專業(yè)英語課程的建設(shè)與完善

專業(yè)英語課程的建設(shè)與完善專業(yè)英語，是我院糧食工程專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，其根本目的在于：（1）使學(xué)生在了解、熟悉科技英語特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，掌握一定量的本專業(yè)常見英語詞匯及專業(yè)科技英語詞匯的構(gòu)詞規(guī)律;（2）提高學(xué)生對專業(yè)科技英語文獻(xiàn)的閱讀、理解、翻譯和寫作技能;（3）增強(qiáng)學(xué)生的信息獲取能力，豐富學(xué)生的國外科技信息量，開闊學(xué)生的視野。本課程教學(xué)方式主要以閱讀、理解和翻譯為主，如何在有限的課時里，讓學(xué)生對專業(yè)科技英語感興趣，投入到科技英語的學(xué)習(xí)中，并提高科技英語文獻(xiàn)的閱讀、理解、翻譯及寫作能力，是我們在這門課程的教學(xué)中必須努力的方向，必須花大力氣解決的問題。專業(yè)英語課程教學(xué)的國內(nèi)外現(xiàn)狀當(dāng)前，在國內(nèi)外非英語母語國家的各大高校，專業(yè)英語課程的教學(xué)普遍存在不足之處，涉及課程設(shè)置、教材選編、師資配備以及考核體制等多個方面[1-2]?？梢哉f目前專業(yè)英語課程的教學(xué)還處于比較薄弱的狀態(tài)。本科生在經(jīng)過大一、大二大學(xué)英語的緊張學(xué)習(xí)和四六級考核后，一門心思轉(zhuǎn)到了本專業(yè)各門專業(yè)課程的學(xué)習(xí)上去，在心里放松了專業(yè)英語的學(xué)習(xí)，再加上對本科生專業(yè)科技英語文獻(xiàn)的閱讀、理解沒有嚴(yán)格的考核要求，致使很多學(xué)生將此門課程當(dāng)作一門副課，敷衍了事，不深入學(xué)習(xí)，認(rèn)為能通過考核就萬事大吉。我們都知道，語言是活的，只有不斷地學(xué)習(xí)、經(jīng)常使用才能保證它不會被藏于我們的記憶深處。從課程開設(shè)的表面來看，大學(xué)四年學(xué)生的英語學(xué)習(xí)從未中斷，但實(shí)際上很多學(xué)生的英語水平并沒有得到很大提高，甚至有部分學(xué)生出現(xiàn)了英語水平的明顯下降。這一不利現(xiàn)象必然會導(dǎo)致學(xué)生最終走向社會時無法勝任一些挑戰(zhàn)性、專業(yè)性、國際性較強(qiáng)的工作。專業(yè)英語最突出的優(yōu)勢在于能夠培養(yǎng)出既有專業(yè)水平又有國際語言交流的復(fù)合型人才。對于專業(yè)的國際化、高校綜合能力的提升都具有重要意義。因此，我們必須將專業(yè)英語課程的教學(xué)工作重視起來，采取積極有效的措施將學(xué)生的科技英語能力提升上來。專業(yè)英語課程“教”與“學(xué)”方法的探討[3-6]針對專業(yè)外語的教學(xué)現(xiàn)狀和本專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中存在的問題，結(jié)合科技英語的特點(diǎn)，對近幾年的教學(xué)實(shí)際情況進(jìn)行總結(jié)，探討研究一種更為完善的專業(yè)外語教學(xué)方法， 以期更好地提高科技英語的教學(xué)質(zhì)量、提高學(xué)生科技英語學(xué)習(xí)水平。2.1科技英語詞匯的教與學(xué)科技英語在詞匯方面同基礎(chǔ)英語沒有絕對的界限， 但是，科技英語作為一種描述科技內(nèi)容的特殊文體， 在用詞方面有其自身的特殊性。除了一些專業(yè)術(shù)語外， 科技英語中還使用大量的非專業(yè)的正式書面詞語，以提高科技英語文章的客觀性。 科技英語詞匯的理解和翻譯是科技英語翻譯過程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)， 為了準(zhǔn)確地翻譯科技英語詞匯，首先需要熟悉科技英語詞匯的形成和構(gòu)詞特點(diǎn)，準(zhǔn)確理解科技英語詞匯在具體上下文中的意思，根據(jù)具體情況靈活運(yùn)用多種翻譯方法斟酌確定。常見的科技英語專業(yè)詞匯的特點(diǎn)有：常見詞匯的意義轉(zhuǎn)變、一詞多義、豐富的詞綴及縮略法。關(guān)于常見詞匯的意義轉(zhuǎn)變，這類專業(yè)詞匯多是由普通基礎(chǔ)英語詞匯賦予了特定的新意后產(chǎn)生的，這些詞匯在基礎(chǔ)英語中早已存在，只不過意思不同，因此，在翻譯過程中切記望文生義，必須要充分考慮專業(yè)背景，并且在學(xué)習(xí)專業(yè)英語課程前，閱讀大量專業(yè)領(lǐng)域的科技文章，掌握一定數(shù)量的專業(yè)術(shù)語，只有這樣才能真正弄懂原文的意思，才能給出專業(yè)的譯文。關(guān)于一詞多義，這類專業(yè)詞匯通常是通過在句子中擔(dān)任一定的成分而起作用，在翻譯的時候需要根據(jù)詞性、場合、上下文以及詞的習(xí)慣搭配來確定詞義，值得注意的是，同一個專業(yè)詞匯在不同的資料、場合、專業(yè)中可能具有不同的詞義。關(guān)于詞綴，科技英語專業(yè)詞匯中有大量的前綴和后綴，通常情況下，前綴改變詞義而后綴改變詞性。關(guān)于縮略法，即利用某一詞組中主要詞的第一個字母組成新詞的構(gòu)詞方法，也稱簡化詞，這一構(gòu)詞法在科技英語中使用非常普遍，需要指出的是，一定要在第一次使用縮略詞之時或之前進(jìn)行詳細(xì)注解，以免造成閱讀和理解混亂。常見的科技英語非專業(yè)詞匯的特點(diǎn)有： 詞義引申法、詞義具體化、省略法和還原法。關(guān)于詞義引申法，是指把一些不便直譯的具體化名稱，根據(jù)其字面意思加以引申，使其更具科技英語的正式性，如“servant引”申為“造福，服務(wù)”等意義。關(guān)于詞義的具體化，則是將某些字面意思抽象籠統(tǒng)的詞語譯成意義具體、 含義明確的漢語詞語，如“respondto具”體化為“放大或者縮小”等意義。關(guān)于省略法，本著科技作品簡練的原則，在漢譯時，有時會將原文中的一些動詞、名詞或表示同一事物的不同的重復(fù)用詞加以省略。關(guān)于還原法：一般來說，混成詞的翻譯常用還原法，析出全稱，再按順序遞加詞義，原因是它們的詞形與組成詞半隱半現(xiàn)，容易作出聯(lián)想和判斷，如“motel拆”分為“motor”和“hotel?！?.2科技英語句子的教與學(xué)在句法層面上，與基礎(chǔ)英語最大的不同在于科技英語中被動語態(tài)運(yùn)用得較多，這是因?yàn)榭萍嘉恼赂幼⒅乜陀^事實(shí)，使用被動語態(tài)不僅比較客觀，而且可使讀者的注意力集中在所敘述的客體上，突出客觀事實(shí)或主要信息，以避免主觀臆斷的印象?？萍加⒄Z中對句子的翻譯必須要做到：明白、準(zhǔn)確、通順和簡練?！懊靼住笔侵阜g必須要清楚表達(dá)原文，不能模糊不清、模棱兩可;“準(zhǔn)確”是指翻譯話語在技術(shù)內(nèi)容上要忠實(shí)于原文;“通順”是指譯文應(yīng)符合中文的語法要求，使讀者看起來易懂、讀來順口;“簡練”是指譯文應(yīng)盡可能簡短、精煉、不啰唆，無冗詞廢字。除了簡單句，科技英語中經(jīng)常會使用語法結(jié)構(gòu)復(fù)雜的長句來體現(xiàn)科技英語結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的嚴(yán)密性、 準(zhǔn)確性和邏輯性。對于簡單句的翻譯，通常采用轉(zhuǎn)譯的方法， 即根據(jù)具體情況對一些詞進(jìn)行詞類轉(zhuǎn)換，使譯文通順自然，符合漢語習(xí)慣[7-9];對于長句的翻譯，通常采用分譯的方法，因?yàn)橛h兩種語言，在詞法和句法上存在太大差異，在漢譯時，如果逐詞逐句翻譯，極有可能造成句子語氣不暢、意義不明確等問題[7-10]。在科技英語長句中，通常會大量使用名詞化結(jié)構(gòu)、非限定動詞（不定式、動名詞、分詞）、后置定語及長復(fù)合句，一般來說，在翻譯的過程中，都可以將這些特殊結(jié)構(gòu)進(jìn)行分譯，然后再根據(jù)邏輯次序、意義輕重重新安排句子結(jié)構(gòu)。專業(yè)英語課程“教”與“學(xué)”的其他方面除了上述教與學(xué)方法，專業(yè)英語課程的建設(shè)與完善離不開教學(xué)主體的積極參與和支持。在教學(xué)過程中，必須充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，根據(jù)不同學(xué)生英語基礎(chǔ)水平和中文專業(yè)知識基礎(chǔ)的高低，選用合適的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合切實(shí)可行的授課方式，發(fā)揮學(xué)生的主體能動性，做到真正契合學(xué)生的接受水平，提升學(xué)生的專業(yè)科技英語學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)的興趣和持續(xù)學(xué)習(xí)的主觀意識。通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、咨詢行業(yè)內(nèi)專家與教師等，了解課程現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容、學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)、以及學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，調(diào)整并確定合理有益的專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生了解食品科技文獻(xiàn)的各種文體特征，自主學(xué)習(xí)并提高食品科技文獻(xiàn)的閱讀、翻譯和寫作技能。此外，從已有試題冊、網(wǎng)絡(luò)等渠道搜集相關(guān)資料，同時根據(jù)教學(xué)積累，擴(kuò)充教學(xué)內(nèi)容、改變教學(xué)方式、編寫試題，分詞匯、語句、章節(jié)等分類整理相關(guān)素材，并將這些素材進(jìn)行歸類，確定每一章節(jié)的知識點(diǎn)（技能點(diǎn)）歸屬，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際訓(xùn)練能力（如開口閱讀、大腦理解、出口翻譯成詞、成句、甚至成章等），嚴(yán)格考核標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)英語溝通交流能力。不