2025屆上海市浦東新區(qū)建平中學生物高三上期末達標檢測試題含解析

2025屆上海市浦東新區(qū)建平中學生物高三上期末達標檢測試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．冬蟲夏草是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（蝙蝠蛾幼蟲尸體）構成的復合體。冬蟲夏草菌對感染蝙蝠蛾幼蟲是相當有節(jié)制的，這個比例在自然界蟲草分布區(qū)大概是12%。下列說法錯誤的是（）A．冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲存在共同進化B．冬蟲夏草是一種珍貴的藥用植物C．冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲不屬于互利共生關系D．冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲有節(jié)制是自然選擇的結果2．甘薯由于能增強免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等越來越被人們喜愛。但甘薯屬無性繁殖作物，同時又是同源六倍體，具有自交不育和雜交不親和性，這使甘薯生產(chǎn)和育種存在諸多常規(guī)方法難于解決的問題。下列相關操作不合理的是（）A．利用組織培養(yǎng)形成的胚狀體制作人工種子，解決種苗用量大、成本高的問題B．利用原生質體融合實現(xiàn)體細胞雜交，可以克服雜交不親和，充分利用遺傳資源C．利用莖尖分生組織培養(yǎng)脫毒苗，使植株具備抗病毒的能力，產(chǎn)品質量得到提高D．利用培養(yǎng)的愈傷組織進行誘變育種，可以顯著提高變異頻率，大大縮短育種年限3．下列對相關實驗操作的敘述，錯誤的是（）A．觀察人體細胞中的線粒體時，應將細胞烘干以后再染色B．觀察黑藻葉片細胞的葉綠體時，可以看到細胞質在流動C．判斷細胞減數(shù)分裂的時期，需觀察染色體的形態(tài)和分布D．人工誘導植物細胞染色體數(shù)目加倍，可用低溫誘導培養(yǎng)4．下列關于特異性免疫的敘述，錯誤的是（）A．一種病原體只能被一種抗體特異性識別B．被病原體感染的體細胞上含有抗原—MHC復合體C．巨噬細胞吞噬處理細菌后能形成抗原—MHC復合體D．一個記憶B細胞上能與抗原特異性結合的受體只有一種5．通道蛋白是細胞膜上的一類具有通道作用的蛋白質，如水通道蛋白、K+通道蛋白等。敘述合理的是（）A．水通道蛋白和K+通道蛋白的基本單位不同B．通道蛋白鑲在細胞膜磷脂雙分子層的表面C．腎小管主要借助水通道蛋白來重吸收水D．Na+可以借助K+通道蛋白進入細胞6．植物根尖感知土壤水分梯度，向較高水勢側生長的現(xiàn)象被認為是根的向水化。研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)正常植株根部較低水勢側細胞分裂素含量增加，而細胞分裂素缺陷體（MIZl）無根的向水化現(xiàn)象。下列相關敘述錯誤的是（）A．實驗表明細胞分裂素的不對稱分布是控制根的向水化現(xiàn)象的重要決定因素B．水分脅迫導致低水勢側分生區(qū)細胞分裂素含量增加，使根向較高水勢側彎曲C．若用一定量的細胞分裂素不對稱處理MlZI地下根，則其根可表現(xiàn)出向水化D．植物根的向地性和向水化現(xiàn)象作用機理不同．但都體現(xiàn)了激素作用的兩重性7．下列有關生物育性的敘述正確的是（）A．兩種綠色開花植物雜交所得到的后代植株一定可育B．綠色開花植物的任一細胞離體培養(yǎng)得到的植株一定可育C．同一綠色開花植物的兩個細胞進行植物細胞雜交得到的植株一定可育D．某一植物經(jīng)一定濃度秋水仙素處理后得到染色體加倍的植株一定可育8．（10分）下列現(xiàn)象不是由于酸雨引起的是（）A．改變?nèi)蚪涤旮窬?B．破壞水體平衡C．使樹木生長緩慢并容易感染病害 D．破壞土壤肥力二、非選擇題9．（10分）在適宜溫度和適宜CO2濃度的條件下，某實驗小組測得某森林中4種主要喬木（馬尾松、苦櫧、石櫟、青岡）的幼苗葉片的生理指標如圖所示，其中光補償點是指光合速率等于呼吸速率時的光照強度，光飽和點是指達到最大光合速率所需的最小光照強度。請回答下列相關問題：（1）光反應階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是_______。（2）當光照強度為39μmol·m-2·s-1時，青岡葉肉細胞消耗ADP的場所有___。（3）研究的4種植物中，最適合在較弱的光照環(huán)境中生長的是___，判斷的依據(jù)是___。（4）研究發(fā)現(xiàn)，空氣中氧氣濃度不同時，對受冷害的植物的光合作用速率的影響是不同的。某實驗小組欲探究低氧濃度（1%）對受冷害青岡幼苗的光合作用速率的影響，請簡要寫出實驗思路和實驗結論。（實驗所需材料及條件都充足。）實驗思路：___________。實驗結論：_______________。10．（14分）近年來，網(wǎng)絡外賣在我國迅速發(fā)展，外賣餐食的微生物污染狀況也越來越多地受到人們的關注。研究人員通過實驗探究了同種外賣餐食送達時的溫度與其中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的數(shù)量關系。請回答下列有關問題：（1）測量送達餐食的溫度時，應測量餐食________（填“表面”或“中心”）部位的溫度。（2）通常采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌并進行計數(shù)，在配制培養(yǎng)基時需加入________作為凝固劑，并用________法進行接種。（3）檢測金黃色葡萄球菌時，通常在培養(yǎng)基中加入一定量的NaCl，像這樣允許特定種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為________培養(yǎng)基。為避免培養(yǎng)基中的菌落數(shù)太多影響計數(shù)，可對樣品進行適度的________。為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)為________范圍的平板進行計數(shù)。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往會比活菌的實際數(shù)目低，原因是________。（4）實驗結果顯示，送達溫度與菌落數(shù)量呈負相關，因此送達溫度較________的餐食，合格率較高。11．（14分）下圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，請分析并回答：（1）過程甲中使用的微生物是__________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約_____的空間。經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色變?yōu)開__________色，說明產(chǎn)生了酒精。（2）過程乙中使用的微生物是__________，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制________（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在____________攝氏度范圍內(nèi)。第五步：挑選符合要求的__________。（3）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)開_______，再將其變?yōu)榇姿帷?2．濕地具有多種生態(tài)功能，蘊育著豐富的自然資源，被人們稱為“地球之腎”、物種貯存庫、氣候調(diào)節(jié)器，在保護生態(tài)環(huán)境、保持生物多樣性以及發(fā)展經(jīng)濟社會中，具有不可替代的重要作用。為凈化某被有機物污染的湖泊，研究人員在湖邊建立了人工濕地，如下圖，請根據(jù)所學知識回答下列問題：（1）圖中種植的各種植物體現(xiàn)了該濕地群落的空間結構，其中在水平結構上呈現(xiàn)_____________的特點。（2）流經(jīng)該濕地生態(tài)系統(tǒng)的總能量_____（大于、等于或小于）生產(chǎn)者所固定的太陽能，原因是：___________。（3）增加該濕地中生物的種類是否一定能提高該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性？_____（是或否），原因是：___________________________________________________________________________。（4）該濕地既能凈化水質，也能供人們觀賞旅游，這體現(xiàn)了生物多樣性的______________價值。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

冬蟲夏草是一種昆蟲和真菌的結合體。蟲，是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲；菌，是指蟲草真菌。簡單的說，冬蟲夏草就是昆蟲與真菌的尸體。在海拔4500米中生活著一種蟲子，是蝙蝠蛾的幼蟲，它通過吃植物生長。但是在它體內(nèi)寄生著一種真菌孢子，真菌孢子生長的過程中，逐步吸收和侵蝕蟲子的身體，雙方最終發(fā)展為蟲子身上長出一個真菌的菌體?！驹斀狻緼、冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲之間為寄生關系，二者之間存在共同進化，A正確；B、冬蟲夏草是昆蟲和真菌的結合體，不是植物，B錯誤；C、冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲的種間關系屬于寄生，不屬于互利共生關系，C正確；D、自然選擇決定了冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲有節(jié)制，D正確。故選B。2、C【解析】

1、植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性，屬于無性生殖。2、植物的體細胞雜交是將不同植物的細胞通過細胞融合技術形成雜種細胞，進而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細胞培育成多倍體的雜種植株.植物體細胞雜交依據(jù)的原理是細胞膜的流動性和植物細胞的全能性。植物體細胞雜交過程中無有性生殖細胞的結合，屬于無性生殖?！驹斀狻緼、植物細胞工程應用之一是利用胚狀體包囊人工胚乳和人工種皮制成人工種子，實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，從而降低成本，A正確；B、原生質體的融合原理是細胞膜的流動性，可以實現(xiàn)體細胞雜交，克服雜交不親和，充分利用遺傳資源，B正確；C、莖尖等分裂旺盛部位無病毒感染，所以利用莖尖分生組織培養(yǎng)出無病毒且保持優(yōu)良性狀的幼苗，通過基因工程將抗病毒基因轉移至受體細胞從而培育出抗病毒的轉基因植物，C錯誤；D、愈傷組織具有分裂旺盛的優(yōu)點，適于誘變育種的取材，能提高突變頻率，D正確。故選C。3、A【解析】

減數(shù)分裂是一種特殊的有絲分裂形式，是有性生殖生物的原始生殖細胞（如動物的精原細胞或卵原細胞）成為成熟生殖細胞（精、卵細胞即配子）過程中必須經(jīng)歷的。它的特點是細胞經(jīng)過兩次連續(xù)的分裂，但染色體只復制一次。因此，生殖細胞內(nèi)的染色體數(shù)目為體細胞的一半?！驹斀狻緼、觀察人體細胞中的線粒體時，使用健那綠進行活體染色，不需將細胞烘干，A錯誤；B、觀察黑藻葉片細胞的葉綠體時，葉綠體呈綠色，可以看到細胞質在流動，B正確；C、減數(shù)分裂各時期染色體的形態(tài)和分布都有差別，如減數(shù)第一次分裂前期同源染色體發(fā)生交叉互換，減數(shù)第一次分裂后期同源染色體分離、非同源染色體自由組合等，C正確；D、低溫（物理方法）或秋水仙素處理（化學方法）都可以使植物細胞染色體數(shù)目加倍，屬于人工誘導，D正確。故選A。4、A【解析】

特異性免疫包括體液免疫和細胞免疫，其具體過程如下：【詳解】A、一種病原體含有多種抗原，一種抗原只能被一種抗體特異性識別，A錯誤；B、體細胞被感染后形成抗原-MHC復合體，這種復合體移動到細胞的表面，呈遞出來，B正確；C、病原體侵入人體后由巨噬細胞處理抗原，形成抗原-MHC復合體，被T細胞識別，C正確；D、受體具有特異性，一個記憶B細胞膜上能與抗原特異性結合的受體只有一種，D正確。故選A。5、C【解析】

自由擴散、協(xié)助擴散和主動運輸?shù)谋容^：名稱運輸方向載體能量實例自由擴散高濃度→低濃度不需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等協(xié)助擴散高濃度→低濃度需要不需紅細胞吸收葡萄糖主動運輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等【詳解】A、水通道蛋白和K+通道蛋白的基本單位相同，都是氨基酸，A錯誤；B、通道蛋白貫穿細胞膜磷脂雙分子層，B錯誤；C、腎小管主要借助水通道蛋白來重吸收水，屬于協(xié)助擴散，C正確；D、通道蛋白運輸物質具有特異性，所以Na+不能借助K+通道蛋白進入細胞，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查了物質跨膜運輸?shù)姆绞?，意在考查學生理解物質運輸方式的特點，掌握相關實例。6、D【解析】

根尖分生區(qū)細胞可以產(chǎn)生細胞分裂素促進細胞分裂，根據(jù)題干的信息“正常植株根部較低水勢側細胞分裂素含量增加，而細胞分裂素缺陷體（MIZl）無根的向水化”，說明植物根的向水化與細胞分裂素的分布不均勻有關。【詳解】A、實驗表明細胞分裂素的不對稱分布是控制根的向水化的重要決定因素，A正確；B、水分脅迫導致低水勢一側分生區(qū)細胞分裂素含量增加，使根向較高水勢側彎曲，B正確；C、若用一定的細胞分裂素不對稱處理MIZ1的根部，會表現(xiàn)出根向水化現(xiàn)象，C正確；D、植物根的向地性生長是生長素引起的能體現(xiàn)兩重性而根的向水化現(xiàn)象是由細胞分裂素引起的，兩側細胞分裂素都促進細胞分裂，較低水勢側細胞分裂素含量增加，促進作用更強，無法體現(xiàn)兩重性，D錯誤。故選D?！军c睛】解答本題時需要結合植物相關彎曲生長是由于生長素分布不均勻引起的，將這個知識點遷移至根的向水化。7、D【解析】

1、染色體數(shù)目變異可以分為兩類：一類是細胞內(nèi)個別染色體的增加或減少，另一類是細胞內(nèi)染色體數(shù)目以染色體組的形式成倍地增加或減少。2、植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性。3、植物的體細胞雜交是將不同植物的細胞通過細胞融合技術形成雜種細胞，進而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細胞培育成多倍體的雜種植株。植物體細胞雜交依據(jù)的原理是細胞膜的流動性和植物細胞的全能性?！驹斀狻緼、兩種綠色開花植物之間具有生殖隔離，不能雜交或者雜交所得到的后代植株不育，A錯誤；B、二倍體綠色開花植物的花粉細胞離體培養(yǎng)得到的單倍體植株不可育，B錯誤；C、同一綠色開花植物的兩個細胞，如根細胞和花粉細胞進行植物細胞雜交得到的植株含有三個染色體組，由于減數(shù)分裂時聯(lián)會紊亂不可育，C錯誤；D、某一植物經(jīng)一定濃度秋水仙素處理后得到染色體加倍的植株一定可育，D正確。故選D?！军c睛】本題考查有關生物育性的知識，要求考生識記植物組織培養(yǎng)，理解植物體細胞雜交，理解染色體數(shù)目變異，能結合所學的知識準確判斷各敘說。8、A【解析】

煤、石油、天然氣的大量燃燒導致二氧化碳的全球平衡受到了嚴重干擾，大氣中二氧化碳的增加會通過溫室效應影響地球的熱平衡，使地球變暖。在距地球表面15-20千米處的平流層中，臭氧的含量非常豐富，它能吸收對人體和生物有致癌和殺傷作用的紫外線、X射線和γ射線，從而保護人類和其他生物免受短波輻射的傷害，酸雨是燃燒煤石油和天然氣所產(chǎn)生的硫和氮的氧化物，與大氣中的水結合而形成的酸性產(chǎn)物正常，雨水的pH值一般都在6左右，不會低于5.6，目前有些地區(qū)的雨水的酸度已到了pH2-5?！驹斀狻扛淖?nèi)蚪涤旮窬质怯捎诖髿庵卸趸嫉脑黾訒ㄟ^溫室效應影響地球的熱平衡，使地球變暖，這不屬于酸雨的危害，其它選項均由酸雨引起。故選A?！军c睛】識記酸雨的影響是解答本題的關鍵。二、非選擇題9、合成ATP細胞質基質、線粒體和葉綠體青岡青岡的光補償點和光飽和點均最低，在較弱光照強度下即可生長實驗思路：將受冷害的青岡幼苗植株均分成兩組，標記為甲、乙，將甲組置于低氧濃度（1%）、適宜光照環(huán)境下培養(yǎng)，將乙組置于正常氧濃度、與上述相同光照環(huán)境下培養(yǎng)，其他條件相同且適宜，一段時間后測定兩組植株的平均光合速率實驗結論：若甲組的光合速率大于乙組的，則說明低氧濃度對受冷害的青岡幼苗的光合作用有一定促進（保護）作用；若甲組的光合速率小于乙組的，則說明低氧濃度對受冷害的青岡幼苗的光合作用有一定抑制作用【解析】

影響植物光合作用的因素主要是光照強度，光補償點時呼吸作用速率等于光合作用速率，光飽和點以后時影響各種植物的光合作用速率的因素不再是自變量光照強度，而是溫度或二氧化碳濃度等。真正的光合作用速率=呼吸作用速率+凈光合作用速率，據(jù)圖可知，青岡的光補償點和光飽和點最低，最適合在光照不足的環(huán)境下生長。據(jù)此分析作答?！驹斀狻浚?）光反應階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是利用ADP和Pi合成ATP。（2）青岡的光補償點為23μmol·m-2·s-1，當光照強度為39μmol·m-2·s-1時，光合速率大于呼吸速率，光合作用的光反應階段消耗ADP合成ATP，有氧呼吸的三個階段都要消耗ADP合成ATP，所以青岡葉肉細胞消耗ADP的場所有細胞質基質、線粒體和葉綠體。（3）研究的4種植物中，青岡的光補償點和光飽和點最低，在較弱光照強度下即可生長，所以最適合在較弱的光照環(huán)境中生長。（4）某實驗小組欲探究低氧濃度（1%）對受冷害青岡幼苗的光合作用速率的影響，則實驗的自變量為氧氣濃度的不同，實驗材料應為受冷害的青岡幼苗，因變量為受冷害青岡幼苗的光合作用速率，其它無關變量要保持適宜且相同，所以實驗思路為：將受冷害的青岡幼苗植株均分成兩組，標記為甲、乙，將甲組置于低氧濃度（1%）、適宜光照環(huán)境下培養(yǎng)，將乙組置于正常氧濃度、與上述相同光照環(huán)境下培養(yǎng)，其他條件相同且適宜，一段時間后測定兩組植株的平均光合速率。實驗結論為：若甲組的光合速率大于乙組的，則說明低氧濃度對受冷害的青岡幼苗的光合作用有一定促進（保護）作用；若甲組的光合速率小于乙組的，則說明低氧濃度對受冷害的青岡幼苗的光合作用有一定抑制作用?！军c睛】本題考查光合色素的作用、ATP合成的場所和低氧對光合速率的影響，意在考查考生對所學知識的理解和應用能力以及實驗的分析、設計能力。10、中心瓊脂稀釋涂布平板選擇稀釋30-300當兩個或多個細胞聚集在一起，平板上觀察到的只是一個菌落高【解析】

稀釋平板計數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設計的計數(shù)方法，即一個菌落代表一個單細胞。計數(shù)時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細胞分散開，使成單個細胞存在（否則一個菌落就不只是代表一個細胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個細胞生長繁殖形成菌落，統(tǒng)計菌落數(shù)目，即可計算出樣品中的含菌數(shù)。此法所計算的菌數(shù)是培養(yǎng)基上長出來的菌落數(shù)，故又稱活菌計數(shù)。一般用于某些成品檢定（如殺蟲菌劑等）、生物制品檢驗、土壤含菌量測定及食品、水源的污染程度的檢驗?！驹斀狻浚?）餐食的表面溫度較低，測量送達餐食的溫度時，應測量餐食中心部位的溫度。（2）固體培養(yǎng)基需要加入凝固劑瓊脂。稀釋涂布平板法可以用來對菌落進行計數(shù)，從而得知細菌的數(shù)目。（3）金黃色葡萄球菌有較高的耐鹽性，通常在培養(yǎng)基中加入一定量的NaCl可以篩選金黃色葡萄球菌，像這樣允許特定種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中的菌落數(shù)太多會影響計數(shù)，因此可對樣品進行適度的稀釋。菌落太少誤差較大，菌落太多容易聚集成一個菌落，因此為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)為30-300范圍的平板進行計數(shù)。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往會比活菌的實際數(shù)目低，原因是當兩個或多個細胞聚集在一起，平板上觀察到的只是一個菌落。（4）送達溫度與菌落數(shù)量呈負相關，因此送達溫度較高的餐食，說明含菌量較少，合格率較高。【點睛】熟悉微生物的培養(yǎng)與分離是解答本題的關鍵。11、酵母菌1/3灰綠醋酸（桿）菌固體平板劃線法30-35菌落氧氣充足（有氧）乙醛【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30~35

C。3.菌落：是指由單個微生物細胞或一堆同種細胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態(tài)、構造等特征的子細胞集團?！驹斀狻浚?）甲過程為酒精發(fā)酵，參與該過程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空間，以滿足酵母菌初始有氧呼吸所需。經(jīng)過10～12天，可根據(jù)在酸性條件下酒精與重鉻酸鉀發(fā)生化學反應變?yōu)榛揖G色的特性檢測酒精的存在。（2）乙過程為醋酸發(fā)酵，參與該過程的微生物是醋酸（桿）菌，該菌可以從食醋中分離純化獲得，分離純化該菌需要制備固體培養(yǎng)基，滅菌后進行接種，接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，接種后需要將醋酸菌放在氧氣充足、溫度為30-35攝氏度范圍內(nèi)進行培養(yǎng)，因為醋酸菌適宜在該條件下生長，待長出菌落后，從中挑選符合要求的菌落作為發(fā)酵菌種。（3）由分析