家政技能大賽保潔理論知識(shí)題庫(kù)及參考答案

一、選擇題(184題)發(fā)D、梳妝臺(tái)A、床單、被罩B、家具C、窗紗、窗簾D、陽(yáng)臺(tái)、窗戶玻璃和衛(wèi)生鏡子8、洗滌毛料衣物的水溫應(yīng)控制在(A)之間。9、亞麻織物洗滌時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)的皂或洗滌液，溫度應(yīng)控制10-15分鐘12、(A)中維生素B6含量最為豐富。14、面肥發(fā)酵和面，面團(tuán)的加水量要合適，軟硬度要適 堿不要一次兌多，兌堿后的面團(tuán)邊揉邊往里加一些(A干酵母15克攪拌均勻，將面攪拌均勻揉透成團(tuán)。然后用濕布蓋17、酵母粉發(fā)面的技術(shù)關(guān)鍵，和面的水以35度為宜，加水中間不斷向兩端壓揉延伸，如此反復(fù)幾次，直至面團(tuán)成為粗細(xì) (C)左右的均勻長(zhǎng)條。左右的溫水中浸泡1-2h。20、豆沙餡的制作。將浸泡的紅小豆倒入鍋中，加水，水位高出豆面2—3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入(A)食用堿。21、包子上屜，置旺火上蒸(C)即可食用。22、燃?xì)夤抟绷?，離灶具和暖氣片的距離應(yīng)在(C)23、高壓鍋的食物量不能超過(guò)(A)。如果食物過(guò)多，容易堵塞排氣孔和安全閥門(mén)，從而造成事故。期為1年。2cm一般對(duì)角線約(D)左右，短對(duì)角線越1.5cm左右，厚約0.2cm。A2cm切成(B)的條，再用抹刀法或斜切成片，片形長(zhǎng)寬約1.5cm左右，厚約0.2cm。36、回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃(D),馕D、豬肉37、當(dāng)雇主家中有不幸發(fā)生，家政員應(yīng)主動(dòng)地為雇主做些形D、三角形40、包餡時(shí)要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的25D、百分之50-50D、4-5次的4/5,兩刀相交為(D)度，最后改刀為正方形。度將原料片成1.5cm長(zhǎng)的菱形，再將長(zhǎng)條切成1.5寬的長(zhǎng)條。83、關(guān)于微波爐使用的注意事項(xiàng)不正確的是(A)。84、將米湯或面湯涂在燃?xì)庠畹挠臀厶?，浸?A)分杭州87、以下不屬于片刀分類的是(C)。A、推刀片B、拉刀片C、晃刀A、可到化工原料商店買(mǎi)500克活性炭(黑粒狀)放進(jìn)柜內(nèi)A、氨水B、酒精C、洗滌A、不可以B、先陰干后再C、可20A、洗衣粉B、清潔液C、濃堿A、通心粉素菜湯B、奶酪煽通心D、A、撥打求救電話B、找專業(yè)人員修A、消毒柜B、消毒儀C、洗衣向向向向水D、洗潔精溶液干123、五仁餡。五種果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟豬油100克，香油(A)左右。A、前腿肉B、后腿肉C、五花肉D、胸脯肉百分之4-6126、常見(jiàn)調(diào)味品砂仁，用量一般每公斤湯汁(A)。再改刀切成2cm寬的長(zhǎng)條，然后再將條狀原料改刀切成2cm見(jiàn)方的塊。2cm再改刀切成1、5cm寬的條，然后再改切成長(zhǎng)約(B)見(jiàn)方的129、排骨塊。排骨塊為帶骨大小近似一致的塊。先將原料切成1~2cm的厚、3cm寬的條，然后再改切成長(zhǎng)約(D)見(jiàn)方的塊。130、按照雇主日常飲食習(xí)慣，在參照營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)要求，科 A、普通飲食制作B、嬰幼兒飲食制作C、老人飲食制作D、病人飲食制作C、153、(D)衣物不能使用化學(xué)藥物消毒法。毛D、真絲A、雙贏B、用工方得利C、家政服務(wù)員得庭經(jīng)濟(jì)學(xué)),家政主要為家庭經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)。164、清洗磨砂玻璃燈罩，用(A)小心擦洗A、適合清洗玻璃的軟布B、纖維巾C、橡皮165、清洗樹(shù)脂燈罩，可用化纖或?qū)Ｓ脫圩舆M(jìn)行清潔。清潔噴C、防靜電噴霧D、稀釋后的洗滌劑166、清洗褶皺燈罩，需要更多的耐心，用棉簽蘸水一點(diǎn)一A、酸性洗滌劑B、中性洗滌劑C、A、軟性毛筆或刷子B、干毛巾C、A、1個(gè)小時(shí)B、5個(gè)小時(shí)C、8個(gè)小174、日常玉器若有灰塵或油污的話，宜用軟毛刷(牙刷) 鐘時(shí)鐘時(shí)D、4小時(shí)醋精醋精D、二、判斷題(140題)4、(×)家庭中的餐具可定期采用洗滌劑浸泡方法進(jìn)行消8、(√)熨燙毛料西褲的后縫時(shí)，要將褲子套在穿板頭部細(xì)水，熨斗溫度調(diào)為160℃~180℃,將襯里全部燙平。離地面15～30厘米。14、(×)當(dāng)衣物上面弄上碘酒的時(shí)候，可以使用維生素C19、中藥飲片煎煮前最好先用冷水浸泡20分鐘左右?！吨?2、(×)洗衣粉是酸性。25、(×)在移動(dòng)拖把時(shí)扛在肩上或在地面上拖著走并握住，另一只手握住拖把下方30-40cm處。使用時(shí)將毛巾折3次，疊成8層，正反16面，正好放在手掌心28、(×)有些污垢用一般抹布擦不掉可用鋼絲球去除30、(×)地毯復(fù)色可用洗衣粉進(jìn)行處理。31、(×)對(duì)污水井及化糞池的蚊蠅消殺時(shí)應(yīng)將井蓋一次性33、(×)潔廁靈與全能清潔劑可混合使用。34、(×)欄桿、扶手、燈罩每天擦抹一次以上。41、(×)一般家務(wù)：做飯，家庭保潔、洗衣、園藝等等，43、(×)物管就是“保安+清潔”?？梢允褂脡A性清潔劑或有機(jī)溶劑(并5酮、三乙烯),去漆去油污速?gòu)氐浊宄黝惔罄硎c各種硬質(zhì)表面物及深層孔隙內(nèi)層縫隙48、(×)現(xiàn)代大理石清潔劑市場(chǎng)普及分為液體，油狀。50、(×)吸塵吸水機(jī)不能用來(lái)清潔地面。51、(×)化纖材質(zhì)的蠟拖更適合拖地板。54、(×)馬桶附近長(zhǎng)期積留的污垢，及其難以清洗，各種地方，約等30分鐘后，再用刷子或牙刷刷洗刷干凈。58、(×)排水口先涂上稀釋過(guò)的漂白熱水，再澆淋熱水，輕輕地擦拭。如果燈具很臟，可以在棉襪上倒一點(diǎn)廚用洗潔60、(×)清洗高處的燈具很簡(jiǎn)單一個(gè)人可以獨(dú)立完成。63、(×)在水晶臺(tái)燈表面噴灑專用清潔劑，水晶球或水晶64、(×)如果地毯出現(xiàn)拋紗現(xiàn)象(拋紗是指從絨面中伸展出來(lái)的紗線),直接把紗線拉出來(lái)。67、(×)清洗空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)時(shí)，用干凈的海棉把附在過(guò)濾網(wǎng)68、(×)空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)洗干凈后請(qǐng)甩干水分并將其在太陽(yáng)下69、(×)清洗空調(diào)只要把空調(diào)的過(guò)濾網(wǎng)拆下來(lái)用水沖洗一70、(×)清洗空調(diào)之時(shí)可以不用斷開(kāi)空調(diào)電源。71、(×)清洗空調(diào)取出濾網(wǎng)后，用清水沖洗濾網(wǎng)正面，灰73、(×)如果天花板是由白木板做成的話，可以使用化學(xué)要5到10分鐘。然后再用草酸加水，用同樣的方法點(diǎn)到高錳酸然后用20的雙氧水浸濕污斑，并在污處放上幾張吸水紙，壓上82、(×)家中木質(zhì)擺件通常情況下可以用水洗。88、(×)應(yīng)將木質(zhì)擺件放到陽(yáng)光能直接照射到的地方。94、(×)字畫(huà)在存放時(shí)不需要注意防潮防光防塵。97、(×)不能用水洗的天花板，包括粉刷的天花板和壁紙100、(×)真皮沙發(fā)的清洗，不能使用專用的皮革清洗液。106、(×)窗簾清洗過(guò)后，要放在陽(yáng)光下暴曬。107、(×)窗簾一般能使用脫水機(jī)脫水。108、(×)窗簾的飾品一般不需要要與窗簾分開(kāi)洗滌。109、(×)棉麻布窗的窗簾可以直接放入洗衣機(jī)中清洗。125(×)家具上面的灰塵最好用雞毛撣掃去。127(×)任何墻面都可以用水清洗。128、(×)用吸塵器打掃墻面時(shí)，不需要更換吸塵器頭子。129、(×)墻面的清掃一律使用抹布用力擦拭。130、(×)可以使用舊衣服擦拭墻面。133、(×)電熱水壺不需要清洗時(shí)可以完全浸泡在水中。136、(×)不論是什么品種的花草，澆水一定要澆透。137、(×)整理植物的枯葉時(shí)，可以直接用手扯下葉子。138、(×)植物可以隨便種在室內(nèi)，不論有毒與否。三、填空題(105題)3、為客戶服務(wù)要提前預(yù)約時(shí)間，服務(wù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)要4、客戶已保潔好房屋，家政人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)二次服務(wù)需腳穿5、在客戶現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，客戶在現(xiàn)場(chǎng)家政服務(wù)員工電話響了，應(yīng)對(duì)客戶說(shuō)對(duì)對(duì)不起,然后到僻靜處接電話。6、家政服務(wù)人員指甲保持干凈8、家政服務(wù)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)應(yīng)保證口腔衛(wèi)生，不得有異味9、家政服務(wù)人員攜帶工具，須清理整潔10、家政服務(wù)人員與客戶電話聯(lián)絡(luò)時(shí)，首先應(yīng)說(shuō)您15、15-23cm雙面玻璃刮用于保潔中空玻璃。18、毛頭連廠架使用時(shí)不得有砂礫，使用結(jié)束后應(yīng)用清20、鍍膜玻璃嚴(yán)禁使用強(qiáng)堿性清洗劑及21、油煙機(jī)清洗前必須先檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常22、油煙機(jī)檢查工作正常后進(jìn)入清洗程序。第一步關(guān)25、蒸汽清洗機(jī)用于油煙機(jī)清洗時(shí)，可幫助剝離油球清29、油煙機(jī)清洗后，表面貼上一層保鮮膜30、油煙機(jī)格柵可使用浸泡法去清34、大理石地面清潔應(yīng)使用中性石材清潔劑。35、強(qiáng)堿性清潔劑清洗大理石后，會(huì)破壞大理石光36、打蠟?zāi)镜匕迦粘１ｐB(yǎng)應(yīng)使用靜電吸塵液37、地毯是世界范圍內(nèi)具有悠久歷史傳統(tǒng)的工藝美術(shù)品類檬酸擦拭，擦拭過(guò)的地方要用清水洗一下40、目前常用的地毯包括以下三種：羊毛地毯、晴綸地毯和尼龍地毯。和裸露部分，容易受污染的部件；第二、過(guò)濾網(wǎng)清043、空調(diào)在使用一段時(shí)間后或換季停機(jī)時(shí)，必須進(jìn)行徹底44、空調(diào)室內(nèi)機(jī)和室外機(jī)的清洗劑是不同的，室內(nèi)機(jī)45、清洗空調(diào)柜機(jī)時(shí)，先將柜機(jī)的面板拆下，找到空調(diào)的蒸發(fā)器,將專用泡沫清洗劑搖勻后均勻的噴在空調(diào)蒸發(fā)器上，然后蓋上面板，靜置10分鐘左右，開(kāi)啟空調(diào)并把風(fēng)量及制冷量調(diào)至最大，保持開(kāi)啟空調(diào)30分鐘，即可。天花板的清潔方法，歸納起來(lái)只有用水洗和不用水在桌上，用雞毛帚輕輕拂塵，可保字畫(huà)無(wú)損。52、收藏字畫(huà)時(shí)不要用手直接接觸作品，應(yīng)戴上手書(shū)文件用濕布包裹好，放在微波爐內(nèi)，在650W功率每頁(yè)均應(yīng)翻到，而且單位面積照射時(shí)間要達(dá)到30秒鐘以上室內(nèi)的濕度，保證濕度的方法有：放置加濕器,在室內(nèi)60、書(shū)畫(huà)作品因潮濕而生出霉斑，可直接用脫脂臭氧消毒、紫外線消毒、化學(xué)消毒劑熏蒸消毒。62、清洗空調(diào)取出濾網(wǎng)后，用清水沖洗濾網(wǎng)背面,灰塵就會(huì)自動(dòng)脫落。63、如果字畫(huà)被泥土、墨水、油脂等弄臟要進(jìn)行清洗。只要用軟性的毛筆或刷子輕輕將不潔物干擦掉。65、提起水晶物品時(shí)，不要抓著水晶擺件的頂部和外延部位，應(yīng)抓緊水晶的底座或整個(gè)身體。66、對(duì)少量的圖書(shū)文件可采用家用微波爐消毒的方法。將圖書(shū)文件用濕布包裹好，放在微波爐內(nèi)，在650W功率下，5-10分鐘即可。67、清除異物：地毯上落下些絨毛、紙屑等質(zhì)量輕的物69、地毯蒸汽清洗法|:是一種清除嵌入地毯絨頭內(nèi)部污物和地毯表面污垢效果非常好，洗滌最徹底的地毯洗滌方法。也稱為萃取清洗法。使用特制的蒸汽干洗地毯機(jī)釋放出的一種水與清洗液混合構(gòu)成的蒸汽溶劑噴灑于地毯上，后經(jīng)機(jī)械擺動(dòng)刷攪動(dòng)，使污垢脫離地毯纖維懸浮于該溶劑中而通過(guò)植入式真72、對(duì)于皮沙發(fā)的清洗，切忌使用含酒精和腐蝕性的化學(xué)溶液。73、布藝沙發(fā)的最大的不方便是容易臟。74、經(jīng)常使用真空吸塵器吸除皮沙發(fā)表面灰o75、沙發(fā)套的清洗一般要根據(jù)材質(zhì)來(lái)選擇洗76、窗簾表面的灰塵可以使用雞毛撣或者吸塵器加以清除。77、窗簾上粘的頑固污漬就必須用清洗的方蠻力掰開(kāi)，要使用專業(yè)工具。80、在窗簾浸泡時(shí)一般采用溫水。85、清潔木質(zhì)家具是用柔軟的墻面留下痕跡劑的濕抹布擦洗，再用清水抹布擦凈，最后用干抹布擦干水跡。90、木質(zhì)墻面可以使用95、冰箱要定期進(jìn)行清洗、除菌、消毒。97、在清潔平板電視時(shí)，勿手動(dòng)私自拆卸。到右,最后清理外角。用面十六0103、抹塵方法順紋抹塵、從上至下，回行時(shí)壓0.5104、清洗玻璃專用工具105、垃圾袋更換不超