學(xué)習(xí)貫徹《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》心得體會(huì)

學(xué)習(xí)貫徹《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》心得體會(huì)為切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平?！吨敢愤_(dá)1.6萬(wàn)多字，共有三章。第一章包括食品安全管理的責(zé)任落實(shí)、食堂場(chǎng)所流程布局、食堂設(shè)施設(shè)備配備、食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食堂承包。第二章包括膳食經(jīng)費(fèi)管理中的一般要求、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理。第三章包括食品安全管理類、膳食經(jīng)費(fèi)管理類?？梢?jiàn)，《指引》將校園食品安全和膳食管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)都納入范圍，強(qiáng)調(diào)學(xué)校主體責(zé)任、教育行政部門責(zé)任，又將人員管理、原料及成品配送、食品留樣、清洗消毒等納入其中。此外，《指引》還提出學(xué)校應(yīng)按要求配備食品安全員，500人以上的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求對(duì)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，協(xié)助校長(zhǎng)做好食品安全管理工作……食品事關(guān)健康乃至生命安全，尤其是學(xué)校食品安全，事關(guān)下一代的健康成長(zhǎng)，更是馬虎不得。此前教育部等部門已印發(fā)文件規(guī)定了“學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制”或者校長(zhǎng)陪餐制，此次強(qiáng)調(diào)校長(zhǎng)應(yīng)切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校特別是校長(zhǎng)的責(zé)任。校園食品安全始終是我國(guó)食品安全工作的一個(gè)重點(diǎn)?？傮w來(lái)說(shuō)，目前校園食品安全有保障，但零星發(fā)生的爭(zhēng)議個(gè)案，暴露出管理仍存在漏洞。毫無(wú)疑問(wèn)，《指引》聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平，是確保校園食品安全的有力之舉，使校園食品安全保障升級(jí)，必將持續(xù)增強(qiáng)廣大師生和家長(zhǎng)的獲得感、幸福感、安全感，讓所有人對(duì)中小學(xué)校園食品安全更放心。而接下來(lái)，就是要全面提高校園食品安全的管理水平，將《指引》貫徹落實(shí)到位，有效落實(shí)其中的具體要求，各司其職，形成合力，筑牢校園食品安全防線，以最嚴(yán)要求、更高標(biāo)準(zhǔn)為校園食品安全保駕護(hù)航，如此才能做到校園食品安全“無(wú)死角”，確保孩子們“舌尖上的安全”。校園食品安全是底線、紅線，更是高壓線。學(xué)校是食堂安全保障的“第一責(zé)任人”。此次排查整治專項(xiàng)行動(dòng)特別提出，要督促學(xué)校切實(shí)履行主體責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全屬地管理責(zé)任，規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督。這意味著學(xué)校對(duì)食堂絕不能一包了之、只包不管，必須進(jìn)一步增強(qiáng)底線意識(shí)，更加嚴(yán)格規(guī)范食堂的全過(guò)程管理，同食堂經(jīng)營(yíng)者一起，把好每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全可靠。守好校園食品安全底線，貴在日復(fù)一日的具體行動(dòng)。期待各地各有關(guān)方面堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，各盡其力、各司其職，加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，有力有序推進(jìn)排查整治工作，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，形成社會(huì)共治合力，采取有力措施解決突出問(wèn)題，健全校園食品安全治理長(zhǎng)效機(jī)制，共同守護(hù)好學(xué)生們“舌尖上的安全”。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。(1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。堅(jiān)持消費(fèi)者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命”的價(jià)值理念，把食