飯店項(xiàng)目六綜合多選題1月14日

飯店項(xiàng)目六綜合多選題1月14日1.飯店管理是飯店管理者為了有效實(shí)現(xiàn)飯店目標(biāo)，遵循一定的原則，運(yùn)用一定的方法，對飯店的人、財、物等資源進(jìn)行等一系列活動的綜合。()A.計劃(正確答案)B.組織(正確答案)C.指揮(正確答案)D.協(xié)調(diào)(正確答案)E.控制(正確答案)2.下列關(guān)于服務(wù)質(zhì)量描述正確的是。()A.服務(wù)質(zhì)量是飯店的“生命線”(正確答案)B.服務(wù)質(zhì)量直接影響客人的滿意度(正確答案)C.服務(wù)質(zhì)量決定著飯店的聲譽(yù)(正確答案)D.飯店競爭的焦點(diǎn)往往集中在服務(wù)質(zhì)量上(正確答案)E.滿足和超越客人的期望是服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容(正確答案)3.優(yōu)質(zhì)服務(wù)可以提高飯店的，吸引客源，并使客人再度光臨，成為飯店的忠誠客人，最終帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。()A.透明度B.關(guān)注度C.知名度(正確答案)D.美譽(yù)度(正確答案)E.可信度4.飯店服務(wù)質(zhì)量是以其所擁有的設(shè)施設(shè)備為依托，為賓客所提供的服務(wù)能達(dá)到規(guī)定效果和滿足賓客需要的。()A.程序B.標(biāo)準(zhǔn)C.能力(正確答案)D.程度(正確答案)E.規(guī)范5.賓客的需求主要包括。()A.安全與衛(wèi)生的需求(正確答案)B.方便舒適的需求(正確答案)C.效率的需求D.被理解與尊重的需求(正確答案)E.物超所值的需求6.準(zhǔn)確地理解飯店服務(wù)質(zhì)量的含義，對提高飯店的，提高服務(wù)質(zhì)量有著極其重要的作用。

()A.信譽(yù)(正確答案)B.知名度C.美譽(yù)度D.經(jīng)濟(jì)效益(正確答案)E.社會效益(正確答案)7.飯店服務(wù)質(zhì)量由構(gòu)成。()A硬件質(zhì)量(正確答案)B.設(shè)備質(zhì)量C.實(shí)物質(zhì)量D.環(huán)境質(zhì)量E.軟件質(zhì)量(正確答案)8.設(shè)施設(shè)備，是指直接供賓客使用的設(shè)施設(shè)備。ˊ)A.客用(正確答案)B.前臺(正確答案)C.供應(yīng)用D.后臺E.服務(wù)用9.對飯店設(shè)施設(shè)備的要求是。A.設(shè)置合理(正確答案)B舒適美觀(正確答案)C.操作簡單(正確答案)D.性能良好(正確答案)E.安全運(yùn)行(正確答案)10.飯店實(shí)物產(chǎn)品可直接滿足賓客的物質(zhì)消費(fèi)需要，通常包括。()A.設(shè)施設(shè)備質(zhì)量B.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量(正確答案)C.客用品質(zhì)量(正確答案)D.商品質(zhì)量(正確答案)E.服務(wù)用品質(zhì)量11.對飯店實(shí)物產(chǎn)品的要求是。)A.操作簡單B.數(shù)量充裕(正確答案)C.供應(yīng)及時(正確答案)D.安全衛(wèi)生(正確答案)E.與飯店星級相適應(yīng)(正確答案)12.對飯店服務(wù)環(huán)境質(zhì)量的要求是。()A.安全舒適(正確答案)B.供應(yīng)及時C.寧靜典雅(正確答案)D.和諧溫馨(正確答案)E.具有飯店特色(正確答案)13.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量主要滿足賓客在上的需求，賓客感到愉快和滿意。()A.物質(zhì)B.生理C.心理(正確答案)D.個性E.精神(正確答案)14.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容包括。()A.禮貌禮節(jié)(正確答案)B.服務(wù)態(tài)度(正確答案)C.職業(yè)道德(正確答案)D.服務(wù)技能與服務(wù)方式(正確答案)E.服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)效率(正確答案)15.飯店服務(wù)質(zhì)量管理與控制內(nèi)容包括。()A.制定飯店服務(wù)規(guī)程(正確答案)B.建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系(正確答案)C.進(jìn)行飯店服務(wù)質(zhì)量教育(正確答案)D.采取有效的服務(wù)質(zhì)量管理方法(正確答案)E.建立管理者快樂工作的平臺16.上崗前教育，內(nèi)容包括等。()A飯店員工手冊(正確答案)B.禮貌禮節(jié)(正確答案)C.服務(wù)規(guī)程D職業(yè)道德(正確答案)E.服務(wù)質(zhì)量控制17.下列關(guān)于“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理描述正確的是。()A.“零缺點(diǎn)”(zerodefects,簡稱ZD)(正確答案)B.是美國人克勞斯比于20世紀(jì)60年代提出的一種管理觀念(正確答案)C.飯店服務(wù)質(zhì)量具有顯現(xiàn)的短暫性和不可彌補(bǔ)性特點(diǎn)(正確答案)D.飯店服務(wù)質(zhì)量管理必須堅持“預(yù)防為主”的原則，建立科學(xué)檢查制度(正確答案)E通過全面檢查的方式，力求建立“零缺點(diǎn)”標(biāo)準(zhǔn)，提供“零缺點(diǎn)”服務(wù)(正確答案)18.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)教育，內(nèi)容包括。()A.服務(wù)規(guī)程(正確答案)B.設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.服務(wù)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D.實(shí)物產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)E.勞務(wù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)19.不同的飯店管理者各有其不同的巡視管理范圍，做到，追求完美的服務(wù)質(zhì)量。

()A.及時發(fā)現(xiàn)(正確答案)B.及時分析C.及時處理D.及時糾正(正確答案)E.及時反饋(正確答案)20.下列說法正確的有。()A.如何讓員工快樂工作，其關(guān)鍵在于營造良好的人才成長環(huán)境(正確答案)B.飯店要制定按能授職的用人制度，做到正確選人，科學(xué)用人(正確答案)C.建立寬松愉快的工作氛圍，這是營造快樂工作氛圍的基礎(chǔ)D.建立友好溫馨的人際環(huán)境，充分與員工溝通交流，尊重與信任員工，關(guān)心員工(正確答案)E.員工要正確認(rèn)識工作的含義，認(rèn)同企業(yè)的價值觀(正確答案)21.全面質(zhì)量管理是飯店對飯店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理的一種有效方法。A.以客人需求為依據(jù)(正確答案)B.以客人滿意為標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.以全員參與為核心D.以全過程管理為保證E.以科學(xué)方法為手段(正確答案)22.下列關(guān)于投訴的描述正確的有。(A.有投訴未必是壞事(正確答案)B.投訴就是客人對飯店服務(wù)評價的一種方式(正確答案)C.沒有投訴未必是好事(正確答案)D.當(dāng)客人有了一次愉悅的體驗(yàn)時，他們平均會把這種體驗(yàn)轉(zhuǎn)告5個人(正確答案)E.研究表明，爭取一個新客人的成本是維持一個老客人的5-10倍23.因賓客主觀原因引起的投訴。A.飯店與賓客溝通不良B.飯店管理不善給賓客帶來的不便C.賓客心情不佳而借題發(fā)揮(正確答案)D.賓客對飯店期望值過高而感到失望(正確答案)E.賓客過于挑剔24.耐心聽取投訴的同時，認(rèn)真做好記錄，包括等。A.客人投訴的內(nèi)容(正確答案)B.客人的姓名(正確答案)C.客人的房號(正確答案)D.投訴時間(正確答案)E.投訴地點(diǎn)25.通常，賓客投訴時有的心理。)A.求全B.求平衡C.求發(fā)泄(正確答案)D.求尊重(正確答案)E.求補(bǔ)償(正確答案)26.學(xué)習(xí)并掌握安全事件的方法，將風(fēng)險、損失減少到最低限度，是飯店員工及管理人員的一門必修課。()A.預(yù)防(正確答案)B.應(yīng)對(正確答案)C.計劃D.組織E.處理(正確答案)27.飯店安全管理指為了保障客人、員工以及飯店的安全而進(jìn)行的一系列等管理活動。

()A.計劃(正確答案)B.組織(正確答案)C.協(xié)調(diào)(正確答案)D.控制(正確答案)E.指揮(正確答案)28.因吸煙不慎引起火災(zāi)，起火部位多為客房，常見的原因有。A.亂扔煙頭(正確答案)B.躺在床上吸煙(正確答案)C.將未熄滅的煙頭扔入煙灰缸內(nèi)引起缸內(nèi)可燃物著火(正確答案)D.將未熄滅的火柴扔入煙灰缸內(nèi)引起缸內(nèi)可燃物著火(正確答案)E.在禁止吸煙的地方違章吸煙(正確答案)29.食物中毒的類型包括。A.細(xì)菌性食物中毒(正確答案)B.物理性食物中毒C.化學(xué)性食物中毒(正確答案)D.生物性食物中毒E.有毒食物中毒(正確答案)30.食物中毒指攝入含有生物性或化學(xué)性有毒食品所引起的一類急性疾病總稱，臨床表現(xiàn)以為主。A.惡心(正確答案)B.嘔吐(正確答案)C.腹痛(正確答案)D.腹瀉(正確答案)E.昏迷(正確答案)31.飯店的實(shí)物產(chǎn)品可直接滿足客人的物質(zhì)消費(fèi)需要，通常包括。A.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量(正確答案)B客用品質(zhì)量(正確答案)C.環(huán)境質(zhì)量D.設(shè)施設(shè)備質(zhì)量E.商品質(zhì)量(正確答案)32.以下選項(xiàng)中，屬于對飯店服務(wù)用品質(zhì)量要求的有。A.寧靜典雅B.數(shù)量充裕(正確答案)C.性能優(yōu)良(正確答案)D品種齊全(正確答案)E.和諧溫馨33.下列屬于勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量內(nèi)容的有。A服務(wù)項(xiàng)目(正確答案)B.服務(wù)用品C服務(wù)方式(正確答案)D.服務(wù)態(tài)度(正確答案)E.服務(wù)效率(正確答案)34.下列關(guān)于飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系主要內(nèi)容的描述，正確的有。A.建立有效的服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)(正確答案)B.進(jìn)行權(quán)責(zé)分工(正確答案)C.制定和實(shí)施飯店服務(wù)規(guī)程和服務(wù)質(zhì)量管理制度(正確答案)D.進(jìn)行飯店服務(wù)質(zhì)量教育(正確答案)E.制定處理服務(wù)質(zhì)量投訴的原則、方法和措施(正確答案)35.客人的需求主要包括。A，安全與衛(wèi)生(正確答案)B.方便舒適(正確答案)C.物有所值(正確答案)D被理解與尊重(正確答案)E.個性的需求(正確答案)36.準(zhǔn)確地理解飯店服務(wù)質(zhì)量的含義，有助于提高飯店的。A.信譽(yù)(正確答案)B.經(jīng)濟(jì)效益(正確答案)C.社會效益(正確答案)D.服務(wù)質(zhì)量(正確答案)E.知名度37.飯店服務(wù)質(zhì)量的硬件質(zhì)量包括。A設(shè)施設(shè)備質(zhì)量(正確答案)B.實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量(正確答案)C.服務(wù)用品質(zhì)量(正確答案)D.環(huán)境質(zhì)量(正確答案)E.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量38.對飯店的服務(wù)環(huán)境質(zhì)量的要求是。A安全舒適(正確答案)B.寧靜典雅(正確答案)C和諧溫馨(正確答案)D.安全衛(wèi)生E.具有飯店特色(正確答案)39.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容包括。A.禮貌禮節(jié)(正確答案)B.服務(wù)態(tài)度(正確答案)C.職業(yè)道德(正確答案)D.服務(wù)效率(正確答案)E.客用品質(zhì)量40.以下選項(xiàng)中，屬于因飯店軟件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴有。(2020年)A.對服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的投訴(正確答案)B.對飯店設(shè)施設(shè)備的投訴C.對服務(wù)效率的投訴(正確答案)D.對服務(wù)方法的投訴(正確答案)E.對商品質(zhì)量的投訴41.下面關(guān)于投訴的描述，正確的有。

A.有投訴未必是壞事(正確答案)B.沒有投訴未必是好事(正確答案)C.投訴是飯店管理者和客人之間溝通的橋梁(正確答案)D.投訴反映出飯店管理中存在的問題與不足(正確答案)E.導(dǎo)致客人投訴的原因一定是飯店存在過失42.下面屬于因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴有。A.飯店設(shè)施設(shè)備(正確答案)B.商品質(zhì)量(正確答案)C.服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)方法E.飯店違約43.下面屬于因飯店軟件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴有。A.飯店設(shè)施設(shè)備B.商品質(zhì)量C.服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度(正確答案)D.服務(wù)方法(正確答案)E.客人因?qū)︼埖昶谕颠^高而感到失望44.下面屬于因飯店管理質(zhì)量引起的投訴有。A.飯店設(shè)施設(shè)備B.飯店違約行為(正確答案)C.飯店管理不善給客人帶來不便(正確答案)D.服務(wù)方法E.服務(wù)態(tài)度45.下面關(guān)于處理投訴的描述，正確的有。A.真誠接待，表達(dá)歉意(正確答案)B.表明態(tài)度，表示感謝(正確答案)C.耐心傾聽，認(rèn)真記錄(正確答案)D.用心揣摩，了解客人(正確答案)E.快速處理，及時反饋(正確答案)46.飯店員工對于火災(zāi)安全問題的預(yù)防要做好以下幾個方面。(2020年)A.掌握報警方法(正確答案)B熟悉飯店安全疏散路線(正確答案)G不定期參加消防知識競賽或消防演習(xí)(正確答案)D.掌握如何在火災(zāi)中能夠給予客人適當(dāng)?shù)膸椭?正確答案)E.掌握滅火器材的使用方法(正確答案)47..馬斯洛需要層次理論提出是人的初級需要。A.安全需要(正確答案)B.生理需要(正確答案)C.歸屬的需要D.愛的需要E.自我實(shí)現(xiàn)的需要48.下面屬于因電器設(shè)備故障引起的火災(zāi)是。A.亂扔煙頭B.使用電爐沒有切斷電源引起的火災(zāi)(正確答案)C.人為縱火D.煙道內(nèi)油垢被爐火引燃E.電器絕緣損壞，短路起火(正確答案)49.下面屬于禁止員工及住店客人帶入飯店的是。A.易燃物品(正確答案)B.易爆物品(正確答案)C.劇毒物品(正確答案)D.易碎貴重物品E.有放射性和腐蝕性的化學(xué)物品(正確答案)50.食物中毒的臨床表現(xiàn)以為主。A.惡心(正確答案)B.嘔吐(正確答案)C.腹痛(正確答案)D.腹瀉(正確答案)E.昏迷(正確答案)51.如果確診為食物中毒，應(yīng)及時通知。A.總經(jīng)理(正確答案)B.餐廳經(jīng)理(正確答案)C.廚師長(正確答案)D.安全人員(正確答案)E.客房經(jīng)理52.下面突發(fā)的疾病中，客人昏厥摔倒，飯店員工不能因?yàn)榭腿颂稍诘厣喜谎牛芽腿颂У絼e處。A.心臟病(正確答案)B.高血壓(正確答案)C.腦出血(正確答案)D.食物中毒E.手骨骨折53.飯店管理的最終目標(biāo)是為了提高飯店的。A.知名度B.美譽(yù)度C.社會效益(正確答案)D.經(jīng)濟(jì)效益(正確答案)E.信譽(yù)54.飯店的實(shí)物產(chǎn)品可直接滿足客人的物質(zhì)消費(fèi)需要，通常包括。A.前臺設(shè)施設(shè)備B.后臺設(shè)施設(shè)備C.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量(正確答案)客用品質(zhì)量(正確答案)E.商品質(zhì)量(正確答案)55.質(zhì)量方法教育的內(nèi)容包括。A.全面質(zhì)量管理(正確答案)B.質(zhì)量問題分析(正確答案)C.“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理(正確答案)D.服務(wù)質(zhì)量控制(正確答案)E.投訴處理56.飯店常用的服務(wù)質(zhì)量管理方法有。全面質(zhì)量管理(正確答案)B.“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理(正確答案)C.現(xiàn)場巡視管理(正確答案)D服務(wù)競賽和質(zhì)量評比(正確答案)E.崗前培訓(xùn)57.下面屬于飯店的過失引起的投訴的有。A.飯店違約行為(正確答案)B.飯店管理不善(正確答案)C.對服務(wù)方法的投訴(正確答案)D.客人心情不佳E.客人因?qū)︼埖昶谕颠^高而感到失望58.火災(zāi)發(fā)生的原因有。A.吸煙不慎(正確答案)B.電器設(shè)備故障(正確答案)C.生產(chǎn)操作不慎(正確答案)D.人為縱火(正確答案)E.消防設(shè)施不完備(正確答案)59.下面屬于非正常死亡的是A.因病死亡B.意外事件死亡(正確答案)C.自殺(正確答案)D.他殺(正確答案)E.其他原因不明的死亡(正確答案)60.下面關(guān)于客人醉酒處理措施的描述，正確的有。A.當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人已不勝酒力時，要機(jī)智禮貌地謝絕繼續(xù)為客人提供酒(正確答案)B.對醉酒無理的客人，要以柔克剛，使客人恢復(fù)理智、平靜(正確答案)C.對已經(jīng)醉酒的客人采取醒酒措施，如遞毛巾、果汁、茶等(正確答案)D.如醉酒客人嘔吐，應(yīng)及時清理污物(正確答案)E.客人離開時，要提醒客人帶齊物品，幫助檢查有無遺漏(正確答案)61.客人的需求主要包括▲。()A.安全與衛(wèi)生的需求(正確答案)B.方便舒適的需求(正確答案)C.時效的需求(正確答案)D.被理解與尊重的需求(正確答案)E.物有所值的需求(正確答案)62.飯店設(shè)施設(shè)備的要求是：▲、供應(yīng)充足。A.設(shè)置合理(正確答案)B.舒適美觀(正確答案)C.操作簡單(正確答案)D.性能良好(正確答案)E.安全運(yùn)行(正確答案)63.下列▲不是對飯店實(shí)物產(chǎn)品的要求。A.與飯店星級相適應(yīng)B.品種齊全(正確答案)C.供應(yīng)及時D.安全衛(wèi)生E.性能優(yōu)良(正確答案)64.下列▲不是對飯店服務(wù)用品質(zhì)量的要求。A.與飯店星級相適應(yīng)(正確答案)B.數(shù)量充裕C.性能優(yōu)良D.供應(yīng)及時(正確答案)E.安全衛(wèi)生65.對飯店服務(wù)環(huán)境質(zhì)量的要求是▲A.安全舒適(正確答案)B.寧靜典雅(正確答案)C.和諧溫馨D.供應(yīng)及時(正確答案)E.具有飯店特色(正確答案)66.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容包括▲。()A.禮貌禮節(jié)(正確答案)B.服務(wù)態(tài)度(正確答案)C.職業(yè)道德(正確答案)D.服務(wù)技能與服務(wù)方式(正確答案)E.服務(wù)項(xiàng)目與服務(wù)效率(正確答案)67.飯店管理的最終目標(biāo)是▲。()A.提高飯店的社會效益(正確答案)B.提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益(正確答案)C.促進(jìn)飯店的生存和發(fā)展(正確答案)D.增加豪華設(shè)施E.追求高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)68.下列屬于上崗前教育的有▲。()A.語言藝術(shù)(正確答案)B.服務(wù)觀念C.飯店員工手冊(正確答案)D.禮貌禮節(jié)(正確答案)E.職業(yè)道德(正確答案)69.下列屬于質(zhì)量方法教育的有▲。()A.全面質(zhì)量管理(正確答案)B.質(zhì)量問題分析(正確答案)C.服務(wù)質(zhì)量控制(正確答案)D.實(shí)物產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)E.“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理(正確答案)70.PDCA就是指按照▲這四個階段進(jìn)行管理工作。()A.計劃(正確答案)B.執(zhí)行(正確答案)C.督促D.檢查(正確答案)E.處理(正確答案)71.投訴是客人對飯店提供的▲的結(jié)果表示不滿而提出的批評、抱怨或控告。()A.服務(wù)設(shè)施(正確答案)B.管理C.設(shè)備(正確答案)D.項(xiàng)目(正確答案)E.行為(正確答案)72.客人投訴是▲的一個主要的動力來源。()A.提高房價B.創(chuàng)新服務(wù)(正確答案)C.發(fā)現(xiàn)問題(正確答案)D.解決問題(正確答案)E.提高效益73.下列屬于因飯店硬件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴的有▲。()A.飯店違約行為B.飯店管理不善(正確答案)C.設(shè)施設(shè)備的投訴D.服務(wù)方法的投訴E.商品質(zhì)量的投訴(正確答案)74.飯店優(yōu)化服務(wù)、改善管理的基本途徑是▲。()A.提高房價B.創(chuàng)新服務(wù)C.發(fā)現(xiàn)問題(正確答案)D.解決問題(正確答案)E.提高效益75.與客人交談時應(yīng)注意▲及音量的大小。()A.用詞B.語音(正確答案)C.語調(diào)(正確答案)D.語氣(正確答案)E.語態(tài)76.耐心聽取投訴時，要認(rèn)真做好記錄，包括▲及投訴時間等。()A.客人投訴的內(nèi)容(正確答案)B.客人的姓名(正確答案)C.房號(正確答案)D.客人的特征E.客人的性別77.飯店員工或管理者在平時工作中應(yīng)用心揣摩，了解客人的▲。()A.消費(fèi)心理(正確答案)B.安全心理C.享受心理D.旅游心理E.投訴心理(正確答案)78.客人投訴時的心理的是▲。()A.求發(fā)泄(正確答案)B.求尊重(正確答案)C.求補(bǔ)償(正確答案)D.求安全E.求平衡79.下列屬于因飯店軟件服務(wù)質(zhì)量引起的投訴的是▲。()A.飯店違約行為B.飯店管理不善C.服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度不佳(正確答案)D.服務(wù)方法不妥(正確答案)E.服務(wù)效率不高(正確答案)80.接待投訴的客人時，要保持冷靜、理智，對待客人的“遭遇”要感同身受，表示▲，減少客人的對抗情緒。()A.同情(正確答案)B.關(guān)愛C.理解(正確答案)D.沉默E.道歉(正確答案)81.馬斯洛的需要層次理論提出的▲是人的初級需要。()A.生理需要(正確答案)B.歸屬與愛的需要C.安全需要(正確答案)D.自尊需要E.自我實(shí)現(xiàn)需要82.飯店安全管理是指為了保障客人、員工以及飯店的安全而進(jìn)行的一系列▲、控制等管理工作。().A.計劃(正確答案)B.組織(正確答案)C.指揮(正確答案)D.配合E.協(xié)調(diào)(正確答案)83.飯店安全管理包括▲。()A.保障飯店顧客的人身安全(正確答案)B.保障飯店顧客的心理安全(正確答案)C.保障飯店顧客的財物安全(正確答案)D.保障員工的合法權(quán)益(正確答案)E.保障員工的人身安全(正確答案)84.下列屬于易燃材料的是▲。()A.木制家具(正確答案)B.棉織品(正確答案)C.裝飾材料(正確答案)D.瓷器E.玻璃85.食物中毒的類型包括▲。A.藥物性中毒B.細(xì)菌性食物中毒(正確答案)C.化學(xué)性食物中毒(正確答案)D.有毒性食物中毒(正確答案)E.酒精中毒86.防止食物中毒要保持▲的環(huán)境衛(wèi)生。()A.餐廳B.儲存(正確答案)C.加工(正確答案)D.廚房(正確答案)E.客房87.發(fā)現(xiàn)客人死亡應(yīng)及時通知飯店▲及主管領(lǐng)導(dǎo)。()A.醫(yī)務(wù)人員(正確答案)B.工程部C.安全部(正確答案)D.客房部E.餐飲部88.因電器設(shè)備故障引起的火災(zāi)原因有▲。()A.使用電爐、電熨斗等電熱設(shè)備(正確答案)B.照明燈具設(shè)置不當(dāng)(正確答案)C.電器設(shè)備安裝不良(正確答案)D.客房內(nèi)家電設(shè)備使用時間過長(正確答案)E.客人私自增設(shè)電器設(shè)備(正確答案)89.禁止員工、住店客人將▲帶入飯店。()A.易燃的化學(xué)物品(正確答案)B.易爆的化學(xué)物品(正確答案)C.劇毒的化學(xué)物品(正確答案)D.有放射性的化學(xué)物品(正確答案)E.有腐蝕性的化學(xué)物品(正確答案)90.食物中毒臨床表現(xiàn)以▲為主。()A.惡心(正確答案)B.嘔吐(正確答案)C.腹痛(正確答案)D.腹瀉(正確答案)E.昏迷(正確答