2025屆上海市莘莊中學(xué)生物高三上期末復(fù)習(xí)檢測試題含解析

2025屆上海市莘莊中學(xué)生物高三上期末復(fù)習(xí)檢測試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．如圖是植物激素生長素（IAA）和赤霉素（GA）對擬南芥根和莖生長的影響。據(jù)圖作出的分析，正確的是A．相對根而言，莖對IAA和GA更敏感B．IAA濃度為b時，根不生長C．IAA濃度大于c時，莖的生長受抑制D．僅IAA表現(xiàn)出兩重性，GA無兩重性2．下列有關(guān)細胞的生物膜的敘述中，正確的是（）A．小麥細胞中的中心體與核糖體不具有生物膜B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的膜都參與血紅蛋白的合成、運輸以及分泌等過程C．不借助細胞膜表面的受體，也能進行細胞間的信息交流D．動物細胞融合與細胞膜的選擇透過性有關(guān)3．下列有關(guān)新型冠狀病毒（其核酸為單鏈RNA）的敘述，錯誤的是（）A．該病毒的組成元素中至少含有C、H、O、N、PB．該病毒的遺傳信息蘊藏在4種堿基的排列順序之中C．該病毒感染人體細胞后，細胞中tRNA攜帶的密碼子能指導(dǎo)病毒蛋白質(zhì)的合成D．該病毒易于發(fā)生變異與單鏈RNA結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定有關(guān)4．用小球模擬孟德爾雜交實驗，提供裝置如下圖所示，下列分析正確的是（）A．模擬一對相對性狀的雜交實驗可以使用①④或②⑤B．模擬非等位基因自由組合需要使用裝置③C．從②號袋中隨機取出小球，模擬F1等位基因分離產(chǎn)生配子的過程D．從②和④兩個袋中各取一個小球記錄字母組合，可得9種組合方式5．洋蔥鱗莖有紅色、黃色和白色三種，研究人員用紅色鱗莖洋蔥與白色鱗莖洋蔥雜交，F(xiàn)1全為紅色鱗莖洋蔥，F(xiàn)1自交，F(xiàn)2中紅色、黃色和白色鱗莖洋蔥分別有119株、32株和10株。相關(guān)敘述正確的是（）A．洋蔥鱗莖不同顏色是由葉綠體中不同色素引起的B．F2的紅色鱗莖洋蔥中與F1基因型相同的個體大約占4/9C．F2中出現(xiàn)了親本沒有的表現(xiàn)型，比例是3/8D．F2中的黃色鱗莖洋蔥進行測交，得到白色洋蔥的概率為1/36．小葉錦雞兒是一種典型旱生豆科灌木，根部具有根瘤菌，對水分和養(yǎng)分需求大，使周圍淺根系禾草及一二年生草本植物不能適應(yīng)而退出群落，而根系發(fā)達的深根系叢生大禾草及軸根型雜草如灰綠藜等能適應(yīng)這種環(huán)境。以下敘述正確的是（）A．根瘤菌與豆科植物是寄生關(guān)系B．小葉錦雞兒灌木具有垂直結(jié)構(gòu)C．小葉錦雞兒參與其所在群落的演替過程D．小葉錦雞兒一定導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)的物種數(shù)增加二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）海草場作為特殊的海洋生態(tài)系統(tǒng)之一，在生物圈碳循環(huán)中起著不可忽視的作用。海草可作為其他附著生物的附著基，并為許多海洋動物提供適宜的食物，被稱為“生態(tài)系統(tǒng)的工程師”。請回答下列問題：（1）海草場的存在能增加生物多樣性，生物多樣性包括___________三個層次。海草場能夠減緩海浪對海岸的侵蝕、穩(wěn)定地質(zhì)，從而保護海岸環(huán)境，這體現(xiàn)了生物多樣性的___________價值。（2）全球氣候變暖使海平面上升引起海草場生境水深的變化，光照減少引起___________，會導(dǎo)致海草大量死亡，最終會降低海草場生態(tài)系統(tǒng)的___________穩(wěn)定性。（3）海草場在生物圈的碳循環(huán)中起著重要作用，碳元素在草場和無機環(huán)境之間主要以___________的形式循環(huán)，在海草和以海草為食的海洋動物之間主要以___________的形式傳遞。8．（10分）研究人員發(fā)現(xiàn)某野生稻品種甲7號染色體上具有抗病基因H，12號染色體上具有耐缺氮基因T，而華南秈稻優(yōu)良品種乙染色體相應(yīng)位置均為隱性基因。將甲、乙雜交，F(xiàn)1自交，用PCR方法檢測F2群體中不同植株的基因型，發(fā)現(xiàn)不同基因型個體數(shù)如下表。HHHhhhTTTttt127160549749（1）耐缺氮性狀的遺傳遵循__________定律，判斷的依據(jù)是___________________________。（2）F2群體中HH、Hh、hh基因型個體的數(shù)量比總是1：6：5，________（選填符合或不符合）典型的孟德爾遺傳比例。研究人員推測“F1產(chǎn)生的雌配子育性正常，而帶有H基因的花粉成活率很低?！闭堅O(shè)計雜交實驗檢驗上述推測，并寫出支持上述推測的子代性狀及數(shù)量比________。（3）進一步研究發(fā)現(xiàn)品種乙7號染色體上有兩個緊密連鎖在一起的基因P1和P2（如圖），P1編碼抑制花粉發(fā)育和花粉管生長的毒性蛋白，P2編碼能解除該毒性蛋白作用的保護性蛋白。品種甲7號染色體上無基因P1和P2。①據(jù)此可知，F(xiàn)1帶有H基因花粉成活率低的原因是P1在_____________分裂時期表達，而P2在_________細胞中表達。②P1和P2被稱為自私基因，其“自私性”的意義是使______________更多地傳遞給子代，“自私”地維持了物種自身的穩(wěn)定性。9．（10分）圖1是某生態(tài)系統(tǒng)部分生物關(guān)系示意圖。請回答下列問題：（1）該生態(tài)系統(tǒng)中大型真菌和跳蟲以碎屑中的________________（有機物或無機物）為食，_______生態(tài)系統(tǒng)通常以該種食物鏈為主。（2）由于喬木的遮擋程度不同，導(dǎo)致了不同區(qū)域地表的草本植物、真菌等生物種類和數(shù)量有一定差異，地表生物的這種區(qū)域差異分布是________________的一種表現(xiàn)。（3）為了有助于了解該生態(tài)系統(tǒng)中蝗蟲種群的特性及其與環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系，需要收集數(shù)據(jù)以繪制該種群的________________。而調(diào)查該種群的________________，是預(yù)測預(yù)報蝗蟲是否成災(zāi)的基礎(chǔ)。（4）圖2是圖1生態(tài)系統(tǒng)中某兩個營養(yǎng)級（甲、乙）的能量流動示意圖，其中a~f表示能量值，a為甲的同化量。若甲為第一營養(yǎng)級，則甲的凈初級生產(chǎn)量為________________（用圖2中字母和計算符號表示）；乙糞便中食物殘渣的能量包含在b至f中________________字母代表的能量值中。10．（10分）某生物興趣小組欲采用固定化酵母釀造啤酒，請根據(jù)其釀造過程回答下列相關(guān)問題。（1）利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞，應(yīng)使用圖1-圖3中的圖_____________（填序號）所示方法。而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是____________。用濃度較低的海藻酸鈉溶液制作凝膠珠，酵母菌催化活性較低的原因是____________。（2）興趣小組設(shè)計的實驗操作步驟如下。第一步：將定量的海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中，并和酵母菌充分混合；第二步：以恒定的速度緩慢地將注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右；第三步：將等量的凝膠珠分別加入到裝有葡萄糖溶液的簡易葡萄酒釀制裝置中（如圖4和圖5）。①請訂正上述步驟中的錯誤。______________。②與圖5裝置相比，圖4裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點是___________。葡萄汁裝入圖4裝置時，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是_______（答出兩點即可）。11．（15分）某種蛾類的繭有白色與黃色兩種，控制它們的兩對等位基因自由組合。繭色和基因型的對應(yīng)關(guān)系如下表（僅從N、n這對等位基因分析，ZNW、ZnW視為純種），請回答下列問題：表現(xiàn)型黃繭白繭基因型mmZNZˉ、mmZNWmmZnZn、mmZnW、M_（1）雜種結(jié)白繭蛾的基因型共有_______種。（2）選取基因型為MmZNW與MmZnZn的兩只蛾進行雜交得到數(shù)量足夠多的子一代，選取子一代的所有結(jié)黃繭的蛾，讓其與子一代所有雜種結(jié)白繭蛾自由交配。子二代出現(xiàn)結(jié)黃繭蛾的概率為______；子二代結(jié)白繭雄蛾中純合子所占的比例為______。（3）如圖是某蛾的一對同源染色體（α與β）的配對情況。若α異常，α發(fā)生的改變可能是_____________。（4）某蛾種群中MM個體占36%，mm個體占14%，若干代后，M的基因頻率為0.5，依據(jù)現(xiàn)代生物進化觀點，該蛾種群是否發(fā)生了進化？請回答并簡述理由：_____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

生長素、赤霉素均能促進莖段生長，IAA和GA具有協(xié)同作用。IAA的作用具有兩重性，低濃度促進生長，高濃度抑制生長，而根的敏感性大于莖；GA具有促進作用，沒有兩重性?！驹斀狻緼、對IAA而言，根的敏感度更高，A錯誤；B、IAA濃度為b時，對根的作用是既不促進也不抑制，表現(xiàn)為正常生長，B錯誤；C、IAA濃度大于c時，對莖的促進作用減弱，C錯誤；D、從圖中看出GA沒有表現(xiàn)為抑制作用，所以沒有兩重性，僅IAA表現(xiàn)出兩重性，D正確。故選D?！军c睛】本題易錯點是區(qū)分生長素的促進和抑制作用，理解兩重性必須要體現(xiàn)為抑制作用。2、C【解析】

真核細胞內(nèi)存在著豐富的膜結(jié)構(gòu)，他們將細胞內(nèi)部劃分成相對獨立的區(qū)室，保證多種生命活動高效有序的進行，這些膜結(jié)構(gòu)又可以相互轉(zhuǎn)化，在結(jié)構(gòu)和功能上構(gòu)成一個統(tǒng)一整體。細胞膜和包括核膜在內(nèi)的多種細胞器膜，共同構(gòu)成細胞的生物膜系統(tǒng)。生物膜主要是由磷脂和蛋白質(zhì)分子組成?！驹斀狻緼、小麥細胞中沒有中心體，A錯誤；B、血紅蛋白不屬于分泌蛋白，B錯誤；C、高等植物細胞之間通過胞間連絲相互連接，可以通過胞間連絲進行物質(zhì)交換和信息交流，C正確；D、動物細胞融合與細胞膜的流動性有關(guān)，D錯誤。故選C。3、C【解析】

細胞生物（包括原核生物和真核生物）的細胞中含有DNA和RNA兩種核酸、其中DNA是遺傳物質(zhì)，非細胞生物（病毒）中含有DNA或RNA一種核酸、其遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。新型冠狀病毒是RNA病毒，由RNA和蛋白質(zhì)組成?！驹斀狻緼、該病毒是RNA病毒，由RNA和蛋白質(zhì)組成，其組成元素至少含有C、H、O、N、P，A正確；B.該病毒的遺傳信息蘊藏在4種堿基的排列順序之中，B正確；C、密碼子位于mRNA上，tRNA上的是反密碼子，C錯誤；D、新型冠狀病毒是RNA病毒，遺傳物質(zhì)是RNA，RNA結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，容易發(fā)生變異，D正確。故選【點睛】本題主要考查病毒的結(jié)構(gòu)、基因的表達和變異等相關(guān)知識，考查學(xué)生的理解能力。4、C【解析】

分析圖示可知，①中D的數(shù)量多于d的數(shù)量，②和⑤中均為B∶b=1∶1，可用于模擬一對性狀的雜交實驗。③中B∶b=1∶1，D∶d=1∶1，模擬自由組合時，需將等位基因裝在1個袋中，非等位基因裝在不同的袋中，每次從不同的袋中分別抓取一個表示等位基因的分離，然后將抓取出的兩個組合在一起表示非等位基因的自由組合?！驹斀狻緼、由于雜合子產(chǎn)生的雌雄配子中均為D∶d=1∶1，所以模擬一對相對性狀的雜交實驗時，每個袋中的兩種不同的小球數(shù)量要相等，而①中D的數(shù)量多于d的數(shù)量，所以不能用①④模擬一對相對性狀的雜交實驗，A錯誤；B、模擬非等位基因自由組合時，需將等位基因裝在1個袋中，非等位基因裝在不同的袋中，所以不能使用裝置③模擬非等位基因自由組合，B錯誤；C、②中B∶b=1∶1，從②號袋中隨機取出小球，可模擬F1等位基因分離產(chǎn)生配子的過程，C正確；D、從②和④兩個袋中各取一個小球記錄字母組合，模擬的是非等位基因的自由組合，可得BD、Bd、bD、bd共4種組合方式，D錯誤。故選C。5、D【解析】

分析題干可知，F(xiàn)2中紅色、黃色和白色分別有119株、32株和10株，即F2的性狀分離比為12:3:1，故可知洋蔥鱗莖顏色由兩對等位基因控制，且遵循基因的自由組合定律，設(shè)這兩對基因用A/a、B/b表示，則題中親本的基因型為AABB（紅色）和aabb（白色），F(xiàn)1的基因型為AaBb（紅色），F(xiàn)2中紅色個體的基因型為1AABB、2AaBB、2AABb、4AaBb、2Aabb（或2aaBb）、1AAbb（或1aaBB），黃色個體的基因型為2aaBb（或2Aabb）、1aaBB（或1AAbb），白色個體的基因型為aabb?！驹斀狻緼、洋蔥鱗莖不同顏色是由液泡中的顏色引起的，A錯誤；B、F2的紅色鱗莖洋蔥中與F1基因型相同的個體大約占4/12，即1/3，B錯誤；C、F2中出現(xiàn)了親本沒有的表現(xiàn)型黃色，比例是3/16，C錯誤；D、F2中的黃色鱗莖洋蔥基因型為aaBB和aaBb比例為1:2，故測交得到白色洋蔥（aabb）的概率為1/2×2/3=1/3，D正確。故選D?！军c睛】根據(jù)題文中的12:3:1的特殊比例，判斷該性狀由兩對等位基因控制且符合自由組合定律，可以直接利用分離定律思想解自由組合試題。6、C【解析】

生物種間關(guān)系有①共生、②寄生、③捕食、④種間競爭幾種方式；生物群落的結(jié)構(gòu)包括空間結(jié)構(gòu)——垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)；生物群落的演替是群落內(nèi)部因素（包括種內(nèi)關(guān)系、種間關(guān)系等）與外界環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果，人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進行?！驹斀狻緼、根瘤菌與豆科植物是互利共生關(guān)系，A錯誤；B、小葉錦雞兒灌木是種群層次，不具有群落才具有的垂直結(jié)構(gòu)，B錯誤；C、小葉錦雞兒是群落中的一種植物，參與其所在群落的演替過程，C正確；D、小葉錦雞兒能使周圍淺根系禾草及一二年生草本植物不能適應(yīng)而退出群落，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性降低，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查種間關(guān)系、群落的演替和生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，運用所學(xué)知識，準確判斷問題的能力。二、綜合題：本大題共4小題7、基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性間接海草光合作用下降抵抗力CO2含碳有機物【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是指生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力，生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性與生態(tài)系統(tǒng)組成成分多少和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度有關(guān)。2、生物多樣性的內(nèi)涵通常包括三個方面，即生物種類的多樣性、基因的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。3、①直接價值：是指對人類有食用、藥用和工業(yè)原料等實用意義的，以及有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的價值。

②間接價值：是指對生態(tài)系統(tǒng)起到重要調(diào)節(jié)作用的價值，如森林和草地對水土的保持作用，濕地在蓄洪防旱、調(diào)節(jié)氣候等方面的作用?！驹斀狻浚?）生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個層次。生物多樣性的價值包括直接價值、間接價值和潛在價值，海草場能夠減緩海浪對海岸的侵蝕、穩(wěn)定地質(zhì)，從而保護海岸環(huán)境，這體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值。（2）光照強度減少，會導(dǎo)致海草光合作用下降，有機物合成不足，會導(dǎo)致海草大量死亡。海草場生態(tài)系統(tǒng)的組分減少，則其抵抗力穩(wěn)定性降低。（3）碳元素在生物群落和無機環(huán)境之間主要以二氧化碳的形式循環(huán)，而在生物群落之間主要以含碳的有機物的形式傳遞?！军c睛】本題主要考查碳循環(huán)、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性即生物多樣性等相關(guān)知識，意在考查考生對相關(guān)知識的理解能力，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、基因分離F2中TT、Tt、tt的比例為1：2：1（F2中耐缺氮植株比例為3/4）不符合以F1為母本，品種乙為父本，子代中抗病個體與不抗病個體比例是1：1；以F1為父本，品種乙為母本，子代中抗病個體與不抗病個體比例是1：5減數(shù)分裂（有絲分裂）精細胞（花粉）親本的遺傳信息（親本的遺傳物質(zhì)、親本的DNA）【解析】

基因自由組合定律的實質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或自由組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂過程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。逐對分析法：首先將自由組合定律問題轉(zhuǎn)化為若干個分離定律問題；其次根據(jù)基因的分離定律計算出每一對相對性狀所求的比例，最后再相乘?！驹斀狻浚?）根據(jù)甲、乙雜交，F(xiàn)1自交后代F2中，TT、Tt、tt的比例為1：2：1，可推出控制缺氮性狀的遺傳遵循基因的分離定律。

（2）HH：Hh：hh=1：6：5不符合典型的孟德爾遺傳比例；由題意知“F1產(chǎn)生的雌配子育性正常，而帶有H基因的花粉成活率很低”，假設(shè)F1產(chǎn)生的雄配子H的概率為x，則雄配子h的概率為1-x，而產(chǎn)生的雌配子都能正常成活，H=1/2，h=1/2。由F2群體中HH：Hh：hh=1：6：5，可知HH=1/12=1/2x，x=1/6，即雄配子H的概率為1/6，h的概率為1-1/6=5/6，即F1產(chǎn)生的雄配子H：h=1：5，若雄配子都能正常成活的話，H：h應(yīng)該等于1：1，因此雄配子H的成活率=1/5。再可通過正交反交實驗判斷，具體為F1為母本，品種乙為父本的雜交實驗，預(yù)測結(jié)果子代中抗病個體與不抗病個體比例是1：1；以F1為父本，品種乙為母本，預(yù)測結(jié)果子代中抗病個體與不抗病個體比例為1：5，二者正反交結(jié)果不同，則可驗證。

（3）①P1能夠編碼抑制花粉發(fā)育的毒性蛋白，P2編碼能解除該毒性蛋白作用的保護性蛋白，花粉屬于減數(shù)分裂產(chǎn)生的精子，產(chǎn)生的F1依然能自由交配，但帶有H基因的花粉成活率很低，可知P1在減數(shù)第一次分裂時期表達；P2在精細胞中表達。

②通過維持物種自身的穩(wěn)定性可知“自私性”的意義是使親本的遺傳信息更多地傳遞給子代。【點睛】本題主要考查基因的分離與自由組合定律的相關(guān)知識，意在考查考生對題文的理解與分析，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。9、有機物陸地空間異質(zhì)性存活曲線種群密度a-bc【解析】

圖1為某生態(tài)系統(tǒng)的部分生物關(guān)系圖，其中草本植物、喬木為生產(chǎn)者，蝗蟲、蜘蛛、雜食性鳥為消費者，大型真菌、跳蟲為分解者。圖2是生態(tài)系統(tǒng)中某兩個營養(yǎng)級之間的能量流動示意圖，a表示甲的同化量，d表示乙的同化量，b、e分別表示甲、乙呼吸作用散失的能量，c、f分別表示甲、乙流向分解者的能量。一般來說，流入某一營養(yǎng)級的能量在足夠長的時間內(nèi)的去路可以有三條：①自身呼吸消耗；②流入下一營養(yǎng)級；③被分解者分解?！驹斀狻浚?）分解者作用：分解者將死亡的有機體分解為簡單的無機物并釋放出能量。大型真菌和跳蟲作為分解者，是以碎屑中的有機物為食。該食物鏈是腐食食物鏈，陸地生態(tài)系統(tǒng)以腐食食物鏈為主，海洋生態(tài)系統(tǒng)以捕食食物鏈為主。（2）地表生物的這種區(qū)域差異分布是群落的水平結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了空間異質(zhì)性。（3）種群存活曲線反映了各物種的死亡年齡分布狀況，有助于了解種群的特性及其與環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系。種群密度大小是進行害蟲預(yù)測預(yù)報及研究種群動態(tài)的基礎(chǔ)。（4）甲的凈初級生產(chǎn)量=總初級生產(chǎn)量（同化量a）-呼吸消耗量（b）；乙糞便中的能量歸屬于上一營養(yǎng)級被分解者利用的能量（c）?！军c睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的成分以及能量的流動的相關(guān)知識，意在考查識圖能力，運用所學(xué)知識解決問題的能力。10、1酶分子很小，容易從包埋材料中漏出當海藻酸鈉溶液濃度較低時，細微網(wǎng)格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，導(dǎo)致固定化酵母菌細胞數(shù)量較少溶化海藻酸鈉溶液時要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化不需要開蓋放氣，避免了因開蓋引起的雜菌污染為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，酵母菌酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用；固定化細胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)。題圖分析：圖1為包埋法，圖2為化學(xué)結(jié)合法，圖3為物理吸附法?！驹斀狻浚?）固定化酵母細胞利用的是包埋法，如圖1所示方法；而酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，所以制備固定化酶通常用圖2和圖3所示的方法。在用海藻酸鈉包埋酵母細胞時，如果所用海藻酸鈉溶液濃度低，則會導(dǎo)致細微網(wǎng)格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，固定的酵母菌細胞數(shù)量較少，因此，酵母菌催化活性較低。（2）①海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中之后需要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化，最后用蒸餾水定容至10mL。②圖5裝置與圖4裝置的不同在于沒有外連長導(dǎo)管，所以在釀制葡萄酒的過程中還需要定時開蓋放氣，而圖4裝置就不需要進行專