餐飲企業(yè)疫情防控工作制度

餐飲企業(yè)疫情防控工作制度第一章總則為保障餐飲企業(yè)在疫情期間的安全運營，防止新冠病毒及其他傳染病的傳播，保護員工和顧客的健康，依據(jù)國家和地方相關法律法規(guī)，結合餐飲行業(yè)的實際情況，制定本制度。該制度旨在明確疫情防控的工作責任、管理要求和操作流程，確保各項防控措施得到落實。第二章適用范圍本制度適用于本企業(yè)所有餐飲服務場所，包括但不限于餐廳、外賣配送中心、員工餐廳等。所有員工、顧客及相關合作方均應遵守本制度。第三章疫情防控工作目標本制度的目標包括：1.確保餐飲場所環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作達到國家規(guī)定標準。2.加強員工健康管理，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在風險。3.提高顧客對餐飲企業(yè)疫情防控工作的信任，保障顧客的就餐安全。4.建立健全應急響應機制，快速有效應對疫情突發(fā)情況。第四章組織機構與責任分工企業(yè)成立疫情防控領導小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)疫情防控工作。具體責任分工如下：1.企業(yè)負責人：全面負責疫情防控工作，確保各項措施落實到位。2.人事部門：負責員工健康監(jiān)測及培訓工作，確保員工了解防控知識。3.后勤部門：負責場所衛(wèi)生及消毒工作，確保環(huán)境符合衛(wèi)生標準。4.服務部門：負責顧客入店的健康檢查及防控措施的宣傳和落實。第五章員工健康管理1.所有員工上崗前需進行健康申報，填寫健康登記表，記錄體溫及健康狀況。2.員工每日入店前必須測量體溫，體溫超過37.3℃的員工不得上崗，須及時就醫(yī)并報告。3.定期開展員工防疫知識培訓，提高員工對疫情防控工作的認識。4.員工如出現(xiàn)相關癥狀，應及時向主管匯報，并遵循企業(yè)的就醫(yī)流程。第六章顧客健康管理1.顧客進入餐飲場所需佩戴口罩，接受體溫測量，體溫正常方可入內(nèi)。2.在餐廳入口處設置健康申報登記，顧客需如實填寫相關信息。3.提供免洗洗手液，鼓勵顧客在入店及就餐前進行手部消毒。4.對于高風險區(qū)域（如包廂、洗手間等）進行重點監(jiān)測和消毒。第七章場所衛(wèi)生與消毒1.餐飲場所應定期進行全面消毒，增加公共區(qū)域、廚房及餐具的清潔頻次。2.餐桌、椅子、門把手等高頻接觸區(qū)域需每天消毒不少于三次。3.食材及餐具在使用前后均需進行嚴格清洗和消毒。4.定期對空氣進行流通，確保室內(nèi)通風良好。第八章外賣及配送管理1.外賣員在配送前需進行個人健康檢查，確保健康狀況符合要求。2.外賣包裝需經(jīng)過消毒處理，確保食品安全。3.外賣員在配送過程中應保持安全距離，減少與顧客的直接接觸。4.顧客可選擇無接觸配送方式，確保雙方安全。第九章應急響應機制1.一旦發(fā)現(xiàn)疫情相關病例，立即啟動應急預案，進行全面消毒，暫停營業(yè)，配合相關部門的調(diào)查。2.對于確診病例及密切接觸者，企業(yè)應及時進行隔離，并協(xié)助相關部門做好追蹤和防控工作。3.及時向員工和顧客通報疫情防控情況，保障信息透明。4.開展疫情防控工作總結，評估防控效果，提出改進措施。第十章監(jiān)督與評估1.成立疫情防控監(jiān)督小組，定期對各項措施的落實情況進行檢查。2.各部門需定期提交疫情防控工作報告，反饋執(zhí)行中遇到的問題及建議。3.對于未按規(guī)定執(zhí)行的員工，視情節(jié)輕重給予相應處理。4.根據(jù)國家和地方疫情防控政策的變化，及時調(diào)整和更新防控措施。附則本制度由企業(yè)疫情防控領導小