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文檔簡介

茶葉的分類與加工我國十大名茶1整理ppt1.歷史傳統(tǒng)名茶，并見于記載2.在同類茶中色香味形突出，或有特殊的香味，或具有獨特的外形。3.產區(qū)自然條件和茶樹品種優(yōu)越，其茶具有獨特的優(yōu)良品質，并為世所知名的;我國十大名茶一、何為名茶2整理ppt1.傳統(tǒng)名茶(西湖龍井、信陽毛尖)2.恢復歷史名茶(顧渚紫筍、陽羨茶、徑山茶)3.創(chuàng)新名茶(覺農筍毫、大佛龍井、安吉白茶)另外，還有地方名茶,全國名茶等區(qū)分.我國十大名茶二、名茶的分類3整理ppt附.名茶的產地環(huán)境分析一).自然環(huán)境方面:A.生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢:1.高山環(huán)境終年云霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，漫射光多，茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤，生長良好，因而芽葉肥壯，葉質柔軟，白毫顯露。2.高山茶園氣候溫和，晝夜溫差大，早晚涼，中午熱，白天溫度較高，能制造較多的有機物，夜晚溫度較低，因呼吸作用減弱，降低了有機物質的消耗，纖維素不易形成，可溶性物質含量高.4整理ppt3.由于光的漫反射和晝夜溫差大等條件,使得茶多酚含量相對較少,而氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成份的含量較高，因而茶葉嫩度高、品質好,也較為耐泡。

B.資源環(huán)境優(yōu)勢水好.山好.環(huán)境優(yōu)美5整理ppt二)人文環(huán)境方面1.名茶與名人活動、傳說有關；2.名茶與名勝有關;3.名茶與茶文化活動有關.6整理ppt三.我國的十大名茶一).西湖龍井，二).洞庭碧螺春，三).黃山毛峰，四).都勻毛尖，五).六安瓜片

六.祁門紅茶，七.信陽毛尖，八.君山銀針，九.安溪鐵觀音，十.武夷巖茶

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