家政技能大賽保潔理論知識題庫及參考答案

一、選擇題(184題)發(fā)D、梳妝臺A、床單、被罩B、家具C、窗紗、窗簾D、陽臺、窗戶玻璃和衛(wèi)生鏡子8、洗滌毛料衣物的水溫應控制在(A)之間。9、亞麻織物洗滌時要選用優(yōu)質的皂或洗滌液，溫度應控制10-15分鐘12、(A)中維生素B6含量最為豐富。14、面肥發(fā)酵和面，面團的加水量要合適，軟硬度要適 堿不要一次兌多，兌堿后的面團邊揉邊往里加一些(A干酵母15克攪拌均勻，將面攪拌均勻揉透成團。然后用濕布蓋17、酵母粉發(fā)面的技術關鍵，和面的水以35度為宜，加水中間不斷向兩端壓揉延伸，如此反復幾次，直至面團成為粗細 (C)左右的均勻長條。左右的溫水中浸泡1-2h。20、豆沙餡的制作。將浸泡的紅小豆倒入鍋中，加水，水位高出豆面2—3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入(A)食用堿。21、包子上屜，置旺火上蒸(C)即可食用。22、燃氣罐要直立，離灶具和暖氣片的距離應在(C)23、高壓鍋的食物量不能超過(A)。如果食物過多，容易堵塞排氣孔和安全閥門，從而造成事故。期為1年。2cm一般對角線約(D)左右，短對角線越1.5cm左右，厚約0.2cm。A2cm切成(B)的條，再用抹刀法或斜切成片，片形長寬約1.5cm左右，厚約0.2cm。36、回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃(D),馕D、豬肉37、當雇主家中有不幸發(fā)生，家政員應主動地為雇主做些形D、三角形40、包餡時要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的25D、百分之50-50D、4-5次的4/5,兩刀相交為(D)度，最后改刀為正方形。度將原料片成1.5cm長的菱形，再將長條切成1.5寬的長條。83、關于微波爐使用的注意事項不正確的是(A)。84、將米湯或面湯涂在燃氣灶的油污處，浸泡(A)分杭州87、以下不屬于片刀分類的是(C)。A、推刀片B、拉刀片C、晃刀A、可到化工原料商店買500克活性炭(黑粒狀)放進柜內A、氨水B、酒精C、洗滌A、不可以B、先陰干后再C、可20A、洗衣粉B、清潔液C、濃堿A、通心粉素菜湯B、奶酪煽通心D、A、撥打求救電話B、找專業(yè)人員修A、消毒柜B、消毒儀C、洗衣向向向向水D、洗潔精溶液干123、五仁餡。五種果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟豬油100克，香油(A)左右。A、前腿肉B、后腿肉C、五花肉D、胸脯肉百分之4-6126、常見調味品砂仁，用量一般每公斤湯汁(A)。再改刀切成2cm寬的長條，然后再將條狀原料改刀切成2cm見方的塊。2cm再改刀切成1、5cm寬的條，然后再改切成長約(B)見方的129、排骨塊。排骨塊為帶骨大小近似一致的塊。先將原料切成1~2cm的厚、3cm寬的條，然后再改切成長約(D)見方的塊。130、按照雇主日常飲食習慣，在參照營養(yǎng)學有關要求，科 A、普通飲食制作B、嬰幼兒飲食制作C、老人飲食制作D、病人飲食制作C、153、(D)衣物不能使用化學藥物消毒法。毛D、真絲A、雙贏B、用工方得利C、家政服務員得庭經濟學),家政主要為家庭經濟管理活動。164、清洗磨砂玻璃燈罩，用(A)小心擦洗A、適合清洗玻璃的軟布B、纖維巾C、橡皮165、清洗樹脂燈罩，可用化纖或專用撣子進行清潔。清潔噴C、防靜電噴霧D、稀釋后的洗滌劑166、清洗褶皺燈罩，需要更多的耐心，用棉簽蘸水一點一A、酸性洗滌劑B、中性洗滌劑C、A、軟性毛筆或刷子B、干毛巾C、A、1個小時B、5個小時C、8個小174、日常玉器若有灰塵或油污的話，宜用軟毛刷(牙刷) 鐘時鐘時D、4小時醋精醋精D、二、判斷題(140題)4、(×)家庭中的餐具可定期采用洗滌劑浸泡方法進行消8、(√)熨燙毛料西褲的后縫時，要將褲子套在穿板頭部細水，熨斗溫度調為160℃~180℃,將襯里全部燙平。離地面15～30厘米。14、(×)當衣物上面弄上碘酒的時候，可以使用維生素C19、中藥飲片煎煮前最好先用冷水浸泡20分鐘左右。《中22、(×)洗衣粉是酸性。25、(×)在移動拖把時扛在肩上或在地面上拖著走并握住，另一只手握住拖把下方30-40cm處。使用時將毛巾折3次，疊成8層，正反16面，正好放在手掌心28、(×)有些污垢用一般抹布擦不掉可用鋼絲球去除30、(×)地毯復色可用洗衣粉進行處理。31、(×)對污水井及化糞池的蚊蠅消殺時應將井蓋一次性33、(×)潔廁靈與全能清潔劑可混合使用。34、(×)欄桿、扶手、燈罩每天擦抹一次以上。41、(×)一般家務：做飯，家庭保潔、洗衣、園藝等等，43、(×)物管就是“保安+清潔”?？梢允褂脡A性清潔劑或有機溶劑(并5酮、三乙烯),去漆去油污速徹底清除各類大理石與各種硬質表面物及深層孔隙內層縫隙48、(×)現(xiàn)代大理石清潔劑市場普及分為液體，油狀。50、(×)吸塵吸水機不能用來清潔地面。51、(×)化纖材質的蠟拖更適合拖地板。54、(×)馬桶附近長期積留的污垢，及其難以清洗，各種地方，約等30分鐘后，再用刷子或牙刷刷洗刷干凈。58、(×)排水口先涂上稀釋過的漂白熱水，再澆淋熱水，輕輕地擦拭。如果燈具很臟，可以在棉襪上倒一點廚用洗潔60、(×)清洗高處的燈具很簡單一個人可以獨立完成。63、(×)在水晶臺燈表面噴灑專用清潔劑，水晶球或水晶64、(×)如果地毯出現(xiàn)拋紗現(xiàn)象(拋紗是指從絨面中伸展出來的紗線),直接把紗線拉出來。67、(×)清洗空調過濾網時，用干凈的海棉把附在過濾網68、(×)空調過濾網洗干凈后請甩干水分并將其在太陽下69、(×)清洗空調只要把空調的過濾網拆下來用水沖洗一70、(×)清洗空調之時可以不用斷開空調電源。71、(×)清洗空調取出濾網后，用清水沖洗濾網正面，灰73、(×)如果天花板是由白木板做成的話，可以使用化學要5到10分鐘。然后再用草酸加水，用同樣的方法點到高錳酸然后用20的雙氧水浸濕污斑，并在污處放上幾張吸水紙，壓上82、(×)家中木質擺件通常情況下可以用水洗。88、(×)應將木質擺件放到陽光能直接照射到的地方。94、(×)字畫在存放時不需要注意防潮防光防塵。97、(×)不能用水洗的天花板，包括粉刷的天花板和壁紙100、(×)真皮沙發(fā)的清洗，不能使用專用的皮革清洗液。106、(×)窗簾清洗過后，要放在陽光下暴曬。107、(×)窗簾一般能使用脫水機脫水。108、(×)窗簾的飾品一般不需要要與窗簾分開洗滌。109、(×)棉麻布窗的窗簾可以直接放入洗衣機中清洗。125(×)家具上面的灰塵最好用雞毛撣掃去。127(×)任何墻面都可以用水清洗。128、(×)用吸塵器打掃墻面時，不需要更換吸塵器頭子。129、(×)墻面的清掃一律使用抹布用力擦拭。130、(×)可以使用舊衣服擦拭墻面。133、(×)電熱水壺不需要清洗時可以完全浸泡在水中。136、(×)不論是什么品種的花草，澆水一定要澆透。137、(×)整理植物的枯葉時，可以直接用手扯下葉子。138、(×)植物可以隨便種在室內，不論有毒與否。三、填空題(105題)3、為客戶服務要提前預約時間，服務人員到達現(xiàn)場要4、客戶已保潔好房屋，家政人員進入現(xiàn)場二次服務需腳穿5、在客戶現(xiàn)場服務，客戶在現(xiàn)場家政服務員工電話響了，應對客戶說對對不起,然后到僻靜處接電話。6、家政服務人員指甲保持干凈8、家政服務人員進入現(xiàn)場服務應保證口腔衛(wèi)生，不得有異味9、家政服務人員攜帶工具，須清理整潔10、家政服務人員與客戶電話聯(lián)絡時，首先應說您15、15-23cm雙面玻璃刮用于保潔中空玻璃。18、毛頭連廠架使用時不得有砂礫，使用結束后應用清20、鍍膜玻璃嚴禁使用強堿性清洗劑及21、油煙機清洗前必須先檢查運轉是否正常22、油煙機檢查工作正常后進入清洗程序。第一步關25、蒸汽清洗機用于油煙機清洗時，可幫助剝離油球清29、油煙機清洗后，表面貼上一層保鮮膜30、油煙機格柵可使用浸泡法去清34、大理石地面清潔應使用中性石材清潔劑。35、強堿性清潔劑清洗大理石后，會破壞大理石光36、打蠟木地板日常保養(yǎng)應使用靜電吸塵液37、地毯是世界范圍內具有悠久歷史傳統(tǒng)的工藝美術品類檬酸擦拭，擦拭過的地方要用清水洗一下40、目前常用的地毯包括以下三種：羊毛地毯、晴綸地毯和尼龍地毯。和裸露部分，容易受污染的部件；第二、過濾網清043、空調在使用一段時間后或換季停機時，必須進行徹底44、空調室內機和室外機的清洗劑是不同的，室內機45、清洗空調柜機時，先將柜機的面板拆下，找到空調的蒸發(fā)器,將專用泡沫清洗劑搖勻后均勻的噴在空調蒸發(fā)器上，然后蓋上面板，靜置10分鐘左右，開啟空調并把風量及制冷量調至最大，保持開啟空調30分鐘，即可。天花板的清潔方法，歸納起來只有用水洗和不用水在桌上，用雞毛帚輕輕拂塵，可保字畫無損。52、收藏字畫時不要用手直接接觸作品，應戴上手書文件用濕布包裹好，放在微波爐內，在650W功率每頁均應翻到，而且單位面積照射時間要達到30秒鐘以上室內的濕度，保證濕度的方法有：放置加濕器,在室內60、書畫作品因潮濕而生出霉斑，可直接用脫脂臭氧消毒、紫外線消毒、化學消毒劑熏蒸消毒。62、清洗空調取出濾網后，用清水沖洗濾網背面,灰塵就會自動脫落。63、如果字畫被泥土、墨水、油脂等弄臟要進行清洗。只要用軟性的毛筆或刷子輕輕將不潔物干擦掉。65、提起水晶物品時，不要抓著水晶擺件的頂部和外延部位，應抓緊水晶的底座或整個身體。66、對少量的圖書文件可采用家用微波爐消毒的方法。將圖書文件用濕布包裹好，放在微波爐內，在650W功率下，5-10分鐘即可。67、清除異物：地毯上落下些絨毛、紙屑等質量輕的物69、地毯蒸汽清洗法|:是一種清除嵌入地毯絨頭內部污物和地毯表面污垢效果非常好，洗滌最徹底的地毯洗滌方法。也稱為萃取清洗法。使用特制的蒸汽干洗地毯機釋放出的一種水與清洗液混合構成的蒸汽溶劑噴灑于地毯上，后經機械擺動刷攪動，使污垢脫離地毯纖維懸浮于該溶劑中而通過植入式真72、對于皮沙發(fā)的清洗，切忌使用含酒精和腐蝕性的化學溶液。73、布藝沙發(fā)的最大的不方便是容易臟。74、經常使用真空吸塵器吸除皮沙發(fā)表面灰o75、沙發(fā)套的清洗一般要根據材質來選擇洗76、窗簾表面的灰塵可以使用雞毛撣或者吸塵器加以清除。77、窗簾上粘的頑固污漬就必須用清洗的方蠻力掰開，要使用專業(yè)工具。80、在窗簾浸泡時一般采用溫水。85、清潔木質家具是用柔軟的墻面留下痕跡劑的濕抹布擦洗，再用清水抹布擦凈，最后用干抹布擦干水跡。90、木質墻面可以使用95、冰箱要定期進行清洗、除菌、消毒。97、在清潔平板電視時，勿手動私自拆卸。到右,最后清理外角。用面十六0103、抹塵方法順紋抹塵、從上至下，回行時壓0.5104、清洗玻璃專用工具105、垃圾袋更換不超