)等；2.為客戶(hù)提供符合他們口味的咖啡及飲品服務(wù)，建立友好、誠(chéng)信、專(zhuān)業(yè)的客戶(hù)服務(wù)關(guān)系；3.指導(dǎo)店員進(jìn)行商品陳列，保持商品在店面的美觀、有序；4.協(xié)調(diào)員工輪班及進(jìn)銷(xiāo)存管理等財(cái)務(wù)工作；5.研究市場(chǎng)，對(duì)產(chǎn)品資源進(jìn)行定期調(diào)查，了解新產(chǎn)品的更新和市場(chǎng)需求的變化，保持市場(chǎng)敏感性；6.積極推銷(xiāo)和定期組織活動(dòng)，提高客戶(hù)參與度及整個(gè)咖啡店的知名度。以上六點(diǎn)是我工作的主要職責(zé)。四、工作亮點(diǎn)1.品質(zhì)保證我們咖啡店總是堅(jiān)持將最佳品質(zhì)的咖啡送到每一位客人手中，無(wú)論是單品還是調(diào)制咖啡，都堅(jiān)持烘焙、研磨、確保口味的新鮮和質(zhì)量。2.服務(wù)創(chuàng)新我們不僅僅是賣(mài)飲料的地方，也是交流咖啡文化的地方。我們不斷創(chuàng)新，努力探索出最理想的體驗(yàn)及服務(wù)方式，我們要經(jīng)?？紤]為客戶(hù)提供新鮮創(chuàng)意，保證他們的參與和快樂(lè)體驗(yàn)。3.團(tuán)隊(duì)合作我們的管理團(tuán)隊(duì)鼓勵(lì)員工自我表現(xiàn)，并建立負(fù)責(zé)、盡責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作氛圍，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作的共贏目標(biāo)，保持員工的滿意度及工作效率。4.品牌塑造我們準(zhǔn)確把握客戶(hù)心理，不斷完善品牌建設(shè)，塑造品牌形象和品牌名稱(chēng)，這是企業(yè)永遠(yuǎn)不斷發(fā)展和提高的重要保證。5.社區(qū)形象咖啡店和大多數(shù)社區(qū)生活緊密相關(guān)。我們的咖啡店無(wú)論走到哪里，都將成功地和周邊社區(qū)、商業(yè)生活區(qū)域、高校學(xué)行區(qū)等形成緊密的聯(lián)系。五、工作中的困難和解決方法1.客流量不足我們的門(mén)店位于市中心，地理位置非常好，也外墻招牌明顯，但是當(dāng)初剛開(kāi)業(yè)時(shí)，客源流量卻比周邊的咖啡商鋪少很多。對(duì)于這種情況，我們考慮從業(yè)務(wù)創(chuàng)新方面入手，推廣活動(dòng)、產(chǎn)品更新、促銷(xiāo)渠道，逐漸打開(kāi)門(mén)店的服務(wù)體驗(yàn)。2.商品銷(xiāo)售量不達(dá)標(biāo)我們店的咖啡豆，是采用慢烤烘焙工藝而成的，每一袋獨(dú)立番號(hào)。但是，我們剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，這些商品并沒(méi)有很好地推銷(xiāo)出去。針對(duì)這一點(diǎn)，我們開(kāi)始加強(qiáng)員工的銷(xiāo)售訓(xùn)練，制定詳細(xì)的銷(xiāo)售挑戰(zhàn)計(jì)劃，聽(tīng)取顧客的需求反饋，研究并引導(dǎo)員工在服務(wù)中促銷(xiāo)商品，從而逐步銷(xiāo)售出更多的商品。六、工作成績(jī)1.精神價(jià)值我們管理團(tuán)隊(duì)和員工積極主動(dòng)，具有高度的敬業(yè)精神，逐漸把咖啡店建設(shè)成一種新興的時(shí)尚文化家園，吸引大量人群到來(lái)消費(fèi)。2.經(jīng)濟(jì)效益我們咖啡店逐漸在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，客群不斷增多，以至于需要增加員工保持服務(wù)質(zhì)量?？Х鹊甑默F(xiàn)金流和凈利潤(rùn)也逐漸穩(wěn)定，故而可以在員工福利、品質(zhì)提升上進(jìn)行更多投資。七、存在問(wèn)題和下一步工作計(jì)劃1.我們要繼續(xù)創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)咖啡文化，把它作為我們服務(wù)的一部分，并加強(qiáng)店員和顧客的溝通協(xié)調(diào)。鼓勵(lì)員工和顧客彼此溝通，建立良好的互動(dòng)平臺(tái)，形成新的口碑營(yíng)銷(xiāo)效果。2.我們要更加重視品質(zhì)提升，讓顧客充分地感受到品牌價(jià)值和服務(wù)質(zhì)量，并推廣具有行業(yè)價(jià)值的小型會(huì)議活動(dòng)等。3.我們需要培養(yǎng)更多的客戶(hù)忠誠(chéng)度，通過(guò)會(huì)員積分、特殊禮物、德育活動(dòng)等方式發(fā)展店內(nèi)客戶(hù)回頭客，也可以利用社交網(wǎng)絡(luò)、微博、微信及其他線上推廣渠道保持用戶(hù)的黏性。4.我們需要為員工制定更多提高工作效率和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的方法和措施，鼓勵(lì)員工不斷提升自己，在專(zhuān)業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)合作和敬業(yè)精神上做到更好。八、總結(jié)咖啡是一個(gè)讓人心曠神怡的飲品，同時(shí)也是一個(gè)非常值得投資的產(chǎn)業(yè)。盈利需要一定的市場(chǎng)、產(chǎn)品和服務(wù)等方面的支持，而創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、積極服務(wù)、卓越品質(zhì)也同樣非常重要。做好這些方面的工作后，商家就可以逐漸建立成功的店面形象和口碑，在市場(chǎng)中