職業(yè)技能競賽（制油工賽項(xiàng)）理論考試題庫（含答案）

PAGEPAGE1職業(yè)技能競賽（制油工賽項(xiàng)）理論考試題庫（含答案）一、單選題1.毛油酸價檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A2.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時調(diào)整冷凍機(jī)能級，要求、4#結(jié)晶罐的溫度為（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A3.連續(xù)生產(chǎn)與銷售的橋梁是(）A、服務(wù)B、產(chǎn)品設(shè)計(jì)C、生產(chǎn)工藝D、生產(chǎn)系統(tǒng)答案：B4.本車間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A5.脈沖除塵器沒班至少清理（）。A、四次B、三次C、兩次D、一次答案：D6.管束干燥機(jī)加熱（）時間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。A、1小時B、30分鐘C、5分鐘D、2小時答案：B7.從業(yè)人員對本單位安全生產(chǎn)工作中存在的問題無權(quán)提出A、批評B、檢舉C、控告D、整改答案：D8.完成一個項(xiàng)目的順序是（）A、設(shè)計(jì)、安裝、保養(yǎng)、修理B、安裝、設(shè)計(jì)、保養(yǎng)、修理C、設(shè)計(jì)、安裝、修理、保養(yǎng)D、安裝、設(shè)計(jì)、修理、保養(yǎng)答案：A9.我國的安全生產(chǎn)方針是（）預(yù)防為主，綜合治理A、安全第一B、厚愛人才C、重視生產(chǎn)D、培養(yǎng)人才答案：A10.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C11.常溫常壓下溶劑油氣體的爆炸極限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C12.除塵器（），手動盤車,檢查風(fēng)機(jī)是否有卡阻現(xiàn)象；A、運(yùn)行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D13.層式蒸炒鍋疏水閥門受堵時，切不可帶壓操作，以免（）A、損壞設(shè)備B、蒸汽噴出造成燙傷C、造成停車D、物料蒸炒不均勻答案：B14.以下哪個不是振動篩上篩面上物料不均勻原因()A、勻料板位置不當(dāng)B、勻料板損壞C、進(jìn)料口一側(cè)堵料D、橡膠彈簧老化答案：D15.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、每三年D、每五年答案：A16.管束干燥機(jī)預(yù)熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，()狀態(tài)下絕不能向管束供氣。A、靜止B、轉(zhuǎn)動C、熱態(tài)D、冷態(tài)答案：A17.本工段主要有罐裝機(jī)、壓蓋機(jī)、（）、裝箱機(jī)、封箱機(jī)等設(shè)備A、噴碼機(jī)B、掃描機(jī)C、掃碼機(jī)D、驗(yàn)鈔機(jī)答案：A18.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長期勞動活動中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動技能D、思維習(xí)慣答案：A19.粉碎機(jī)內(nèi)的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、向心力和正壓風(fēng)B、離心力和正壓風(fēng)C、向心力和負(fù)壓風(fēng)D、離心力和負(fù)壓風(fēng)答案：D20.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、脫胚機(jī)B、榨油機(jī)C、磨粉機(jī)D、高方篩答案：C21.愛崗敬業(yè)的具體要求是（）A、看效益決定是否愛崗B、熱愛掙錢的崗位C、提升職業(yè)技能D、增強(qiáng)把握擇業(yè)機(jī)遇的能力答案：C22.粗脂肪實(shí)驗(yàn)，從抽提器內(nèi)取出試樣需揮發(fā)（）分鐘，方可放入烘箱烘樣。A、10B、15C、20D、25答案：C23.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應(yīng)控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D24.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、用工業(yè)用乙醇勾兌食用白酒D、在辣椒醬中添加蘇丹紅答案：D25.設(shè)備管理以預(yù)防性維修為主要對策并適時進(jìn)行技術(shù)改造的管理方式適用于()A、初期磨損期B、劇烈磨損期期C、正常磨損期D、磨損故障期答案：D26.管束干燥機(jī)停車時，待干燥機(jī)不在排料時關(guān)閉蒸汽閥，同時打開疏水閥的旁通閥和排放閥，待機(jī)內(nèi)物料排除干凈，當(dāng)管束溫度降至（）℃后，方可關(guān)閉主電機(jī)，停止運(yùn)轉(zhuǎn)。A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50答案：D27.噴碼機(jī)油墨和清洗劑存放環(huán)境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B28.葉片式濾油機(jī)工作原理：毛油由進(jìn)油口進(jìn)入罐內(nèi)，油脂穿過濾網(wǎng)進(jìn)入凈油道，匯入集油管被引出機(jī)外，懸浮雜質(zhì)被截留在濾網(wǎng)表面形成濾餅，當(dāng)濾餅達(dá)到一定厚度時，關(guān)閉進(jìn)油閥，開啟（）將罐內(nèi)油脂壓出，并吹干濾餅內(nèi)殘油，降低罐內(nèi)壓力、打開蝶閥，啟動脈沖振動裝置將濾餅排出。A、進(jìn)油閥B、壓縮空氣C、蒸汽閥門D、油泵答案：B29.本車間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A30.職業(yè)教育的課程開發(fā)必須遵循以下五個基本原則:超前性原則、多元性原則、()、實(shí)踐性原則、靈活性原則。A、經(jīng)濟(jì)性原則B、現(xiàn)實(shí)性原則C、技能性原則D、系統(tǒng)性原則答案：C31.粉碎機(jī)開車空轉(zhuǎn)正常后，()進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B32.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在18%-20%），并經(jīng)過（）小時左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、2B、4C、8D、20答案：C33.我公司質(zhì)量目標(biāo)生產(chǎn)產(chǎn)品一次交付合格率為（）以上A、70%B、80%C、90%D、99%答案：D34.設(shè)備堵料或故障時以下錯誤的是（）。A、斷電并掛牌B、通知相關(guān)人員停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具處理D、驗(yàn)收合格后確保安全下送電開車答案：C35.下列說法對的是()。A、培訓(xùn)考核不必進(jìn)行B、培訓(xùn)考核實(shí)際意義不大C、培訓(xùn)考核必須進(jìn)行D、培訓(xùn)考核與否可根據(jù)實(shí)際情況決定答案：C36.玉米胚芽餅試樣來自哪個車間？（）A、玉米油車間B、精煉油車間C、浸油車間D、酒精車間答案：A37.常溫常壓下溶劑油氣體的爆炸極限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C38.一個項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改正和修復(fù)A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請有資質(zhì)的部門檢查答案：C39.包裝設(shè)備開機(jī)前對各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)A、負(fù)荷B、空車C、運(yùn)行D、以上都不對答案：B40.生產(chǎn)是指一切社會組織將（）的過程。也即生產(chǎn)要素輸入生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，經(jīng)過生產(chǎn)與作業(yè)過程，轉(zhuǎn)換為有形的和無形的產(chǎn)品。A、輸出轉(zhuǎn)換為輸入B、輸入轉(zhuǎn)換為輸出C、輸出D、輸入答案：B41.溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在（）克溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)時所溶解的質(zhì)量A、100B、90C、80D、70答案：A42.下列哪項(xiàng)不是制定培訓(xùn)|總體計(jì)劃常用的方式。()A、召開培訓(xùn)計(jì)劃會議B、與部門經(jīng)理溝通C、領(lǐng)導(dǎo)決策D、員工代表會議答案：D43.溶劑罐車要停穩(wěn)多少時間來釋放靜電才可以卸溶劑（）A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘答案：B44.下面關(guān)于以德治國與依法治國的關(guān)系的說法中正確是()A、依法治國比以德治國更為重要B、以德治國比依法治國更為重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治國與依法治國是相輔相成，相互促進(jìn)答案：D45.DHZ470碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C46.調(diào)溶劑時要用什么工具開關(guān)閥門（）A、木質(zhì)B、銅質(zhì)C、鐵質(zhì)D、鋁質(zhì)答案：B47.愛崗敬業(yè)的具體要求是（）A、看效益決定是否愛崗B、熱愛掙錢的崗位C、提升職業(yè)技能D、增強(qiáng)把握擇業(yè)機(jī)遇的能力答案：C48.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對物料的切削作用迅速被粉碎。同時在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A49.測定成品玉米油酸價時所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A50.以下哪個不是振動篩上篩面上物料不均勻原因()A、勻料板位置不當(dāng)B、勻料板損壞C、進(jìn)料口一側(cè)堵料D、橡膠彈簧老化答案：D51.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無需觀察料箱料位答案：A52.在下列幾種現(xiàn)場中，最復(fù)雜的現(xiàn)場是()。A、單件小批現(xiàn)場B、流水生產(chǎn)現(xiàn)場C、成批生產(chǎn)現(xiàn)場D、項(xiàng)目現(xiàn)場答案：D53.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、脫胚機(jī)B、榨油機(jī)C、磨粉機(jī)D、高方篩答案：C54.管束干燥機(jī)工作原理：（）通過旋轉(zhuǎn)接頭進(jìn)入管內(nèi)傳熱后變?yōu)槔淠号懦觯锪显诠芡馐軣?，水份變成蒸汽由抽濕風(fēng)機(jī)排出，物料在管束內(nèi)被轉(zhuǎn)動的料鏟提升，均勻落至加熱管外表面，并從進(jìn)口端由料鏟推至出口得到干燥。A、蒸汽B、熱水C、高溫液體D、榨料答案：A55.檢驗(yàn)玉米油車間玉米水分所需試樣的質(zhì)量為多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D56.溶劑罐車要停穩(wěn)多少時間來釋放靜電才可以卸溶劑（）A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘答案：B57.任何電氣設(shè)備在未驗(yàn)明無電之前，一律認(rèn)為（）。A、有電B、無電C、可能有電D、也可能無電答案：A58.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時應(yīng)保證磨輥（），延長磨輥使用壽命A、兩端有均勻B、全長布滿物料C、中間有物料D、一半布滿物料即可答案：B59.班組長需要了解以下哪些()A、需要了解哪些新老設(shè)備B、需要了解新老技術(shù)C、需要了解新老工藝D、以上都正確答案：D60.濾網(wǎng)片放在一個純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時間一般不超過3小時。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B61.氫氧化鈉的沸點(diǎn)為（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C62.浸油車間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B63.檢驗(yàn)成品玉米油酸價所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A64.以下物質(zhì)比空氣重的為（）A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B65.脈沖除塵器布脫落時，應(yīng)該（）。A、發(fā)現(xiàn)后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時安裝C、暫時不安裝，待常規(guī)檢修時安裝D、上端脫落時立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A66.吸附劑在加熱的情況下都能吸附油脂內(nèi)的色素及其它物質(zhì)，從而達(dá)到（）和去除其它雜質(zhì)的目的A、脫色B、脫蠟C、脫膠D、脫酸答案：A67.高方篩型號中FSFG4×16×74016：代表（）A、型號B、倉數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：D68.脫膠脫酸工段的產(chǎn)品質(zhì)量要求酸價是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A69.磨粉機(jī)停機(jī)時，應(yīng)先將進(jìn)料門關(guān)閉，待機(jī)內(nèi)物料走空后，關(guān)閉（）、磨輥分軋后再切斷電源。A、料門B、急停開關(guān)C、喂料輥D、主電源答案：C70.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個B、2個C、9個D、31個答案：C71.浸出器視孔燈有多少個？()A、2個B、5個C、11個D、9個答案：D72.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C73.蒸炒過程中胚芽水分應(yīng)（）來保證。A、根據(jù)胚芽水分變化調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時,及時調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、以上皆是答案：D74.粉碎機(jī)錘刀磨損對粉碎機(jī)運(yùn)行產(chǎn)生什么影響？（）A、無影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D75.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚芽中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A76.DHZ470碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C77.脫膠脫酸工段真空干燥器真空度為≥（）A、80%B、85%C、90%D、100%答案：B78.溶劑氣體的燃點(diǎn)是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C79.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長期勞動活動中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動技能D、思維習(xí)慣答案：B80.浸油車間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B81.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對物料的切削作用迅速被粉碎。同時在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A82.軋胚機(jī)對輥內(nèi)有異物需要（）處理。A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料.停車B、通知相關(guān)人員及班長斷電.掛牌C、用專用工具清理D、以上皆是答案：D83.干粉滅火器不適宜撲滅（）火災(zāi)A、液體B、氣體C、電氣D、金屬答案：D84.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫，禁止胡編亂造，任意填寫。A、整點(diǎn)B、整點(diǎn)后15分C、半點(diǎn)D、整點(diǎn)前15分答案：A85.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對食品生產(chǎn)過程造成污染A、生產(chǎn)區(qū)B、衛(wèi)生清潔間C、非生產(chǎn)區(qū)D、以上都不是答案：B86.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B87.玉米胚芽餅做水分試驗(yàn)時使用哪一種儀器粉碎研磨（）A、萬能粉碎機(jī)B、干燥箱C、水浴鍋D、電熱爐答案：A88.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A89.在有粉塵危害的區(qū)域巡檢及作業(yè)，操作人員必須佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：A90.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開機(jī)。每次重新啟動與上次停機(jī)的時間間隔不得少于（）小時，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B91.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A92.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對食品生產(chǎn)過程造成污染A、生產(chǎn)區(qū)B、衛(wèi)生清潔間C、非生產(chǎn)區(qū)D、以上都不是答案：B93.根據(jù)每小時處理毛油量、毛油酸價，確定磷酸用量。磷酸添加量一般為油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C94.變色硅膠在干燥時的顏色是（）A、藍(lán)色B、粉色C、黃色D、綠色答案：A95.能夠準(zhǔn)確量取一定液體體積的玻璃儀器是？A、燒杯B、移液管C、試劑瓶D、量筒答案：B96.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時調(diào)整冷凍機(jī)能級，要求、4#結(jié)晶罐的溫度為（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A97.員工基本權(quán)利中的拒絕權(quán)是指（）。A、心情不好可以拒絕B、不想干的工作可以拒絕C、不想去的崗位可以拒絕D、可以拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)答案：D98.有時蒸汽管線發(fā)出異聲通常叫什么現(xiàn)象（）A、水機(jī)現(xiàn)象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A99.我公司質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品市場監(jiān)督檢驗(yàn)合格率達(dá)（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D100.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A101.職業(yè)病，是指企業(yè)、事業(yè)單位和個體經(jīng)濟(jì)組織的勞動者在職業(yè)活動中，因接觸粉塵、()和其他有毒、有害物質(zhì)等因素而引起的疾病。A、放射性物質(zhì)B、高溫C、病毒答案：A102.在玉米的化學(xué)組成中，淀粉約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：B103.當(dāng)榨油機(jī)主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐。說明榨油機(jī)榨料水份（）。A、合適B、相當(dāng)C、過高D、過低答案：D104.培訓(xùn)師應(yīng)該成為“全能”的培訓(xùn)者，“全能”培訓(xùn)者可以細(xì)化為具體的角色是()。A、培訓(xùn)者、接受者、顧問、創(chuàng)新者、管理者B、培訓(xùn)者、提供者、顧問、創(chuàng)新者、管理者C、培訓(xùn)者、實(shí)施者、顧問、創(chuàng)新者、管理者D、培訓(xùn)者、領(lǐng)導(dǎo)者、顧問、創(chuàng)新者、管理者答案：B105.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專用容器答案：D106.蒸炒的目的在于：①通過溫度和水份的作用使料坯在微觀生態(tài)、化學(xué)組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化，以提高壓榨（）及改善油脂和餅粕的質(zhì)量；②使料坯的溫度和水份達(dá)到入榨要求。A、榨料水份B、出油率C、榨膛壓力D、榨料韌性答案：B107.蒸炒過程中胚芽水分應(yīng)（）來保證。A、根據(jù)胚芽水分變化調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時,及時調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、以上皆是答案：D108.腳手架拆除時必須是（）A、由上而下逐層進(jìn)行嚴(yán)禁上下同時作業(yè)B、可以上下同時拆除C、由下部往上逐層拆除D、對于不需要的部分可以隨意拆除答案：B109.浸油車間浸出萃取液是什么（）A、汽油B、6號溶劑油C、石油醚D、酒精答案：B110.脫胚機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即（）處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。A、不停機(jī)B、停機(jī)C、用工具D、戴手套答案：B111.對于粒度較細(xì)的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：B112.比重分級去石機(jī)下列說法錯的是（）。A、發(fā)現(xiàn)分級機(jī)振動不正常應(yīng)先觀察，必要時停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好D、分級機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化答案：C113.人站在哪個方向開啟蒸汽閥門（）A、正前方B、正后方C、側(cè)面D、下面答案：C114.培訓(xùn)教學(xué)的組織與實(shí)施屬于培訓(xùn)的四個階段中的()階段。A、培訓(xùn)需求分析B、培訓(xùn)結(jié)果評價C、提供培訓(xùn)D、策劃培訓(xùn)答案：C115.開車前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C116.除塵器（），檢查脈沖除塵器布袋是否綁好，檢查脈沖除塵器刮刀，手動盤車是否無阻礙A、運(yùn)行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D117.磨粉機(jī)開機(jī)時應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動啟動喂料輥B、自動啟動喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A118.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D119.使用電氣設(shè)備時，由于維護(hù)不及時，當(dāng)()進(jìn)入時，可導(dǎo)致短路事故。A、．導(dǎo)電粉塵或纖維B、．強(qiáng)光輻射C、．熱氣答案：A120.由于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步而引起的設(shè)備貶值是設(shè)備的（）。A、自然磨損B、技術(shù)磨損C、有形磨損D、無形磨損答案：D121.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動困難時，可間斷啟動1~2次，每次啟動不得超過(),仍啟動不起來,必須停機(jī)處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A122.如有化學(xué)品進(jìn)入眼睛應(yīng)立即（）A、用干凈手帕擦拭B、滴氯霉素眼藥水C、用清水洗眼D、用廢水洗眼答案：C123.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A124.入榨水分過高可能產(chǎn)生的后果（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、電機(jī)負(fù)荷偏高C、自榨油產(chǎn)量降低D、主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐答案：C125.在項(xiàng)目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D126.國標(biāo)對一級成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A127.浸出器視孔燈有多少個？()A、2個B、5個C、11個D、9個答案：D128.現(xiàn)代企業(yè)的人力資源開發(fā)重點(diǎn)是:()A、開發(fā)員工的職業(yè)技能B、開發(fā)員工的職業(yè)品質(zhì)C、開發(fā)員工的發(fā)展?jié)撃蹹、開發(fā)員工的價值觀念答案：A129.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A130.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動者（）檔案A、健康監(jiān)護(hù)B、工傷保險(xiǎn)C、職業(yè)病D、以上都對答案：C131.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫，禁止胡編亂造，任意填寫。A、整點(diǎn)B、整點(diǎn)后15分C、半點(diǎn)D、整點(diǎn)前15分答案：A132.榨油機(jī)工作原理：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動榨料，連續(xù)地向前推進(jìn)，同時，由于螺旋軸上的榨螺螺距的縮短和根圓直徑的（），以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、增大B、減小C、先減小后增大D、先增大后減小答案：A133.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品答案：D134.不屬于半濕法提胚工藝的主要工藝過程是（）A、充分調(diào)質(zhì)B、高效脫胚C、合理提胚D、優(yōu)質(zhì)榨油答案：D135.現(xiàn)代企業(yè)的人力資源開發(fā)重點(diǎn)是:()A、開發(fā)員工的職業(yè)技能B、開發(fā)員工的職業(yè)品質(zhì)C、開發(fā)員工的發(fā)展?jié)撃蹹、開發(fā)員工的價值觀念答案：A136.生產(chǎn)過程中不屬于“三違”行為的是（）。A、違章指揮B、違章操作C、違反勞動紀(jì)律D、違反職業(yè)道德答案：D137.浸出車間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物答案：A138.運(yùn)行人員在（）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本崗位生產(chǎn)過程操作控制。A、車間主任B、運(yùn)行段長C、當(dāng)班班長D、安全員答案：C139.全面質(zhì)量管理產(chǎn)生于（）。A、檢驗(yàn)質(zhì)量B、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量C、制造質(zhì)量D、使用質(zhì)量答案：B140.提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的主要途徑是增大()A、傳熱溫度差;B、加熱蒸汽壓力:C、傳熱系數(shù);D、傳熱面積;答案：C141.職業(yè)道德的重大作用，就在于它能激發(fā)培訓(xùn)師履行職業(yè)責(zé)任的內(nèi)在驅(qū)動力、自覺提升職業(yè)素養(yǎng)和()。A、增強(qiáng)創(chuàng)新能力B、增強(qiáng)責(zé)任心C、提升專業(yè)技能D、樹立團(tuán)隊(duì)精神答案：B142.本車間在脫蠟脫臭工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：D143.開停機(jī)時，在設(shè)備沒停靠時（）任何工具接觸設(shè)備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行答案：B144.生產(chǎn)是指一切社會組織將（）的過程。也即生產(chǎn)要素輸入生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，經(jīng)過生產(chǎn)與作業(yè)過程，轉(zhuǎn)換為有形的和無形的產(chǎn)品。A、輸出轉(zhuǎn)換為輸入B、輸入轉(zhuǎn)換為輸出C、輸出D、輸入答案：B145.對軋胚的要求是：料坯（），不漏油。A、厚而均勻，粉末度大B、薄而均勻，粉末度大C、薄而均勻，粉末度小D、厚而均勻，粉末度小答案：C146.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糝子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開的設(shè)備是（）。A、破碴機(jī)B、磨粉機(jī)C、粉碎機(jī)D、榨油機(jī)答案：B147.（）碟式分離機(jī)屬環(huán)閥自動排渣型，其工作過程中，可根據(jù)物料的不同和成品油的不同要求，調(diào)節(jié)分離和排渣周期以及其他各個參數(shù)（如排渣時間、排渣間隔等）A、DHZ470B、DRZ（S）400AC、DHH5800D、RZ900答案：A148.DL-131DR側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)電源是（）VA、220B、380C、200D、300答案：A149.吊裝中用的主要繩索是()A、鋼絲繩B、麻繩C、化纖繩D、鏈條答案：A150.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A151.做毛油水分時烘箱溫度是()℃。A、50B、80C、130D、180答案：C152.化工檢修時，對槽、罐、塔、釜、管線等設(shè)備容器內(nèi)存留易燃、易爆、有毒有害介質(zhì)的，其出入口或與設(shè)備連接處應(yīng)()進(jìn)行隔離，并掛上警示牌。A、．關(guān)閉閥門B、．吹掃C、．加裝盲板答案：C153.浸油車間浸出器的溶劑比是多少（）A、1:0.5B、1:1C、0.5:1D、1:2答案：B154.國標(biāo)對一級成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A155.開箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D156.入榨水分過低，可能產(chǎn)生什么現(xiàn)象（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、自榨油產(chǎn)量降低C、料中油脂不易被壓榨D、餅中殘油高答案：A157.乙醇的化學(xué)分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A158.生產(chǎn)過程的出發(fā)點(diǎn)是()A、運(yùn)作B、產(chǎn)品C、轉(zhuǎn)換D、管理答案：B159.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)()二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B160.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B161.變色硅膠呈（）時表示硅膠潮解。A、黃色B、粉色C、藍(lán)色D、綠色答案：B162.做酸價所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30答案：A163.脫膠脫酸工段冷卻器溫度為（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D164.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）A、防蟲設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對答案：D165.下列屬于開啟蒸汽閥門安全注意事項(xiàng)的是（）。A、提高工作效率，迅速開啟蒸汽閥門B、開啟蒸汽閥門時，必須站到閥門側(cè)面，慢慢開啟，不可正對閥門C、由于閥門沉重，利用鐵棍等工具撬動閥門D、緩慢開啟蒸汽閥門時，正對閥門開啟即可，發(fā)現(xiàn)噴蒸汽后迅速離開答案：B166.濾油機(jī)操作或維修時易發(fā)生危險(xiǎn)的是（）。A、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內(nèi)為常壓B、維修過濾罐及相關(guān)管線必須確定過濾罐內(nèi)為常壓C、確定油排凈后直接打開蝶閥放氣降壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓答案：C167.浸出車間的毛油水分試驗(yàn)，要先稱鋁盒重，再稱試樣（）重A、油B、胚芽餅C、胚芽粕D、玉米答案：A168.干燥器里的干燥劑是（）A、變色硅膠B、堿石灰C、濃硫酸D、氫氧化鈉答案：A169.國標(biāo)一級成品玉米油的加熱試驗(yàn)的溫度規(guī)定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D170.強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任是()職業(yè)道德規(guī)范的具體要求A、團(tuán)結(jié)協(xié)作B、誠生守信C、勤勞節(jié)儉D、愛崗敬業(yè)答案：D171.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在（）（冬季濕糧烘干水分控制在18%—20%），并經(jīng)過8小時左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B172.生產(chǎn)酸油時，反應(yīng)罐所要求的溫度為（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A173.生產(chǎn)現(xiàn)場的基本要求是(）A、保證現(xiàn)場有序B、保證生產(chǎn)任務(wù)的完成C、樹立企業(yè)形象D、建設(shè)企業(yè)文化答案：B174.電傷是由電流的()、化學(xué)效應(yīng)或機(jī)械效應(yīng)對人體構(gòu)成的傷害。A、．磁效應(yīng)B、．熱效應(yīng)C、．場效應(yīng)答案：B175.一個項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改正和修復(fù)A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請有資質(zhì)的部門檢查答案：C176.在項(xiàng)目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D177.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A178.酸價計(jì)算公式是酸價（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D179.滅火的基本方法有：冷卻法、窒息法、（）壓制法、其他A、隔離法B、加水C、掩埋沙土D、控制可燃物答案：A180.開車前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開啟冷凍機(jī)組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B181.流水生產(chǎn)的組織原則是()A、工藝專業(yè)化B、對象專業(yè)化C、順序原則.D、平行原則答案：B182.常溫常壓下溶劑油氣體的爆炸極限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C183.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、脫胚機(jī)B、榨油機(jī)C、磨粉機(jī)D、高方篩答案：C184.生產(chǎn)管理處于企業(yè)管理系統(tǒng)的(）A、最高層B、中間層C、最基層D、執(zhí)行層答案：C185.有時蒸汽管線發(fā)出異聲通常叫什么現(xiàn)象（）A、水機(jī)現(xiàn)象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A186.磨粉機(jī)開機(jī)時應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動啟動喂料輥B、自動啟動喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A187.高方篩型號中FSFG4×16×74016：代表（）A、型號B、倉數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：D188.如果工作場所潮濕，為避免觸電，使用手持電動工具的人應(yīng)()。A、．站在鐵板上操作B、．應(yīng)穿絕緣靴，站在絕緣墊上操作C、．穿防靜電鞋操作答案：B189.振動篩不能長時間無料運(yùn)轉(zhuǎn)，否則容易損壞（）。A、篩網(wǎng)B、篩框C、橡膠彈簧D、震動電機(jī)答案：B190.化工裝置檢修打開塔類等設(shè)備人孔時，應(yīng)使其塔類等內(nèi)部溫度、壓力降到符合安全要求后，()依次打開。A、．從上而下B、．從下而上C、．從中間答案：A191.人站在哪個方向開啟蒸汽閥門（）A、正前方B、正后方C、側(cè)面D、下面答案：C192.MSQ型磨粉機(jī)兩個磨輥是一個固定的、一個可移動的，（）為快輥。A、移動B、固定C、兩種輥都D、兩種輥都不答案：B193.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A194.測定成品玉米油酸價時所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A195.蒸汽管線安裝疏水閥的作用是什么？（）A、防止蒸汽回水倒流B、防止跑水C、防止傷人D、防止降溫答案：A196.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B197.測定成品玉米油酸價時所用的指示劑是（）。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A198.堿煉主要是利用油脂中的游離脂肪酸在堿液的作用下會發(fā)生（）反應(yīng)。A、中和B、氧化C、還原D、加成答案：A199.DHZ470碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C200.脫胚機(jī)打板與（）轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時可快捷更換打板A、五角B、六角C、七角D、八角答案：D201.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A202.榨油機(jī)工作原理：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動榨料，連續(xù)地向前推進(jìn)，同時，由于螺旋軸上的榨螺螺距的縮短和根圓直徑的（），以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、增大B、減小C、先減小后增大D、先增大后減小答案：A203.食品生產(chǎn)企業(yè)庫房內(nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔D、混合答案：C204.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失()A、越少;B、越大;C、不變答案：B205.測定成品玉米油酸價時所用的指示劑是（）。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A206.開啟粉碎機(jī)喂料器，調(diào)整喂料器控制面板（）粉碎機(jī)進(jìn)料量，直至達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)。A、逐漸增加B、迅速增加C、直接加至最大值D、先不動答案：A207.氫氧化鈉的沸點(diǎn)為（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C208.高方篩型號中FSFG4×16×740740：代表（）A、型號B、倉數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：C209.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C210.軋胚機(jī)軋距調(diào)節(jié)裝置的作用是改變兩輥間的（），以調(diào)節(jié)胚片厚度。A、料量大小B、壓力大小C、工作間隙D、溫度大小答案：C211.完成一個項(xiàng)目的順序是（）A、設(shè)計(jì)、安裝、保養(yǎng)、修理B、安裝、設(shè)計(jì)、保養(yǎng)、修理C、設(shè)計(jì)、安裝、修理、保養(yǎng)D、安裝、設(shè)計(jì)、修理、保養(yǎng)答案：B212.濃硫酸三大特性，具有吸水性，氧化性和（）A、腐蝕性B、堿性C、酸性D、還原性答案：A多選題1.貼標(biāo)機(jī)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況不同，均應(yīng)定期進(jìn)行（）和（）A、維護(hù)B、更換C、保養(yǎng)D、拆卸答案：AC2.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD3.生產(chǎn)“三懂四會”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產(chǎn)原理C、懂工藝流程D、懂設(shè)備構(gòu)造答案：BCD4.脫胚機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）A、設(shè)備振動劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動機(jī)電流過大或溫度過高C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD5.以下哪些情況能夠引起振動篩上篩面物料過多？（）A、進(jìn)料過多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過少D、篩孔小答案：ABD6.高處作業(yè)中的“三寶”是指（）。A、安全帽B、安全帶C、安全網(wǎng)D、安全繩答案：ABC7.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC8.刮板機(jī)組成？（）A、傳動裝置機(jī)頭B、中間段進(jìn)出料段C、機(jī)尾D、刮板鏈條答案：ABCD9.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD10.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開存放，切忌混儲。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC11.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么A、先通風(fēng)B、再檢測C、開作業(yè)證D、后作業(yè)答案：ABCD12.運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械設(shè)備對人的傷害主要有（）等。A、撞傷B、壓傷C、軋傷D、卷纏答案：ABCD13.由于（）的影響，機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中會造成連接松動A、沖擊B、振動C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD14.包裝工段將來自脫蠟脫臭工段的成品油，通過（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標(biāo)答案：ABCD15.國標(biāo)對一級成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB16.食品生產(chǎn)企業(yè)采購（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑答案：ABCD17.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD18.酒精不慎灑到地面上如何處理（）A、通風(fēng)B、用水稀釋C、自然晾干答案：AB19.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）大量泄漏時，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC20.浸出車間的主要設(shè)備()A、浸出器B、蒸脫機(jī)C、蒸發(fā)器D、包裝秤答案：ABC21.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB22.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB23.化學(xué)試劑的等級分別為（）四個等級。A、一級品B、二級品C、三級品D、四級品答案：ABCD24.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD25.包裝工段將來自脫蠟脫臭工段的成品油，通過（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標(biāo)答案：ABCD26.振動篩的常見的故障有（）。A、篩上物料不均勻B、篩上物料太多C、振動異常D、吊瓦損壞答案：ABC27.以下哪些情況能夠引起振動篩上篩面物料過多？（）A、進(jìn)料過多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過少D、篩孔小答案：ABD28.消防“四懂四會四個能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四懂是指（）。A、懂得本崗位火災(zāi)的危險(xiǎn)性B、懂得預(yù)防火災(zāi)的措施C、懂得撲救火災(zāi)的方法D、懂得逃生的方法答案：ABCD29.關(guān)于勤勞節(jié)儉的對說法是()A、消費(fèi)可以拉動需求。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此提倡節(jié)儉是不合時宜的。B、勤勞節(jié)儉是物噴既乏時代的產(chǎn)物。不符合現(xiàn)代企業(yè)精神。C、勤勞可以提高效率。節(jié)儉可以降低成本D、勤勞節(jié)儉有利于可持續(xù)發(fā)展答案：CD30.職業(yè)素質(zhì)是指從業(yè)者在一定生理和心理?xiàng)l件基礎(chǔ)上，通過（）、（）、（）等途徑形成和發(fā)展起來的，在職業(yè)活動中起決定性作用的、內(nèi)在的、相對穩(wěn)定的基本品質(zhì)。A、生產(chǎn)生活B、教育培訓(xùn)C、職業(yè)實(shí)踐D、自我修煉答案：BCD31.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD32.職業(yè)紀(jì)律具有的特點(diǎn)是（）A、明確的規(guī)定性B、一定的強(qiáng)制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB33.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過程的總稱。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質(zhì)D、蠟答案：ABCD34.脫胚機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）A、設(shè)備振動劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動機(jī)電流過大或溫度過高C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD35.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無異常現(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD36.說無庫存生產(chǎn)方式是理想的生產(chǎn)方式是因?yàn)?()A、設(shè)置了一個最高標(biāo)準(zhǔn),是極限B、提供了一條不斷改進(jìn)的途徑C、開展無缺陷活動D、發(fā)揮全體員工的積極性E、.與現(xiàn)實(shí)相去甚遠(yuǎn)答案：AB37.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態(tài)C、管理上的缺陷答案：ABC38.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD39.混合油具有（），稱取時要在（）內(nèi)操作，并打開（），同時稱取時要（）。A、易揮發(fā)性B、通風(fēng)櫥C、排風(fēng)D、迅速答案：ABCD40.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）A、重用人才B、厚愛人才C、推薦人才D、培養(yǎng)人才答案：ABCD41.平準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來的好處是()A、降低調(diào)整準(zhǔn)備時間B、降低成品庫存C、縮短了產(chǎn)品制造周期D、對原材料的需求均衡E、.減少忙閑不均答案：BCE42.毛油的特點(diǎn)是什么？（）A、加工簡單、雜質(zhì)多B、易氧化變質(zhì)C、不易長期儲存D、直接食用答案：ABC43.化驗(yàn)員跟班檢驗(yàn)?zāi)膸醉?xiàng)（）A、水分B、含臍糧皮C、雜肧率答案：ABC44.嚴(yán)禁各閥門、管線及泵有（）現(xiàn)象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD45.包裝工段將來自脫蠟脫臭工段的成品油，通過（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標(biāo)答案：ABCD46.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）A、設(shè)備維護(hù)B、衛(wèi)生管理C、外來人員管理D、加工過程監(jiān)督答案：ABCD47.振動篩的常見的故障有（）。A、篩上物料不均勻B、篩上物料太多C、振動異常D、吊瓦損壞答案：ABC48.保持軋胚機(jī)料箱（），及時調(diào)整（）轉(zhuǎn)速，保證（）進(jìn)料均勻。A、料位B、榨膛C、喂料輥D、軋輥答案：ACD49.榨油機(jī)（）應(yīng)檢查各部位（）是否符合規(guī)定。檢查榨籠等各部位螺栓()有無（）現(xiàn)象。A、開機(jī)前B、潤滑C、緊固D、松動答案：ABCD50.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD51.磨粉機(jī)生產(chǎn)過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC52.磨粉機(jī)氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC53.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式答案：AB54.下列說法中，符合:語言規(guī)范“具體要求的是()A、多說偕皮話B、用尊稱。不用忌語C、語速要快。節(jié)省客人時間D、不亂幽默。以免客人誤解答案：BD55.國標(biāo)對一級成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB56.以下哪些原因能夠引起高方篩堵料？（）A、出料溜管堵塞B、推料塊漏裝或破碎C、內(nèi)外通道集粉或粘粉嚴(yán)重D、物料水份太大答案：ABCD57.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？()A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨粉機(jī)積灰較多答案：ABC58.培訓(xùn)遷移指已獲得的（）、（）、（）或（），對學(xué)習(xí)新知識、新技能和解決新問題所產(chǎn)生的一種影響。這種影響可能是積極的，也可能是消極的，產(chǎn)生積極影響的稱正遷移；產(chǎn)生消極影響的稱為負(fù)遷移，或稱為干擾。A、知識B、技能C、學(xué)習(xí)方法D、學(xué)習(xí)態(tài)度答案：ABCD59.生產(chǎn)流程改進(jìn)的方法有(）A、取消B、合并C、完善D、重組E、簡化答案：ABDE60.二氧化碳滅火器滅火原理是（）。A、窒息作用B、冷卻作用C、隔離作用D、化學(xué)抑制答案：AB61.我公司生產(chǎn)的無水乙醇品種包括（）A、無水乙醇B、高度無水乙醇C、優(yōu)級高度無水乙醇答案：ABC62.化驗(yàn)員配藥時應(yīng)佩戴什么防護(hù)用品（）A、安全帽B、防護(hù)面罩C、防酸堿手套D、防護(hù)鞋答案：BCD63.線性火災(zāi)探測器的種類（）。A、紅外光束感煙探測器B、纜式線性感煙探測器C、空氣管差溫探測器D、火焰探測器答案：ABCD64.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異常現(xiàn)象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質(zhì)進(jìn)入機(jī)內(nèi)C、機(jī)內(nèi)物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC65.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、可將個人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD66.植物油的制取方法包括A、機(jī)械法B、浸出法C、蒸餾法D、水代法答案：ABD67.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB68.員工培訓(xùn)就是組織為實(shí)現(xiàn)其發(fā)展目標(biāo)，通過有計(jì)劃、系統(tǒng)的教學(xué)和指導(dǎo)活動，使組織成員的（）、（）、（）得到提高并深入了解組織文化，樹立價值觀念的人力資本投資過程。A、家庭生活B、知識水平C、勞動技能D、心理素質(zhì)答案：BCD69.粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)？（）A、喂料器進(jìn)料口B、篩片轉(zhuǎn)子C、機(jī)體D、電動機(jī)答案：ABC70.我公司的玉米原油有（）兩種A、浸出毛油B、自榨毛油C、粗毛油D、棕櫚毛油答案：AB71.榨油工段在操作時為避免發(fā)生水擊現(xiàn)象的出現(xiàn)，應(yīng)緩慢開啟（），保證（）順暢。A、蒸汽閥門B、插板C、回流D、回水答案：AD72.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD73.說無庫存生產(chǎn)方式是理想的生產(chǎn)方式是因?yàn)?()A、設(shè)置了一個最高標(biāo)準(zhǔn),是極限B、提供了一條不斷改進(jìn)的途徑C、開展無缺陷活動D、發(fā)揮全體員工的積極性E、.與現(xiàn)實(shí)相去甚遠(yuǎn)答案：AB74.企業(yè)的計(jì)劃可以分成若干層次,即()A、戰(zhàn)略層B、戰(zhàn)術(shù)層C、計(jì)劃層D、執(zhí)行層E、.作業(yè)層答案：ABE75.斗提機(jī)組成？（）A、機(jī)頭B、畚斗C、畚斗帶D、立管答案：ABCD76.在工作中當(dāng)中，必須確保（）的安全A、財(cái)產(chǎn)B、設(shè)備C、線路D、人員答案：BCD77.粉碎機(jī)電機(jī)無力、過熱應(yīng)（）處理。A、減少進(jìn)料量B、若無法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌C、通知班長、電工等專業(yè)人員處理答案：ABC78.以下哪些原因能夠引起高方篩竄料漏料？（）A、篩格及篩箱密封條破損脫落B、篩面破損C、篩格未碼齊、未壓緊D、篩門未壓緊答案：ABCD79.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD80.崗位能力是指在一個組織中績效優(yōu)異的員工所具備的能夠勝任工作崗位要求的（）、（）、（）和（）。A、知識B、技能C、態(tài)度D、經(jīng)驗(yàn)答案：ABCD81.培訓(xùn)需求分析是指在規(guī)劃與設(shè)計(jì)每項(xiàng)培訓(xùn)活動之前，由培訓(xùn)管理部門采用各種方法和技術(shù)，對組織及成員的（）、（）、（）等方面進(jìn)行系統(tǒng)的鑒別與分析，從而確定培訓(xùn)的必要性及培訓(xùn)內(nèi)容的過程。A、目標(biāo)B、知識C、技能D、生活答案：ABC82.燃燒必須同時具備的三個條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC83.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD84.國標(biāo)對一級成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB85.磨粉機(jī)生產(chǎn)過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC86.干燥機(jī)啟動前要檢查系統(tǒng)中所有傳動裝置。檢查主傳動液力（）等各部位潤滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD87.職業(yè)紀(jì)律具有的特點(diǎn)是（）A、明確的規(guī)定性B、一定的強(qiáng)制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB88.濾油機(jī)操作注意事項(xiàng)：（）。A、進(jìn)料前要檢查過濾罐內(nèi)是否清凈，碟閥是否關(guān)閉，管線各閥門開關(guān)是否正確B、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內(nèi)為常壓C、維修過濾罐及相關(guān)管線必須確定過濾罐內(nèi)為常壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓答案：ABCD89.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD90.永磁桶主要由（）和（）兩部分組成。A、篩框B、外筒體C、磁體D、篩芯答案：BC91.玉米油車間的作用是（）。A、玉米去雜.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精車間投入生產(chǎn)D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量答案：ABC92.下列說法中，符合:語言規(guī)范“具體要求的是()A、多說偕皮話B、用尊稱。不用忌語C、語速要快。節(jié)省客人時間D、不亂幽默。以免客人誤解答案：BD93.堅(jiān)持辦事公道，必須做到()A、堅(jiān)持真理B、自我犧牲C、舍己為人D、光明磊落答案：AD94.浸油車間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD95.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說法，以下表述對的是（）。A、應(yīng)閉合嚴(yán)密B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料C、門可使用任意材料制成D、可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗答案：ABD96.磨粉機(jī)氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC97.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD98.關(guān)于誠實(shí)守信的說法。你認(rèn)為正確的是()A、誠實(shí)守信是市場經(jīng)濟(jì)法則B、誠實(shí)守信是企業(yè)的無形資產(chǎn)C、誠實(shí)守信是為人之本D、奉行誠實(shí)守信的原則在市場經(jīng)濟(jì)中必定難以立足答案：ABC99.粉碎機(jī)電機(jī)無力、過熱應(yīng)（）處理。A、減少進(jìn)料量B、若無法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌C、通知班長、電工等專業(yè)人員處理答案：ABC100.在榨油工段崗位職責(zé)中榨油工段人員負(fù)責(zé)完成當(dāng)班所預(yù)榨物料的（）工序過程操作控制。A、蒸炒B、壓胚C、壓榨D、毛油澄清過濾答案：ABCD101.國標(biāo)對一級成品玉米油冷凍試驗(yàn)（0℃儲藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB102.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB103.保持軋胚機(jī)料箱（），及時調(diào)整（）轉(zhuǎn)速，保證（）進(jìn)料均勻。A、料位B、榨膛C、喂料輥D、軋輥答案：ACD104.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）A、提升機(jī)過載B、畚斗帶張緊力不夠C、頭輪橡膠磨損D、倒料舌磨損答案：ABC105.包裝工段對玉米胚芽油裝箱的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、清點(diǎn)數(shù)量B、防止少裝C、防止漏裝D、貼標(biāo)答案：ABC106.文化素質(zhì)指人們在文化方面所具有的較為穩(wěn)定的，內(nèi)在的基本品質(zhì)，表明人們在這些知識及與之相適應(yīng)的能力行為、情感等綜合方面的（）、（）和（）。A、質(zhì)量B、水平C、個性特點(diǎn)答案：ABC107.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC108.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC109.由于（）的影響，機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中會造成連接松動A、沖擊B、振動C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD110.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC111.干燥機(jī)啟動前要檢查系統(tǒng)中所有傳動裝置。檢查主傳動液力（）等各部位潤滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD112.常見滅火劑種類（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑答案：ABCD113.刮板機(jī)組成？（）A、傳動裝置機(jī)頭B、中間段進(jìn)出料段C、機(jī)尾D、刮板鏈條答案：ABCD114.精煉油車間主要針對（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD115.生產(chǎn)計(jì)劃的主要指標(biāo)有()A、品種B、產(chǎn)量C、在制品D、質(zhì)量E、.產(chǎn)值答案：ABDE116.由于（）的影響，機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中會造成連接松動A、沖擊B、振動C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD117.測定干物質(zhì)時所用的儀器和器具有（）。A、烘箱B、電子天平C、培養(yǎng)皿D、酒精燈答案：ABC118.烘箱萬用電爐不慎燙傷如何處理（）A、冰敷B、冷水沖洗C、涂燙傷膏答案：ABC119.刮板機(jī)組成（）。A、傳動裝置、機(jī)頭B、中間段、進(jìn)出料段C、機(jī)尾、刮板鏈條答案：ABC120.貼標(biāo)機(jī)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況不同，均應(yīng)定期進(jìn)行（）和（）A、維護(hù)B、更換C、保養(yǎng)D、拆卸答案：AC121.我公司生產(chǎn)的乙醇消毒劑是以()為原料A、藥用乙醇B、食用酒精C、乙醛D、乙縮醛答案：AB122.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC123.生產(chǎn)現(xiàn)場的基本要求是(）A、保證現(xiàn)場有序B、保證生產(chǎn)任務(wù)的完成C、樹立企業(yè)形象D、建設(shè)企業(yè)文化答案：ABCD124.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？A、必須裝有驅(qū)動防護(hù)罩B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關(guān)閉D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致E.三角帶必須張緊適當(dāng)答案：ABCD125.榨油機(jī)入榨料胚水份太低時,出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。A、成粉B、成塊C、多D、少答案：AC126.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB127.化驗(yàn)員上崗要求（）A、掌握檢驗(yàn)方法B、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)C、了解檢驗(yàn)全過程答案：ABC128.浸油車間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD129.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）A、單進(jìn)單路B、單進(jìn)雙路C、雙進(jìn)單路D、雙進(jìn)雙路答案：ABCD130.浸油車間屬于易燃易爆車間，去車間取樣要將電子設(shè)備及手機(jī)放到指定區(qū)域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止?fàn)C傷。A、潛水衣B、防靜電服C、防靜電鞋D、防護(hù)用具答案：BCD131.磨粉機(jī)氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC132.精煉油車間的副產(chǎn)品有（）A、廢白土B、蠟糊C、脂肪酸D、酸油答案：ABCD133.恒溫水浴鍋的電源插座應(yīng)采用（）插座，并必須安裝（）。A、兩孔安裝B、三孔安裝C、地線D、小磨接頭答案：BC134.玉米著水時，水分過()胚芽缺少韌性、易碎；水分過高降低設(shè)備處理量、胚芽含糧()。A、高B、低C、大D、小答案：BD135.粉碎機(jī)的特點(diǎn)：（）A、為了更好的利用錘片，粉碎機(jī)安裝了發(fā)轉(zhuǎn)按鈕B、為了便于啟動安裝了變頻裝置C、機(jī)座安裝了減震器不需固定D、篩下負(fù)壓大于或等于700-1000Pa。答案：ABCD136.在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中，員工之間團(tuán)結(jié)互助的要求包括()A、講究合作。避免競爭B、平等交流。平等對話C、既合作。又競爭。競爭與合作相統(tǒng)一D、互相學(xué)習(xí)。共同提高答案：BCD137.國標(biāo)對一級成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB138.精煉油車間主要針對（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD139.胚芽軋胚的要求是什么（）。A、料坯薄而均勻B、粉末度小C、不漏油D、料胚表面有光澤答案：ABC140.以下哪些因素影響潤糧著水效果？（）A、原料溫度、環(huán)境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質(zhì)量、含雜量D、加水方式、加水量答案：ABCD141.無論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開一定的()的約束A、且崗位責(zé)任B、家庭美德C、規(guī)章制度D、職業(yè)道德答案：ACD142.在做毛油水分及揮發(fā)物的實(shí)驗(yàn)中將取回的油樣放置在涼水中（）至室溫再稱取油樣。夏天天氣較熱，要（）冷卻時間。A、保暖B、加速C、冷卻D、延長答案：CD143.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD144.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC判斷題1.勞動保護(hù)用品分為特種勞動保護(hù)用品和一般勞動保護(hù)用品。A、正確B、錯誤答案：A2.包裝工段對玉米胚芽油燈檢操作標(biāo)準(zhǔn)要求是無懸浮物、防潮。A、正確B、錯誤答案：B3.在易燃易爆現(xiàn)場作業(yè)不能穿尼龍工作服A、正確B、錯誤答案：A4.粉碎機(jī)篩片有漏洞，但漏點(diǎn)不大，不需要更換。A、正確B、錯誤答案：B5.化學(xué)藥品脫色法適用于食用油脂A、正確B、錯誤答案：B6.管束干燥機(jī)停車時，管束溫度降到80-90℃可以關(guān)閉主電機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)。A、正確B、錯誤答案：B7.玻璃儀器洗凈的標(biāo)準(zhǔn)是倒置時，水流出后不掛水珠。A、正確B、錯誤答案：A8.榨油機(jī)胚餅成大塊狀，軟而不堅(jiān)，餅面有油漬，是因?yàn)榱吓咚葸^高。A、正確B、錯誤答案：A9.包裝工段對玉米胚芽油噴碼操作標(biāo)準(zhǔn)要求是規(guī)范、清晰、不模糊。A、正確B、錯誤答案：A10.粉碎機(jī)高速運(yùn)行時禁止開粉碎室門。A、正確B、錯誤答案：A11.職業(yè)道德主要通過調(diào)節(jié)企業(yè)與市場的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力.A、正確B、錯誤答案：B12.側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)型號是DL-130DRA、正確B、錯誤答案：B13.嚴(yán)禁酒后上崗或工作期間喝酒。在崗期間嚴(yán)禁吸煙或?qū)⒒鸱N帶入車間。A、正確B、錯誤答案：A14.當(dāng)班人員離開崗位外出，可以不通知班長及相關(guān)人員。A、正確B、錯誤答案：B15.榨油機(jī)出油減少，油色發(fā)白起沫，主要出油位置移向進(jìn)料端是因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過高。A、正確B、錯誤答案：A16.開停機(jī)時，在設(shè)備沒停靠時禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯誤答案：A17.開車前檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須牢固可靠，檢查設(shè)備內(nèi)部無物料和雜物。A、正確B、錯誤答案：A18.粉碎工段操作人員進(jìn)入現(xiàn)場時應(yīng)佩戴耳塞和防塵口罩。A、正確B、錯誤答案：A19.開車前檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須牢固可靠，檢查設(shè)備內(nèi)部無物料和雜物。A、正確B、錯誤答案：A20.榨油機(jī)出油減少，油色發(fā)白起沫，主要出油位置移向進(jìn)料端是因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過高。A、正確B、錯誤答案：A21.包裝工段對玉米胚芽油燈檢操作標(biāo)準(zhǔn)要求是無懸浮物、防潮。A、正確B、錯誤答案：B22.脫色工段產(chǎn)品質(zhì)量要求脫色色澤為≤Y20R2.0A、正確B、錯誤答案：A23.從業(yè)人員良好的職業(yè)道徳品質(zhì)的養(yǎng)成不僅需要外在的規(guī)范和約束，更需要內(nèi)在的道徳自覺和自我培養(yǎng)。A、正確B、錯誤答案：A24.化學(xué)品泄漏時，人員應(yīng)該向上風(fēng)方向撤離。A、正確B、錯誤答案：A25.浸出車間生產(chǎn)的油脂屬于物理浸出法。A、正確B、錯誤答案：B26.由于油料品種、產(chǎn)地、氣候、栽培技術(shù)以及貯藏條件的不同，其化學(xué)成分有較大的差別A、正確B、錯誤答案：A27.二氧化碳滅火器具有流動性好、噴射率高、不易變質(zhì)等優(yōu)良性能，用來撲滅圖書、檔案、貴重設(shè)備、精密儀器、600V以上電氣設(shè)備及油類的初起火災(zāi)。（）A、正確B、錯誤答案：B28.安全閥的主要功能有泄壓和報(bào)警。（）A、正確B、錯誤答案：A29.人力資源規(guī)劃是員工培訓(xùn)的基礎(chǔ)和前提條件。A、正確B、錯誤答案：A30.在過濾含油膠性顆粒的油脂懸浮液時，過濾介質(zhì)的濾孔容易被油中的懸浮物堵塞而造成過濾速度降低，或因懸浮物微粒容易穿過過濾介質(zhì)而使濾液澄清度不夠，可以采用助濾劑來改善過濾過程。A、正確B、錯誤答案：A31.軋胚機(jī)喂料裝置的作用是保證在整個軋輥長度上的均勻下料和進(jìn)行流量調(diào)節(jié)。A、正確B、錯誤答案：A32.所謂過失是指行為人對所發(fā)生的后果而言,但對于違反規(guī)章制度的則是明知故犯。A、正確B、錯誤答案：A33.操作人員要熟知車間防火器材擺放位置，明白具體使用方法，熟悉車間逃生通道。A、正確B、錯誤答案：A34.電力生產(chǎn)人員必須具有“安全第一”，的思想意識。A、正確B、錯誤答案：A35.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯誤答案：B36.DHZ470蝶式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的橡膠板上防止碰傷。A、正確B、錯誤答案：A37.冷卻水中的微生物一般是指細(xì)菌和真茵。A、正確B、錯誤答案：B38.運(yùn)行過程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場設(shè)備，有問題及時上報(bào)。A、正確B、錯誤答案：A39.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯誤答案：A40.操作人員開、停機(jī)時必須經(jīng)生產(chǎn)調(diào)度批準(zhǔn)。運(yùn)行設(shè)備跳車或檢修設(shè)備過程中，必須在啟動開關(guān)上掛檢修牌并斷電方可檢修。A、正確B、錯誤答案：A41.高方篩保險(xiǎn)鋼絲繩應(yīng)進(jìn)行周檢、年檢，確保安全生產(chǎn)。A、正確B、錯誤答案：A42.操作人員不必熟知本崗位所有設(shè)備性能及操作規(guī)范，應(yīng)聘后就上崗。A、正確B、錯誤答案：B43.高方篩的作用：將磨粉機(jī)加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、正確B、錯誤答案：A44.在傾注有毒或有刺激性氣味的液體時，不用佩戴防護(hù)口罩，并站在下風(fēng)處A、正確B、錯誤答案：B45.著水時，原料玉米水分要均勻、盡量使用80——100℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、正確B、錯誤答案：B46.如皮膚不慎接觸到酸性或腐蝕性物質(zhì)時，應(yīng)用大量的廢水沖洗。A、正確B、錯誤答案：B47.當(dāng)班人員嚴(yán)禁脫崗、串崗、睡崗及做與工作無關(guān)的事情。A、正確B、錯誤答案：A48.SN300高報(bào)后，需確定停料期間暫儲倉不會溢料，必要時需要看倉位，才能停止暫儲倉出料螺旋輸送機(jī)。A、正確B、錯誤答案：A49.具有玉米的芳香風(fēng)味，無其他異味的，說明玉米油質(zhì)量越好A、正確B、錯誤答案：A50.維修人員維修設(shè)備時可以自行停車，不用通知相關(guān)人員。A、正確B、錯誤答案：B51.粉碎機(jī)錘刀磨損位置經(jīng)補(bǔ)焊后可以重復(fù)使用。A、正確B、錯誤答案：A52.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯誤答案：B53.脫色工段產(chǎn)品質(zhì)量要求脫色色澤為≤Y20R2.0A、正確B、錯誤答案：A54.酸價實(shí)驗(yàn)中使用的易燃試劑是酒精。A、正確B、錯誤答案：A55.軋胚機(jī)刮刀和擋板作用是把黏附在軋輥上的料胚及時地刮落下來，保持輥面光滑。A、正確B、錯誤答案：A56.磨粉機(jī)的作用：通過一對轉(zhuǎn)數(shù)不同的磨輥的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。A、正確B、錯誤答案：A57.平列式軋胚機(jī)有單對輥軋胚機(jī)和雙對輥軋胚機(jī)兩種A、正確B、錯誤答案：A58.管束干燥機(jī)停車時，管束溫度降到80-90℃可以關(guān)閉主電機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)。A、正確B、錯誤答案：B59.粉碎機(jī)跳車后，立即啟動電源，開啟粉碎機(jī)，避免影響供料量。A、正確B、錯誤答案：B60.當(dāng)滅火器壓力表內(nèi)指針指向黃色區(qū)域時，標(biāo)志滅火器壓力不足需要維修充裝。（）A、正確B、錯誤答案：B61.對冷卻木系統(tǒng)中金屬的腐蝕控制就是要求金屬絕對不發(fā)生腐蝕。A、正確B、錯誤答案：A62.化學(xué)品泄漏時，人員應(yīng)該向下風(fēng)方向撤離。A、正確B、錯誤答案：B63.高方篩的作用：將磨粉機(jī)加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、正確B、錯誤答案：A64.DHZ470蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部零件的連接螺紋均為左旋（即反牙）。A、正確B、錯誤答案：A65.壓榨取油的過程就是借助機(jī)械外力的作用，將油脂從榨料中擠壓出來的過程。壓榨時油脂在榨料空隙中被擠壓出來的同時，榨料粒子變形形成堅(jiān)硬的油餅。A、正確B、錯誤答案：A66.發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即停車處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。A、正確B、錯誤答案：A67.換篩架或篩片時不必?cái)嚯姾笸？?，就可進(jìn)行操作。A、正確B、錯誤答案：B68.部門培訓(xùn)計(jì)劃主要是由部門負(fù)責(zé)人預(yù)先對本部門人力資源進(jìn)行分析，整理出培訓(xùn)需求，結(jié)合部門的特色、未來發(fā)展需要、部門擁有的資源等因素，制定出來的培訓(xùn)計(jì)劃。A、正確B、錯誤答案：A69.嚴(yán)禁酒后上崗或工作期間喝酒。在崗期間嚴(yán)禁吸煙或?qū)⒒鸱N帶入車間。A、正確B、錯誤答案：A70.粉碎機(jī)篩片物料過孔時，篩孔對物料有切割作用。A、正確B、錯誤答案：A71.著水時，原料玉米水分要均勻、盡量使用60——70℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、正確B、錯誤答案：A72.立式葉片過濾機(jī)在開蓋或打開排渣閥前不用確定濾罐內(nèi)為常壓。A、正確B、錯誤答案：B73.清洗包裝設(shè)備時應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯誤答案：A74.在浸油車間正常生產(chǎn)上可以用相機(jī)拍照。A、正確B、錯誤答案：B75.高方篩保險(xiǎn)鋼絲繩不用進(jìn)行周檢、年檢。A、正確B、錯誤答案：B76.玉米著水時，水分過低胚芽缺少韌性、易碎；水分過高降低設(shè)備處理量、胚芽含糧大。A、正確B、錯誤答案：A77.開、停機(jī)時允許在設(shè)備沒運(yùn)轉(zhuǎn)起來或沒?？恐坝萌魏喂ぞ哂|及設(shè)備。A、正確B、錯誤答案：B78.立式葉片過濾機(jī)的主要結(jié)構(gòu)包括過濾罐體、濾網(wǎng)片、排渣裝置、起蓋機(jī)構(gòu)。A、正確B、錯誤答案：A79.網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)是指通過企業(yè)的內(nèi)部網(wǎng)或因特網(wǎng)進(jìn)行知識的儲存和傳遞，再經(jīng)由瀏覽器對受訓(xùn)者進(jìn)行聲音、圖像、視頻等培訓(xùn)內(nèi)容展示的培訓(xùn)方法。A、正確B、錯誤答案：A80.溶劑氣體的燃點(diǎn)是800℃以上。A、正確B、錯誤答案：B81.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用沉降和過濾的方法分離。A、正確B、錯誤答案：A82.去石機(jī)在正常工作時，比重較大的物料落在下層篩面上，在振動氣流和篩面摩擦的綜合作用下重質(zhì)料流向篩尾排出，沙石、泥塊向篩首排出。A、正確B、錯誤答案：A83.車間濾油使用的助濾劑種類是硅藻土助濾劑。A、正確B、錯誤答案：A84.溶劑浸出是浸出法制油的主體工序A、正確B、錯誤答案：A85.溶劑與餅充分接觸溶解油脂，提取油脂的目的A、正確B、錯誤答案：A86.包裝工段對玉米胚芽油噴碼操作標(biāo)準(zhǔn)要求是規(guī)范、清晰、不模糊。A、正確B、錯誤答案：A87.倉位發(fā)生高低報(bào)警后，不必操作，等待低報(bào)器消除報(bào)警即可。A、正確B、錯誤答案：B88.燃燒三要素是指可燃物、助燃物（氧化劑）、引火源（溫度），只要具備兩個條件，燃燒才會發(fā)生。（）A、正確B、錯誤答案：B89.脫胚機(jī)打板與八角轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時可快捷更換打板。A、正確B、錯誤答案：A90.石蠟油的貧油溫度是40℃以下。A、正確B、錯誤答案：B91.清洗包裝設(shè)備時應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯誤答案：A92.榨油機(jī)正常出油時，出油位置在裝籠板的第四、第五檔處。A、正確B、錯誤答案：B93.SN300低報(bào)后，應(yīng)立即將閑置粉碎機(jī)開啟，待高報(bào)消除后確定供料量過多時方可停止該粉碎機(jī)。A、正確B、錯誤答案：A94.生產(chǎn)過程的平行性，即加工對象在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)平行交叉作業(yè)A、正確B、錯誤答案：A95.浸出器的溶劑溫度是60℃。A、正確B、錯誤答案：A96.高方篩必須在完全靜止?fàn)顟B(tài)下啟動，啟動時間延續(xù)約3秒，直至達(dá)到額定轉(zhuǎn)速；A、正確B、錯誤答案：A97.任何濾餅過濾機(jī)都可以使用助濾劑A、正確B、錯誤答案：A98.生產(chǎn)過程的適應(yīng)性，指生產(chǎn)適應(yīng)市場變化而調(diào)整生產(chǎn)的能力A、正確B、錯誤答案：A99.202型螺旋預(yù)榨機(jī)