合什鎮(zhèn)中學(xué)校配餐工作管理制度

合什鎮(zhèn)中學(xué)校配餐工作管理制度第一章總則為保障合什鎮(zhèn)中學(xué)校學(xué)生的飲食安全與健康，提高學(xué)校配餐工作的規(guī)范性和管理水平，根據(jù)國家關(guān)于學(xué)校食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本校實際情況，特制定本管理制度。通過明確配餐工作流程、責(zé)任分工和監(jiān)督機(jī)制，確保為學(xué)生提供營養(yǎng)均衡的飲食。第二章制度目標(biāo)1.確保食品安全：確保所有食品原材料的來源合法、安全，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.保障營養(yǎng)均衡：根據(jù)學(xué)生的生理特點和生長發(fā)育需求，科學(xué)制定配餐方案，確保學(xué)生的營養(yǎng)攝入。3.提高管理效率：優(yōu)化配餐工作流程，明確各部門職責(zé)，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。4.促進(jìn)健康教育：通過配餐工作，增強(qiáng)學(xué)生的健康意識和飲食習(xí)慣。第三章適用范圍本制度適用于合什鎮(zhèn)中學(xué)校所有涉及配餐工作的人員，包括但不限于學(xué)校管理層、后勤保障部門、配餐公司及相關(guān)教師。第四章法規(guī)依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》3.《中小學(xué)校食品安全管理辦法》第五章配餐工作管理規(guī)范第1節(jié)責(zé)任分工1.學(xué)校管理層：-負(fù)責(zé)整體配餐工作決策與管理。-定期組織配餐工作會議，審議配餐方案。2.后勤保障部門：-負(fù)責(zé)配餐工作的具體實施與監(jiān)督。-確保食品原材料采購的合法性與安全性。3.配餐公司：-負(fù)責(zé)制定配餐方案，確保食品的營養(yǎng)價值。-遵循學(xué)校要求，提供符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。4.相關(guān)教師：-負(fù)責(zé)向?qū)W生宣傳飲食健康知識，協(xié)助學(xué)校進(jìn)行飲食教育。第2節(jié)配餐方案制定1.配餐方案應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化、學(xué)生口味、營養(yǎng)需求進(jìn)行合理調(diào)整。2.每周一由后勤保障部門與配餐公司共同制定下周的配餐方案，并報學(xué)校管理層審核。3.配餐方案應(yīng)包括每餐的食譜、營養(yǎng)成分及所需原材料清單。第3節(jié)食品采購1.所有食品原材料必須通過合法渠道采購，并索取相關(guān)合格證明。2.采購清單應(yīng)提前報備，并由后勤保障部門進(jìn)行審核。3.每次采購后，需對食品進(jìn)行驗收，確保其新鮮、安全。第4節(jié)餐飲服務(wù)1.配餐公司需按照制定的配餐方案進(jìn)行食品加工與配送，確保食品的口感與新鮮。2.配餐過程中，后勤保障部門應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，確保衛(wèi)生與安全。3.確保每項菜品都標(biāo)明過敏源信息，保障學(xué)生的安全。第六章配餐工作流程1.需求分析：-每學(xué)期初，進(jìn)行學(xué)生飲食需求調(diào)查，收集意見與建議。2.方案制定：-根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定配餐方案并提交審核。3.采購與驗收：-按照審核通過的方案進(jìn)行食品采購，驗收合格后方可入庫。4.準(zhǔn)備與配送：-配餐公司在保證食品安全的前提下，按時準(zhǔn)備并配送餐品。5.服務(wù)與反饋：-提供餐后反饋渠道，收集學(xué)生和教師對配餐的意見與建議，用于改進(jìn)。第七章監(jiān)督機(jī)制1.定期檢查：-后勤保障部門應(yīng)定期對配餐工作進(jìn)行檢查，包括食品采購、儲存、加工和配送環(huán)節(jié)。2.反饋與改進(jìn)：-建立反饋機(jī)制，及時收集師生意見，針對問題進(jìn)行改進(jìn)。3.安全培訓(xùn)：-定期對配餐工作人員進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提升其專業(yè)素養(yǎng)。第1節(jié)記錄與報告1.每次配餐工作后，后勤保障部門需記錄工作情況，并形成書面報告。2.每學(xué)期末，匯總配餐工作情況，提交學(xué)校管理層審核。第2節(jié)違規(guī)處理1.對于違反配餐工作管理制度的行為，學(xué)校將根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行相應(yīng)處理。2.配餐公司如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，將立即停止合作，并依法追究其責(zé)任。第八章附則1.本制度由合什鎮(zhèn)中學(xué)校后勤保障部門負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施，定期進(jìn)行評估與修訂，以適應(yīng)實際情況的發(fā)展與變化。第九章終章本制度的實施旨在規(guī)范合什鎮(zhèn)中學(xué)校的配餐工作，確