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202X真菌毒素中毒食用被真菌及其毒素污染的食品而引起的食物中毒，如食用赤霉病麥，霉變甘蔗引起的中毒。赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸境嗝咕舅匦←湷嗝共〉牟≡饕呛坦如牭毒?，引起食物中毒的是赤霉病麥毒素。中毒癥狀惡心、頭痛，頭暈，眼花，神志抑郁，步伐紊亂，有醉酒樣欣快感和面部潮紅或發(fā)紫，故有“醉谷病”之稱。01預(yù)防02做好糧食在田間和儲藏期的防霉工作，收貨后及時脫粒，晾干，儲存糧食時水分不超過13%。除去糧食中的病麥。霉變甘蔗中毒甘蔗在不良條件下儲存，真菌大量繁殖產(chǎn)生毒素能從變質(zhì)甘蔗中分離出節(jié)菱胞霉菌。臨床表現(xiàn)最初為嘔吐、頭暈、視力障礙，繼而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐，抽搐時四肢強直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，昏迷，毒素主要侵犯中樞神經(jīng)，患者多因呼吸衰竭而死亡。治療：對癥處理，保護肝、腎、糾正水電解質(zhì)紊亂和消除腦水腫。一般急救處理食物中毒的調(diào)查主要判斷是否是食物中毒事件，是哪種食物中毒（確定病原），可疑餐次及可疑食物是什么？調(diào)查步驟和內(nèi)容一、前往現(xiàn)場二、搶救進行搶救時可調(diào)用特效藥，調(diào)動搶救工作所需人員，癥狀特殊的患者，應(yīng)迅速協(xié)助搶救的醫(yī)務(wù)人員及時確診。三、收集吐瀉物。四、

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