2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范本（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范本學(xué)校食堂食品安全檢查工作計(jì)劃為深入貫徹《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)提升我校食堂食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康與生命安全，我校特制定本食品安全檢查工作計(jì)劃。一、檢查范圍本次檢查將全面覆蓋學(xué)校食堂的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生狀況、食品及飲用水安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二、檢查內(nèi)容1.食堂衛(wèi)生安全：依據(jù)《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》及《學(xué)校食堂管理制度》等規(guī)定，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全管理制度的執(zhí)行情況、食物中毒預(yù)防與控制措施的有效性、從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與清潔、原料采購(gòu)的合規(guī)性、食品儲(chǔ)存與加工制作的規(guī)范性、食品添加劑的合理使用、餐用具的清洗消毒流程、以及食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的落實(shí)情況。2.飲用水衛(wèi)生：確保學(xué)校為學(xué)生提供安全、衛(wèi)生的飲用水。重點(diǎn)檢查自備水源的衛(wèi)生狀況、供水設(shè)施及管道的防護(hù)與管理措施、清洗消毒制度的執(zhí)行情況。自備水源需經(jīng)縣級(jí)衛(wèi)生部門檢測(cè)合格后方可使用。三、檢查安排學(xué)校成立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，負(fù)責(zé)實(shí)施本計(jì)劃。小組將采取不定時(shí)抽查的方式，每月至少對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面檢查，以確保各項(xiàng)食品安全措施得到有效執(zhí)行。四、工作要求1.強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)校食堂管理人員需高度重視食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，將集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，推動(dòng)食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合，確保學(xué)校食堂食品安全工作落到實(shí)處。2.建立長(zhǎng)效機(jī)制：學(xué)校各相關(guān)部門需密切配合，依據(jù)教育局相關(guān)要求，積極推進(jìn)食堂食品安全示范工程建設(shè)，不斷提升食品安全管理水平和硬件設(shè)施條件，推動(dòng)食堂采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生等各項(xiàng)工作邁上新臺(tái)階。3.加強(qiáng)教育培訓(xùn)：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)需加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，督促學(xué)校切實(shí)履行餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的職責(zé)，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保食品安全工作無盲點(diǎn)、無死角。4.嚴(yán)格檢查督導(dǎo)：學(xué)校需嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求，將食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)區(qū)域，加強(qiáng)檢查督導(dǎo)力度，排查隱患并積極指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。對(duì)于違法違規(guī)行為將依法嚴(yán)厲查處并上報(bào)相關(guān)部門。5.做好總結(jié)上報(bào)：學(xué)校需確保每月至少進(jìn)行一次全面的食堂檢查并及時(shí)上報(bào)檢查結(jié)果及信息以便上級(jí)部門監(jiān)督指導(dǎo)。2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范本（二）為強(qiáng)化本校的食品安全管理，增強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設(shè)立專門的食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)執(zhí)行食品安全檢查任務(wù)。小組長(zhǎng)：____（校長(zhǎng)）；副組長(zhǎng)：____（分管后勤）和____（分管安全）；小組成員包括：____（總務(wù)主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專職管理員）、____（食堂承包人）。檢查工作涵蓋以下要點(diǎn)：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、天花板、排水系統(tǒng)、門窗、設(shè)備及工用具的清潔衛(wèi)生。物品存放需定點(diǎn)定位，保持秩序。同時(shí)，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓(xùn)。所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明和上崗證，持證上崗率應(yīng)達(dá)到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的著裝和操作規(guī)程，以及是否存在不良衛(wèi)生習(xí)慣。3.食品采購(gòu)驗(yàn)收。嚴(yán)格遵守《____學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票制度，保持良好的臺(tái)賬記錄。嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)于禁止采購(gòu)和使用學(xué)校食品成品、半成品的政策，確保無過期、變質(zhì)食品。食品添加劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用需符合規(guī)范。4.食品加工。確保食品原料在專用池中清洗，生熟食品容器和工用具分開使用。食物需充分烹飪，加工后的熟制品與原料或半成品分開存放，且不超過____小時(shí)。超過此時(shí)間的食品需在60℃以上或10℃以下的條件下存放，禁止制售冷菜涼菜。5.食品貯存。庫(kù)房需保持通風(fēng)、整潔，食品分類、分架、隔墻、離地存放。定期檢查并及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開存放。6.清洗消毒。餐具需按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐具存放在有明顯標(biāo)記的專用保潔設(shè)施內(nèi)。7.食品留