有機認證簡介講義

有機認證簡介講義有機認證深入研究目錄有機農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)嗎？有機產(chǎn)品、有機食品、綠色食品、無公害食品是什么關系？什么是“有機碼”？CSCEC目錄有機產(chǎn)品認證概述

有機產(chǎn)品認證范圍有機產(chǎn)品認證條件有機產(chǎn)品認證機構(gòu)及程序CSCEC一、有機產(chǎn)品認證概述c

hapter.1有機的概念這里的“有機”是指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式，而非“有機化學”。根據(jù)我國《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T19630-2011）的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標準規(guī)定，有機產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。根據(jù)我國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機產(chǎn)品”、“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”、“ORGANIC”、“CONVERSIONTOORGANIC”等其他誤導公眾的文字表述。

CSCECc

hapter.1一、有機產(chǎn)品認證概述中國有機食品認證有機產(chǎn)品認證是指認證機構(gòu)按照《有機產(chǎn)品》國家標準和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》以及《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》的規(guī)定對有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進行評價的活動。有機食品認證是有機產(chǎn)品認證的重要組成部分。在我國境內(nèi)銷售的有機產(chǎn)品均需經(jīng)國家認監(jiān)委批準的認證機構(gòu)認證。

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hapter.1中國有機產(chǎn)品認證有機食品認證標志有兩種：中國有機產(chǎn)品標志、中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標志。獲得有機產(chǎn)品或有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證的，應當在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，加施中國有機產(chǎn)品或中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志。但是，初次獲得有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證證書一年內(nèi)生產(chǎn)的有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，只能以常規(guī)產(chǎn)品銷售，不得使用有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志及相關文字說明。獲證產(chǎn)品在使用中國有機產(chǎn)品認證標志同時，還應當在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，標準該枚有機產(chǎn)品認證標志的其唯一編號（有機碼）和認證機構(gòu)名稱或者其標識。

CSCEC一、有機產(chǎn)品認證概述圖1-1中國有機產(chǎn)品認證標識圖1-2中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標識中國有機產(chǎn)品認證費用有機食品認證費用由4部分租成：a.有機產(chǎn)品認證費：由有機產(chǎn)品認證機構(gòu)收取，一般收費標準為0.8萬元~8.0萬元，具體價格的國家規(guī)定見“有機產(chǎn)品初次認證基礎價格要求”；b.檢測費：包括水質(zhì)、土壤及產(chǎn)品檢測費，由第三方檢測機構(gòu)據(jù)實收取；c.檢查官費用：一般包括1~2名檢查員的差旅食宿費，由有機食品認證申請者按標準據(jù)實報銷；d.有機認證咨詢服務費：由有機食品認證代理咨詢機構(gòu)按標準收取。

一般說的有機食品認證費都是指有機認證費，并不包含檢測費、檢察官費用和有機認證咨詢服務費。

CSCEC二、有機產(chǎn)品認證范圍c

hapter.2HCPDA包括谷物、蔬菜、水果與堅果、豆類與其他油料作物、花卉、香辛料作物產(chǎn)品、制糖植物、青飼料植物、紡織用的植物原料、調(diào)香的植物、種子與繁殖材料、植物類中藥等；未加工的植物類產(chǎn)品包括：活體動物、未經(jīng)加工的動物產(chǎn)品及副產(chǎn)品；畜禽類產(chǎn)品c

hapter.2包括：肉制品及副產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、加工或保藏的蔬菜、果汁和蔬菜汁、加工和保藏的水果和堅果、植物油加工、植物油加工副產(chǎn)品、經(jīng)處理的液體奶或奶油、其他乳制品、谷物磨制產(chǎn)品、淀粉與淀粉制品、烘焙食品、面條等谷物粉制品等；用于人類消費者的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品二、有機產(chǎn)品認證范圍

飼料、配合料及飼料原料包括：鮮活魚、甲殼與無脊椎動物、水生脊椎動物、水生植物等；水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品除上述以外還有：紡織品、野生采集的動、植物產(chǎn)品白酒、葡萄酒和果酒等發(fā)酵酒及啤酒CSCEC三、有機產(chǎn)品認證條件c

hapter.3原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中產(chǎn)品不受污染；具有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系；經(jīng)過獨立的認證機構(gòu)認證。

CSCECc

hapter.3三、有機產(chǎn)品認證條件1、基礎條件2、全過程基本條件（一）有機產(chǎn)品生產(chǎn)基本要求生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等禁用物質(zhì)；種子或種苗未經(jīng)基因工程技術改造過；生產(chǎn)基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地無水土流失、風蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染；從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2～3年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經(jīng)12個月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得頒證；在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。（二）有機產(chǎn)品加工和貿(mào)易基本要求原料來自獲得有機認證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；獲得有機認證的原料在最終產(chǎn)品中所占的比例不少于95%；只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和有機認證標準中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑；有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸?shù)倪^程中應避免污染；加工和貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據(jù)。CECEC四、有機產(chǎn)品認證機構(gòu)及認證程序c

hapter.4CSCECc

hapter.4四、有機認證機構(gòu)及認證程序國內(nèi)權威的有機農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)CNCA-R-2004-134南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心738877458江蘇省南京市玄武區(qū)蔣王廟8時還可開展出口有機產(chǎn)品認證CNCA-RF-2006-45北京愛科賽爾認證中心有眼公司717712750北京市海淀區(qū)天秀路10號中國農(nóng)業(yè)大字(西校區(qū))國際創(chuàng)業(yè)園401562827171，62827272同時還可開展出口有機產(chǎn)品認證c

hapter.4四、有機認證機構(gòu)及認證程序南京環(huán)球有機食品咨詢中心南京環(huán)球有機食品研究咨詢中心（簡稱OFRC）成立于1999年，是由國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心（簡稱OFDC）分支出來的專門從事有機食品生產(chǎn)與加工技術研究和有機食品認證咨詢的機構(gòu)，也是我國最早的有機食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)化咨詢中心。中心的工作人員由我國最早從事有機農(nóng)業(yè)研究的科研人員組成，有豐富的有機農(nóng)業(yè)和有機食品方面的知識，多次參加國外有機食品生產(chǎn)、認證和咨詢方面的培訓，建立了廣泛的國際合作關系。1999年被接納為IFOAM的正式會員，2002年為成為我國唯一的IFOAM有機農(nóng)業(yè)咨詢專家委員會單位成員。業(yè)務范圍涵蓋編制區(qū)域有機食品發(fā)展規(guī)劃；有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地規(guī)劃與工程設計；有機食品認證咨詢；指導國家有機食品生產(chǎn)基地建設；有機食品技術研究與技術服務；有機食品營銷策劃；有機食品信息，網(wǎng)絡宣傳服務；有機食品技術資料服務。大連事偉服特信息咨詢服務有限公司可為國內(nèi)的農(nóng)場，食品加工廠，水產(chǎn)品加工企業(yè)等提供符合EU(歐盟)，NOP(美國)，JAS(日本)，GB(中國)有機認證標準的咨詢服務。實現(xiàn)從申請認證、現(xiàn)場咨詢輔導、現(xiàn)場培訓員工，直到申請企業(yè)獲得有機認證證書的全過程服務。鄭州博達質(zhì)量體系認證咨詢有限公司主要從事：ISO9000、ISO14000、OHSAS18000、ISO22000、ISO/TS16949、GJB9001B、ISO13485、ISO/IEC17025等管理體系的認證咨詢服務；CCC國家強制認證、QS質(zhì)量安全認證、CE認證、有機產(chǎn)品認證等產(chǎn)品認證咨詢服務；清潔生產(chǎn)審核、GAP良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范、5S管理、各種行業(yè)生產(chǎn)/質(zhì)量許可證等的咨詢服務項目。國內(nèi)權威的有機產(chǎn)品認證咨詢機構(gòu)CSCECc

hapter.4國內(nèi)有機認證流程

(1)申請

(2)預審

(3)文件審核并制定初步的檢查計劃

(4)簽訂檢查合同

(5)實地檢查評估

(6)檢查員報告

(7)綜合評審

(8)認證決定人員/頒證委員會/技術委員會決議

(9)簽訂標志使用合同

(10)頒發(fā)證書

(11)填寫有機產(chǎn)品防偽標志訂單

四、有機認證機構(gòu)及認證程序圖3-1國內(nèi)有機認證流程HCPDACSCEC(1)OCIA中國分會該分會(國際有機作物改良協(xié)會中國聯(lián)盟)為國家環(huán)境保護總局有機食品中心(OFDC)是我國最早加入國際認證機構(gòu)的會員，在我國有19個IFOAM(國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟)會員，是國內(nèi)最大的一家認證機構(gòu)。(2)JONA(JAPANORGANIC&NATURALFOODSASSIOCIATION)日本有機和自然食品協(xié)會，是會員制的非營利社團法人，協(xié)會的宗旨是通過建立有機食品認證標準、推行有機食品認證來促進有機食品的生產(chǎn)和消費，同時通過有機食品的可持續(xù)性生產(chǎn)來改善和保護鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境及人們的生活環(huán)境。(3)ECOCERT(ECOCERTINTERNATIONAL.ECOCONTROLGMBH歐盟有機認證，是世界具代表性及權威性之有機農(nóng)業(yè)認證機構(gòu)。成立于1991年，是歐盟乃至全球最具權威的有機認證機構(gòu)。目前在全世界80個國家提供獨立、嚴格和高效的有機審查、檢測與認證的服務。提供的認證依據(jù)美國國家有機計劃標準及日本有機標準。ECOCERT成立至今有15年的歷史，是由歐盟、非洲、亞洲及美洲各國組織而成的國際組織。ECOCERT也是中國唯一一個被認監(jiān)委批準的可以做中國有機產(chǎn)品認證和中國GAP認證的中外合資企業(yè)，是國外有機產(chǎn)品進入中國有機市場的綠色通道。(4)BCS.OKO-GARATIEGMBH德國BCS有機食品認證機構(gòu)BCSOKO-GARANTIEGMBH是1992年5月11日經(jīng)德國農(nóng)林食品部正式批準成立的獨立有機認證機構(gòu)。目前全球擁有超過100000個有機農(nóng)場和800個有機進出口商在其處進行認證。BCS通過了EN45011的認證，獲得了DAP認證證書。BCS同時也是IFOAM和IOIA的成員。c

hapter.4項目成效國外有機產(chǎn)品認證機構(gòu)及認證程序國外主要有機認證機構(gòu)(在中國有分支機構(gòu)的)HCPDACSCEC(5)IMOINSTITUTEFORMARKETECOLOGY瑞士生態(tài)市場研究所(IMO)中國代表，是知名國際認證機構(gòu)，IMO可以代表OTA、INV、Demeter等進行認證，IMO也是沃爾瑪有機棉項目在土耳其、印度、中國、巴基斯坦和非洲國家的認證機構(gòu)。聯(lián)系方式83203586/83201536(6)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟IFOAM國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(InternationalFederalofOrganicAgricultureMovement，簡稱IFOAM)是一個全球最重要的有機農(nóng)業(yè)組織，是由分布于一百多個國家中的五百多個與有機農(nóng)業(yè)有關之組織所組成，這些組織包括農(nóng)民、消費者、加工業(yè)者、貿(mào)易商等組成之協(xié)會，以及研究、推廣、訓練等機構(gòu)。另有許多個人會員，但沒有投票權。IFOAM有機標準和有機原則是有機農(nóng)業(yè)的保護傘，但不能直接用于認證。(7)美國農(nóng)業(yè)部USDA標準美國農(nóng)業(yè)部USDA所制定的國立有機