制止餐飲浪費工作總結

制止餐飲浪費工作總結_2勤儉節(jié)約是向來中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要內容。為進一步貫徹落實制止餐飲浪費的重要指示精神，我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學校德育工作重點，將“勤儉節(jié)約反對食品浪費”主題教育作為學生養(yǎng)成教育重要內容，貫穿教育全過程，教學上融入課堂教學、校園文化建設、思想品德教育。讓師生深刻理解“厲行節(jié)約，反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義價值觀。弘揚傳統(tǒng)美德，倡導節(jié)約觀念。一粥一飯，當思來之不易，積極倡導“文明就餐、杜絕浪費”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的就餐氛圍。1.1學校供餐規(guī)模和供餐模式我校食堂所用所有材料均由統(tǒng)一配送提供，學校進行精細加工后供給學生食用，食堂有廚師一名，幫廚三名，按照公司配送的菜品為學生制作中午餐，學生在取飯口排隊，安全取餐，吃飽為止。1.2學校餐飲浪費現狀目前，我校在校生人數基本維持在150人左右，配送公司根據學校在校生人數配送原材料和蔬菜等，學校食堂會根據學生的人數提供餐食，經過長期的工作實踐，廚師對每一個學生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心，按照“按需配餐”“多餐少取”、“適當控制”“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的浪費情況很少出現，只有個別低年級的學生和年齡較小的學生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況，大多數學生均能實現光盤。1.3開展制止餐飲浪費工作情況1.3.1加強宣傳，營造氛圍。各班積極開展以“節(jié)約糧食光榮，浪費糧食可恥”為主題的班會，就我國人口增加、耕地減少、水資源短缺、糧食安全壓力大等現狀進行充分的分析和討論，樹立節(jié)約意識。根據學校所開展的工作，我們還陸續(xù)開展了國旗下講話，強調糧食的重要性，要求樹立節(jié)約觀念、還特意召開班會、開展手抄報、黑板報競賽，評出最反映本次自查活動的作品、懸掛橫幅以及張貼節(jié)約用水、用電、糧食等等方面的內容，在餐廳張貼“光盤行動”，提醒同學們不要浪費食物，弘揚傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)儉。通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長學校，家長會致家長的一封信的形式，引導家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節(jié)約為榮的觀念。1.3.2開展各類校園活動。精心設計活動形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會，國旗下講話等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內容。1.3.3加大社會實踐勞動。每學期至少安排兩次校內勞動，通過實踐讓學生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。1.4本次自查工作的組織和實施1.領導小組：學校高度重視此次自查活動，學校各部門實行各種方案。教導處加大對學生的勤儉節(jié)約，反對浪費的思想教育、加強對學生就餐文明，并把厲行節(jié)約杜絕浪費納入班級考核、班主任考核，并加強對浪費學生進行思想教育。我校按照工作要求，建立責任制，明確到人，切實做到任務明確、目標明確、責任明確、時限明確。嚴格要求各相關人員要如實反映情況，認真自查、核實、統(tǒng)計、上報。在就餐浪費方面，把厲行節(jié)約杜絕浪費納入班級考核、班主任考核，校有關領導和專項工作負責人，要認真摸底、認真自查，并如實報送縣教育局。為了進一步增強責任感和緊迫感，進一步加強管理意識，提高管理水平、明確管理責任。學校成立了厲行節(jié)約杜絕浪費建設節(jié)約型校園領導小組。2.存在問題及原因分析2.1組織領導對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執(zhí)行能力，使得學生不能把指示精神吃透，內化為自己行動的準則。2.2餐飲供給因為食堂材料外包，學校食堂材料難以自主，從業(yè)人員待遇不高，更換培訓和管理方面存在一定困難。餐飲搭配方面，菜品比較單一，因為學校規(guī)模小，在校生只有150多人，按照相關政策，只管午餐，吃飽為止。2.3宣傳教育在宣傳教育的過程中學生都表示自己要節(jié)約食物的好孩子，但在實踐過程中，部分學生對節(jié)約食品的認識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費丟棄的的現象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹，特別是作為小學生，對自己行為的控制不夠好，節(jié)約的理解不夠深刻。2.4制度體系在實際工作中，因為考慮到學生的年齡特殊性，對相關制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴格，得過且過，讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時，沒有形成嚴格的監(jiān)督機制和獎懲機制，原因在于學校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調管理的消除餐飲浪費的網絡，對學生光盤或者浪費的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。3.相關改進措施3.1繼續(xù)深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。要針對不同年級，不同理解力水平的學生做專題知識講座，要深入聯系生活實際和學生的日常飲食行為，分析案例、講事實擺道理讓學生理解浪費的是可恥的的行為，鼓勵學生之間互相監(jiān)督，爭做吃完飯飯的好孩子。引領社會風尚。全體師生要自覺抵制過度消費，自覺踐行“光盤行動”，珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，不浪費每一滴水，防止“舌尖上的浪費”。教師要抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，堅決摒棄講排場、比闊氣、搞攀比等陋習，及時杜絕教職工接受家長宴請，學生比吃比喝的歪風邪氣。要把勤儉節(jié)約內化于心、外化于行，以自身的示范行動引領勤儉節(jié)約新風尚。3.2餐飲供給方面注重收集師生對學校食堂食品的建議，積極食品配送方以及食堂工作人員溝通，特別是加強對學校食堂從業(yè)人員的培訓，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供，營養(yǎng)搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學生人數，盡量做到按需配給。3.3宣傳教育在宣傳教育上，在黑板報、宣傳欄上要用多用形象生動的圖片，讓學生更容易理解。同時要把食品節(jié)約納入每日晨會內容和班級會議，要做到時時提，天天講。繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。3.4制度體系制度體系方面要形成學校的德育主導，少先隊、值班教師、班主任、科任老師嚴密監(jiān)督的杜絕浪費的監(jiān)督網。特別是要發(fā)動少先隊的作用，各班安排專門學生監(jiān)督餐飲浪費行為，一旦發(fā)現積極上報給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中，按照相關標準扣分。設置光盤小集體，讓學生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理，將杜絕浪費和學生評優(yōu)評先聯系起來。4.關于加強長效機制建設的意見建議將節(jié)約糧食，杜絕浪費納入學校班級考核，學生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學生晨會和班會，多講多評。形成德育、后勤等部門聯合，少先隊監(jiān)督，各班班主任科任老師個別教育指導的監(jiān)管教育體系。讓學生逐漸形成節(jié)約糧食的好習慣，隨著認識的不斷深入，將節(jié)約糧食內化為自己的行為準則。加強愛惜糧食教育和宣傳，在學生中倡導厲行節(jié)約、反對浪費。把珍惜糧食、杜絕浪費作為學校當前和今后德育教育的重點，向全部師生發(fā)出倡議書，在日常教育工作中培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約品德，養(yǎng)成良好生活習慣。幫助學生養(yǎng)成良好的用餐習慣，杜絕餐飲浪費行為，努力使“厲行節(jié)約、反對浪費”在全社會蔚然成風，引導廣大師生踐行文明餐桌規(guī)范。圍繞“厲行節(jié)約、反對浪費”積極宣傳，持續(xù)推行領導陪餐制度，對于小學生特別是團員、少先隊員要積極主動參加到“光盤行動”中來。為堅持厲行節(jié)約，進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為，認真落實習近平總書記關于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，x市場監(jiān)督管理局履職盡責，加強宣傳，努力營造節(jié)約光榮，浪費可恥的氛圍。一、指導思想堅定不移貫徹落實習近平總書記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結合，加強對餐飲單位倡導節(jié)儉行為的監(jiān)督，強化對餐飲消費者的宣傳引導，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。二、取得成效結合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進制止餐飲浪費工作。（一）開展2020年量化分級管理工作，嚴格執(zhí)行量化分級評定標準。符合量化分級評定要求的xx家，量化分級率100%；評定為A級的xx家，A級比例xx%；評定為B級的xx家，B級比例xx%，評定為C級的xx家，C級比例xx%。（二）樹立先進典型、加強行業(yè)自律。以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進管理模式餐飲單位，現已培養(yǎng)先進管理模式（4D）餐飲單位x家，“五化”管理模式示范街x條。（三）強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。陸續(xù)開展重點領域、重點時段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機構食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領域食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法人員xx人次，檢查餐飲單位xx家次，發(fā)放《xx文明餐桌行動倡議書》xx余份，制作《文明餐桌桌簽》xx余個；舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談x次，參加人員達xx人次；舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費光盤行動”推進會x次，參加人員達xx人次；開展網絡餐飲服務第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓x次，約談x次。督促餐飲服務經營者認真落實社會責任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務經營者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。三、問題產生的原因近年來，通過文明用餐引導、倡導‘光盤行動’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪調查主要存在以下原因。（一）好面子、講排場。消費者請客的時候，生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時不顧實際地多點菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費現象。（二）錢袋子鼓了，節(jié)約意識少了。現在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高，沒有形成良好的餐飲消費理念。（三）宣傳引導，強制手段不足。餐飲浪費教育引導不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會共同努力。四、今后打算（一）鼓勵餐飲服務經營者落實社會責任。督促餐飲服務經營者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。（二）鼓勵餐飲服務單位創(chuàng)新經營方式、拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。（三）繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導餐飲單位特別是學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。（四）提倡餐飲單位提供免費打包等服務。積極倡導文明點餐，鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。（五）破除集中用餐浪費陋習。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。（六）加強網絡餐飲監(jiān)管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設置，合理設置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點餐提供便利，引導消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。（七）充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹飪量化標準，以標準引領節(jié)約消費觀念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約，開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。（八）加大監(jiān)督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節(jié)約，對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。（九）建立長效機制。建立健全部門間聯動監(jiān)督制度，對餐飲浪費行為進行聯合懲戒、共同打擊。要建立約談制度，對餐飲浪費嚴重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責人進行約談。1、加強領導，強化組織為把厲行節(jié)約工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食堂相關人員及領導的會議，傳達關于食堂厲行節(jié)約反對浪費工作的相關文件精神，并結合我校實際，制定工作方案。成立由耿守強校長為組長，楊云峰副校長為副組長，總務處靳玉峰主任、食堂兩位管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組，食堂兩位管理員具體負責落實厲行節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對學生進行厲行節(jié)約反對浪費的宣講活動。食堂與課堂相結合，切實貫徹落實我校食堂厲行節(jié)約各項工作任務。2、校內宣傳在我校食堂內，節(jié)約糧食、文明用餐的宣傳標語和展板隨處可見，班主任利用班會時間，開張以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強學生對節(jié)約浪費的認識。同時，學校利用早操后晨會、升旗儀式等形式，提醒全校師生，應勤儉節(jié)約，反對浪費。3、學校食堂管理我校食堂采購、存儲、加工，都有嚴格的分工，每到環(huán)節(jié)都由專人把關，一直秉承節(jié)約原則。食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂管理員定期會對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節(jié)約意識。在食物方面，食堂每天根據周食譜烹飪適量的飯菜，基本每天能售完。在打飯打菜方面，食堂工作人員基本會遵循，女生飯菜適量，男生飯菜稍多的原則，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費，平時也經常提醒學生吃多少打多少、愛吃的夠吃、不愛吃的少打。但是仍避免不了部分學生吃不完浪費的現象，這些剩下的飯菜每餐都會及時的處理，泔水的去向每天都有專人管理和記錄。4、營養(yǎng)改善計劃管理我校在營養(yǎng)改善計劃方面，有相應的實施辦法及細則，學校相關工作人員也嚴格按照文件執(zhí)行。我校實行食堂供餐模式，