跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)- 探索外來食料作物傳播史（課件）七年級(jí)地理上冊(cè)同步高效備課課件（人教版2024）

核心素養(yǎng)目標(biāo)通過運(yùn)用所學(xué)的地圖知識(shí)，能確定各種食料作物的原產(chǎn)地和傳播路徑。小組合作運(yùn)用地理、歷史、語文等學(xué)科知識(shí)，分析食料作物的傳播歷史。圍繞學(xué)生熟悉的飲食習(xí)慣，聚焦學(xué)生生活的真實(shí)問題，運(yùn)用地理、歷史、語文等多學(xué)科知識(shí)尋求現(xiàn)實(shí)問題的解決途徑，從而提升學(xué)生的合作能力、溝通協(xié)作能力，培養(yǎng)其節(jié)約糧食、珍惜食物的習(xí)慣。

現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國(guó)的。(1)查詢資料，和同學(xué)討論，列舉生活中常見的食料作物。任務(wù)一：認(rèn)識(shí)食料作物的原產(chǎn)地

現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國(guó)的。(2)分配任務(wù)，每個(gè)小組負(fù)責(zé)查詢5種常見食料作物的原產(chǎn)地。食料作物名稱別名原產(chǎn)地大蒜胡蘿卜番茄玉米土豆胡蒜、蒜頭中亞和地中海地區(qū)紅蘿卜、丁香蘿卜亞洲西部西紅柿、洋柿子南美洲西部苞米、包谷美洲馬鈴薯、山藥蛋南美洲安第斯山區(qū)任務(wù)一：認(rèn)識(shí)食料作物的原產(chǎn)地

每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國(guó)，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。（1）選擇某種外來食料作物，查閱資料，了解這種食料作物傳到我國(guó)的時(shí)間和傳播路徑。

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀(jì)（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國(guó)。任務(wù)二：認(rèn)識(shí)外來食料作物傳入我國(guó)的路徑

每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國(guó)，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。（2）在下面的世界輪廓圖中，用箭頭描繪這種食料作物傳人我國(guó)的路徑，并在箭頭上標(biāo)注傳到我國(guó)的時(shí)間。任務(wù)二：認(rèn)識(shí)外來食料作物傳入我國(guó)的路徑（1）玉米和馬鈴薯傳到我國(guó)的時(shí)間和傳播路徑。

玉米和馬鈴薯從16世紀(jì)中期和后期起在歐洲廣泛種植，明朝開始傳入中國(guó)，后遍布全國(guó)。

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀(jì)（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國(guó)。（2）石榴傳到我國(guó)的時(shí)間和傳播路徑。

西紅柿最初生長(zhǎng)在南美洲，西班牙殖民者把番茄帶回歐洲，又通過太平洋帶到了東南亞的菲律賓等地，大約在明朝的萬歷年間番茄就進(jìn)入了中國(guó)。（3）西紅柿傳到我國(guó)的時(shí)間和傳播路徑。

在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個(gè)“胡”字。又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個(gè)“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎?（1）按照外來食料作物的名字進(jìn)行分類，討論每類食料作物的原產(chǎn)地和傳人我國(guó)的時(shí)間有何共性。任務(wù)三：探尋食料作物傳播的歷史故事

胡椒、胡瓜、胡蘿卜原產(chǎn)于伊朗、阿富汗高原地區(qū)，古代人把中國(guó)西邊和北邊的地方，稱為“胡地”，因此從那邊傳來的食物都加“胡”字。這些食物是漢朝時(shí)期，張騫出使西域后，打通了路上絲綢之路，逐漸傳入我國(guó)的。

由外國(guó)傳入中國(guó)的農(nóng)作物主要分為兩個(gè)大的時(shí)期。漢朝傳入中國(guó)的主要是中亞、西亞以及地中海地區(qū)的作物，這主要和張騫出使西域帶回來的或者是絲綢之路打通之后傳入中國(guó)的。其次就是明朝，明朝主要是十五世紀(jì)至十六世紀(jì)，此時(shí)西方的新航路開辟，發(fā)現(xiàn)新大陸美洲，這個(gè)時(shí)期傳入中國(guó)的農(nóng)作物原產(chǎn)地主要集中在美洲地區(qū)。外來食料作物的傳入我國(guó)概況。任務(wù)三：探尋食料作物傳播的歷史故事

在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個(gè)“胡”字。又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個(gè)“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎?(2)按小組分工，選擇一種外來食料作物，結(jié)合收集的資料寫一段100字以內(nèi)的短文，介紹該食料作物傳播的歷史故事。

洋蔥原產(chǎn)于亞洲中部或西部，西漢張騫通西域以后逐漸引進(jìn)中國(guó)。新航路開辟以后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時(shí)，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲人傳入澳門，在廣東一帶栽種。（1）洋蔥傳播的歷史故事。

胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。大概公元10世紀(jì)在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜，之后被馴化的胡蘿卜開始周游世界。約在13世紀(jì)（宋元時(shí)期）傳入中國(guó)，很快入鄉(xiāng)隨俗，漸漸發(fā)展成長(zhǎng)根形的中國(guó)胡蘿卜。（2）胡蘿卜傳播的歷史故事。

不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹任方式的變化，會(huì)帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗(yàn)。我國(guó)人民利用各類食料創(chuàng)造出多種多樣的飲食，形成我國(guó)特有的飲食文化。選擇合適的食料和烹飪方法，嘗試做一道菜，對(duì)這道菜進(jìn)行拍照并介紹烹飪方法。任務(wù)四：展示廚藝任務(wù)四：展示廚藝主要食材名稱：烹飪方法：番茄、雞蛋、四季蔥1.將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。2.鍋中倒入適量食用油，油熱倒入雞蛋液。3.待雞蛋稍稍凝固炒散后盛出備用，然后放入西紅柿，煸炒均勻。4.往鍋里加適量糖、鹽和生抽煸炒均勻，然后大火收汁，起鍋時(shí)撒入蔥花增香。任務(wù)四：展示廚藝主要食材名稱：烹飪方法：土豆、肉絲、辣椒1.土豆切絲，放入涼水中侵泡去多余淀粉。2.辣椒、蒜子切小段。3.鍋里下油，放下肉絲，變色后，下辣椒、蒜子小火炸香。4.倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。5.全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。任務(wù)四：展示廚藝主要食材名稱：烹飪方法：洋蔥、