山東中醫(yī)藥大學(xué)“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”專業(yè)中外合作辦學(xué)情況調(diào)查分析

山東中醫(yī)藥大學(xué)“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”專業(yè)中外合作辦學(xué)情況調(diào)查分析摘要：對該專業(yè)的辦學(xué)情況進行了詳細的調(diào)查，指出其存在的問題，提出了相應(yīng)的思路與對策，目的為提高辦學(xué)水平、培養(yǎng)合格人才提供基本依據(jù)。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)、中外合作辦學(xué)、調(diào)查報告、思路與對策“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”是一個具有中醫(yī)特色的專業(yè)，山東中醫(yī)藥大學(xué)于2007年與韓國培材大學(xué)合作辦學(xué)開設(shè)的。本項目引進韓國培材大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，與山東中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)相結(jié)合，充分利用韓國高質(zhì)量的課程體系和教學(xué)方法，把積淀千年的中醫(yī)養(yǎng)生經(jīng)驗與現(xiàn)代西方營養(yǎng)學(xué)理論相結(jié)合，培養(yǎng)出具備中西方營養(yǎng)學(xué)理念的高級雙語人才。學(xué)生畢業(yè)后，可以從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的臨床、教學(xué)、科研以及食品烹飪、藥膳、食療的設(shè)計與開發(fā)應(yīng)用等相關(guān)工作，在中國和韓國具有廣泛的就業(yè)前景。學(xué)生成績合格并符合山東中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)條件者，頒發(fā)山東中醫(yī)藥大學(xué)普通?？飘厴I(yè)證書。完成學(xué)業(yè)后，可推薦到韓國攻讀更高層次學(xué)歷。為了更好地掌握中韓合作辦學(xué)專業(yè)的基本情況，進一步提高中外合作辦學(xué)水平，增強學(xué)生的就業(yè)能力，擴大該專業(yè)的影響力，加強中外合作辦學(xué)規(guī)模和力度，特對三年來該專業(yè)的辦學(xué)情況進行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯總于下。一、情況調(diào)查組織該專業(yè)2007、2008、2009三個年級共136名學(xué)生，以問卷的形式作了深入的調(diào)查，主要涉及該專業(yè)的課程設(shè)置、教學(xué)水平、教學(xué)計劃、教材建設(shè)以及他們、學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活及思想動態(tài)等情況?，F(xiàn)將主要情況列述如下：1.1對所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識：72.9%的學(xué)生表示喜歡，只有14.1%和12.9%的學(xué)生表示不喜歡或無所謂。對專業(yè)設(shè)置，大部分學(xué)生認(rèn)為該專業(yè)新穎有特色，對將來就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的前景比較樂觀。1.2對任課老師的總體評價：14%的學(xué)生表示很滿意，58.8%的學(xué)生認(rèn)為差強人意。學(xué)生普遍反映任課老師多采用傳統(tǒng)教育模式（課堂式教育），教學(xué)內(nèi)容陳舊、教學(xué)方法不夠新穎和靈活，教師的教學(xué)手段和教授方法有待改進。1.3對課程設(shè)置的看法：58.8%的學(xué)生表示不滿意。反映較多的主要有：課程重復(fù)的問題，在一年級未學(xué)到基礎(chǔ)課，到二年級學(xué)專業(yè)課時嚴(yán)重脫節(jié)；專業(yè)及專業(yè)方向課與中醫(yī)類課程的關(guān)系未處理好；專業(yè)課程未由專業(yè)老師任課等，這些最終導(dǎo)致專業(yè)課的知識掌握難以達到應(yīng)有的效果。說明我們的專業(yè)課程設(shè)置存在嚴(yán)重的不合理現(xiàn)象。1.4關(guān)于學(xué)習(xí)狀態(tài)：2.4%的學(xué)生表示很好，34.1%的學(xué)生表示還可以，54.1%的學(xué)生認(rèn)為一般。這說明學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)未處于最佳狀態(tài)，對知識的學(xué)習(xí)缺乏熱情和積極主動性，加之對教師授課的滿意度低、對課程設(shè)置的不盡如人意等，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)上有些懈怠、得過且過的思想，甚至出現(xiàn)逃課等現(xiàn)象。1.5關(guān)于學(xué)習(xí)方法：多數(shù)同學(xué)還停留于課堂聽課、記筆記，考試前死記硬背，考完書本一扔的狀況。缺乏知識的融會貫通，以及廣泛涉獵的精神，學(xué)習(xí)方法比較簡單。1.6對外籍教師的評價：96.5%的學(xué)生表示滿意和認(rèn)可。外籍教師參與教學(xué)，既引進了優(yōu)秀的教學(xué)方法，又借助PPT教學(xué)、課堂論辯、演示教學(xué)及社會實踐等方法，使學(xué)生接觸和了解了境外教育機構(gòu)的互動式、啟發(fā)式教學(xué)，豐富了知識并拓寬學(xué)習(xí)思路，切實加強了學(xué)生的理論水平與實踐能力的培養(yǎng)。二、存在的問題2.1專升本的問題中外合作班為三年?？?，學(xué)生今后能否專升本，擴大職業(yè)上升空間，是他們極為關(guān)注的問題?；谥许n合作辦學(xué)的特殊要求，學(xué)生的外語是韓國語。但據(jù)了解，目前專升本考試中可選擇的外語只有英語、日語和俄語，不包括韓國語。因此，學(xué)生們是否有資格參加學(xué)校的專升本，能否用韓國語參加專升本外語考試，都是現(xiàn)實存在的亟待解決的問題。2.2基礎(chǔ)教學(xué)中存在的問題從上述調(diào)查可看出，學(xué)校對該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)模糊、課程的設(shè)置不合理、課程體系對接不順暢、師資隊伍建設(shè)落后以及學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)等，都存在不少的問題。2.3實踐教學(xué)中存在的問題中韓合作“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”專業(yè)是一門實踐性很強的學(xué)科，培養(yǎng)的是實用型人才，但目前實踐教學(xué)方面仍存在諸多問題，如模擬配餐實驗教學(xué)設(shè)施、實踐配餐基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等遠遠跟不上教學(xué)的需要。三、思路與對策3.1優(yōu)化課程設(shè)置，切實加大對中外合作辦學(xué)的教學(xué)支持力度科學(xué)合理的課程設(shè)置是學(xué)生系統(tǒng)掌握專業(yè)知識的最有效途徑。建議學(xué)校派相關(guān)人員赴韓進行考察，并在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上組織專家進行論證，制定出一套科學(xué)、合理的課程體系。否則，會導(dǎo)致教學(xué)針對性不強、教學(xué)效果不佳，直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，大大削弱該專業(yè)的成長，同時導(dǎo)致受教育者付出了高額學(xué)費，但沒有享受到優(yōu)質(zhì)的教育資源。所以，優(yōu)化課程設(shè)置應(yīng)是我們必須重視的問題。3.2引進優(yōu)質(zhì)教育資源，提高中外合作辦學(xué)教育質(zhì)量中外合作辦學(xué)的教學(xué)行為關(guān)系到教育教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣，而教育教學(xué)質(zhì)量又直接關(guān)系到教育消費者能否享受到等值的教育。中外合作辦學(xué)與其他教育相比所具有的顯著優(yōu)勢，就是能直接和及時地引進國外的優(yōu)質(zhì)教育資源，包括教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)方法和教學(xué)理念。為適應(yīng)教育國際化的趨勢，建議除了不斷提高本校教師的教學(xué)水平外，還應(yīng)引進國外優(yōu)質(zhì)教育資源，把國際合作辦學(xué)推進到更高的層次，這是學(xué)院乃至學(xué)校在合作辦學(xué)過程中值得深思的關(guān)鍵問題，它直接影響下一步的招生規(guī)模和合作辦學(xué)項目能否延續(xù)等問題。3.3完善政策制度，促進中外合作辦學(xué)規(guī)范發(fā)展建議學(xué)校加大對該專業(yè)的扶持力度，在專升本的問題上，在師資、教學(xué)設(shè)備、實驗以及管理等方面給予政策上的傾斜，使得這一新興專業(yè)能夠規(guī)范、有序地發(fā)展，最終成長為一個有影響力的品牌專業(yè)。3.4加強學(xué)生管理，提高對中外合作辦學(xué)的認(rèn)知程度任用一些懂得管理學(xué)、諳熟心理學(xué)及教育學(xué)的輔導(dǎo)員，加強對學(xué)生的管理工作，從生活、思想、學(xué)習(xí)等方面幫助引導(dǎo)學(xué)生及時轉(zhuǎn)變角色，加深對所學(xué)專業(yè)的了解和認(rèn)同，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣，使其盡快掌握學(xué)習(xí)方法。發(fā)展國際教育是推進中醫(yī)藥國際化的重要途徑，也是中醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展的需要和人類保健事業(yè)的必然選擇?！吨型夂献鬓k學(xué)條例》明確指出，“中外合作辦學(xué)是中國教育事業(yè)的組成部分”，從政策層面給予了中外合作辦學(xué)明確的身份。高等中醫(yī)藥院校擔(dān)負著培養(yǎng)高水平、復(fù)合型高級中醫(yī)藥專門人才的重任，與國外高校合作辦學(xué)的進一步加強，可以有效地促進中醫(yī)藥科學(xué)和技術(shù)創(chuàng)新，促進中醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究和人才培養(yǎng)的國際交流，加快高等中醫(yī)藥教育的國際化進程。[1]中國中醫(yī)藥教育標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要針對的是本科院校的醫(yī)學(xué)教育，國際社會還沒有建立基于中醫(yī)藥國際發(fā)展和行業(yè)認(rèn)證的全面人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。因此，現(xiàn)在發(fā)展國際中醫(yī)藥教育，最迫切解決的問題是建立一個科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、合理、可行的中醫(yī)藥教育國際標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系。目前，因規(guī)模、師資、課程設(shè)置、實習(xí)基地等條件限制，中醫(yī)教育設(shè)置還不盡完善，水平也差別懸殊，人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)各不相同。制訂科學(xué)的、行之有效的中醫(yī)藥院校教育國際標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范院校基礎(chǔ)設(shè)施、教學(xué)師資、教學(xué)計劃、臨床教學(xué)基地、考核等還需要很長一段時間。中外合作辦學(xué)高校在制定辦學(xué)定位時，也應(yīng)根據(jù)自身的辦學(xué)條件及辦學(xué)水平來制定[2]，即學(xué)校的政策支持、地域環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、教學(xué)設(shè)施、師資狀況、生源質(zhì)量、管理水平等諸多方面，也就是一所高校正常運行所必須的各類條件保障狀況。中外合作辦學(xué)應(yīng)該是在結(jié)合中國國情的基礎(chǔ)上對外方資源進行有效的消化吸收，創(chuàng)造出既與國際接軌，又具有中國特色的學(xué)科與人才培養(yǎng)模式[3]?？傊袊母叩戎嗅t(yī)藥教育面臨著新的挑戰(zhàn)與機遇，我們應(yīng)認(rèn)真研究對策，不斷推動理論創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，使我國的中醫(yī)藥國際教育事業(yè)