保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析考核試卷

保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______年__月__日得分：____________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪種原料在保健食品中主要用于增強(qiáng)免疫力？（）

A.魚肝油

B.硒

C.蜂王漿

D.大豆異黃酮

2.目前市場(chǎng)上常用的抗氧化原料是以下哪一種？（）

A.紅景天

B.葡萄籽

C.硒

D.番茄紅素

3.以下哪種原料在保健食品中具有輔助降血脂的作用？（）

A.紅曲

B.魚油

C.大豆磷脂

D.螺旋藻

4.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以下哪個(gè)說(shuō)法是正確的？（）

A.原料價(jià)格持續(xù)上漲

B.原料供應(yīng)過(guò)剩

C.原料種類逐漸減少

D.原料研發(fā)力度加大

5.以下哪種原料在保健食品中主要用于改善睡眠？（）

A.酸棗仁

B.褪黑素

C.鈣

D.鎂

6.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)，以下哪個(gè)因素會(huì)影響原料價(jià)格？（）

A.原料產(chǎn)地

B.季節(jié)變化

C.政策法規(guī)

D.以上都是

7.以下哪種原料在保健食品中具有輔助降血糖的作用？（）

A.硒

B.鉻

C.番茄紅素

D.魚油

8.在保健食品原料市場(chǎng)中，以下哪種原料的需求量逐年上升？（）

A.硒

B.褪黑素

C.葡萄籽

D.大豆異黃酮

9.以下哪種原料在保健食品中主要用于緩解眼部疲勞？（）

A.葉黃素

B.玉米黃質(zhì)

C.花青素

D.魚肝油

10.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以下哪個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.原料價(jià)格波動(dòng)較大

B.原料種類豐富多樣

C.原料研發(fā)投入減少

D.原料供應(yīng)逐漸緊張

11.以下哪種原料在保健食品中主要用于調(diào)節(jié)腸道菌群？（）

A.益生元

B.益生菌

C.酸奶

D.酸棗仁

12.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)，以下哪個(gè)因素會(huì)影響原料的質(zhì)量？（）

A.儲(chǔ)存條件

B.生產(chǎn)工藝

C.原料產(chǎn)地

D.以上都是

13.以下哪種原料在保健食品中主要用于輔助改善記憶力？（）

A.魚油

B.蛋白質(zhì)

C.硒

D.鉛

14.在保健食品原料市場(chǎng)中，以下哪個(gè)原料具有較大的市場(chǎng)潛力？（）

A.硒

B.褪黑素

C.葡萄籽

D.紅景天

15.以下哪種原料在保健食品中主要用于抗疲勞？（）

A.人參

B.蛋白質(zhì)

C.鈣

D.鎂

16.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以下哪個(gè)說(shuō)法是正確的？（）

A.原料價(jià)格持續(xù)下跌

B.原料供應(yīng)緊張

C.原料種類逐漸增多

D.原料研發(fā)投入減少

17.以下哪種原料在保健食品中主要用于輔助降低血壓？（）

A.鉀

B.鈣

C.鎂

D.魚油

18.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)，以下哪個(gè)因素會(huì)影響原料的供應(yīng)？（）

A.季節(jié)變化

B.政策法規(guī)

C.市場(chǎng)需求

D.以上都是

19.以下哪種原料在保健食品中主要用于提高免疫力？（）

A.蜂王漿

B.硒

C.鈣

D.鎂

20.關(guān)于保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以下哪個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.原料價(jià)格波動(dòng)較大

B.原料種類豐富多樣

C.原料研發(fā)投入增加

D.原料供應(yīng)逐漸寬松

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些因素會(huì)影響保健食品原料的價(jià)格？（）

A.原料產(chǎn)量

B.國(guó)際市場(chǎng)行情

C.國(guó)內(nèi)政策調(diào)整

D.生產(chǎn)成本

2.下列哪些原料被廣泛用于改善腸道健康？（）

A.益生菌

B.益生元

C.酸奶

D.膳食纖維

3.以下哪些原料被認(rèn)為有助于心血管健康？（）

A.魚油

B.紅曲

C.鉀

D.鎂

4.保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)中，以下哪些趨勢(shì)是正確的？（）

A.原料種類多樣化

B.綠色有機(jī)原料受到重視

C.原料供應(yīng)逐漸寬松

D.研發(fā)新型原料增加

5.以下哪些原料可用于提高人體抗氧化能力？（）

A.維生素C

B.維生素E

C.葡萄籽提取物

D.番茄紅素

6.以下哪些因素可能導(dǎo)致保健食品原料供應(yīng)緊張？（）

A.季節(jié)性短缺

B.環(huán)境污染

C.政策限制

D.市場(chǎng)需求激增

7.以下哪些原料常用于增強(qiáng)老年人的骨骼健康？（）

A.鈣

B.維生素D

C.磷

D.鎂

8.保健食品原料市場(chǎng)中，以下哪些原料需求增長(zhǎng)較快？（）

A.植物蛋白

B.膳食纖維

C.功能性糖醇

D.海洋生物提取物

9.以下哪些原料可用于改善睡眠質(zhì)量？（）

A.褪黑素

B.鈣

C.酸棗仁

D.鎂

10.以下哪些原料在保健食品中的應(yīng)用與研究逐漸增多？（）

A.納豆激酶

B.藍(lán)莓提取物

C.硒

D.紅景天

11.以下哪些因素可能影響保健食品原料的質(zhì)量？（）

A.儲(chǔ)存條件

B.加工工藝

C.原料來(lái)源

D.運(yùn)輸方式

12.以下哪些原料有助于提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和恢復(fù)？（）

A.肌酸

B.?；撬?/p>

C.維生素B群

D.蛋白質(zhì)

13.保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)中，以下哪些原料受到消費(fèi)者關(guān)注？（）

A.有機(jī)原料

B.非轉(zhuǎn)基因原料

C.無(wú)添加原料

D.低糖低脂原料

14.以下哪些原料可用于輔助降低膽固醇？（）

A.紅曲

B.魚油

C.膳食纖維

D.植物固醇

15.以下哪些原料在保健食品中具有抗炎作用？（）

A.姜黃素

B.硒

C.歐米茄-3脂肪酸

D.綠茶提取物

16.以下哪些原料在保健食品中的應(yīng)用受到限制？（）

A.激素類原料

B.重金屬超標(biāo)原料

C.農(nóng)藥殘留原料

D.過(guò)量添加劑

17.以下哪些原料有助于改善視力健康？（）

A.葉黃素

B.玉米黃質(zhì)

C.維生素A

D.鈣

18.以下哪些因素可能導(dǎo)致保健食品原料市場(chǎng)的波動(dòng)？（）

A.原料產(chǎn)量波動(dòng)

B.國(guó)際貿(mào)易政策變化

C.疫情影響

D.市場(chǎng)炒作

19.以下哪些原料被用于兒童的保健食品？（）

A.DHA

B.EPA

C.鈣

D.維生素C

20.以下哪些原料在保健食品中具有抗衰老作用？（）

A.膠原蛋白

B.硒

C.葡萄籽提取物

D.維生素E

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.目前市場(chǎng)上，被譽(yù)為“腦黃金”的保健食品原料是__________。

2.保健食品中常用的具有降血壓功能的原料是__________。

3.在保健食品原料中，__________是一種常見的免疫調(diào)節(jié)劑。

4.保健食品原料__________是天然的抗氧化劑，廣泛用于抗衰老產(chǎn)品。

5.常用于增強(qiáng)免疫力、抗疲勞的保健食品原料是__________。

6.保健食品中，__________是一種常用的改善睡眠質(zhì)量的原料。

7.在保健食品原料中，__________是調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇的重要成分。

8.保健食品原料__________有助于保護(hù)眼睛健康，預(yù)防眼部疾病。

9.保健食品中，__________是一種常用的促進(jìn)腸道健康的原料。

10.保健食品原料__________對(duì)于改善骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)骨骼密度具有積極作用。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.保健食品原料市場(chǎng)受季節(jié)變化影響較小。（）

2.保健食品原料價(jià)格只受供求關(guān)系影響。（）

3.硒是一種常用的抗癌保健食品原料。（）

4.保健食品原料中，所有的天然原料都比合成原料更安全。（）

5.魚肝油主要含有維生素A和維生素D，常用于兒童保健食品。（√）

6.保健食品原料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)完全不受國(guó)際市場(chǎng)影響。（×）

7.膳食纖維可以幫助降低血糖，是糖尿病患者的適宜食品原料。（√）

8.所有保健食品原料都可以隨意使用，無(wú)需考慮用量和安全性。（×）

9.紅曲是一種可以輔助降低血脂的保健食品原料。（√）

10.在保健食品原料市場(chǎng)中，原料的質(zhì)量和安全性是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。（√）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，分析當(dāng)前保健食品原料市場(chǎng)中最具潛力的原料種類，并說(shuō)明其潛在的應(yīng)用價(jià)值。

2.描述保健食品原料市場(chǎng)受到哪些主要因素影響，并舉例說(shuō)明這些因素如何影響原料的價(jià)格和供應(yīng)。

3.針對(duì)保健食品原料的選購(gòu)和使用，闡述消費(fèi)者應(yīng)如何辨別原料的質(zhì)量，并提出幾點(diǎn)建議。

4.請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)保健食品原料研發(fā)的看法，以及如何通過(guò)研發(fā)新型原料來(lái)滿足市場(chǎng)需求和提升保健食品的品質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.D

3.A

4.D

5.B

6.D

7.B

8.C

9.A

10.C

11.A

12.D

13.A

14.D

15.A

16.C

17.A

18.D

19.C

20.D

二、多選題

1.ABD

2.AB

3.ABD

4.AB

5.ABCD

6.ABCD

7.AB

8.ABCD

9.AB

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.DHA

2.鉀

3.硒

4.維生素E

5.人參

6.褪黑素

7.紅曲

8.葉黃素

9.益生菌

10.鈣

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

五、主觀題（參考）

1.最具潛力的原料種類為植物提取物