餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)-中華環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)美團(tuán)

餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)我們?yōu)椴惋嬐赓u消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)我們?yōu)楸臼謨?cè)由中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)、美團(tuán)青山計(jì)劃和商道咨詢共同推出，旨在為公眾提供餐飲外賣場景下的氣候行動(dòng)和消費(fèi)指引，幫助公眾形成綠色低碳的生活方式，以促進(jìn)全社會(huì)低碳生活風(fēng)尚和雙碳目標(biāo)的達(dá)成。本手冊(cè)靈感和部分內(nèi)容來自于野生救援與商道縱橫的暴雨，以及因極端天氣引發(fā)的洪水、山火，嚴(yán)重威脅到全球無數(shù)人的生命Boiling）時(shí)代來臨，我們必須立刻采取應(yīng)對(duì)行動(dòng)?！备鶕?jù)聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會(huì)（IPCC）2022年首次專門針對(duì)需求側(cè)的評(píng)估，到2050年，改變?nèi)藗兊南M(fèi)行為和生活方式能使溫室氣體減排餐飲外賣業(yè)正采取積極的行動(dòng)減少環(huán)境影響。美團(tuán)發(fā)起外賣行業(yè)首個(gè)關(guān)注環(huán)保的行動(dòng)——“青山計(jì)劃”，圍繞塑料污染治理、減少食物浪費(fèi)、推動(dòng)可持餐飲外賣減碳需要商家和平臺(tái)的合力，但僅靠他們是不夠的，也需要我們每一個(gè)人的積極參與。什么是綠色低碳餐飲外賣？我們可以采取什么餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)？我們的行動(dòng)可以為這個(gè)世界帶來什么積極的改變？這些一起加入餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)，讓世界變選擇綠色低碳可持續(xù)的餐飲商家。餐飲商家用的原材料和烹飪方式直接決定了餐飲外賣的安全和健康碳排放，而餐飲外賣的包裝大多由塑料和一次性材料制那么，哪些商家可以避免或減少以上的環(huán)境影響，可以成為綠色低碳可持續(xù)的餐飲商家呢？消費(fèi)者美團(tuán)商家青山檔案通過環(huán)保行動(dòng)徽章、榮譽(yù)獎(jiǎng)牌徽章、商家環(huán)保承諾等多種方式向外賣用戶展示商家的環(huán)保實(shí)踐。打開各餐飲商家主頁最右側(cè)的“商家”另外，在美團(tuán)外賣APP的商家特色欄中選擇“公益商家”，即可輕松篩選出所有已加入青山公益計(jì)劃的餐飲商家。還可以點(diǎn)擊商家主頁上方的小箭頭，在“商家服務(wù)”下快速查看該商家是否參與青山公益項(xiàng)目。另外，商家青山檔案中也會(huì)展示商家參與發(fā)布《可持續(xù)餐飲商戶指南》和《可持續(xù)餐飲商戶實(shí)踐手冊(cè)》，從可持續(xù)包裝、可持續(xù)食材、可持續(xù)門店、社區(qū)支持與公益行動(dòng)四個(gè)方面為餐飲商戶提供行動(dòng)建議，促進(jìn)餐飲可標(biāo)準(zhǔn)3標(biāo)準(zhǔn)3但塑料餐盒等包裝是可以被回收的！吃完外賣后，把使用過的包裝分類、回收，可以讓包裝煥發(fā)新的生命，變成手機(jī)殼、單車擋 《中國餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)路徑量化評(píng)估研究》顯示，在餐就餐四個(gè)場景中，外賣就餐的食物浪費(fèi)相對(duì)較少，但是還有提升的空間。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，外賣沒能吃完的主要原因《外賣行業(yè)環(huán)保洞察暨青山計(jì)劃三周年進(jìn)展報(bào)告》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)環(huán)保餐盒的關(guān)注度與參與意愿較高，但在實(shí)際考慮餐盒需求時(shí)，餐盒環(huán)保性并非最重選項(xiàng)，但經(jīng)常選擇該選項(xiàng)的消費(fèi)者占比約為34%，說明減少餐飲通過綠色低碳的餐飲外賣消費(fèi)，我們可以為創(chuàng)造一個(gè)可持續(xù)的餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)合理點(diǎn)餐、減少食物浪費(fèi)，不僅讓你的錢包免受損失，還可能會(huì)讓更多的人免而減少餐飲相關(guān)的碳排放有利于減緩氣候變化，由此還可能讓干旱和暴雨這樣把外賣餐盒分類回收，不僅可以減輕環(huán)衛(wèi)工人的負(fù)擔(dān)，讓城市更清潔美麗，還不同的食物種類產(chǎn)生的溫室氣體排放量也是不同的！數(shù)據(jù)表明：堅(jiān)果類的食物普遍比動(dòng)物性食物的碳排放量要少一些5。偶爾來頓輕食，嘗試更多植物蛋白（如干豆、鷹嘴豆、小扁豆、堅(jiān)果和谷物減少動(dòng)物性食物（肉類和奶制品）和飽和脂肪（黃油、牛奶、奶酪、肉類可以顯著減少溫室氣體排放量。了解什么是低碳食物和低碳行為，點(diǎn)外賣中也能做到低碳環(huán)保。（具體的食物餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)92.4克碳排放點(diǎn)餐時(shí)，你是不是常常眼大肚子??？那么建議在點(diǎn)外賣時(shí)可以選擇“小份菜”和“小份飯”。“小份菜”的分量通常為標(biāo)準(zhǔn)量的1/2—2/3，價(jià)格也會(huì)更便還避免了食物浪費(fèi)及潛在的碳排放，每次點(diǎn)“小份飯”（半份飯）可以減少約餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)美團(tuán)外賣升級(jí)了產(chǎn)品頁面，在點(diǎn)餐、提交訂單和完成訂單各個(gè)環(huán)節(jié)，突出“適量點(diǎn)餐”的消費(fèi)提示，同時(shí)定期上線小份餐食專區(qū)。目前，已有超100萬餐飲商戶在美團(tuán)外賣提供超過想吃的食物太多，全買下來的話，不僅需要花很多錢，而且吃不完。剩下的放冰箱里，等再想起來的時(shí)候，已經(jīng)壞掉了。這樣既浪費(fèi)了食物又浪費(fèi)了錢，有時(shí)候吃到的水果種類更豐富，還減少了食物浪費(fèi)。有一些朋友可能會(huì)說：“果切比買餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè) 減碳很簡單，動(dòng)動(dòng)手指就可以!美團(tuán)外賣推出了“無需餐具”功能，在家需餐具”，還會(huì)獲得積分、紅包激勵(lì)和環(huán)保禮2017年8月，美團(tuán)外賣啟動(dòng)“青山計(jì)劃”，探索全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)保解決方案，持續(xù)推動(dòng)外賣行業(yè)綠需餐具”功能，為餐具選擇新增設(shè)置入口，打開美團(tuán)外賣APP-我的-餐具設(shè)置，就能對(duì)不同餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)你可以試試好友拼單，找朋友一起點(diǎn)外賣，一起分享美食。實(shí)在找不到朋友拼單怎么辦？美團(tuán)外賣推出了“拼好飯”服務(wù)，你可以和附買外賣，一方面能夠享受到低價(jià)、配送快的實(shí)惠，另一方面也減少了騎手在配搞不清怎么才能讓自己的外賣更綠色低碳？商家的青山檔案來幫你。美團(tuán)外賣食節(jié)約行動(dòng)”等榮譽(yù)勛章。同時(shí)，商家為“青山公益自然守護(hù)行動(dòng)”、“鄉(xiāng)村），元初始資金，后續(xù)主要資金來源為美團(tuán)外賣平臺(tái)上青山公益商家的交易捐贈(zèng)，以“小額、海量、穩(wěn)定”的式為環(huán)保公益項(xiàng)目募集善款，圍繞公眾環(huán)境意識(shí)倡導(dǎo)、外賣行業(yè)環(huán)境友好、生態(tài)保護(hù)助力農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展和自然保護(hù)地體系建設(shè)四個(gè)目標(biāo)支持開展了餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè) 大家在點(diǎn)外賣時(shí)最容易剩下的就是米飯了吧？把剩下的米飯凍在冰著下次再吃；抑或是用剩下的米飯做一個(gè)蛋炒飯。少花錢的同時(shí)，還能減一些商家為了保溫會(huì)用很厚的保溫袋來包裝食物，也有還記得小時(shí)候媽媽攢包裝袋的習(xí)慣嗎？外賣包裝袋也可以攢起在超市購物時(shí)，用外賣包裝袋裝東西，既省錢又減少二氧化碳的此外，品牌們?yōu)榱思ぐl(fā)消費(fèi)者的購買熱情，近來紛紛與各大IP合作，推出聯(lián)名為掛件收納、做抽紙盒、書立、包包……只有你想不到?jīng)]有你做不到。美團(tuán)設(shè)立了碳賬戶，點(diǎn)餐時(shí)選擇小份餐食、無需餐具，飯后這些碳積分代表著你為保護(hù)環(huán)境做出的努力，還可以用來捐色低碳的餐飲外賣消費(fèi)行為，為鄉(xiāng)村小朋友的環(huán)餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)餐盒可以成為各種用途的原材料，美團(tuán)青山計(jì)劃 餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)生市場化機(jī)制建設(shè)，聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游在全國20個(gè)以上省份建立一切為減少外賣碳排放所做的努力，都是餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)，包括將 餐飲外賣消費(fèi)綠色低碳行動(dòng)手冊(cè)