GB/T 25223-2024動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法

ICS67.200.10

CCSX14

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T25223—2024

代替GB/T25223—2010

動植物油脂甾醇組成和甾醇

總量的測定氣相色譜法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofcompositionof

sterolsandtotalsterolscontents—Gaschromatographicmethod

（ISO12228?1：2014，Determinationofindividualandtotalsterolscontents—

Gaschromatographicmethod—Part1：Animalandvegetablefatsandoils，

ISO12228?2：2014，Determinationofindividualandtotalsterolscontents—

Gaschromatographicmethod—Part2：Oliveoilsandolivepomaceoils，MOD）

2024?09?29發(fā)布2025?04?01實施

國家市場監(jiān)督管理總局

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布

GB/T25223—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件代替GB/T25223—2010《動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法》，與

GB/T25223—2010相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：

——增加了第二法：橄欖油及油橄欖果渣油中甾醇組成和甾醇總量的測定（見第5章）。

本文件修改采用ISO12228?1：2014《甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法第1部分：動物

植物油脂》和ISO12228?2：2014《甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法第2部分：橄欖油和油橄

欖果渣油》。

本文件與ISO12228?1：2014和ISO12228?2：2014相比，在結(jié)構(gòu)上有較多調(diào)整，結(jié)構(gòu)編號變化對照

一覽表見附錄A。

本文件與ISO12228?1：2014和ISO12228?2：2014的技術(shù)差異及其原因如下：

——用規(guī)范性引用的GB/T6682替換了ISO3696，以適應(yīng)我國國情；

——用規(guī)范性引用的GB/T15687替換了ISO661，以適應(yīng)我國國情。

本文件做了下列編輯性改動：

——標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為《動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法》；

——刪除了國際標(biāo)準(zhǔn)中不適用的資料性附錄；

——刪除了國際標(biāo)準(zhǔn)中不適用的參考文獻。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出。

本文件由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC270）歸口。

本文件起草單位：國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、江南大學(xué)、陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限

公司、山東金勝糧油食品有限公司、青島天祥喜燕食品股份有限公司、山東香馳糧油有限公司、南京財

經(jīng)大學(xué)、費縣中糧油脂工業(yè)有限公司、長壽花食品股份有限公司、山東龍大糧油有限公司、日照市質(zhì)量

檢驗檢測研究院、譜尼測試集團上海有限公司。

本文件主要起草人：段章群、薛雅琳、王興國、柴成梁、屠錦娣、高冠勇、于強、馬龍昆、袁建、劉配蓮、

王明星、楊茜、李秀娟、劉睿杰、高洪良、張念英、張英杰、候國峰、邢常瑞、李彭。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2020年首次發(fā)布為GB/T25223—2010；

——本次為第一次修訂。

Ⅰ

GB/T25223—2024

動植物油脂甾醇組成和甾醇

總量的測定氣相色譜法

1范圍

本文件界定了動植物油脂中甾醇組成和甾醇總量的術(shù)語和定義，描述了采用氣相色譜法測定動植

物油脂中甾醇組成和甾醇總量的原理、試劑、儀器設(shè)備、操作步驟、結(jié)果表示和精密度。

本文件適用于動植物油脂中甾醇組成和甾醇總量的測定。其中，第二法僅適用于橄欖油和油橄欖

果渣油中甾醇組成和甾醇總量的測定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于

本文件。

GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（GB/T6682—2008，ISO3696：1987，MOD）

GB/T15687動植物油脂試樣的制備（GB/T15687—2008，ISO661：2003，IDT）

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

甾醇組成compositionofsterols

本文件規(guī)定條件下，測得的甾醇總量中從膽甾醇到Δ7?燕麥甾烯醇的單個甾醇組分。

注：組分含量通過峰面積歸一化法計算，以質(zhì)量分數(shù)表示。

3.2

甾醇總量totalsterolcontent

本文件規(guī)定條件下，測得的從膽甾醇到Δ7?燕麥甾烯醇所有單個甾醇的總質(zhì)量占試樣的質(zhì)量

分數(shù)。

注：含量以毫克每千克（mg/kg）表示。

4第一法動植物油脂（非橄欖油和橄欖果渣油脂）中甾醇組成和甾醇總量的測定

4.1原理

樣品用氫氧化鉀?乙醇溶液回流皂化后，不皂化物以氧化鋁層析柱進行固相萃取分離。脂肪酸陰

離子被氧化鋁層析柱吸附，甾醇流出