2024年學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)范文（二篇）

第2頁共2頁2024年學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)范文一、承擔(dān)食堂全面管理職責(zé)，對(duì)工作保持高度的責(zé)任心，公正公平地處理事務(wù)，積極主動(dòng)地進(jìn)行管理，確保食堂運(yùn)營的公正性，同時(shí)注重衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保障每位員工的膳食需求并盡可能提升員工的生活質(zhì)量。二、精通食堂業(yè)務(wù)，全面了解員工廚房操作，嚴(yán)密監(jiān)督員工的工作流程，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題迅速做出調(diào)整，以保證食品的質(zhì)量。三、規(guī)劃每周的菜單，定期報(bào)告食品采購和供應(yīng)狀況。精細(xì)管理伙食成本，掌握盈虧狀況，以降低成本并合理調(diào)度工作。四、領(lǐng)導(dǎo)食堂工作人員提升集體伙食質(zhì)量，定期分析工作表現(xiàn)，提出改進(jìn)建議，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以提升飲食服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。五、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳及食品的衛(wèi)生狀況。六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的維護(hù)管理，指導(dǎo)員工正確使用設(shè)備，并提出更新維修的計(jì)劃。七、確保設(shè)備的正常運(yùn)行，一旦發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備或液化氣爐等出現(xiàn)問題，立即報(bào)修，避免影響食堂的正常運(yùn)營。八、執(zhí)行食堂工作人員的考勤和績效評(píng)估，每月向財(cái)務(wù)部門報(bào)告公司員工、臨時(shí)工及機(jī)動(dòng)人員的餐費(fèi)情況。九、組織食堂人員實(shí)施安全保衛(wèi)措施，確保飲食衛(wèi)生工作得到有效執(zhí)行。十、定期收集就餐人員的反饋，綜合分析以改進(jìn)工作，嚴(yán)格監(jiān)督崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行。十一、負(fù)責(zé)部分原材料的自主采購工作。十二、監(jiān)督廚師執(zhí)行崗位責(zé)任制，確保不同班次的工作任務(wù)順利完成。十三、評(píng)估廚師的工作表現(xiàn)，通過獎(jiǎng)懲機(jī)制激發(fā)廚師的工作積極性，以達(dá)成任務(wù)的高效完成。2024年學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)范文（二）1.全面負(fù)責(zé)餐廳（食堂）的運(yùn)營管理工作，嚴(yán)格遵守學(xué)校、公司及中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排。2.根據(jù)餐廳、食堂的營業(yè)狀況及各崗位的生產(chǎn)特點(diǎn)，合理招聘員工，并制定長期、中期及近期的工作計(jì)劃，以建立良好的餐廳（食堂）工作秩序。3.協(xié)調(diào)餐廳（食堂）內(nèi)各崗位之間的工作關(guān)系，根據(jù)員工的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，合理安排和調(diào)動(dòng)各崗位人員，確保按需設(shè)崗、按勞分配，實(shí)現(xiàn)合理公正。4.負(fù)責(zé)餐廳（食堂）的成本核算工作，根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，分析財(cái)務(wù)報(bào)表，定期總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝及管理手段，準(zhǔn)確控制成本，提高伙食質(zhì)量，確保良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。5.重視安全生產(chǎn)，定期檢查各崗位的出勤及工作任務(wù)執(zhí)行情況，確保餐廳（食堂）用具、設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生清潔和安全維護(hù)，檢查食品及其環(huán)境衛(wèi)生，以及儲(chǔ)存原料的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。6.加強(qiáng)員工的思想教育工作，制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，每日召開例會(huì)，每周召開班組長會(huì)議，每月召開員工大會(huì)，定期總結(jié)工作并布置任務(wù)，督促檢查餐廳（食堂）的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并保留書面考核記錄。7.定期組織員工開展技術(shù)競(jìng)賽、崗位練兵和服務(wù)競(jìng)賽等活動(dòng)，促進(jìn)員工之間的溝通與學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平。8.監(jiān)督餐廳（食堂）菜單的制定和更換工作，定期進(jìn)行菜肴創(chuàng)新，積極與采購部門合作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購的審核、驗(yàn)收工作。9.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，確保飲食及就餐環(huán)境的安全衛(wèi)生。如發(fā)生食物中毒等衛(wèi)生責(zé)任事故，將依據(jù)制度對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰；事故嚴(yán)重者，將依法追究餐廳（食堂）主任及相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)任。10.若在上級(jí)主管部門（除公司以外）組織的各項(xiàng)檢查評(píng)比工作中被定為不合格單位，或被衛(wèi)生監(jiān)督局評(píng)為B級(jí)以下，將扣發(fā)餐廳（食堂）主任當(dāng)月績效工資和年終獎(jiǎng)勵(lì)的一定比例。11.積極參與學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)，認(rèn)真聽取并采納師生、甲方對(duì)菜肴質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容以及餐廳（食堂