2023年配方奶粉采購(gòu)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

采購(gòu)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本企業(yè)原料采購(gòu)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于公司在生產(chǎn)乳粉前采購(gòu)原料所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不

包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的

最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB317白砂糖

GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

GB/T5009食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法

GB/T5410乳粉（奶粉）

GB/T5413嬰幼兒配方食品和乳粉通用檢驗(yàn)方法

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB11674乳清粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

GB14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

QB/T2492功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則

SB/T10206磷脂通用技術(shù)條件

SN/T1632.3奶粉中阪崎腸桿菌檢驗(yàn)方法第3部分熒光PCR方法

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3職責(zé)

3.1技術(shù)研發(fā)中心負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)編制、修改、發(fā)放，質(zhì)控部部長(zhǎng)負(fù)責(zé)審批

3.2供應(yīng)部負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行采購(gòu)

3.3質(zhì)控部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)與指導(dǎo)

3.4生產(chǎn)部負(fù)責(zé)原料的保存與使用

4物資驗(yàn)收技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

4.1原材料

4.1.1D70脫鹽乳清粉

4.1.1.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均一的淡黃色

組織狀態(tài)為顆粒均勻的粉末狀物質(zhì)，干燥，無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味具有新鮮乳清固有滋味和氣味，不得有酸味、異味等不良滋味和氣味

沖調(diào)7(rc水沖調(diào)不產(chǎn)生絮片及沉淀

4.1.1.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，%<3.0

脂肪，%<1.2

蛋白質(zhì)，%>12

灰分，%<3.0

乳糖，％>75

酸度，°T<13

不溶度指數(shù)，ml<0.3

雜質(zhì)度，mg/kg<6

熱穩(wěn)定性15%溶液95℃,10分鐘無(wú)沉淀

三聚鼠胺，mg/kg<2.5

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

4.1.1.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g<30000

大腸菌群，MPN/100g<30

酵母和霉菌，cfu/g<10

致病菌不得檢出

4.1.1.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.1.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)品

中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.1.6包裝

所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)

量監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.1.7運(yùn)輸

4.1.1.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.1.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.1.8貯存

4.1.1.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.1.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.1.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸尽⒂泻?、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.1.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.2D90脫鹽乳清粉

4.1.2.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均一的淡黃色

組織狀態(tài)為顆粒均勻的粉末狀物質(zhì)，干燥，無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味具有新鮮乳清固有滋味和氣味，不得有酸味、異味等不良滋味和氣味

沖調(diào)70匕水沖調(diào)不產(chǎn)生絮片及沉淀

4.1.2.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，%<3.0

脂肪，%<1.2

蛋白質(zhì)，％>12

灰分，%<1.0

乳糖，%>75

酸度，°T<13

不溶度指數(shù)，ml<0.3

雜質(zhì)度，mg/kg<6

熱穩(wěn)定性15%溶液95℃,10分鐘無(wú)沉淀

三聚鼠胺，mg/kg<2.5

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

4.1.2.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfii/g<30000

大腸菌群，MPN/lOOg<30

酵母和霉菌，cfu/g<10

致病菌不得檢出

4.1.2.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.2.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)?

4.1.2.6包裝

所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)

量監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.2.7運(yùn)輸

4.1.2.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.2.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.2.8貯存

4.1.2.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.2.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.2.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.2.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.3脫脂奶粉

4.1.3.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均勻一致的乳黃色或淺白色

組織狀態(tài)為顆粒均勻的粉末狀物質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，干燥，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味具有純正的乳香味，不得有酸味、異味等不良滋味和氣味

沖調(diào)70匕水沖調(diào)不產(chǎn)生絮片及沉淀，經(jīng)攪拌可迅速溶解于水

4.1.3.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，％<4.0

脂肪，%<2.0

蛋白質(zhì)，%>32

酸度，°T<16

不溶度指數(shù)，ml<0.5

雜質(zhì)度，mg/kg<12

三聚甄胺，mg/kg<2.5

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

4.1.3.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g<30000

大腸菌群，MPN/lOOg<30

酵母和霉菌，cfu/g<10

致病菌不得檢出

4.1.3.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.3.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn).

4.1.3.6包裝

4.1.3.6.1所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商

品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.3.7運(yùn)輸

4.1.3.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.3.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.3.8貯存

4.1.3.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.3.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.3.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.3.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.4麥芽糊精

4.1.4.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均勻?致的白色或微帶淺黃色陰影

組織狀態(tài)無(wú)定形粉末狀物質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，干燥，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味不甜或微甜，具有糊精固有的特殊氣味，無(wú)異味及不良?xì)馕?/p>

沖調(diào)無(wú)沉淀，2小時(shí)后無(wú)下沉物

4.1.4.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，%<6.0

溶解度，%>98

PH值4.5—6.5

硫酸灰分，%<0.6

雜質(zhì)度,ppm<6

碘試驗(yàn)無(wú)藍(lán)色反應(yīng)

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽,mg/kg<2

MD10010

DE值，%<MD15015

MD20020

4.1.4.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g<30000

大腸菌群，MPN/100g<30

酵母和霉菌，cfu/g<10

致病菌不得檢出

4.1.4.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.4.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.4.6包裝

所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量

監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.4.7運(yùn)輸

4.1.4.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.4.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.4.8貯存

4.1.4.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.4.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.4.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.4.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.5白砂糖

4.1.5.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均勻一致的白色，有光澤

組織狀態(tài)晶狀物質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，干燥，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味甜味純正，無(wú)異味及不良?xì)馕?/p>

沖調(diào)性無(wú)沉淀，2小時(shí)后無(wú)下沉物

4.1.5.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

等級(jí)精制優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)

蔗糖分，%<99.899.799.666.5

還原糖分，%>0.030.050.100.17

干燥失重，%<0.060.060.070.12

不溶于水雜質(zhì),mg/kg<20305080

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

4.1,5.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g<30000

大腸菌群，MPN/100g<30

酵母和霉菌，cfU/g<10

致病菌不得檢出

4.1.5.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.5.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.5.6包裝

所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量

監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.5.7運(yùn)輸

4.1.5.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.5.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.5.8貯存

4.1.5.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.5.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.5.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.5.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.6葡萄糖

4.1.6.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均勻一致的白色，有光澤

組織狀態(tài)流動(dòng)性良好的晶狀粉末，無(wú)結(jié)塊，干燥，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味風(fēng)味柔和，無(wú)異味及不良?xì)馕?/p>

沖調(diào)無(wú)沉淀，2小時(shí)后無(wú)下沉物

4.1.6.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，%<9.5

雜質(zhì)度，ppm<2

葡萄糖含量，%>98

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

4.1.6.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g<30000

大腸菌群，MPN/100g<30

酵母和霉菌，cfu/g<10

致病菌不得檢出

4.1.6.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.6.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.6.6包裝

所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量

監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.6.7運(yùn)輸

4.1.6.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.6.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.6.8貯存

4.1.6.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.6.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.6.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.6.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.7低聚糖

4.1.7.1感官要求

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均勻一致的白色或淡黃色

組織狀態(tài)固體粉末狀物質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，干燥，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

滋氣味甜味溫和純正，無(wú)異味及不良?xì)馕?/p>

沖調(diào)無(wú)沉淀，2小時(shí)后無(wú)下沉物

4.1.7.2理化要求

項(xiàng)目指標(biāo)

水分，％<5.0

固形物，%>95

PH值4.0—6.0

灰分，%<0.3

雜質(zhì)度，mg/kg<6

低聚異麥芽糖含量，%>51（以干基計(jì)）

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

4.1.7.3微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g<30000

大腸菌群，MPN/IOOg<30

酵母和霉菌，cftl/g<10

致病菌不得檢出

4.1.7.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.7.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)品

中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.7.6包裝

所有包裝紙、袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量

監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.7.7運(yùn)輸

4.1.7.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.7.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.7.8貯存

4.1.7.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.7.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.7.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.7.8.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.8牛初乳粉

4.1.8.1感觀標(biāo)準(zhǔn):

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈均勻一致的淺黃色或乳黃色

滋味、氣味具有牛初乳特有的腥和奶香味

組織狀態(tài)均勻一致的粉末狀或細(xì)結(jié)晶狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)

4.1.8.2理化標(biāo)準(zhǔn):

項(xiàng)目指標(biāo)

蛋白質(zhì)，％240.0

免疫球蛋白（IgG）,%212.0

脂肪，%5.0

水分，%W

復(fù)原乳酸度，。TW60

雜質(zhì)度，mg/kgW6

三聚鼠胺，mg/kgW2.5

4.1.8.3衛(wèi)生指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

鉛（以Pb計(jì)）,mg/kg<30000

銅（以Cu計(jì)），mg/kg<

硝酸鹽，mg/kg<100

亞硝酸鹽，mg/kg<2

黃曲霉毒素Ml,<5.0

菌落總數(shù)，cfil/g<10000

大腸菌群，MPN/100g<30

酵母和霉菌，cfu/g<50

阪崎腸桿菌不得檢出

致病菌不得檢出

4.1.8.4來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.8.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.8.6包裝

所有包裝材料應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)

督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.8.7運(yùn)輸

4.1.8.7.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.8.7.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.8.8貯存

4.1.8.8.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.8.8.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.8.8.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.9維生素、微量元素使用要求

4.1.9.1要求

4.1.9.1.1委托供方應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)的要求生產(chǎn)提供維生素及微量元素。

4.1.9.1.2提供的復(fù)合型維生素及微量元素應(yīng)達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍。

4.1.9.1.3供方應(yīng)協(xié)助企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量，并定期（每半年）對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)檢測(cè)，提供修訂意見。

4.1.9.1.4保證供貨，保證按需方生產(chǎn)計(jì)劃完成。

4.1.9.1.5對(duì)單體維生素及微量元素的供應(yīng)單位應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，按標(biāo)準(zhǔn)要求驗(yàn)收。

4.1.9.1.6產(chǎn)品中使用的添加量值應(yīng)符合GB14880及GB2760的要求，按嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)GB10767中的規(guī)定執(zhí)行。

4.1.9.1.7如使用的單體產(chǎn)品有變化時(shí)，應(yīng)按新的標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

4.191.8當(dāng)需方使用配方有變化時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知供方，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4.1.9.2產(chǎn)品要求

使用原料的要求

序號(hào)產(chǎn)品名稱采用標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品中量值

1維生素AGB14750-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

2維生素BiGB14751-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

3維生素B2GB14752-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

4維生素B6GB14753-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

6維生素CGB14754-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

7維生素DGB14755-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

8維生素EGB14756-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

9煙酸GB14757-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

10葉酸GB15570-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

11?；撬酖B14759-93符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

12泛酸CP2000符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

13生物素歐洲藥典符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

14膽堿Q/320282AN001-2002符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

15P-胡蘿卜素GB8821-88符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

16碳酸鈣GB7898-96符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

17葡萄糖酸鋅GB8820-88符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

18乳酸亞鐵GB6781-86符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

22碳酸鉀HG2493符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

24銅藥典符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

25碘藥典符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

26錦藥典符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

27多聚煙酸倍Q/NPDM01-2000符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

285-鳥甘酸二鈉QB/T3799符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

29呈味核甘酸二鈉（IMP、GMP）QB/T3798符合企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

4.1.9.3來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于3個(gè)小包裝。

4.1.9.4判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

4.1.9.5包裝

所有包裝箱、包裝袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商

品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.9.6運(yùn)輸

4.1.9.6.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.9.6.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有異

味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.9.7貯存

4.1.9.7.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.9.7.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.9.7.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.9.7.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.10二十二碳六烯酸（DHA）

4.1.10.1產(chǎn)品描述：

二十二碳六烯酸的粉劑（含10%DHA）

4.1.10.2物理形狀：

外觀：本產(chǎn)品為均勻的自由流動(dòng)的顆粒，無(wú)外來雜質(zhì),

色澤：淺黃色

氣味：DHA特有氣味，略有腥味，無(wú)異味

溶解性：在15（水中呈乳狀液，無(wú)沉淀物）

顆粒度：20目通過率100%（標(biāo)準(zhǔn)篩）

40目通過率大于70%（標(biāo)準(zhǔn)篩）

4.1.10.3理化標(biāo)準(zhǔn)：

項(xiàng)目指標(biāo)

DHATagw/w%>10.0

EPA/DHA<0.2

過氧化值Meq/kg<2.0

表面油％<0.5

水分%<5.0

灰分%<5.0

碑mg/kg<0.5

鉛mg/kg<0.5

汞mg/kg<0.2

41.10.4微生物指標(biāo):

項(xiàng)目指標(biāo)

菌落總數(shù)cfu/g<50000

大腸菌群MPN/100g<30

霉菌cfu/g<25

酵母cfu/g<25

致病菌不得檢出

4.1.10.5來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.10.6判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)

品中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物不得復(fù)檢。

4.1.10.7包裝

所有包裝袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)

督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.10.8運(yùn)輸

4.1.10.8.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.10.8.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有

異味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.10.9貯存

4.1.10.9.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.10.9.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.10.9.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.10.9.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.11花生四烯酸

4.1.11.1產(chǎn)品描述：

花生四烯酸的粉劑（含10%AA）

4.1.11.2物理形狀：

外觀：本產(chǎn)品為均勻的自由流動(dòng)的顆粒，無(wú)外來雜質(zhì),

色澤：呈淺黃色

氣味：花生四烯酸特有氣味，略有腥味，無(wú)異味

溶解性：在15（水中呈乳狀液，無(wú)沉淀物）

顆粒度：20目通過率100%（標(biāo)準(zhǔn)篩）

40目通過率大于70%（標(biāo)準(zhǔn)篩）

4.1.11.3理化標(biāo)準(zhǔn)：

項(xiàng)目指標(biāo)

花生四烯酸Tagw/w%>10.0

過氧化值Meq/kg<5.0

水分%<5.0

灰分%<5.0

神mg/kg<0.5

鉛mg/kg<0.5

汞mg/kg<0.2

4.1.11.4微生物指標(biāo):

項(xiàng)目指標(biāo)

菌落總數(shù)cfu/g<50000

大腸菌群MPN/100g<30

霉菌cfii/g<25

醉母cfu/g<25

致病菌不得檢出

4.1.11.5來料檢驗(yàn)頻次

每批原料按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于5個(gè)小包裝。

4.1.11.6判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批原料為合格品。如檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可在同批產(chǎn)品

中加倍取樣，復(fù)檢不合格項(xiàng)目，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物不得復(fù)檢

4.1.11.7包裝

所有包裝袋應(yīng)清潔、干燥和密封、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生和安全要求。凈含量符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)

督規(guī)定執(zhí)行。

4.1.11.8運(yùn)輸

4.1.11.8.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。嚴(yán)防日曬、雨淋。不得與潮濕地面直接接觸。

4.1.11.8.2運(yùn)輸中應(yīng)保證衛(wèi)生和安全，輕拿輕放，防止散漏、污染，不得與有毒、有害、易揮發(fā)、腐蝕性物品和有

異味的物品混裝混運(yùn)。

4.1.11.9貯存

4.1.11.9.1原料不得露天堆放，原料倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲害。

4.1.11.9.2原料堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。

4.1.11.9.3原料不得與有易敗、變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦挠卸?、有害、易揮發(fā)、易腐蝕物品同倉(cāng)庫(kù)存放。

4.1.11.9.4原料入庫(kù)必須依先進(jìn)先出的原則，依次出庫(kù)。

4.1.12酪蛋白磷酸肽(CPP)

4.1.12.1物理形狀:

色澤：呈白色

外觀：本產(chǎn)品為均勻的小顆粒，無(wú)外來雜質(zhì),

氣味：具有產(chǎn)品的本身特色，無(wú)異味

4.1.12.2理化指標(biāo)：

項(xiàng)目指標(biāo)

蛋白質(zhì)，％>85.0

水