制止餐飲浪費工作總結(jié)

制止餐飲浪費工作總結(jié)_2勤儉節(jié)約是向來中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要內(nèi)容。為進一步貫徹落實制止餐飲浪費的重要指示精神，我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學(xué)校德育工作重點，將“勤儉節(jié)約反對食品浪費”主題教育作為學(xué)生養(yǎng)成教育重要內(nèi)容，貫穿教育全過程，教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師生深刻理解“厲行節(jié)約，反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義價值觀。弘揚傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)節(jié)約觀念。一粥一飯，當(dāng)思來之不易，積極倡導(dǎo)“文明就餐、杜絕浪費”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的就餐氛圍。1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式我校食堂所用所有材料均由統(tǒng)一配送提供，學(xué)校進行精細加工后供給學(xué)生食用，食堂有廚師一名，幫廚三名，按照公司配送的菜品為學(xué)生制作中午餐，學(xué)生在取飯口排隊，安全取餐，吃飽為止。1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀目前，我校在校生人數(shù)基本維持在150人左右，配送公司根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)配送原材料和蔬菜等，學(xué)校食堂會根據(jù)學(xué)生的人數(shù)提供餐食，經(jīng)過長期的工作實踐，廚師對每一個學(xué)生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心，按照“按需配餐”“多餐少取”、“適當(dāng)控制”“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的浪費情況很少出現(xiàn)，只有個別低年級的學(xué)生和年齡較小的學(xué)生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況，大多數(shù)學(xué)生均能實現(xiàn)光盤。1.3開展制止餐飲浪費工作情況1.3.1加強宣傳，營造氛圍。各班積極開展以“節(jié)約糧食光榮，浪費糧食可恥”為主題的班會，就我國人口增加、耕地減少、水資源短缺、糧食安全壓力大等現(xiàn)狀進行充分的分析和討論，樹立節(jié)約意識。根據(jù)學(xué)校所開展的工作，我們還陸續(xù)開展了國旗下講話，強調(diào)糧食的重要性，要求樹立節(jié)約觀念、還特意召開班會、開展手抄報、黑板報競賽，評出最反映本次自查活動的作品、懸掛橫幅以及張貼節(jié)約用水、用電、糧食等等方面的內(nèi)容，在餐廳張貼“光盤行動”，提醒同學(xué)們不要浪費食物，弘揚傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)儉。通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長學(xué)校，家長會致家長的一封信的形式，引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節(jié)約為榮的觀念。1.3.2開展各類校園活動。精心設(shè)計活動形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會，國旗下講話等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，加強糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。1.3.3加大社會實踐勞動。每學(xué)期至少安排兩次校內(nèi)勞動，通過實踐讓學(xué)生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。1.4本次自查工作的組織和實施1.領(lǐng)導(dǎo)小組：學(xué)校高度重視此次自查活動，學(xué)校各部門實行各種方案。教導(dǎo)處加大對學(xué)生的勤儉節(jié)約，反對浪費的思想教育、加強對學(xué)生就餐文明，并把厲行節(jié)約杜絕浪費納入班級考核、班主任考核，并加強對浪費學(xué)生進行思想教育。我校按照工作要求，建立責(zé)任制，明確到人，切實做到任務(wù)明確、目標(biāo)明確、責(zé)任明確、時限明確。嚴(yán)格要求各相關(guān)人員要如實反映情況，認真自查、核實、統(tǒng)計、上報。在就餐浪費方面，把厲行節(jié)約杜絕浪費納入班級考核、班主任考核，校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專項工作負責(zé)人，要認真摸底、認真自查，并如實報送縣教育局。為了進一步增強責(zé)任感和緊迫感，進一步加強管理意識，提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了厲行節(jié)約杜絕浪費建設(shè)節(jié)約型校園領(lǐng)導(dǎo)小組。2.存在問題及原因分析2.1組織領(lǐng)導(dǎo)對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學(xué)習(xí)領(lǐng)會不夠透徹，特別是沒有充分認識考慮到學(xué)生的理解力和執(zhí)行能力，使得學(xué)生不能把指示精神吃透，內(nèi)化為自己行動的準(zhǔn)則。2.2餐飲供給因為食堂材料外包，學(xué)校食堂材料難以自主，從業(yè)人員待遇不高，更換培訓(xùn)和管理方面存在一定困難。餐飲搭配方面，菜品比較單一，因為學(xué)校規(guī)模小，在校生只有150多人，按照相關(guān)政策，只管午餐，吃飽為止。2.3宣傳教育在宣傳教育的過程中學(xué)生都表示自己要節(jié)約食物的好孩子，但在實踐過程中，部分學(xué)生對節(jié)約食品的認識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費丟棄的的現(xiàn)象。這主要是對學(xué)生的宣傳教育不夠透徹，特別是作為小學(xué)生，對自己行為的控制不夠好，節(jié)約的理解不夠深刻。2.4制度體系在實際工作中，因為考慮到學(xué)生的年齡特殊性，對相關(guān)制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴(yán)格，得過且過，讓學(xué)生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時，沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)督機制和獎懲機制，原因在于學(xué)校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費的網(wǎng)絡(luò)，對學(xué)生光盤或者浪費的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。3.相關(guān)改進措施3.1繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅決制止餐飲浪費的指示精神。要針對不同年級，不同理解力水平的學(xué)生做專題知識講座，要深入聯(lián)系生活實際和學(xué)生的日常飲食行為，分析案例、講事實擺道理讓學(xué)生理解浪費的是可恥的的行為，鼓勵學(xué)生之間互相監(jiān)督，爭做吃完飯飯的好孩子。引領(lǐng)社會風(fēng)尚。全體師生要自覺抵制過度消費，自覺踐行“光盤行動”，珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，不浪費每一滴水，防止“舌尖上的浪費”。教師要抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，堅決摒棄講排場、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)，及時杜絕教職工接受家長宴請，學(xué)生比吃比喝的歪風(fēng)邪氣。要把勤儉節(jié)約內(nèi)化于心、外化于行，以自身的示范行動引領(lǐng)勤儉節(jié)約新風(fēng)尚。3.2餐飲供給方面注重收集師生對學(xué)校食堂食品的建議，積極食品配送方以及食堂工作人員溝通，特別是加強對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供，營養(yǎng)搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學(xué)生人數(shù)，盡量做到按需配給。3.3宣傳教育在宣傳教育上，在黑板報、宣傳欄上要用多用形象生動的圖片，讓學(xué)生更容易理解。同時要把食品節(jié)約納入每日晨會內(nèi)容和班級會議，要做到時時提，天天講。繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導(dǎo)學(xué)校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。3.4制度體系制度體系方面要形成學(xué)校的德育主導(dǎo)，少先隊、值班教師、班主任、科任老師嚴(yán)密監(jiān)督的杜絕浪費的監(jiān)督網(wǎng)。特別是要發(fā)動少先隊的作用，各班安排專門學(xué)生監(jiān)督餐飲浪費行為，一旦發(fā)現(xiàn)積極上報給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)扣分。設(shè)置光盤小集體，讓學(xué)生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理，將杜絕浪費和學(xué)生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。4.關(guān)于加強長效機制建設(shè)的意見建議將節(jié)約糧食，杜絕浪費納入學(xué)校班級考核，學(xué)生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學(xué)生晨會和班會，多講多評。形成德育、后勤等部門聯(lián)合，少先隊監(jiān)督，各班班主任科任老師個別教育指導(dǎo)的監(jiān)管教育體系。讓學(xué)生逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，隨著認識的不斷深入，將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準(zhǔn)則。加強愛惜糧食教育和宣傳，在學(xué)生中倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對浪費。把珍惜糧食、杜絕浪費作為學(xué)校當(dāng)前和今后德育教育的重點，向全部師生發(fā)出倡議書，在日常教育工作中培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約品德，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，杜絕餐飲浪費行為，努力使“厲行節(jié)約、反對浪費”在全社會蔚然成風(fēng)，引導(dǎo)廣大師生踐行文明餐桌規(guī)范。圍繞“厲行節(jié)約、反對浪費”積極宣傳，持續(xù)推行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，對于小學(xué)生特別是團員、少先隊員要積極主動參加到“光盤行動”中來。為堅持厲行節(jié)約，進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為，認真落實習(xí)近平總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，x市場監(jiān)督管理局履職盡責(zé)，加強宣傳，努力營造節(jié)約光榮，浪費可恥的氛圍。一、指導(dǎo)思想堅定不移貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結(jié)合，加強對餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強化對餐飲消費者的宣傳引導(dǎo)，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。二、取得成效結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進制止餐飲浪費工作。（一）開展2020年量化分級管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行量化分級評定標(biāo)準(zhǔn)。符合量化分級評定要求的xx家，量化分級率100%；評定為A級的xx家，A級比例xx%；評定為B級的xx家，B級比例xx%，評定為C級的xx家，C級比例xx%。（二）樹立先進典型、加強行業(yè)自律。以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進管理模式餐飲單位，現(xiàn)已培養(yǎng)先進管理模式（4D）餐飲單位x家，“五化”管理模式示范街x條。（三）強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。陸續(xù)開展重點領(lǐng)域、重點時段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領(lǐng)域食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法人員xx人次，檢查餐飲單位xx家次，發(fā)放《xx文明餐桌行動倡議書》xx余份，制作《文明餐桌桌簽》xx余個；舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談x次，參加人員達xx人次；舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費光盤行動”推進會x次，參加人員達xx人次；開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費培訓(xùn)x次，約談x次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認真落實社會責(zé)任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。三、問題產(chǎn)生的原因近年來，通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。（一）好面子、講排場。消費者請客的時候，生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時不顧實際地多點菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費現(xiàn)象。（二）錢袋子鼓了，節(jié)約意識少了?，F(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高，沒有形成良好的餐飲消費理念。（三）宣傳引導(dǎo)，強制手段不足。餐飲浪費教育引導(dǎo)不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會共同努力。四、今后打算（一）鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實社會責(zé)任。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。（二）鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營方式、拓展經(jīng)營品種。積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。（三）繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。（四）提倡餐飲單位提供免費打包等服務(wù)。積極倡導(dǎo)文明點餐，鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。（五）破除集中用餐浪費陋習(xí)。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴(yán)重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。（六）加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點餐提供便利，引導(dǎo)消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。（七）充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約，開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。（八）加大監(jiān)督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節(jié)約，對餐飲浪費嚴(yán)重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。（九）建立長效機制。建立健全部門間聯(lián)動監(jiān)督制度，對餐飲浪費行為進行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度，對餐飲浪費嚴(yán)重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責(zé)人進行約談。1、加強領(lǐng)導(dǎo)，強化組織為把厲行節(jié)約工作落到實處，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開食堂相關(guān)人員及領(lǐng)導(dǎo)的會議，傳達關(guān)于食堂厲行節(jié)約反對浪費工作的相關(guān)文件精神，并結(jié)合我校實際，制定工作方案。成立由耿守強校長為組長，楊云峰副校長為副組長，總務(wù)處靳玉峰主任、食堂兩位管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組，食堂兩位管理員具體負責(zé)落實厲行節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對學(xué)生進行厲行節(jié)約反對浪費的宣講活動。食堂與課堂相結(jié)合，切實貫徹落實我校食堂厲行節(jié)約各項工作任務(wù)。2、校內(nèi)宣傳在我校食堂內(nèi)，節(jié)約糧食、文明用餐的宣傳標(biāo)語和展板隨處可見，班主任利用班會時間，開張以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強學(xué)生對節(jié)約浪費的認識。同時，學(xué)校利用早操后晨會、升旗儀式等形式，提醒全校師生，應(yīng)勤儉節(jié)約，反對浪費。3、學(xué)校食堂管理我校食堂采購、存儲、加工，都有嚴(yán)格的分工，每到環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)，一直秉承節(jié)約原則。食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂管理員定期會對食堂員工進行培訓(xùn)和教育，增強員工節(jié)約意識。在食物方面，食堂每天根據(jù)周食譜烹飪適量的飯菜，基本每天能售完。在打飯打菜方面，食堂工作人員基本會遵循，女生飯菜適量，男生飯菜稍多的原則，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費，平時也經(jīng)常提醒學(xué)生吃多少打多少、愛吃的夠吃、不愛吃的少打。但是仍避免不了部分學(xué)生吃不完浪費的現(xiàn)象，這些剩下的飯菜每餐都會及時的處理，泔水的去向每天都有專人管理和記錄。4、營養(yǎng)改善計劃管理我校在營養(yǎng)改善計劃方面，有相應(yīng)的實施辦法及細則，學(xué)校相關(guān)工作人員也嚴(yán)格按照文件執(zhí)行。我校實行食堂供餐模式，