2024-2025學(xué)年新教材高中生物第二章組成細(xì)胞的分子4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課時(shí)作業(yè)含解析新人教版必修1

PAGEPAGE7蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者時(shí)間：45分鐘滿分：100分eq\a\vs4\al(一、選擇題每小題5分，共60分)1．關(guān)于氨基酸種類的敘述，正確的是(C)A．自然界中氨基酸的種類約有20種B．生物體內(nèi)必需氨基酸約有20種C．構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種D．每種蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種解析：構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但每種蛋白質(zhì)不肯定要全用到，氨基酸的種類在自然界超過20種，還有一些不能用來構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)。2．同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于(A)A．兩者R基團(tuán)的組成不同B．兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多解析：氨基酸理化特性取決于它的結(jié)構(gòu)，不同的氨基酸都具有相同的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的不同，是因?yàn)镽基團(tuán)的組成不同。3．下列關(guān)于構(gòu)成生物體的20種氨基酸在腸道中汲取狀況的敘述正確的是(D)A．只有必需氨基酸才能被汲取B．只有非必需氨基酸才能被汲取C．必需氨基酸和非必需氨基酸均不能被汲取D．必需氨基酸和非必需氨基酸均能被汲取解析：推斷必需氨基酸和非必需氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)人體是否能自身合成來劃分的，并非是依據(jù)人體代謝是否須要或是否能被人體汲取來劃分的。無論是必需氨基酸，還是非必需氨基酸，均可被小腸汲取。4．關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(A)A．合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B．蛋白質(zhì)也可被氧化分說明放能量C．組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多D．有些蛋白質(zhì)具有調(diào)整新陳代謝的作用解析：組成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，其中必需氨基酸為8種；蛋白質(zhì)是含有化學(xué)能的能源物質(zhì)，經(jīng)脫氨基作用后，其不含氮部分可被氧化分說明放能量；構(gòu)成細(xì)胞的化合物有水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸，其中后四類為有機(jī)化合物，組成細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多；蛋白質(zhì)的種類較多，其中一類為激素類，如胰島素、生長(zhǎng)激素等，具有調(diào)整新陳代謝的作用。5．尿中是否含有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗(yàn)。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變更，據(jù)此推斷，下列有關(guān)敘述正確的是(B)A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C．蛋白質(zhì)加熱過程中，氨基酸的排列依次會(huì)發(fā)生變更D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生變更解析：沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，但沒有斷裂，A項(xiàng)錯(cuò)誤；變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)加熱過程中，氨基酸的排列依次不會(huì)發(fā)生變更，C項(xiàng)錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)確定功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能發(fā)生了變更，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6．蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵形成的大分子化合物，一個(gè)氨基酸分子中的氨基和另一個(gè)氨基酸分子中的羧基脫去一個(gè)水分子縮合形成肽鍵。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示：其中用虛線框出的甲、乙、丙的名稱依次為(A)A．氨基、肽鍵、羧基B．羧基、肽鍵、氨基C．肽鍵、氨基、羧基D．氨基、羧基、肽鍵解析：—NH2代表氨基，—COOH代表羧基，—NH—CO—代表肽鍵。7．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(C)A．蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的化合物B．有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如受體蛋白C．肽鏈以肯定方式形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)D．每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素解析：蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物；具有免疫功能的蛋白質(zhì)被稱為抗體；肽鏈以肯定的方式折疊形成具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；每種蛋白質(zhì)必定含有C、H、O、N四種基本元素，有些蛋白可能含有S、P、Fe等元素。8．關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是(A)A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C．氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基不同引起的解析：本題考查蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的相關(guān)內(nèi)容。甘氨酸的R基是—H，故是最簡(jiǎn)潔的自然氨基酸，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人體細(xì)胞內(nèi)不能合成，B項(xiàng)正確；氨基酸分子通過脫水縮合形成多肽，多肽盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，C項(xiàng)正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，各種氨基酸之間的區(qū)分在于R基的不同，D項(xiàng)正確。故選A。9．下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有(B)A．2種B．3種C．4種D．5種解析：肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為—CO—NH—，圖中多肽含有4個(gè)肽鍵，而肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈條數(shù)，所以圖中含有5個(gè)氨基酸，它們的R基依次是—CH3、—H、—CH3、—CH2CH3、—H，由此可知，該多肽片段水解后，產(chǎn)生的氨基酸有3種。故選B。10．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，下列有關(guān)蛋白質(zhì)與氨基酸的敘述，正確的是(B)A．組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸人體細(xì)胞都能合成B．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的干脆緣由C．肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是—NH—COOH—D．相對(duì)分子質(zhì)量最大的氨基酸是甘氨酸解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種，有些在人體細(xì)胞中能夠合成，稱為非必需氨基酸，有些不能合成，稱為必需氨基酸，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者，細(xì)胞多樣性的干脆緣由是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，B正確；肽鍵是由一個(gè)氨基酸分子的氨基與另一個(gè)氨基酸分子的羧基脫去一分子水形成的，所以肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是—NH—CO—，C錯(cuò)誤；甘氨酸的R基為—H，是相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸，D錯(cuò)誤。11．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(C)A．此蛋白質(zhì)共有2條肽鏈B．共有95個(gè)肽鍵C．此蛋白質(zhì)的R基中共含有22個(gè)氨基D．99個(gè)氨基酸形成此蛋白質(zhì)時(shí)，共削減的相對(duì)分子質(zhì)量為1764解析：在蛋白質(zhì)中，R基中的氨基數(shù)＝氨基酸中氨基總數(shù)－肽鏈條數(shù)，同理氨基酸中羧基總數(shù)＝R基中的羧基數(shù)＋肽鏈條數(shù)，故肽鏈數(shù)為26－23＝3，A錯(cuò)誤；肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝99－3＝96，B錯(cuò)誤；共含有25個(gè)氨基，所以R基中的氨基數(shù)為25－3＝22個(gè)，C正確；形成此蛋白質(zhì)時(shí)，脫去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量＝肽鍵數(shù)×18＝96×18＝1728，D錯(cuò)誤。12．下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是(A)A．氨基酸種類、數(shù)量和排列依次相同的蛋白質(zhì)功能可能不同B．由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和羧基各n個(gè)C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合D．高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此煮熟的食物不易被人體消化解析：氨基酸種類、數(shù)量和排列依次相同的蛋白質(zhì)可能由于空間結(jié)構(gòu)不同造成蛋白質(zhì)功能不同，A正確；一條肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，因此由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，至少含有氨基和羧基各n個(gè)，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的脫水縮合方式均相同，都是一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基反應(yīng)脫去1分子水形成肽鍵，C錯(cuò)誤；高溫使蛋白質(zhì)變性，煮熟的蛋白質(zhì)由于高溫變性，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變更，因此更簡(jiǎn)潔被消化，D錯(cuò)誤。eq\a\vs4\al(二、非選擇題共40分)13．(15分)某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為：(1)此類物質(zhì)統(tǒng)稱為氨基酸，它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。(2)生物界中此類物質(zhì)約有20種，確定其種類的是通式中的R基。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在碳原子和R基上。(3)牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有49個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，可分別表示為—NH2和—COOH。(4)當(dāng)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為脫水縮合，形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵，可表示為—NH—CO—，反應(yīng)后的產(chǎn)物是二肽和水。(5)某物質(zhì)的R基若為—CH2—CO—CH3時(shí)，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為。14．(10分)依據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答問題。(1)該化合物由3個(gè)氨基酸構(gòu)成，含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。(2)該化合物由3種氨基酸構(gòu)成，確定氨基酸不同的基團(tuán)編號(hào)是②④⑦。(3)該化合物是氨基酸之間脫去2分子水形成的，形成的化合物叫三肽。(4)該化合物中肽鍵的編號(hào)是③⑤(⑧⑨表示的是一般的化學(xué)鍵，不是肽鍵)。解析：解答有關(guān)類似題目必需首先駕馭以下步驟：(1)一個(gè)碳原子可與其他的非金屬元素形成四個(gè)共價(jià)鍵，一個(gè)氮原子可與其他的非金屬元素形成三個(gè)共價(jià)鍵。(2)依據(jù)肽鍵的寫法(—NH—CO—)找出氨基酸數(shù)目。(3)依據(jù)氨基酸的通式，找出R基團(tuán)。(4)依據(jù)“氨基酸縮合成一條多肽鏈時(shí)，形成肽鍵的數(shù)目總比氨基酸的數(shù)目少一個(gè)。失去的水分子數(shù)也比氨基酸的數(shù)目少一個(gè)”的規(guī)律得出失去的水分子數(shù)。(5)在計(jì)算氨基和羧基數(shù)目時(shí)分析有些氨基酸的R基團(tuán)上是否也有氨基或羧基。15．(15分)必需氨基酸的種類和含量是評(píng)價(jià)奶粉養(yǎng)分價(jià)值凹凸的主要標(biāo)準(zhǔn)。賴氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致養(yǎng)分不良。賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸？請(qǐng)依據(jù)給出的試驗(yàn)原理利用以下材料用具進(jìn)行探究。材料用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠，分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸，不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，稱量器(如天平)等。(1)試驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時(shí)，出現(xiàn)養(yǎng)分不良，體重增加緩慢。(2)試驗(yàn)步驟①配食：配成食物A：取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例相宜的20種氨基酸，配成食物B：取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸之外的19種氨基酸，每種氨基酸含量和比例與A相同。②分組：將20只小白鼠隨機(jī)平均分成甲、乙兩組，分別稱其體重。③飼喂：在相同且相宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂食物A，乙組飼喂食物B。④視察：分別稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算體重增加量。(3)結(jié)果預(yù)料及結(jié)論：①若兩組小白鼠的養(yǎng)分狀況和體重增加量基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸；②若甲組正常，乙組出現(xiàn)養(yǎng)分不良、體重增加量明顯小于甲組，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸。解析：(1)解讀探究問題確定自變量本試驗(yàn)探究的問題是“賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸”。由此可推出該試驗(yàn)的自變量是“賴氨酸的有無”。設(shè)置比照試驗(yàn)時(shí)，比照組的動(dòng)物應(yīng)當(dāng)用含有20種氨基酸的食物A進(jìn)行飼喂，試驗(yàn)組的動(dòng)物飼喂加入除賴氨酸之外的19種氨基酸且含量和比例與A相同的食物B。(2)透視“材料用具”，提取隱含信息①“生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠”，解除小白鼠自身因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響，增加了試驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性；②“20只”同時(shí)進(jìn)行平行重復(fù)試驗(yàn)，解除了試驗(yàn)結(jié)果的偶然性；③食物和氨基酸的供應(yīng)，為“配食”供應(yīng)方案；④“稱量器”稱