湖北工業(yè)大學(xué)《食品企業(yè)管理》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

裝訂線裝訂線PAGE2第1頁，共3頁湖北工業(yè)大學(xué)《食品企業(yè)管理》

2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、下列企業(yè)戰(zhàn)略中，屬于緊縮戰(zhàn)略的是（）。A.保持利潤戰(zhàn)略B.放棄戰(zhàn)略C.謹(jǐn)慎實施戰(zhàn)略D.新產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略2、某企業(yè)在進(jìn)行市場營銷人員培訓(xùn)時，請受訓(xùn)人員分別扮演營銷主管、營銷員工、客戶，并對存在的各種營銷問題進(jìn)行分析和處理，以培養(yǎng)和提高市場營銷人員的工作能力。該企業(yè)采用的培訓(xùn)方法是()A.行動學(xué)習(xí)法B.案例研究法C.情景模擬法D.行為示范法3、下列各項不屬于籌資方式的是（）。A.吸收直接投資B.發(fā)行債券C.發(fā)行普通股D.定金和保證金4、下列各項中，不屬于企業(yè)制度控制效果的是（）。A.事先控制B.持續(xù)控制C.自我控制D.事后控制5、班輪運(yùn)費(fèi)中的從價運(yùn)費(fèi)通常按照（）價格計算。A.FOBB.CIFC.CFRD.CFS6、美國大西洋和太平洋茶葉公司所經(jīng)營的各種食品，一級品為“安帕格”，二級品為“蘇坦娜”，三級品為“伊歐娜”，這種品牌策略為（）。A.個別品牌策略B.統(tǒng)一品牌策略C.分類家族品牌策略D.企業(yè)名稱與個別品牌、商標(biāo)并用策略7、市場預(yù)測的目的是為了預(yù)測（）。A.市場供給量B.商品或勞務(wù)的需求量及其發(fā)展變化趨勢C.競爭對手的需求量D.消費(fèi)者的需求心理8、決定企業(yè)生產(chǎn)類型的因素不包含（）。A.產(chǎn)品產(chǎn)量B.產(chǎn)品質(zhì)量C.產(chǎn)品品種D.專業(yè)化程度9、編制生產(chǎn)作業(yè)計劃的重要依據(jù)是（）。A.生產(chǎn)計劃B.期量標(biāo)準(zhǔn)C.生產(chǎn)期限D(zhuǎn).生產(chǎn)控制10、根據(jù)蟲情預(yù)報，農(nóng)業(yè)物資供應(yīng)公司做好農(nóng)藥儲備屬于（）。A.現(xiàn)場控制B.前饋控制C.反饋控制D.直接控制11、在市場定位中，企業(yè)避免與強(qiáng)有力的競爭對手發(fā)生直接競爭，而將自己的產(chǎn)品定位于市場的某處薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)展目標(biāo)市場上沒有的產(chǎn)品，開拓新的市場領(lǐng)域，這種市場定位策略屬于（）。A.集中定位策略B.避強(qiáng)定位策略C.對峙定位策略D.重新定位策略12、某洗發(fā)水企業(yè)將消費(fèi)者細(xì)分為嬰幼兒，青少年和中老年，該公司市場細(xì)分依據(jù)變量是（）。A.地理變量B.心理變量C.行為變量D.人口變量13、下列各項不屬于科學(xué)經(jīng)營決策方法中的定性決策方法的是（）。A.頭腦風(fēng)暴法B.德爾菲法C.線性規(guī)劃D.盈虧平衡點法14、根據(jù)邊際產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張理論，投資國應(yīng)從處于或即將處于（）的邊際產(chǎn)業(yè)開始，積極促進(jìn)制造業(yè)中的中小企業(yè)開拓對外直接投資。A.比較優(yōu)勢B.比較劣勢C.成熟期D.成長期15、（）是一種臨時性的保險單，在其規(guī)定的有效期內(nèi)效力與正式保險單相同。A.保險憑證B.投保單C.暫保單D.保險合同16、企業(yè)為保護(hù)技術(shù)排他權(quán)先應(yīng)選擇的法律是（）。A.技術(shù)秘密保護(hù)法B.專利法C.合同法D.商標(biāo)法17、某企業(yè)在人力資源供給預(yù)測中，使用人員變動矩陣描述員工流入、流出和內(nèi)部流動的整體情況，這是采用了（）。A.德爾菲法B.管理人員接續(xù)計劃法C.時間序列分析法D.馬爾可夫模型18、下列各項，不屬于實驗調(diào)查法的缺點的是（）。A.時間長，費(fèi)用花費(fèi)較多B.調(diào)查結(jié)論只能識別實驗變量間的關(guān)系，不能解釋其他因素的影響C.實驗結(jié)果往往會存在誤差D.實驗過程和分析方法簡單19、某產(chǎn)品的市場需求量已逐漸趨向飽和，銷售量已達(dá)到最高點，市場的競爭十分激烈，企業(yè)為了促銷實行一系列的促銷手段。這表明該產(chǎn)品處于生命周期的（）。A.介紹期B.成長期C.成熟期D.衰退期20、下列各項中，不屬于評估備選方案采用的評估標(biāo)準(zhǔn)的是（）。A.經(jīng)濟(jì)性標(biāo)準(zhǔn)B.可行性標(biāo)準(zhǔn)C.可控性標(biāo)準(zhǔn)D.適應(yīng)性標(biāo)準(zhǔn)二、多選題（本大題共10個小題，每小題2分，共20分)1、商品流通企業(yè)創(chuàng)新目標(biāo)包括服務(wù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，其中管理創(chuàng)新目標(biāo)涉及（）A.經(jīng)營思路B.企業(yè)資源配置方式C.組織結(jié)構(gòu)D.管理風(fēng)格E.管理模式2、基于技術(shù)創(chuàng)新對象的不同，技術(shù)創(chuàng)新分為（）。A.原始創(chuàng)新B.集成創(chuàng)新C.引進(jìn)、消化吸引再創(chuàng)新D.產(chǎn)品創(chuàng)新E.工藝創(chuàng)新3、關(guān)于內(nèi)部招聘的說法，正確的有()。A.內(nèi)部招聘容易導(dǎo)致“近親繁殖”B.內(nèi)部招聘可能打擊內(nèi)部應(yīng)聘員工的積極性C.內(nèi)部招聘的員工需要較長的調(diào)整適應(yīng)期D.內(nèi)部招聘容易導(dǎo)致內(nèi)部員工之間的矛盾E.內(nèi)部招聘能夠節(jié)省招聘費(fèi)用4、企業(yè)制度對經(jīng)營管理的作用包括（）。A.統(tǒng)一與規(guī)范作用B.保障與激勵作用C.穩(wěn)定與控制作用D.民主與法制作用E.科學(xué)與發(fā)展作用5、下列關(guān)于產(chǎn)品生命周期各階段的特征及策略，說法正確的有（）。A.產(chǎn)品介紹期，消費(fèi)者對產(chǎn)需求不大，銷售額增長緩慢B.產(chǎn)品成長期，企業(yè)的營銷策略重點是強(qiáng)化的市場地位，建立顧客對品牌的忠誠度C.產(chǎn)品成熟期，產(chǎn)品在市場上銷售量迅速增加，市場競爭最激烈的階段D.產(chǎn)品成熟期，企業(yè)的營銷策略重點在要盡量延長它的時間，在維持相對穩(wěn)定的銷售量和市場占有率的基礎(chǔ)上擴(kuò)大銷售E.產(chǎn)品衰退期，企業(yè)的營銷策略重點有淘汰策略和非淘汰策略6、下列選項中，（）方法屬于定量市場預(yù)測方法。A.回歸分析法B.德爾菲法C.趨勢外推法D.轉(zhuǎn)導(dǎo)法E.系統(tǒng)分析預(yù)測法7、分銷渠道的功能包括（）。A.促銷B.分類C.營利D.風(fēng)險承擔(dān)E.投資8、企業(yè)使命的定位通常要考慮（）。A.企業(yè)生存目的的定位B.企業(yè)生存方式的定位C.企業(yè)經(jīng)營觀念的定位D.企業(yè)形象的定位E.企業(yè)責(zé)任的定位9、以下屬于企業(yè)管理職能的有（）。A.計劃職能B.組織職能C.生產(chǎn)職能D.協(xié)調(diào)職能E.激勵職能10、按照檢驗?zāi)康牡奶卣?，可以將質(zhì)量檢驗劃分為（）。A.破壞性檢驗B.非破壞性檢驗C.驗收檢驗D.監(jiān)控檢驗E.感官檢驗三、解析題（本大題共6個小題，共60分)1、（本題10分）該企業(yè)對2013年度空調(diào)產(chǎn)品的需求量進(jìn)行預(yù)測時，可選擇的定性市場預(yù)測方法有哪些？2、（本題10分）某型號零件的內(nèi)徑設(shè)計尺寸為20mm，公差為（＋0.15，－0.15）mm。某道工序承擔(dān)該零件內(nèi)徑的最后加工，現(xiàn)需要通過隨機(jī)抽樣對該工序的工序能力進(jìn)行評估，共抽取200個樣本，經(jīng)測算，該樣本平均值和公差中心重合，標(biāo)準(zhǔn)差為0.08mm。

1.該工序的工序能力指數(shù)是多少？

2.根據(jù)該工序的工序能力指數(shù)，可以判斷該工序的工序能力如何，等級為幾級？

3.在該型號零件的生產(chǎn)過程中，影響工序質(zhì)量的因素包括哪幾個方面？3、（本題10分）格力電器是中國知名家電企業(yè)。目前格力電器在空調(diào)領(lǐng)域的主要競爭對手有美的、海爾等企業(yè)，并且美的的增長非常強(qiáng)勁。因為空調(diào)行業(yè)的競爭格局已經(jīng)形成，新進(jìn)入企業(yè)很難生存。但空調(diào)本身也在接受高端空調(diào)扇等新興產(chǎn)品的競爭。從定價能力來看，消費(fèi)者對空調(diào)的價格比較敏感，空調(diào)企業(yè)很難按照自己的想法來做價格調(diào)整，價格戰(zhàn)成為各商家的常態(tài)。但空調(diào)企業(yè)可以給材料供應(yīng)商施加壓力，拖欠材料費(fèi)的行為時有發(fā)生。請利用波特提出的“五力模型”來分析空調(diào)行業(yè)的競爭結(jié)構(gòu)情況，并對這個行業(yè)做出評價。4、（本題10分）某車間正在對工序的工序能力進(jìn)行分析，得知某零件第n道工序加工時，設(shè)計尺寸（單位mm）為TU＝20.000，TL＝19.991。通過隨機(jī)抽樣，經(jīng)計算得知：樣本平均值和公差中心重合，s＝0.00131。根據(jù)上述資料，回答下列問題：

1.計算該工序的工序能力指數(shù)CP。

2.該工序的工序能力否正常。

3.該車間所屬企業(yè)實施全面質(zhì)量管理，需要從哪些方面進(jìn)行整合和規(guī)劃？5、（本題10分）《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出:“分行業(yè)做好供應(yīng)鏈戰(zhàn)略設(shè)計和精準(zhǔn)施策，形成具有更強(qiáng)創(chuàng)新力、更高附加值、更安全可靠的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈”“堅持自主可控、安全高效，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，……提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平”。疫情常態(tài)化下的全球