人教版高中化學(xué)選修五試題第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第2節(jié)

第四章第二節(jié)基礎(chǔ)鞏固一、選擇題1．(2017·沙市聯(lián)考)下列物質(zhì)中不屬于糖類的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080563)(C)A．CH2OH—CHOH—CHO B．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC．CH2OH(CHOH)4CH2OH D．CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH解析：糖類是多羥基醛或多羥基酮及水解后能生成它們的一類有機(jī)化合物，選項(xiàng)C中只有多個(gè)羥基，無醛基或酮羰基，所以它不是糖，而是多元醇。2．(2017·南京師大附中月考)已知一分子乳糖水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖(C6H12O6)。若圖表示一個(gè)反應(yīng)過程，圖中的黑球表示兩個(gè)相同的單糖或其單元，則圖中的a、b、c分別表示eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080564)(A)A．麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖 B．蔗糖、蔗糖酶、果糖C．乳糖、乳糖酶、葡萄糖 D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖解析：由圖示反應(yīng)過程，易知該反應(yīng)是1分子a生成2分子c，且反應(yīng)前后b的量不變，這表明b是催化劑(如酶)，而a與c是二糖與單糖的關(guān)系，則可判斷a是麥芽糖，c是葡萄糖，而b是麥芽糖酶。3．下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯(cuò)誤的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080565)(C)A．能加氫生成六元醇 B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng) D．能被氧化為CO2和H2O解析：葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五個(gè)醇羥基和一個(gè)醛基。含有醛基，可與氫氣加成得到六元醇，與銀氨溶液反應(yīng)可生成銀鏡；含有醇羥基，可與羧酸反應(yīng)生成酯；葡萄糖由C、H、O三種元素組成，可燃燒生成CO2和H2O(在人體中被氧化為CO2和H2O)。4．某同學(xué)認(rèn)為鑒別食鹽水和蔗糖水的方法有：①在兩種溶液中分別加入少量稀硫酸，加熱，再加入堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，微熱；②測量溶液的導(dǎo)電性；③將溶液與溴水混合、振蕩；④用舌頭嘗味道；⑤用潔凈的無銹細(xì)鐵絲蘸取少量溶液，置于酒精燈火焰上灼燒，觀察火焰顏色。其中在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒別的正確方法是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080566)(B)A．①②③ B．①②⑤C．③④⑤ D．①④⑤解析：實(shí)驗(yàn)室的任何藥品都是禁止品嘗的，則D項(xiàng)便不符合。由于蔗糖是非還原性糖，不能被溴水氧化，所以沒有明顯現(xiàn)象。①利用了蔗糖水解產(chǎn)物葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②利用了蔗糖是非電解質(zhì)，其水溶液不導(dǎo)電；⑤利用Na的焰色反應(yīng)。5．下列關(guān)于二糖的說法中不正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080567)(C)A．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B．蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體；麥芽糖是還原性二糖，而蔗糖無還原性；蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，而麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖。6．纖維素被稱為第七營養(yǎng)素。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080568)(B)A．二糖 B．多糖C．氨基酸 D．脂肪解析：二糖中常見的是蔗糖和麥芽糖；多糖有淀粉和纖維素，所以纖維素的化學(xué)成分是一種多糖。7．糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，以前在醫(yī)療上把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入病人的尿液中，微熱后通過觀察是否有紅色沉淀來判斷病情。請分析，以下藥品和新制Cu(OH)2共熱會(huì)產(chǎn)生相同現(xiàn)象的有eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080569)(C)①淀粉②福爾馬林③纖維素④蟻酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸鈉⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋?麥芽糖A．全部 B．①③④⑤⑨C．②④⑤⑦? D．②④⑤⑥⑦⑧解析：能和新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生紅色沉淀的有機(jī)物分子中一定含有醛基。福爾馬林(甲醛的水溶液)、蟻酸(CHOOH)、甲酸乙酯(HCOOCH2CH3)、甲酸鈉(HCOONa)、麥芽糖的分子中都含有醛基，故都能和新制Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。淀粉、纖維素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基，所以不能發(fā)生上述反應(yīng)。8．(2017·甘肅會(huì)寧第二中學(xué)期中)青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080570)(C)A．青蘋果中只含有淀粉而不含單糖B．熟蘋果中只含有單糖而不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉解析：青蘋果汁遇碘變藍(lán)，說明其中含淀粉；熟蘋果汁能還原銀氨溶液，說明其中含葡萄糖，所以蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖，即葡萄糖。9．糖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊活愔匾镔|(zhì)，下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080571)(D)A．糖類是有甜味的物質(zhì)，其中最甜的糖是果糖B．糖類物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示C．淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物，分子式都可以寫成(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體D．糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)解析：果糖是最甜的糖，但糖類物質(zhì)并不一定都有甜味，如淀粉、纖維素等不具有甜味，故A錯(cuò)誤；糖類物質(zhì)又稱碳水化合物，但是其分子組成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖，B錯(cuò)誤；淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物，分子式都可以寫成(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不互為同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤。二、非選擇題10．(2017·合肥月考)常見有機(jī)物A、B、C、D、E、F、G間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示(以下變化中，某些反應(yīng)條件及產(chǎn)物未標(biāo)明)。B是天然有機(jī)高分子化合物，C、D可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在相同條件下，G蒸氣的密度是氦氣的22倍。eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080572)(1)B的分子式為__(C6H10O5)n__，G的結(jié)構(gòu)簡式為__CH3COOCH2CH3__。(2)E中官能團(tuán)的名稱為__羧基__。(3)A的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為__CH3OCH3__。(4)A→D反應(yīng)的化學(xué)方程式：__2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O__，其反應(yīng)類型是__氧化反應(yīng)__。解析：B是天然有機(jī)高分子化合物，在酸性條件下水解得C，C可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則可推出B為(C6H10O5)n，則C為葡萄糖(C6H12O6)，由G蒸氣的密度是氦氣的22倍可知，G的相對分子質(zhì)量為88，A與X反應(yīng)生成D，D與X反應(yīng)生成E，A、E反應(yīng)生成G，且D能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A為乙醇，X為氧氣，D為乙醛，E為乙酸，G為乙酸乙酯。11．科學(xué)家預(yù)言，未來最理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸稈(主要成分是纖維素)用適當(dāng)?shù)拇呋瘎┳饔盟獬善咸烟?，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，用作燃料。eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080574)(1)寫出綠色植物的秸稈轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)方程式：①__eq\a\vs4\al(C6H10O5n＋nH2O\o(→,\s\up7(催化劑))nC6H12O6,纖維素葡萄糖)__；②__HOCH2(CHOH)4CHOeq\o(→,\s\up7(酒化酶))2CH3CH2OH＋2CO2↑__。(2)乙醇還可用于合成其他有機(jī)物，下圖是用乙醇為起始原料合成環(huán)狀酯D的框圖，請?jiān)诜娇騼?nèi)填入相應(yīng)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：(3)寫出B＋C→D的化學(xué)方程式：____。解析：(1)由纖維素制備乙醇的路線為：纖維素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(酒化酶))乙醇。(2)要制取環(huán)狀酯Deq\b\lc\(\rc\)(\a\vs4\al\co1())，必須通過乙二醇(B)和乙二酸(C)發(fā)生酯化反應(yīng)才行。素能拓展一、選擇題1．(2017·湖北武漢二中期中)以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如淀粉eq\o(→,\s\up7(①))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(②))乙醇—eq\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(→,\s\up7(③))乙烯\o(→,\s\up7(④))聚乙烯,\o(→,\s\up7(⑤))乙醛\o(→,\s\up7(⑥))乙酸))下列有關(guān)說法中正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080575)(D)A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開解析：淀粉是糖類，但是沒有甜味，反應(yīng)①屬于淀粉的水解，故A錯(cuò)誤；反應(yīng)③屬于消去反應(yīng)，反應(yīng)④屬于加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤屬于氧化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯(cuò)誤；葡萄糖能與新制銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但乙醇不具有此性質(zhì)，故D正確。2．下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中正確的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080576)(D)A．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④③B．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：⑤④C．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④⑤D．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①②④⑤解析：糖類是否屬于還原性糖，可通過銀鏡反應(yīng)加以驗(yàn)證。銀鏡反應(yīng)應(yīng)該在水浴中進(jìn)行加熱，故不能選擇③；同時(shí)考慮到銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行，故蔗糖水解后先加堿中和過量的酸，才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng)，綜上所述，選D。3．某精細(xì)化工廠將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu)，然后把它添加到食品中去，可以改變食品的口感，使食品易加工成型，降低人體獲得的熱量，這是因?yàn)槔w維素eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080577)(D)A．是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) B．在人體中可以水解成葡萄糖C．不能被所有動(dòng)物吸收 D．雖然不能被人體吸收，但可以促進(jìn)消化解析：纖維素不能被人體中的酶所水解，但可以被一些草食性動(dòng)物體內(nèi)的酶水解。所以說纖維素對于人體毫無營養(yǎng)價(jià)值可言。但是，食入一定量的纖維素對人體是有好處的，是因?yàn)槔w維素可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。4．下列實(shí)驗(yàn)操作或結(jié)論錯(cuò)誤的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080578)(D)A．用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B．用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C．濃H2SO4可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖是碳水化合物D．蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4水溶液，加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖沒有水解解析：蔗糖水解后，稀H2SO4依然存在，直接加入銀氨溶液，實(shí)驗(yàn)會(huì)失敗，應(yīng)先加入NaOH溶液中和掉稀H2SO4，并且使溶液顯堿性。5．現(xiàn)有下列物質(zhì)，其中，符合Cn(H2O)m的組成，但不屬于糖類的是eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080579)(B)①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α-羥基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧解析：用排除法(或稱篩選法)，從名稱看：①纖維素、③淀粉均為多糖，均不符合題意，則A、C肯定不是正確選項(xiàng)。B、D中均有②④⑧，則只需觀察⑤⑥是否符合題意即可。⑤為丙酸，其化學(xué)式為C3H6O2，不符合碳水化合物的組成。⑥為α-羥基丙酸，其結(jié)構(gòu)簡式為CHCH3OHCOOH，可知其化學(xué)式為C3H6O3，符合碳水化合物的組成，但不屬于糖類，⑥符合題意。則必有②④⑥⑧符合碳水化合物的組成，且不為糖類，故正確答案為B。6．蔗糖3.42g和淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖則m∶n為eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080580)(D)A．1∶3 B．1∶5C．5∶1 D．3∶1解析：C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(硫酸),\s\do5(△))C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(硫酸),\s\do5(△))nC6H12O6淀粉葡萄糖n(蔗糖)＝eq\f(3.42g,342g/mol)＝0.01mol，即生成的兩種單糖各0.01mol，n(淀粉)＝eq\f(3.24g,162ng·mol－1)＝eq\f(0.02,n)mol，則生成葡萄糖0.02mol。而葡萄糖與果糖相對分子質(zhì)量相同，因此生成的葡萄糖與果糖的質(zhì)量比為3∶1。二、非選擇題7．燃料乙醇的生產(chǎn)過程可表示如下：eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080581)玉米→eq\x(粉碎)→eq\x(水解)→eq\x(發(fā)酵)→eq\x(過濾)→eq\x(a)→乙醇↓↓CO2廢渣(1)粉碎玉米的目的是__增大反應(yīng)物的接觸面積，從而加快反應(yīng)速率__。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可選用的試劑是__碘水__。(3)步驟a的操作是(C)A．蒸發(fā) B．萃取C．蒸餾 D．分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請寫出它的兩項(xiàng)用途：__制飲料、制干冰、制燒堿、制碳酸鹽(任選兩項(xiàng))__。(5)以玉米等為淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)方程式：①__eq\a\vs4\al(C6H10O5n＋nH2O\o(→,\s\up7(催化劑))nC6H12O6,淀粉葡萄糖)__，②__C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑__。(6)根據(jù)上述化學(xué)方程式計(jì)算100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇__56.8__kg。解析：(1)將固體粉碎的目的是增大反應(yīng)物的接觸面積，從而加快反應(yīng)速率。(2)遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，化學(xué)上常利用這一性質(zhì)來檢驗(yàn)淀粉。(3)因乙醇和水互溶且沸點(diǎn)相差較大，一般用蒸餾的方法進(jìn)行分離。(6)(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH162n92n100kgxeq\f(162n,92n)＝eq\f(100kg,x)x≈56.8kg。8．某學(xué)生取9g淀粉溶于水，為測定淀粉的水解百分率，其程序如下：eq\x(導(dǎo)學(xué)號76080582)淀粉溶液eq\o(→,\s\up7(加A),\s\do5(△))混合液eq\o(→,\s\up7(加B))eq\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(→,\s\up7(加C))溶液變藍(lán),\o(→,\s\up7(△),\s\do5(加D))單質(zhì)沉淀))(1)各步所加試劑為：A__稀硫酸__、B__NaOH溶液__、C__碘水__、D__銀氨溶液__。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以__不可以__，理由__硫酸會(huì)破壞銀氨溶液，導(dǎo)致不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)__。(3)當(dāng)析出2.16g沉淀時(shí)，淀粉水解率為__18%__。解析：(C6H10O5)n——nC6H12O6——2nAg162ng2n×108gm(淀粉)2.16gm(淀粉)＝1.62g，則淀粉分解率為eq\f(1.62g,9g)×100%＝18%。9．(2017·四川雅安期末)聚乳酸(PLA)是一種無毒、可再生、可分解的高分子聚合物塑料