酒店工作總結(jié)

第酒店工作總結(jié)酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)（3篇）

酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)篇1非常感謝_總，_總和_經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺。回顧這三個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!

酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)篇2面對新一輪疫情來襲，為保障群眾的生命安全和身體健康，城關(guān)區(qū)委區(qū)堅持“至上、生命至上”高站位謀劃、高效能指揮、高質(zhì)量推動。集中隔離點管控專責(zé)組聞令而動，第一時間進入作戰(zhàn)狀態(tài)，各司其職、各負其責(zé)、精細管控、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。專班集結(jié)、崗前培訓(xùn)，迅速投入工作。50支專班隊伍忠于職守、默默付出，舍小家為大家，在病毒和群眾之間筑起了阻斷疫情傳播的堅固堡壘。

一、內(nèi)防外守

實現(xiàn)隔離管控“雙閉環(huán)”針對病毒隱匿性強、傳播速度快的特點，隔離點首先建立管控內(nèi)環(huán)，全體人員迅速進入“戰(zhàn)斗”狀態(tài)，取長補短，開展信息摸底、環(huán)境消殺、核酸檢測、醫(yī)廢處置、安全巡視等，因地制宜制定工作方案、應(yīng)急預(yù)案，安全、消殺、物資管理、醫(yī)廢收集轉(zhuǎn)運、值班值守等制度并嚴(yán)格執(zhí)行。特別是有駐點經(jīng)驗的干部再上“疫”線，在內(nèi)點位“以老兵帶新兵”的方式，加強對新加入人員的培訓(xùn)，使大家盡快熟悉的工作環(huán)境。同時，外點位抽調(diào)具有疫病防控經(jīng)驗的骨干，迅速建立了管控外環(huán)，制定外圍執(zhí)勤、消殺消毒和信息安全管理等制度，并聯(lián)動轄區(qū)公安民警、退役軍人、物業(yè)保安等多方力量，切實落實集中隔離點值班值守工作。通過內(nèi)防外守，快速反應(yīng)、四方聯(lián)絡(luò)，實現(xiàn)了隔離管控“雙閉環(huán)”。

二、雙管齊下

構(gòu)筑智慧管控“雙保險”為進一步加強內(nèi)部管理，隔離點安裝了“云苑管家”門磁系統(tǒng)和移動“和家親”監(jiān)控系統(tǒng)。智能門磁是一套探測門有沒有發(fā)生移位的設(shè)備，在防疫集中隔離點進行健康監(jiān)測的人員打開裝有智能門磁的房門，只要門縫寬度超過1.5厘米，門磁就會感應(yīng)到并生成報警信息，發(fā)送到疫情防控管理人員的手機中，提醒管理人員注意或跟蹤隔離人員的開門行為。移動“和家親”監(jiān)控系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)分區(qū)域管控，先進的人形識別技術(shù)一旦檢測到人員出入，網(wǎng)格管理人員的手機APP就會彈提醒，便于管理同時也是提取證據(jù)。同時聲音和畫面的異常信息也會第一時間傳到到手機，形成24小時預(yù)警，避免漏報。

通過“云苑管家”和“和家親”兩大系統(tǒng)助力，不但能進行語音通話，而且實現(xiàn)了人形、聲音和畫面變化的異常監(jiān)測，給管控上了“雙保險”，真正做到無盲區(qū)全覆蓋，360度全方位守護，大量節(jié)省人力，阻斷每一個讓病毒外傳可能性。

三、“疫”心一意

組建點位溫馨“大家庭”為更好彰顯人文關(guān)懷，x酒店隔離點專班結(jié)合現(xiàn)有資源，通過對接甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，將隔離點的4名教師組成輔導(dǎo)組，建立了以“輔導(dǎo)組”為中心，醫(yī)護保障組、水電保障組、行政保障組、外圍保障組相互配合的運行模式。

教師是最了解學(xué)生，學(xué)生也是最信任教師的。通過教師輔導(dǎo)組，專班能及時、準(zhǔn)確掌握學(xué)生各類生活需求，提供個性化服務(wù)。隔離第2天，學(xué)生們普遍反應(yīng)吃不飽、早中晚2天伙食重樣等問題，內(nèi)外點位長通過及時和酒店食堂對接，科學(xué)調(diào)整三餐，合理配比肉菜，增加包子、餃子、餛飩、麻辣燙、拌面、面條等花樣，師生們紛紛表示工作人員很費心，花樣多味道還好。“有老師的陪伴，有工作人員的照顧，我一點也不慌，我會堅持到隔離期滿的”一位學(xué)生這樣說到。3月26日21點左右，一名同學(xué)感覺氣短胸悶和嗜睡，通過輔導(dǎo)組聯(lián)系了專班，3名醫(yī)護人員立刻打電話詢問情況并第一時間現(xiàn)場對學(xué)生問診檢查，為學(xué)生提供了氧氣瓶，等學(xué)生情況有所好轉(zhuǎn)后才離開，忙碌過后已是深夜12點。3月30日，一名同學(xué)因為長時間的隔離生活，心態(tài)出現(xiàn)了一些波動，醫(yī)護組第一時間對其身體狀況進行了健康監(jiān)測，行政保障組

立即安排2名工作人員對其進行心理疏導(dǎo)，并提供了八寶粥、自嗨鍋、酸辣粉等，幫她調(diào)劑生活，緩解壓力。針對出現(xiàn)身體狀況的同學(xué)，專班每天安排專人對她們進行健康檢查，早中晚三次情緒疏導(dǎo)，形成工作臺賬，有事隨叫隨到。

通過輔導(dǎo)組牽線搭橋，各保障組各司其職，構(gòu)建了一個“困難有人管、需求有人應(yīng)、說話有人聊”的溫馨“大家庭”。各組踐行“細心、暖心、愛心”服務(wù)理念，第一時間疏導(dǎo)學(xué)生情緒、解決生活所需?！澳銈兇┲窈竦姆雷o服，每天準(zhǔn)時為我們送來熱乎乎的飯菜和生活用品。我們特別想看到你們真實的樣子，卻只能隱約看到你們的眼睛，但我們知道你們一定是最可愛的`人。我們彼此未曾相識，但這一刻我們的心卻是在一起的…”全體教師、學(xué)生在信中這樣寫到。

逆行的背影忙碌而充實，奔波的腳步匆忙而堅定，雖然隔離點的工作很累很苦，但逆行者們始終一往無前，用實際行動詮釋著責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)篇3今年，承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。

在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：

一，認真學(xué)習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。

作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養(yǎng)，加強實際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會舉一反三，爭取在工作當(dāng)中取得成功。

二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。

我相