《大學(xué)生職業(yè)人文素養(yǎng)》課件-第二章 生活之味

大學(xué)生職業(yè)人文素養(yǎng)·讓我們不再迷茫大學(xué)生職業(yè)人文素養(yǎng)食文化酒文化茶文化花文化第二篇民以食為天飲食文化的形成與發(fā)展1234中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷中國(guó)飲食文化的三大特點(diǎn)中國(guó)飲食格局飲食經(jīng)典目

錄中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷01五味調(diào)和時(shí)期茹毛飲血時(shí)期熱食熟食時(shí)期鐘鳴鼎食時(shí)期石烹陶烹時(shí)期中國(guó)飲食文化發(fā)展的五個(gè)時(shí)期明德勵(lì)志勤勉精藝中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷“01茹毛飲血時(shí)期人工取火之前，人類食用的食物是自然界中一切以自然形態(tài)存在，進(jìn)食的目的是為了生存。明德勵(lì)志勤勉精藝中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷“02熱食熟食時(shí)期人工取火的出現(xiàn)，宣告人類的飲食方式正式進(jìn)入了熟食時(shí)代。熟食的意義不僅僅在于味美，更重要的是促進(jìn)了人體對(duì)于食物養(yǎng)分的吸收，減少了生食中細(xì)菌對(duì)身體侵害。熟食時(shí)代的來(lái)臨，被視為人類飲食文化的起點(diǎn)。。明德勵(lì)志勤勉精藝中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷“03石烹陶烹時(shí)期大約在1萬(wàn)至4萬(wàn)年前，人類發(fā)明了通過(guò)燒石傳熱來(lái)熟物的石烹法，這是最原始的烹飪方式。新石器時(shí)代，陶器進(jìn)入了人們的生活，人們開(kāi)始以陶器為炊具。陶器的產(chǎn)生和陶制烹具的使用，標(biāo)志著人類正式進(jìn)入了烹調(diào)時(shí)代。明德勵(lì)志勤勉精藝中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷“04鐘鳴鼎食時(shí)期夏商周時(shí)期，青銅文化發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。人們開(kāi)始使用銅制炊具，豪門貴族吃飯時(shí)要奏樂(lè)擊鐘，用鼎盛裝各種珍饈美饌。我國(guó)飲食文化的基本程式，就是在這個(gè)時(shí)期初步確定的，這一時(shí)期也是我國(guó)飲食文化的萌發(fā)期和成形期。。明德勵(lì)志勤勉精藝中國(guó)飲食文化的發(fā)展變遷“05五味調(diào)和時(shí)期漢代的飲食品種和烹飪水平得到了極大的發(fā)展。漢代以后，鐵器逐漸取代銅器，植物油登灶入饌，人們已經(jīng)掌握了燉、煮、炒、煎、醬、腌、炙等烹調(diào)方法，食品原料十分講究，烹飪技術(shù)分工日趨成熟。。明德勵(lì)志勤勉精藝中國(guó)飲食文化的三大特點(diǎn)02中國(guó)飲食文化的三大特點(diǎn)古人認(rèn)為，水居者腥，肉臊，草食即膻，熱食熟食可以滅腥去臊除膻。所以，要將食物加熱做熟以后食用。聚食制使用筷子聚食制的長(zhǎng)期流傳也是中國(guó)人重視血緣，是親屬關(guān)系和家庭觀念在飲食方式上的具體反映。中國(guó)人主要飲食器具是筷子，這和西方人使用刀叉是完全不同的。。明德勵(lì)志勤勉精藝熱食與熟食中國(guó)飲食格局03由于自然條件的不同，形成了黃河流域的仰韶文化和長(zhǎng)江流域的河姆渡文化兩種不同的食俗。黃河流域以黍和麥為主，長(zhǎng)江流域?yàn)榈緸橹?，這就形成了十分獨(dú)特的“南米北面”這樣的主食格局。明德勵(lì)志勤勉精藝國(guó)南米北面味中口南方光熱條件好，氣候以濕熱為主，蔬菜、植物生長(zhǎng)周期短，水果含糧量高，因此，南方人愛(ài)吃甜。北方氣候夏季溫和多雨，冬季寒冷干燥，不易貯存蔬菜，喜腌制，故有此習(xí)俗。明德勵(lì)志勤勉精藝國(guó)南甜北咸味中口貴州人不怕辣湖南人辣不怕四川人怕不辣山西人愛(ài)吃醋明德勵(lì)志勤勉精藝國(guó)東辣西酸味中口飲食經(jīng)典04傳食經(jīng)要我國(guó)最早的飲食文獻(xiàn)就是《禮記?內(nèi)則》，書中比較詳實(shí)的記錄了周代的飲食發(fā)展?fàn)顩r和飲食思想；《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》則是一部系統(tǒng)闡述食補(bǔ)食療的理論著作；中國(guó)歷史上現(xiàn)存最早的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》，開(kāi)創(chuàng)了食療的營(yíng)養(yǎng)學(xué)先河；《隨園食單》是古代文人的飲食心得等。明德勵(lì)志勤勉精藝經(jīng)典宴席唐代燒尾宴明德勵(lì)志勤勉精藝滿漢全席孔府宴傳食經(jīng)要明德勵(lì)志勤勉精藝民以食為天古往今來(lái)話食禮1234古代座次禮儀古代邀請(qǐng)禮儀現(xiàn)代座次禮儀現(xiàn)代邀請(qǐng)禮儀目

錄古代座次禮儀01古代座次禮儀明德勵(lì)志勤勉精藝賓主之前相對(duì)則為賓東向，主西向宴席的四面座位，以東向最尊，次為南向，再次為背向，西向侍坐。長(zhǎng)幼之間相對(duì)，則長(zhǎng)者東向幼者西向。帝王與臣下相對(duì)時(shí)帝王面南，臣下面北。鴻門宴座次“《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》中鴻門宴會(huì)的座次是：“項(xiàng)王、項(xiàng)伯東向坐，亞父南向坐，沛公北向坐，張良西向”。明德勵(lì)志勤勉精藝古代邀請(qǐng)禮儀02明德勵(lì)志勤勉精藝“古代宴飲邀請(qǐng)禮儀古代有“三日請(qǐng)客、兩日拉客、當(dāng)日抓客”的說(shuō)法。古代宴客前要給尊貴客人下三道帖，第一道帖在宴請(qǐng)三天之前送到客人府上，第二帖在宴會(huì)當(dāng)天遞上，第三帖在開(kāi)宴前一個(gè)時(shí)辰送上。三天前以帖相請(qǐng)的客人是被主人盛情相邀的貴客，前兩天被邀請(qǐng)的是不甚重要的客人，當(dāng)日臨時(shí)接到通知，會(huì)覺(jué)得自己是主人應(yīng)急拉來(lái)幫襯的陪客角色?？鬃拥氖呈轮Y“迎送禮送迎來(lái)訪客人應(yīng)該遵循的禮儀規(guī)范。交接禮在維幔之外，走路要輕緩，如果客人手拿著玉一類貴重禮物走路，為了顯示安全和鄭重在堂上走動(dòng)時(shí)，每步的距離應(yīng)當(dāng)是后腳接著前腳。明德勵(lì)志勤勉精藝布席禮設(shè)席時(shí)應(yīng)當(dāng)左高右低，若一排散開(kāi)左為上座；如果圍坐，則應(yīng)當(dāng)詢問(wèn)為尊的客人習(xí)慣和愿意做的位置。進(jìn)食禮進(jìn)食時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循的禮儀規(guī)范?，F(xiàn)代座次禮儀03明德勵(lì)志勤勉精藝“現(xiàn)代宴飲座次禮儀按照我國(guó)目前的禮儀習(xí)慣，則首論職務(wù)尊卑、次敘年齒，后及性別（先女后男）。宴席位次的設(shè)定，既屬約定俗成，又要結(jié)合實(shí)際情況，遇到特殊情況則可因地制宜或遵循主賓意見(jiàn)等?，F(xiàn)代邀請(qǐng)禮儀04現(xiàn)代宴飲邀請(qǐng)禮儀時(shí)間宴請(qǐng)客人要提前預(yù)約，越是重要的宴請(qǐng)?jiān)揭崆巴ㄖ?，并可在宴?qǐng)當(dāng)日再做提示或確認(rèn)。地點(diǎn)人員要根據(jù)正式宴請(qǐng)和便宴，確定宴請(qǐng)地點(diǎn)。宴請(qǐng)地點(diǎn)體現(xiàn)的是對(duì)宴請(qǐng)客人的重視程度。參加人員要根據(jù)宴會(huì)主題以及主賓意愿確定陪同人員等。明德勵(lì)志勤勉精藝民以食為天筷子的前世與今生123筷子的由來(lái)與變遷筷子的文化內(nèi)涵筷子的現(xiàn)實(shí)需求目

錄筷子的由來(lái)與變遷01筷子的由來(lái)人類在有了火之后，開(kāi)始烹煮食物，吃燙熱的食物用手抓顯然不行，于是就用木棍或細(xì)竹來(lái)輔佐進(jìn)食，天長(zhǎng)日久，便練就了用木棍取食物的本領(lǐng)，這就是人類使用筷子的由來(lái)。歸結(jié)起來(lái)，促成筷子誕生，最主要的契機(jī)就是熟食燙手。明德勵(lì)志勤勉精藝筷子名稱的變遷“筷子”一詞最早出現(xiàn)在明代先秦時(shí)期稱筷子為“挾”“箸”商代稱筷子為“箸”兩漢期間稱筷子為“箸”“筯”“櫡”隋唐稱筷子為“筯”“箸”明德勵(lì)志勤勉精藝明德勵(lì)志勤勉精藝01人們用樹(shù)枝、竹棍、獸骨制作筷子02商代有了骨箸、銅箸、象牙箸、玉箸03春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期使用銅箸、木箸和象牙箸04漢代使用鐵箸、竹箸、銅箸05魏晉南北朝時(shí)期，流行金絲鑲嵌木箸06隋唐時(shí)出現(xiàn)了金銀制作的筷子07宋元時(shí)期，出現(xiàn)了六棱、八棱筷子商代青銅箸筷子的材質(zhì)的變化象牙箸筷子的文化內(nèi)涵0201奉獻(xiàn)而不求回報(bào)宋代文人程良規(guī)有詩(shī)“殷勤問(wèn)竹箸，甘苦樂(lè)先嘗。滋味他人好，樂(lè)空來(lái)去忙?！保菍?duì)筷子奉獻(xiàn)精神的生動(dòng)描繪。02耿直而不會(huì)彎曲有剛直不阿之意。明德勵(lì)志勤勉精藝03吉祥之意筷子被視為吉祥物，女兒出嫁時(shí)，嫁妝里會(huì)放一雙筷子，表達(dá)成雙成對(duì)、“快”生貴子的意思。04合作之意如在合作中送對(duì)方筷子，則表達(dá)的是相互依存的協(xié)作關(guān)系等。明德勵(lì)志勤勉精藝筷子的現(xiàn)實(shí)需求03筷子的使用禁忌02當(dāng)眾上香明德勵(lì)志勤勉精藝04仙人指路03擊盞敲盅。01筷子橫置06淚箸遺珠08定海神針07

顛倒乾坤。05執(zhí)箸巡城據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)每年消耗一次性筷子450億雙，耗費(fèi)木材166萬(wàn)立方米，需要砍伐大約2500萬(wàn)棵大樹(shù)，減少森林面積200萬(wàn)平方米?？曜优c環(huán)保明德勵(lì)志勤勉精藝使用公筷是一種文明健康的生活方式，最大的作用是可以預(yù)防、減少多種傳染病的交叉感染機(jī)會(huì)?？曜优c健康明德勵(lì)志勤勉精藝壺中日月長(zhǎng)茶文化的形成與發(fā)展酒文化1234茶的起源飲茶的起始與發(fā)展飲茶方式的發(fā)展變化茶的文化形態(tài)目

錄茶

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起

源01這棵栽培型古茶樹(shù)位于云南鳳慶縣，海拔2245米，茶樹(shù)樹(shù)高10.6米，腰圍5.82米，樹(shù)齡高達(dá)3200年以上，這棵樹(shù)成為了中國(guó)茶葉界的“一哥”，茶樹(shù)方圓100米內(nèi)不準(zhǔn)修建房屋、倒廢水等等一系列保護(hù)措施，聲勢(shì)浩大地將這棵活化石保護(hù)了起來(lái)。錦繡茶祖飲茶的起始與發(fā)展02飲茶的起源西漢時(shí)期著名的辭賦家王褒《僮約》中記載：“茶荼盡具”“武陽(yáng)買荼”中國(guó)人飲茶不會(huì)晚于公元前一世紀(jì)中葉的西漢晚期飲茶的發(fā)展飲茶歷經(jīng)了兩漢、三國(guó)、兩晉、南北朝，等多個(gè)時(shí)代，人們的飲茶習(xí)俗才日漸形成。兩漢三國(guó)時(shí)期，道教徒崇尚飲茶，對(duì)飲茶的功效大加宣揚(yáng)，提高了茶的地位，促進(jìn)了飲茶習(xí)俗的傳播與推廣。兩晉南北朝時(shí)期，茶才真正進(jìn)入了大眾生活，上至帝王將相，下到平民百姓，飲茶成一時(shí)風(fēng)尚。唐代是飲茶的第一次高峰《舊唐書·李玨傳》中有“茶為食物，無(wú)異米鹽茶，于人所資，遠(yuǎn)近同俗，既祛竭乏，難舍斯須，田閭之間，嗜好尤甚”。唐代是飲茶的第一次高峰唐代飲茶圖文成公主入藏宋代是飲茶的第二次高峰宋代是飲茶的第二次高峰明代是飲茶的第三次高峰明代才有茶壺明太祖朱元璋飲茶的第三次高峰明代是飲茶的第三次高峰明代才有茶壺明代文徵明《惠山茶會(huì)圖》飲茶的第三次高峰明代是飲茶的第三次高峰明代才有茶壺明代陳洪綬《品茶圖》新時(shí)代茶文化再煥活力2020年5月21日，是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”飲茶的方式的發(fā)展變化03煮茶煮茶是漢魏六朝時(shí)期的飲茶方式，是將茶煮成羮湯而飲。荼”煎茶煎茶法從煮茶演化而來(lái)，形成于8世紀(jì)后期，廣泛流行于9世紀(jì)的中晚唐。程序有：備器、擇水、取水、候湯、炙茶、碾羅、煎茶、酌茶、品茶等。點(diǎn)茶點(diǎn)茶法源于煎茶法，是對(duì)煎茶法的改進(jìn)，流行于宋代。是將茶碾成極細(xì)的茶粉，預(yù)先將茶盞烤熱，點(diǎn)茶時(shí)先加入水少許，將茶調(diào)成膏稠狀。泡茶泡茶法在明代興起，明代不再制作團(tuán)茶，流行散茶。制茶技術(shù)發(fā)展很快，將茶揉成條索，不再煎煮茶葉，開(kāi)始流行泡茶。茶壺就出現(xiàn)在明代。茶的文化形態(tài)04

陸羽，一名疾，字鴻漸，今湖北天門人，交友廣泛，天下賢士大夫，半與之游。陸羽終生未娶，致力于茶的研究，寫下不朽著作《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》三卷十章，一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。茶仙盧仝《七碗茶歌》

盧仝，河南濟(jì)源武山人，號(hào)玉川子，因懷才不遇，不滿現(xiàn)實(shí)，中年時(shí)曾在江南經(jīng)商，結(jié)識(shí)了許多文人，后追隨韓愈來(lái)濟(jì)源九里溝隱居。濟(jì)源濃郁的道環(huán)境給了盧仝啟示和靈感，造就了一代茶仙，著有《七碗茶歌》。

走筆謝孟諫議寄新茶茶仙盧仝《七碗茶歌》一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。壺中日月長(zhǎng)茶文化的形成與發(fā)展酒文化茶之類綠茶紅茶黃茶烏龍茶白茶黑茶再加工茶六一綠茶第一類茶：綠茶綠茶是不發(fā)酵茶，沖泡綠茶一般選用透明的玻璃杯。沖泡綠茶最適宜的水溫是85℃。清明前后采摘的茶，因?yàn)椴枞~較嫩，沖泡時(shí)一般水溫略低一些，大概在80℃左右；一些較為粗老的茶，可以用90℃，甚至95℃的水來(lái)沖泡。綠茶西湖龍井碧螺春廬山云霧茶信陽(yáng)毛尖紅茶第二類茶紅茶紅茶是全發(fā)酵茶，最適宜的茶具是白色瓷杯。紅茶最適合用沸騰的水來(lái)沖泡，水溫在95℃～100℃。

紅茶信陽(yáng)紅紅碎茶正山小種金俊梅第三類茶烏龍茶烏龍茶是半發(fā)酵茶。閩南、潮汕地區(qū)的人們對(duì)烏龍茶情有獨(dú)鐘，一般品飲烏龍茶喜歡用功夫茶具來(lái)品飲。烏龍茶對(duì)沖泡水溫的要求最高。一般情況下要求水溫為100℃，而且要求水沸之后立即沖泡。烏龍茶烏龍茶武夷肉桂大紅袍鳳凰單樅鐵觀音白茶第四類茶白茶白茶屬于微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度約在5%到10%，在保存的過(guò)程中不斷陳化發(fā)酵。沖泡白毫銀針、白牡丹，水溫90度左右即可。壽眉、老白茶用100度左右的水沖泡。如果品飲的是陳年老茶則可用100度的水來(lái)沖泡，或者用噴淋壺來(lái)煮。白茶貢眉

白毫銀針白牡丹壽眉黃茶第五類茶黃茶黃茶屬于微發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%到20%，與別的茶類相比多了一道悶黃的工藝。黃茶適合使用玻璃杯或蓋碗沖泡，水溫一般在70℃到90℃之間。

黃茶

掌頂黃芽溫州黃湯君山銀針黑茶第六類茶黑茶黑茶屬于后發(fā)酵茶，宜用紫砂茶具沖泡，一般使用100度高溫沖泡。普洱茶屬于黑茶的一種，有生茶和熟茶之分。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，生茶茶性較烈，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。熟茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁。黑茶生普熟普安化黑茶六堡茶再加工茶保健茶茉莉花茶玫瑰花茶壺中日月長(zhǎng)茶文化的形成與發(fā)展酒文化12古人沏茶之水現(xiàn)代人沏茶之水目

錄古人沏茶之水01其三，水要“輕”。古人要求水質(zhì)輕，即現(xiàn)代的軟水。其二，水要“活”?；钍侵杆从辛?，說(shuō)的是活水。其四，水要“甘”。好的山泉，入口甘甜。其一，水要“清”。清是指水質(zhì)無(wú)色透明、清澈可辨。其五，水要“冽”。古人十分推崇冰雪煮茶。水要清清活水要活水

要

輕輕水要甘水

要

冽

宋神宗時(shí)，蘇東坡因?yàn)榉磳?duì)王安石新法被貶任黃州（湖北黃岡市）任團(tuán)練副使。在向王安石辭行時(shí)，王安石因患痰水之癥，須用瞿塘中峽水與陽(yáng)羨茶煎服，方可除治。故托蘇東坡回京時(shí)帶一甕瞿塘中峽水。

古代曾稱瞿塘峽為上峽；巫峽為中峽；西陵峽為下峽，統(tǒng)稱瞿塘三峽。蘇東坡來(lái)到黃州不覺(jué)已近一年，正好蘇夫人要回四川，東坡決定送她半程，到夔州他再返棹東下，以便取中峽水去東京（也就是河南開(kāi)封）復(fù)命。不料下水甚快，一瀉千里。而東坡因連日困倦，不覺(jué)睡去。等他醒來(lái)，中峽早過(guò)。東坡為了取中峽水，只好叫水手返航。但是逆水行舟，使水手甚感為難。東坡心想：何必定要中峽之水？便命水手滿滿取了一甕下峽水。

東坡攜甕來(lái)到相府，王安石親啟甕封，命人用銀銚汲水煨之，投陽(yáng)羨茶一撮，候水開(kāi)如蟹眼時(shí)急速沏茶，許久才現(xiàn)茶色。王安石不由問(wèn)道：“此水取自何處？”東坡道：“中峽。”王安石笑道：“又來(lái)欺老夫了。此乃下峽水耳。”東坡大驚，不得不以實(shí)言相告，并問(wèn)道：“老太師何以辨之？”

王安石說(shuō)：“上峽水太急，下峽水太緩，惟中峽水緩急參半。如用來(lái)沏陽(yáng)羨茶，上峽水味濃，下峽水味淡，中峽水濃淡相宜。今觀茶色半響方見(jiàn)，故知是下峽水?！睎|坡離席謝罪?，F(xiàn)代人沏茶之水02現(xiàn)代人沏茶之水礦泉水泉水杭州雙絕蒙頂山上茶揚(yáng)子江心水泉水礦泉水地下水源中以無(wú)污染的天然泉水為上上選，是最佳的沏茶之水?，F(xiàn)代生活中人們經(jīng)常選用瓶裝礦泉水，非常方便。純凈水過(guò)濾后的純凈水無(wú)色無(wú)味，能最大程度地襯托出茶的本性，而且純凈水沒(méi)有水堿，有利于茶壺的保養(yǎng)。醉里乾坤大酒文化的形成與發(fā)展123酒的起源酒的發(fā)展酒

器目

錄酒

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源0101/儀狄釀酒說(shuō)02/杜康釀酒說(shuō)03/猿猴釀酒說(shuō)04/黃帝釀酒說(shuō)酒的起源酒是用高粱、麥、米等糧食或葡萄等水果為原料經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵制成的含有食用酒精等成分的飲品。儀狄釀酒說(shuō)先秦史官所著的《世本》一書。書中記載：儀狄始作酒醪（láo），變五味，少康作秫（shú）酒。還有一種說(shuō)法：“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄"。意思是說(shuō)，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來(lái)。

杜康釀酒說(shuō)“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”是說(shuō)杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法。魏武帝樂(lè)府曰："何以解憂，惟有杜康"?！皞髡f(shuō)杜康在白水康家衛(wèi)開(kāi)了一個(gè)酒店。東晉“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名天下。一天，劉伶從這里路過(guò)，看見(jiàn)酒店門上貼著一幅對(duì)聯(lián):“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”。橫批:“不醉三年不要錢”。劉伶看了，不禁哈哈大笑，心想，我這個(gè)赫赫有名的海量酒仙，哪里的酒沒(méi)吃過(guò)，從未見(jiàn)過(guò)這樣夸海口的。且讓我把你的酒統(tǒng)統(tǒng)喝干，看你還敢不敢狂?接著，劉伶進(jìn)了酒店，杜康舉杯相敬。誰(shuí)知，三杯下肚，劉伶只覺(jué)天旋地轉(zhuǎn)，果然醉倒了，跌跌撞撞地回家去，一醉三年。三年后，杜康到劉伶家要酒錢。家人說(shuō)，劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽(tīng)到杜康來(lái)討酒錢，又氣又恨，上前一把揪往杜康，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道:“劉伶未死，是醉過(guò)去了?！彼麄兊搅四沟?，打開(kāi)棺材一看，劉伶醉意已消，慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。他睜開(kāi)睡眼，伸開(kāi)雙臂，打了一個(gè)大呵欠，吹出一股噴鼻的酒香，得意地說(shuō):“好酒，真香啊!”這就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶”的故事。至今，在白水縣大楊鄉(xiāng)康家衛(wèi)村杜康墓對(duì)岸，一小溪之隔，便是劉伶之墓，石砌而就。古代流傳下來(lái)的《杜康造酒醉劉伶》一書中寫道:“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整?！碑?dāng)然，這是夸張的民間傳說(shuō)。但杜康酒確實(shí)有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)。杜康造酒劉伶醉，一醉醉了整三年。猿猴釀酒說(shuō)猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果，堆積的水果受自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將“酒”的液體析出。黃帝釀酒說(shuō)漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期，因此，后世有黃帝釀酒一說(shuō)。黃帝釀酒說(shuō)酒

的

發(fā)

展0201/啟蒙期02/成長(zhǎng)期03/成熟期04/發(fā)展期05/繁榮期酒的發(fā)展第一階段：?jiǎn)⒚善诠?000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年。這一時(shí)期為原始社會(huì)晚期，先民們用發(fā)霉、發(fā)芽的谷物制酒。酒的發(fā)展仰韶文化遺址出土陶罐陶杯第二階段：成長(zhǎng)期從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。釀酒業(yè)發(fā)明了曲蘗，朝廷設(shè)官治酒，頒布了第一部禁酒法典《酒浩》。酒的發(fā)展第三階段：成熟期由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年。正逢漢唐盛世，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展，中西文化交融，加之東漢末至魏晉戰(zhàn)亂，失意文人借酒澆愁，狂飲空談，促進(jìn)了酒業(yè)大興。酒的發(fā)展第四階段：提高期由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時(shí)期，歷時(shí)840年，稱之為酒的發(fā)展期?！侗静菥V目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)起始創(chuàng)其法?！闭麴s器從西域傳入中國(guó)，白酒已經(jīng)普及至一般庶民百姓中。澆酒漸漸取代黃酒占據(jù)主導(dǎo)地位。酒的發(fā)展第五階段：繁榮期自公元1840年到現(xiàn)在，歷時(shí)150年，為第五段落。中國(guó)傳統(tǒng)釀造技術(shù)與西方先進(jìn)的釀造技術(shù)相互影響。威士忌、白蘭地、伏特加和日本清酒傳入中國(guó)，竹葉青等老牌白酒迅速發(fā)展。酒的發(fā)展酒

器03陶器是利用可塑性強(qiáng)的陶土塑造，經(jīng)過(guò)高溫焙燒而成的盛酒器皿。陶器可以分為紅陶、白陶、黑陶、彩陶等多種，最先使用的酒器就是陶制酒器。陶制酒器陶制酒器新石器時(shí)代仰韶文化—彩陶雙聯(lián)壺新石器時(shí)代馬家窯文化—人形彩陶壺新石器時(shí)代大汶口文化——袋足陶鬶利用青銅為原料制作而成的酒器。夏商周時(shí)代是青銅的興旺時(shí)期，酒器在商周時(shí)期也極為興盛，按用途可以分為造酒器、儲(chǔ)酒器、溫酒器、斟酒器、飲酒器等。青銅酒器青銅酒器夏——銅爵杯商——四羊青銅方尊戰(zhàn)國(guó)時(shí)期——青銅冰鑒用瓷器制作而成的酒器。魏晉至隋唐時(shí)期瓷制的酒器就有雞首壺、杯、尊等，唐朝中期出現(xiàn)了一種盛酒與斟酒用的新器具——酒注子，類似于現(xiàn)代社會(huì)的酒壺。宋代是瓷制酒器空前發(fā)展的一個(gè)時(shí)期，出現(xiàn)了一種可以讓酒保溫的瓷制酒柱子。明清時(shí)期，制瓷工藝日臻完善，達(dá)到了登峰造極的藝術(shù)境界?！按啥肌本暗骆?zhèn)生產(chǎn)的瓷制酒器就更是精品中的精品。瓷制酒器瓷制酒器雞首壺瓷尊瓷制酒器宋代溫酒的酒柱子瓷制酒器《韓非子·十過(guò)》中說(shuō)舜、禹時(shí)期就產(chǎn)生了漆器。漆器產(chǎn)生的年代雖早，但其輝煌的時(shí)代是在漢代。漆制酒器漆制酒器西漢——君幸酒漆耳杯西漢——漆畫枋用金、銀、玉石、象牙等貴重材質(zhì)做成的酒器。其他酒器其他酒器秦——云紋高足玉杯唐————舞馬銀壺明——犀角槎杯商

象牙杯其他酒器明——金托玉爵金銀酒具醉里乾坤大酒文化的形成與發(fā)展123節(jié)

日

酒

俗異

樣

酒

俗禁酒目

錄節(jié)

日

酒

俗01春節(jié)酒俗東漢時(shí)期《四民時(shí)令》中說(shuō)“（除夕）祀祖禰畢，子孫各上椒花酒于家長(zhǎng)，稱觴舉壽?！眑ogo屠蘇酒是把大黃、烏頭、白術(shù)、桂心等中藥材裝在三角形的絳囊里，將絳囊在除夕夜懸于井水中，大年初一的時(shí)候取出和酒一起煮。春節(jié)酒俗西漢時(shí)期春節(jié)飲酒的習(xí)俗有了雛形，西漢、東漢時(shí)期的風(fēng)俗，除夕這天要飲椒花酒。除夕飲酒和兒女向父母敬酒的習(xí)俗也一直流傳到現(xiàn)在。南朝時(shí)，除夕開(kāi)始飲屠蘇酒來(lái)辟邪，這種習(xí)慣一直延續(xù)到清代。唐代，除夕飲酒已經(jīng)不再是防疫治病，還有圖個(gè)熱鬧喜慶的意思，有了助興之意。010203端午酒俗古代端午節(jié)酒俗中原地區(qū)的人在端午節(jié)這天飲菖蒲酒。從明代開(kāi)始，端午節(jié)又有了飲雄黃酒的傳統(tǒng)。在白酒中浸泡雄黃，再加上幾塊白礬，用以防毒蟲(chóng)。除了喝菖蒲酒、雄黃酒之外，古人還在端午節(jié)喝蟾蜍酒和夜合酒。有辟毒、安神等功效。重陽(yáng)酒俗古代重陽(yáng)節(jié)酒俗1.西漢時(shí)期，就有了過(guò)重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗，人們?cè)谥仃?yáng)節(jié)喝菊花酒。2.漢代時(shí)，人們每到菊花開(kāi)放的時(shí)候，都要采菊花，釀制菊花酒，等到來(lái)年重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候拿出來(lái)喝。異

樣

酒

俗02祭祀時(shí)要先以酒酹地。"酹酒時(shí)，先把酒灑出三個(gè)點(diǎn)，最后將杯中剩下的酒灑成一個(gè)半圓形，留在地上的酒呈現(xiàn)出“心”字形，有“心到神知”之意。酹

酒合

巹

酒1.合巹就是用一只葫蘆剖成的

兩只瓢盛酒2.新婚婦夫各拿一瓢飲酒，表

示永結(jié)同心的意思合

巹

酒罰酒的習(xí)俗早在春秋時(shí)期就已經(jīng)存在了，并一直延續(xù)到今天。相傳有一次齊桓公大宴群臣，規(guī)定遲到者都要罰酒一大經(jīng)程（是一種容量很大的酒器）。結(jié)果，相國(guó)管仲遲到，被罰了一經(jīng)程酒，管仲的酒量有限，喝了一半就喝不下去了，就倒掉了另一半。管仲給齊桓公說(shuō):“與其喝一經(jīng)程的酒醉了去觸犯刑律，還不如喝一半，也是認(rèn)罰。罰

酒禁

酒03西周初年頒布了我國(guó)歷史上的第一部禁酒法典《酒誥》。規(guī)定各級(jí)官員只有在祭祀時(shí)才能飲酒，且不能喝醉；又告誡殷民，只在等到父母高興時(shí)，才可以置豐盛的膳食并飲酒；若有人平時(shí)聚眾飲酒，則決不放縱，要全部抓起來(lái)送到周京處死。西周從設(shè)官治酒到以法禁酒。西周統(tǒng)治者還大力倡導(dǎo)酒德、酒禮，除了分尊卑之外，主要還是為了禁止濫飲酒。建安十二年（公元207年），鑒于連年戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致的糧食緊缺，曹操頒布下發(fā)了禁酒令。禁酒令的頒布遭到了漢末名士孔融的反對(duì)?？兹谂c兩個(gè)兒子都好酒，仰仗著與曹操交厚，于是孔融多次撰文反駁曹操的禁酒令，最終為自己惹來(lái)了殺身之禍。曹

操

禁

酒醉里乾坤大酒文化的形成與發(fā)展12酒

桌

禮

儀酒桌上應(yīng)該遵循的原則目

錄酒

桌

禮

儀01敬酒禮儀祝酒禮儀勸酒禮儀酒桌禮儀敬酒禮儀敬酒禮儀敬酒的程序：敬灑時(shí)，應(yīng)以賓主身份、職位高低、年齡

大小為先后順序。二.非正式場(chǎng)全也可以按順時(shí)針的方向進(jìn)行。三.倒酒時(shí)應(yīng)在客人的右側(cè)，先給客人倒酒，再給自己倒上酒。敬酒禮儀倒酒的量：白酒一般要倒?jié)M，但不能溢出。白蘭地等烈酒一般只需倒三分之一杯或更少些。三.葡萄酒倒半杯即可，一般倒到紅酒杯直徑最大處。

敬酒禮儀倒酒的方式：倒酒時(shí)，不要將瓶口對(duì)著賓客。倒汽酒用右手持杯略斜，沿杯壁緩緩倒入，

以免酒中的二氧化碳迅速散逸。三.倒完一杯酒后，將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。祝酒禮儀祝酒禮儀祝酒詞是招待賓客的一種禮儀形式，主人表示熱烈歡迎、親切問(wèn)候、誠(chéng)摯感謝的應(yīng)酬之辭。祝酒詞的內(nèi)容以敘述友誼為主，一般篇幅短小、文辭莊重、熱情、得體、大方。祝酒詞要圍繞酒宴的中心話題，既簡(jiǎn)潔明快，又要點(diǎn)明主旨，熱情洋溢。祝酒詞的格調(diào)、內(nèi)容和措辭可視場(chǎng)合和人員而定，可俗可雅，形式靈活。同學(xué)畢業(yè)10年聚會(huì)祝酒辭時(shí)光荏苒，日月如梭，轉(zhuǎn)眼10個(gè)春秋過(guò)去了。當(dāng)年少年，而今已為人父、為人母。這10年，大家在各自己的崗位上辛勤耕耘，都已經(jīng)成為各個(gè)領(lǐng)域的中堅(jiān)力量。但是，無(wú)論人生浮沉，我們之間的友情始終是淳樸真摯的，就像這桌上的美酒，越久越香濃。來(lái)吧，同學(xué)們，讓我們重拾當(dāng)年的美好回憶，重溫那段難忘的青蔥歲月，為永生難忘的友誼，干杯！勸酒禮儀文敬：是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，即有禮有節(jié)地勸客人飲酒?；鼐矗涸谥魅私o來(lái)賓敬完酒后，便輪到客人給主人敬酒，此即回敬?；ゾ矗嚎腿伺c客人之間的互敬，給客人提供了一個(gè)認(rèn)識(shí)和交流的機(jī)會(huì)。代飲：在本人不會(huì)飲酒、酒量小，主人或客人又非得敬酒以表達(dá)敬意時(shí)，由人代飲。罰酒：帶有一點(diǎn)玩鬧和插科打諢的性質(zhì)，本意是通過(guò)這種方式讓對(duì)方多喝厚飲。酒桌上應(yīng)該遵循的原則02酒桌上應(yīng)該遵循的原則眾歡同樂(lè)

切忌私語(yǔ)瞄準(zhǔn)賓主

把握大局語(yǔ)言得當(dāng)

詼諧幽默勸酒適度切莫強(qiáng)求敬酒有序主次分明察言觀色把握局勢(shì)2眾歡同樂(lè)

切忌私語(yǔ)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題。盡量不要與人交頭接耳小聲私語(yǔ)。2瞄準(zhǔn)賓主把握大局大多數(shù)酒宴都有一個(gè)主題，赴宴時(shí)應(yīng)分清主次，不要單純地為了喝酒吃飯而赴宴，攪亂和沖淡東道主的意圖，也不要失去交友和交流的好機(jī)會(huì)。2語(yǔ)言得當(dāng)詼諧幽默在酒桌上要語(yǔ)言得當(dāng)，把握分寸，講于當(dāng)講，止于當(dāng)止。2勸酒適度切莫強(qiáng)求有時(shí)勸酒過(guò)分，會(huì)影響朋友之間的感情。2敬酒有序

主次分明一、敬酒應(yīng)以職位高低、年齡大小、賓主身份為序。二、如果與不熟悉的人在一起喝酒，要事先留意對(duì)方的身份或是注意別人如何稱呼，要做到心中有數(shù)。三、年輕人在敬酒碰杯時(shí)，要記著將自己的酒杯杯沿低于尊者、長(zhǎng)輩、上司的杯沿，否則有不敬和失禮之嫌。2察言觀色

把握局勢(shì)一、酒桌上要懂得察言觀色，隨機(jī)應(yīng)變。要分清場(chǎng)合，適當(dāng)表現(xiàn)自己。二、要正確估量自身實(shí)力，盡量保留幾分酒力和說(shuō)話的分寸，控制酒場(chǎng)氛圍和進(jìn)程，較好地體現(xiàn)宴會(huì)主題。花間意悠遠(yuǎn)花文化的形成與發(fā)展1234萌芽期始發(fā)期漸盛期發(fā)展期目

錄56提升期繁榮期萌

芽

期01第一階段

萌芽期文字出現(xiàn)之前，花卉伴隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展而出現(xiàn)在人們的生活中。在浙江余姚河姆渡文化遺址，稻谷、花卉等許多植物炭化遺存被完整的保護(hù)；在河南陜縣出土的距今5000余年代表仰韶文化的彩陶上，發(fā)現(xiàn)了繪有由多數(shù)五出花瓣組成的花朵紋飾；在國(guó)內(nèi)出土的文物中，還發(fā)現(xiàn)有距今4500多年前的云紋彩陶花瓶。明德勵(lì)志勤勉精藝始

發(fā)

期02第二階段

始發(fā)期周秦時(shí)代是花文化的始發(fā)期。文字出現(xiàn)以后，關(guān)于花卉的記載也逐漸多了起來(lái)。周代著作《周禮﹐天官﹐大?！分?，出現(xiàn)了“園囿毓草木”等詞句。說(shuō)明西周時(shí)期，先民們已經(jīng)開(kāi)始在園圃中培育花木了。《周禮》中記載，周代設(shè)置“囿人，中士四人，下士八人，府二人，胥八人，徒八十人”等，這些人是專門管理鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)及花木栽培的。明德勵(lì)志勤勉精藝開(kāi)始在園圃中培育花木第二階段始發(fā)期“用花來(lái)表達(dá)感情戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，愛(ài)國(guó)主義詩(shī)人屈原佩戴蘭草來(lái)表明自己高潔的品質(zhì)，這是最早用花表達(dá)情感的記載。。明德勵(lì)志勤勉精藝漸

盛

期03第三階段

漸盛期漢、晉、南北朝時(shí)期是花文化的漸盛期，隨著生產(chǎn)發(fā)展迅速，國(guó)力漸盛，花卉逐步由生產(chǎn)向觀賞發(fā)展，漢武帝重修上林苑，詔令群臣從各地獻(xiàn)名花異卉，苑內(nèi)草木多達(dá)2000多種，園苑占地200里。南北朝時(shí)期佛教興起后，花木用量加大，種類更加豐富。在這一時(shí)期，山水畫出現(xiàn)，花草樹(shù)木開(kāi)始入畫。明德勵(lì)志勤勉精藝發(fā)

展

期04第四階段

發(fā)展期隋、唐時(shí)期是花文化的快速發(fā)展時(shí)期。在日益繁榮的經(jīng)濟(jì)影響下，花文化得到了極大的發(fā)展。隋煬帝洛陽(yáng)建西苑，辟地200里，詔進(jìn)天下花卉，易州進(jìn)牡丹20箱，大量種植。明德勵(lì)志勤勉精藝大量種植花卉第四階段

發(fā)展期唐朝是中國(guó)封建社會(huì)中期的全盛時(shí)代，上至君王公卿，下至平民百姓，盛行賞花、品花。唐太宗親作菊花詩(shī)，唐高宗召集群臣宴賞雙頭牡丹，武則天有“擊鼓傳花”“貶牡丹于洛陽(yáng)”等逸事。詩(shī)仙李白、詩(shī)圣杜甫留下了“云想衣裳花想容”“曉看紅濕處，花重錦官城“的花卉名句。明德勵(lì)志勤勉精藝唐朝盛行賞花、品花提

升

期05第五階段

提升期宋代是文化發(fā)展的重要時(shí)期，插花藝術(shù)得到了極大的發(fā)展。點(diǎn)茶、焚香、插花、掛畫，被宋代文人雅士稱為生活四藝，將日常生活內(nèi)容提升至藝術(shù)境界，也是當(dāng)時(shí)文人墨客追求雅致生活的重要體現(xiàn)。明德勵(lì)志勤勉精藝花卉從日常生活內(nèi)容提升至藝術(shù)境界焚香掛畫插花第五階段

提升期明德勵(lì)志勤勉精藝花卉從日常生活內(nèi)容提升至藝術(shù)境界繁

榮

期06第六階段

繁榮期明清兩代的花文化，在唐宋時(shí)期的基礎(chǔ)上，又得到了進(jìn)一步的發(fā)展。清代帝王建設(shè)苑園數(shù)量之多、規(guī)模之大，超過(guò)了歷史上任何一個(gè)時(shí)代。明德勵(lì)志勤勉精藝苑園數(shù)量最多規(guī)模最大皇家園林第六階段

繁榮期在繪畫與詩(shī)歌的領(lǐng)域中，又有許多名家名作傳世。如鄭板橋、徐渭等的作品。明德勵(lì)志勤勉精藝?yán)L畫與詩(shī)歌中出現(xiàn)了花卉名作第六階段

繁榮期花卉栽培的專著相繼出版，如明朝的《茶花譜》《藝菊譜》，清朝的《廣群芳譜》《鞏荷譜》等。以花為題的戲劇作品中也頻頻涉及花卉，如《牡丹亭；清代著名短篇小說(shuō)《聊齋志異》；《紅樓夢(mèng)》等作品通過(guò)詩(shī)歌、吟唱等形式以花喻情。明德勵(lì)志勤勉精藝出現(xiàn)花卉專著；通過(guò)詩(shī)歌、吟唱等形式以花喻情花間意悠遠(yuǎn)花中四君子234疏影橫斜水深淺暗香浮動(dòng)月黃昏—梅花蘭生幽谷無(wú)人識(shí)客種東軒遺我香—蘭花咬定青山不放松立根原在破巖中—竹子不是花中偏愛(ài)菊此花開(kāi)盡更無(wú)花—菊花1目

錄疏影橫斜水深淺暗香浮動(dòng)月黃昏—梅花01梅花“梅花是薔薇科落葉花木，寒冬開(kāi)放，是中國(guó)傳統(tǒng)名花中最長(zhǎng)壽的木本花卉。梅花被人賦予了高潔的品質(zhì)，有不畏嚴(yán)寒、堅(jiān)強(qiáng)不屈、一身傲骨的斗爭(zhēng)品格。梅花代表著喜慶、瑞兆之意。明德勵(lì)志勤勉精藝梅花是中國(guó)傳統(tǒng)名花中最長(zhǎng)壽的木本花卉。目前，我國(guó)分布著不少梅花古樹(shù)，長(zhǎng)在湖北省黃梅縣蔡山上的“晉梅”，距今已經(jīng)有1600多年的歷史了；浙江省天以縣國(guó)清寺大雄寶殿東側(cè)的“隋梅”，迄今也已經(jīng)有1300多年的歷史。自古就有“老梅花、少牡丹”和“梅花愈老愈精神”之說(shuō)，因此，古梅具有很高的觀賞價(jià)值。明德勵(lì)志勤勉精藝宋代詩(shī)人林逋，隱居杭州孤山，常年足不出戶，植梅養(yǎng)鶴，竟然到了“梅妻子鶴”的地步。他的詠梅名句“疏影橫斜水深淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”成了千古絕唱。南宋詩(shī)人范成大，是位藝梅、賞梅的名家，他曾在蘇州石湖辟園植梅，搜集梅花，約于1186年寫成了世界上第一部梅花專著《梅譜》。元代的王冕，愛(ài)梅成癖，隱居九里山，植梅上千株，自題居室為“梅花屋”，他的墨梅畫及墨梅詩(shī)名揚(yáng)天下。梅花空谷幽放、不畏嚴(yán)寒、堅(jiān)強(qiáng)不屈、一身傲骨的斗爭(zhēng)品格被世代文人所喜愛(ài)，常用梅來(lái)喻人喻事，表達(dá)情感。如元人馮子振的《山中梅》、陸游的《卜算子詠梅》等作品表達(dá)了作者的風(fēng)骨與心境。所謂“畫梅須具梅氣骨，人與梅花一樣清”，說(shuō)的就是在賞花、畫花的過(guò)程中，時(shí)刻提醒自己要有君子修為。梅花嬌妍清雅、暗香浮動(dòng)、傲霜竟放，深受人們喜愛(ài)。明德勵(lì)志勤勉精藝梅花還代表著喜慶、瑞兆之意古人有“梅開(kāi)五?！钡恼f(shuō)法，以梅花的五片花瓣象征五種福氣。寒冬開(kāi)放的梅花被人賦予了高潔的品質(zhì)，常常被用來(lái)表達(dá)朋友之間堅(jiān)貞不渝的友情，古時(shí)就有寄梅贈(zèng)友的習(xí)俗。明德勵(lì)志勤勉精藝蘭生幽谷無(wú)人識(shí)客種東軒遺我香—蘭花02蘭花“蘭花屬蘭科，為多年生草本植物，大部分品種原產(chǎn)于中國(guó)，又被稱作“中國(guó)蘭”。蘭花風(fēng)姿素雅，花容端莊，幽香清遠(yuǎn)，歷來(lái)作為高尚人格的象征。古人愛(ài)蘭，認(rèn)為蘭是美好事物的象征。明德勵(lì)志勤勉精藝明德勵(lì)志勤勉精藝蘭花屬蘭科，為多年生草本植物又被稱作“中國(guó)蘭”，其味純正幽遠(yuǎn)、沁人肺腑。相傳，春秋時(shí)期，齊國(guó)上卿管仲每次臨朝前都要洗“三薫之浴”，這種薫草就是早期所說(shuō)的“佩蘭”，在荊楚一帶“沐蘭浴”一直延續(xù)到明清時(shí)期。春秋時(shí)期，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原鐘愛(ài)蘭花，他自己種植了大片的蘭花和蕙草（“余既滋蘭之九畹兮，又樹(shù)蕙之百畝”），還常常將蘭花結(jié)為掛飾佩在身上（“紉秋蘭以為佩”）。蘭花風(fēng)姿素雅，花容端莊，幽香清遠(yuǎn)，歷來(lái)作為高尚人格的象征《離騷》中，多處出現(xiàn)詠蘭的佳句，屈原以蘭花純正的香氣象征自己高潔的品格和不屈的個(gè)性。孔子愛(ài)蘭，他的《猗蘭操》中有“芝蘭生幽谷，不以無(wú)人而不芳，君子修道立德，不為窮困而改節(jié)”，以蘭花來(lái)比喻君子，同時(shí)也贊美了蘭花高潔的品質(zhì)。明德勵(lì)志勤勉精藝元人吳?！队烟m軒記》中說(shuō)：“蘭有三善，國(guó)香一也，幽居二也，不以無(wú)人而不芳三也”。古人愛(ài)蘭，認(rèn)為蘭是美好事物的象征。優(yōu)秀的文章、書法被稱為“蘭章”真摯純潔的友誼被稱為“蘭誼”明德勵(lì)志勤勉精藝朋友結(jié)交為兄弟被稱為“金蘭結(jié)義”交換的譜帖被稱為“蘭譜”賢人離世被稱為“蘭摧玉折”傳統(tǒng)戲曲的特定手勢(shì)也被稱為“蘭花指”咬定青山不放松立根原在破巖中—竹子03竹子“竹子是多年生禾本科竹屬植物，枝桿挺拔、修長(zhǎng)，四季青翠，凌霜傲雪。竹子具有高雅、純潔、虛心、剛直等精神文化象征。明德勵(lì)志勤勉精藝竹子枝桿挺拔、修長(zhǎng)，四季青翠，凌霜傲雪，文人墨客愛(ài)竹詠竹、畫竹的人很多。清代的鄭板橋以畫竹聞名天下。宋代大文豪蘇東坡更是到了“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”的地步。明德勵(lì)志勤勉精藝“人生貴有胸中竹”已成為眾多文人雅士的偏好，如當(dāng)代詩(shī)人周天侯的《頌竹》:苦節(jié)憑自珍，雨過(guò)更無(wú)塵。歲寒論君子，碧綠織新春。古人常以“玉可碎而不改其白，竹可焚而不毀其節(jié)”來(lái)比喻人的氣節(jié)。竹子具有高雅、純潔、虛心、剛直等精神文化象征。英國(guó)學(xué)者李約瑟稱東亞文明是“竹子文明”。明德勵(lì)志勤勉精藝不是花中偏愛(ài)菊此花開(kāi)盡更無(wú)花—菊花04菊花“菊花，是多年生菊科草本植物，在我國(guó)有三千多年的栽培歷史菊花蘊(yùn)含著吉祥、長(zhǎng)壽等含義菊花具有很高的實(shí)用價(jià)值菊花是君子美好品德的象征明德